Vegetarijanski Kotleti: čičerika, Leča, Fižol, Bučke In Druge Sestavine, Recepti S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kuhanje vegetarijanskih kotletov: izbor preprostih in okusnih receptov

Vegetarijanski kotleti iz zelenjave in stročnic so izjemno okusni in zdravi. V prehrano jih je treba vključiti ne le tistim, ki ne uživajo živalskih proizvodov, ampak tudi tistim, ki želijo zmanjšati telesno težo. Dobre so tudi za otroško hrano, saj vsebujejo vitamine, rastlinska vlakna in bistvene elemente v sledovih.

Vsebina

• 1 Iz česa so narejeni vegetarijanski kotleti?

• 2 Izbor slastnih receptov

  • 2.1 Lečji kotleti s kumino in kumino
  • 2.2 Čičerikini kotleti z ingverjem in paradižnikom
  • 2.3 Video: Vegetarijanski hamburgerji iz fižola
  • 2.4 Bučini kotleti z belim poprom
  • 2.5 Korenčkovi kotleti
  • 2.6 Video: Pusto zelje iz zelja

Iz česa so narejeni vegetarijanski kotleti?

Za kuhanje lahko uporabimo vse vrste stročnic. Ti kotleti vsebujejo rastlinske beljakovine in pomagajo zniževati holesterol in trigliceride v telesu (maščobe, katerih povečana raven vodi v razvoj bolezni srca in ožilja).

Če jih pravilno skuhamo, so stročnice lahko prebavljive in zapolnijo primanjkljaj beljakovin v prehrani tistih, ki imajo strogo vegetarijansko prehrano

Leča vsebuje veliko folata in železa. Zaradi tega je nenadomestljiv izdelek za otroke in ženske, saj so prav ti elementi odgovorni za delovanje hematopoeze in pravilno delovanje reproduktivnega sistema.

Prisotnost topnih vlaknin v leči pozitivno vpliva na telo in izboljša proces prebave

Čičerika (ali čičerika) je odlična za hujšanje. Rastlinska vlaknina, ki jo vsebuje, zagotavlja dolgotrajen občutek sitosti.

Hranila iz čičerike se v primerjavi z običajnim grahom, lečo in fižolom hitreje absorbirajo

Naravni antioksidanti v fižolu pozitivno vplivajo na vse telesne sisteme. Poleg tega vsebuje arginin, ki zmanjšuje količino sladkorja v krvi.

Fižol je znan in cenovno ugoden živilski izdelek

Okusne jedi lahko pripravimo ne samo iz stročnic, temveč tudi iz zelenjave. Tisti, ki hujšajo, bodo cenili bučkine kotlete, saj imajo povprečno vsebnost kalorij od 90 do 120 kcal.

Kotleti iz bučk so prikazani v obdobju okrevanja po boleznih, pa tudi pri prebavnih težavah

Korenčkovi kotleti morajo biti vključeni v prehrano otrok, saj ta zelenjava pozitivno vpliva na rast in vid. Za odrasle bo ta jed pomagala znebiti povečane utrujenosti.

Med vitaminsko sestavo korenja lahko razlikujemo vitamine C, E, K, B

Zelje je odlično tudi za pripravo lahkih in dietnih kotletov. Vsebnost kalorij v tej jedi ne presega 100 kcal.

Zeljna vlaknina izboljšuje motorično aktivnost črevesja in pozitivno vpliva na razvoj koristne črevesne mikroflore - bistvenega elementa za izboljšanje procesa prebave

Izbor slastnih receptov

Predstavljeni recepti so enostavni za pripravo in vsebujejo cenovno ugodne sestavine.

Lečji kotleti s kuminami in kumino

Začinjen okus in aromatična aroma teh kotletov ne bosta ravnodušna niti prepričanega mesojedca.

Ta recept uporablja zeleno lečo, saj daje gosto teksturo, potrebno za oblikovanje kotletov.

Sestavine:

• 2 žlici žlici leča;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1/2 žličke sol;
• 5 žlic. l. rastlinsko olje;
• 3 žlice. l. krušne drobtine;
• 1/4 žličke kumina;
• 1/4 žličke Črni poper;
• 1/4 žličke kumina.

Torej, potrebujete:

1. Lečo prelijte s hladno vodo.

   

   Dovolj, da ostane leča namočena čez noč

2. Kuhamo do mehkega.

   

   Lečo zavrite na majhnem ognju

3. Sesekljajte čebulo.

   

   Izberite velike čebulice, so sočnejše

4. Naribajte korenje.

   

   Korenje zmeljemo s srednje velikim ribežem

5. Pražite zelenjavo.

   

   Zelenjavo je treba ocvreti, da postane zlato zlata

6. Lečo položimo na sito.

   

   Pazite na odvečno tekoče steklo iz kuhane leče

7. Zmeljemo ga z mlinom za meso.

   

   Mlin za meso je najboljši za pripravo koščkov iz leče, saj vam omogoča, da jed ostane groba

8. Kumino in kumino zmeljemo v možnarju.

   

   Kumina in kumina sta zelo primerni začimbi za lečo, obogatita okus in aromo jedi iz nje

9. Ocvrto zelenjavo, lečo in začimbe zmešajte, dodajte sol in črni poper. Nato oblikujte kotlete in jih popražite.

   

   Ponev pred ogrevanjem lečjih koščkov dobro segrejte

10. Postrezite vroče.

    

    Okrasite z zelišči in zelenjavnimi chutneyji, ko postrežete leče

Kotleti iz čičerike z ingverjem in paradižnikom

Odličen recept brez jajc in z minimalnim oljem. Kotleti so nežni in zelo dišeči.

Posušen ingverjev koren ima začinjeno in ogrevalno aromo, ki se ujema z oreščkovim okusom čičerike in kislostjo paradižnika

Sestavni deli:

• 250 g čičerike;
• 1 čebula;
• 3 stroki česna;
• 2 paradižnika;
• 1/4 žličke suh ingver;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• sol po okusu.

Recept:

1. Čičeriko namočimo.

   

   Čičeriko najbolje namakati čez noč

2. Zavremo do mehkega in prepognemo sito.

   

   Vrenje čičerike običajno traja 2-2,5 ure

3. Česen nasekljajte.

   

   Česen lahko sesekljamo na grobo

4. Sesekljajte čebulo.

   

   Čebulo narežemo na srednje velike kocke

5. Paradižnik olupite.

   

   Da paradižniku enostavno odstranite lupino, jo oparite z vrelo vodo

6. Čičeriko, čebulo, paradižnik in česen zmeljemo v mešalniku.

   

   Mleto meso za kotlete iz čičerike in zelenjave mora biti enakomerne konsistence

7. Oblikujte patties in sote.

   

   Čičerikine kotlete prepražimo do zlato rjave barve

8. Postrežemo vroče s kislo smetano in zelišči.

   

   Bazilika in peteršilj sta dobra zelišča.

Video: Vegetarijanski hamburgerji iz fižola

Kotleti iz bučk z belim poprom

Nežni in zelo sočni bučni kotleti se odlično podajo k kisli smetani ali omakam na njeni osnovi. In kot začimbo poskusite v mleto meso dodati beli, ne črni poper.

Beli poper neverjetno oplemeniti okus bučnih rezin, ki to jed spremeni v pravo kulinarično mojstrovino

Sestavine:

• 1 srednja bučka;
• 1 žlica ovsena kaša;
• 1 jajce;
• 1 čebula;
• 2 stroka česna;
• 50 g zelenjave;
• 1 žlica voda;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica l. moka;
• 5-6 grah belega popra;
• sol po okusu.

Recept:

1. Bučke naribamo.

   

   Za sekljanje bučk izberite rende s povprečnim premerom luknje

2. Iztisnite odvečno vlago.

   

   Prej iztisnjena kaša iz bučk bo naredila kotlete iz nje gostejše v strukturi

3. Ovseno kašo prelijte z vrelo vodo.

   

   Ovseni kosmiči naj stojijo 10-15 minut

4. Sesekljajte čebulo.

   

   Čebulo narežemo na drobno in z ostrim nožem

5. Česen nasekljajte z nožem.

   

   Česen se odlično poda k jedem iz bučk

6. Zelišča nasekljajte.

   

   Za bučne kotlete boste potrebovali izključno sveža zelišča - koper in peteršilj

7. Beli poper zmeljemo v možnarju.

   

   Pri drgnjenju belih zrn popra boste začutili svežo, zelo prijetno aromo, ki se razlikuje od nekoliko grobega vonja črnega popra

8. Vse sestavine zmešajte, po potrebi dodajte moko, in oblikujte patties, jih pražite, dokler se ne zmešajo.

   

   Kotlete iz bučk je najbolje narediti v tradicionalni okrogli obliki

9. Vročo jed postrezite s kislo smetano.

   

   Bučki kotleti so zlato rjavi in puhasti

Korenčkovi kotleti

Zlati aromatični korenčki korenčki ne bodo všeč samo vegetarijancem. Takšni jedi, če jo postrežemo s kislo smetano, so otroci po navadi zelo naklonjeni zaradi sladkastega okusa in zlato rjave skorjice.

Kardamom ima svojstven pikantno-sladek okus z odtenki agrumov, ki je kot nalašč za jedi iz korenja

Sestavine:

• 500 g korenja;
• 100 g zdroba;
• 100 g drobtin;
• 1/2 žlice. voda;
• 1 čajna žlička Sahara;
• sol po okusu;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Kako kuhati korenčke:

1. Korenje nasekljajte.

   

   Korenja ne sekljajte preveč drobno, saj bo hitro zavrelo

2. Prelijemo ga s hladno vodo in zavremo. Kuhajte 5-7 minut. Med tem zdrob prelijemo z vročo vodo.

   

   V vodi zdrob zdrobi hitro, to bo skrajšalo čas kuhanja kotletov

3. Korenje in nabrekla žita zmeljemo z mešalnikom.

   

   Masa za oblikovanje kotletov mora biti homogena

4. Mletem mesu dodajte sladkor in sol. Premešajte in oblikujte patties, ki jih nato obložite v drobtine.

   

   Za paniranje je bolje izbrati drobtine belega kruha

5. Zdaj jih pražimo do zlato rjave barve.

   

   Pri cvrtju kotletov ne pozabite, da korenje hitro zažge

6. Postrezite vročo kislo smetano.

   

   Od vseh dodatkov k korenčkovim kotletom je najboljša rešitev kisla smetana.

Video: pusto kotleti iz belega zelja

Moja družina redno kuha stročnice in zelenjavo. Zlasti moja družina se je zaljubila v rumene kotlete iz čičerike, leče ali korenja. Korenju pogosto dodam naribano jabolko ali malo rozin, tako da se izkaže za povsem sladico. Čičeriko uporabljam za polnjenje pšeničnih pogač ali v domači šawarmi, lečo pa zamrznem za prihodnjo uporabo in zjutraj skuham, da moža zavije z mano v službo. Lepota takšnih jedi ni le v njihovih koristih, temveč tudi v tem, da pomagajo znatno prihraniti družinski proračun. Glavna stvar je, da ne zanemarite pravih začimb - ta trik vam bo omogočil, da znane zelenjavne ali stročnice narežete na novo kulinarično raven.

Recepti za vegetarijanske kotlete iz predstavljenega izbora so tako preprosti, da bodo všeč tudi novicam gospodinjam. Rezultat prizadevanj bo hkrati razveselil vsa gospodinjstva s privlačnim videzom in privlačno aromo.