Recepti Za Okusne Puste Kotlete: Zelje, Korenje, Krompir, Ajda, Leča, Fižol In Ovsena Kaša

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Okusni vitki kotleti: recepti za vsak dan

V času velikega posta se resnično želite razvajati z nečim okusnim. In omejitve hrane niso razlog, da bi se odrekli svojim najljubšim kotletom. Samo meso v njih morate nadomestiti z zelenjavo, žitaricami, gobami. Verjemite mi, da s pravim pristopom okus takšnih kotletov nikakor ni slabši od mesa!

Vsebina

• 1 Pusto zelje

  1.1 Video recept za zeljne puste kotlete

• 2 Krompirjevi in ovseni kotleti

  2.1 Video recept: kako kuhati krompirjeve in ovsene kosmiče

• 3 indijski kotleti z zelenjavo

• 4 korenčki čičerke iz čičerike z vegansko majonezo

  4.1 Video recept za korenčke kotlete

• 5 pustih gobjih kotletov

  5.1 Video: puti ovseni kosmiči z gobami

• 6 Pesini kotleti z ajdo in laneno moko
• 7 Video recept: leči pusto kotleti

Pusto zelje

Začnimo z najlažjo jedjo za pripravo - zeljnimi kotleti. Od vas bodo zahtevali najmanj izdelkov in zelo malo časa.

Pusto zelje narežemo zelo enostavno

Za kotlete boste potrebovali:

• 1 kg belega zelja;
• 0,5 sklada moka;
• ½ kup zelenjave;
• 0,5 sklada zdrob;
• 1 velika čebula;
• 2 stroka česna;
• sol in začimbe po okusu;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Lahko vzamete več čebule. Jedem nekako daje mesnat okus, ne vem, kako to počne, vendar sem že zdavnaj opazil, da mesni kotleti brez čebule niti ne dišijo po mesu, ampak je pusta juha s prepraženo čebulo po okusu dobra reza. Toda glavna stvar je, da ne pretiravamo. Za toliko zelja kot v tem receptu bo zadostovalo 2–2,5 velike čebule. V nasprotnem primeru bo okus čebule preprosto premagal vse ostalo.

1. Glavo zelja narežemo na 4 kose. Potopite v slano vrelo vodo in kuhajte 8-10 minut.

   

   Zelje skuhamo v slani vodi

2. Iz kuhanega zelja odcedite vodo skozi cedilo. Zelje podajte skozi mlin za meso, pustite, da odvečna tekočina odteče. Dobro stisnite, da v masi skoraj ne ostane vode.

   

   Zelje nasekljajte in iztisnite odvečno vodo

3. Čebulo naribajte na drobnem ribniku ali zavrtite v mlin za meso. Stisnite česen s stiskalnico.

   

   Čebulo nasekljajte tudi s česnom

4. Zelišča drobno nasekljajte.

   

   Vsako zelenje je primerno za kotlete - čebulo, koper, peteršilj, baziliko

5. Zelje, zelišča in čebulo združite s česnom v eni skledi. Dodamo zdrob z moko, soljo in začinimo z začimbami.

   

   Zelju dodajte zdrob in moko, da se mleto meso vmeša v kotlete

6. Mešanico temeljito premešajte, dokler ni gladka. Iz njega oblikujte majhne ovalne kotlete, sploščene od zgoraj navzdol. Potopite jih v drobtine.

   

   Mleto meso oblikujte v kocke in povaljajte v drobtinah

7. V vročo ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja. Kolačke prepražimo na obeh straneh, dokler se ne skorjajo.

   

   Kotlete popečemo na obeh straneh, dokler ne postanejo sveži

Poskusite s to metodo, da bodo ohrovtne pljeske dobro in dobro narejene znotraj in zunaj. Ko razporedite kotlete v ponev, jih za minuto pokrijte s pokrovom, nato jih odprite. Ko je dno ocvrto do skorje, kotlet obrnemo in za minuto ponovno pokrijemo. Nato odprite in počakajte, da se na ocvrti strani pojavi skorja. Medtem ko je ponev pokrita s pokrovom, se kotleti "dušijo" od znotraj. Z odprtim pokrovom se zunaj pečejo in sušijo.

Video recept za pusto zelje zrezek

Krompir-ovseni kosmiči

No, nekaj, ampak krompir in ovsena kaša sta verjetno v vsakem domu. Puti kotleti iz teh preprostih izdelkov so okusni in nasitni.

Sestavine:

• 1 skodelica ovsene kaše
• 2 velika krompirja;
• 1 velika čebula;
• ½ skodelica vrele vode;

• sol, začimbe - po okusu.

  

  Preprost nabor izdelkov za te kotlete lahko najdete v kateri koli kuhinji

Če želite piškote narediti aromatične, v trgovini vzemite že pripravljeno začimbo, na primer z okusom gob

1. Ovseno kašo vlijemo v skledo, zalijemo z vrelo vodo. Dobro premešajte, da so kosmiči enakomerno nasičeni z vodo, in pustite 15 minut, da nabreknejo.

   

   Ovsene kosmiče namočimo v vreli vodi

2. Čebulo sesekljajte čim bolj na drobno. Solimo ga in dodamo začimbe, malo premešamo in si zapomnimo: čebula naj pusti sok.

   

   Čebulo je treba drobno sesekljati, da lahko začne sok

3. Naribajte surovi krompir na drobnem ribniku (lahko ga preskočite skozi mlin za meso). Dodajte čebulo, parjeno ovseno kašo in temeljito premešajte.

   

   Zamesimo mleto čebulo, krompir in ovseno kašo

4. V ponvi segrejte rastlinsko olje do vrenja. Mleto meso razporedite z žlico, nežno ga udarite, tako da kotleti dobijo obliko. Dodate lahko še olje, tako da so patties ocvrti. Po cvrtju jih položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo.

   

   Mleto meso z žlico damo v ponev

5. Krompirjeve in ovsene kosmiče prepražimo na obeh straneh, dokler ne postanejo zlato hrustljavi. Postrežemo s solato iz sveže zelenjave.

   

   Sveža zelenjava je odlična s krompirjevimi in ovsenimi kosmiči

Video recept: kako kuhati krompirjeve in ovsene kosmiče

Indijski kotleti z zelenjavo

Zdaj pa pojdimo na jed, ki je po sestavi in pripravi bolj zapletena. Za te kotlete potrebujemo testo.

Okusni aromatični indijski kotleti iz zelenjave bodo osvojili vašo družino

Vzemite te izdelke:

• 4 krompirja;
• 1 srednji korenček;
• 2 žlici žlici l. koruza v pločevinkah;
• 2 žlici žlici l. konzervirani zeleni grah;
• ¼ svež paradižnik;
• 1 žlica l. limonin sok;
• ½ čebula;
• 1 strok česna;
• 2 žlici žlici l. drobno sesekljane zelenice;
• 1 žlička sol;
• začimbe po okusu;
• moka;
• voda;
• krušne drobtine;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Pripravite vso hrano in nadaljujte.

1. Izperite krompir in korenje. Ni treba čistiti. Dajte jih v slano vodo in kuhajte: korenje 5-10 minut, dokler ni na pol kuhano, krompir 20-30 minut, dokler ne zmehča. Za okus dodajte sol in lovorjeve liste.

   

   Krompir in korenje skuhamo neolupljene

2. Medtem ko krompir vre, v eni skledi združite grah, koruzo, nasekljano korenje, zelišča, paradižnik, česen in čebulo.

   

   Zmešajte korenje, grah, koruzo, paradižnik, čebulo, zelišča

3. Kuhan krompir za minuto potopimo v hladno vodo, da ga lažje olupimo. Razbijte v homogeno maso brez grudic, solite in dodajte začimbe.

   

   Zdrobite krompir in mu dodajte začimbe

4. Krompir združite z zelenjavno mešanico in temeljito premešajte.

   

   Vso pripravljeno zelenjavo zmešajte v homogeno maso

5. Pripravite testo: moko zmešajte z vodo, da dobite tekočo maso, kot za palačinke, in dodajte malo soli.

   

   Testo za kotlete mora biti tekoče, kot za palačinke

6. Iz mešanice krompirja in zelenjave oblikujte patties. Potopite jih v testo in nato povaljajte v drobtinah.

   

   Oblikovane kotlete najprej potopimo v testo, nato povaljamo v drobtinah

7. Kolačke prepražimo na rastlinskem olju na zmernem ognju do zlatorjave barve.

   

   Pite na žaru na srednjem ognju

Korenčki iz čičerike z vegansko majonezo

Vegetarijanska hrana je odlična za Lent. Posebnost teh kotletov je v posebni omaki, s katero jih postrežemo. Po okusu je zelo podoben običajni majonezi, vendar za izdelavo ne potrebujete jajc ali mleka.

Sestavine:

• 2 žlici žlici l. lanena moka;
• 60 ml vrele vode;
• 2 žlički gorčica;
• 125 ml rastlinskega olja;
• ½ žličke sol;
• 1 ½ žličke sladkor (1 žlička v omaki, ½ žličke v kotletih);
• 4 žlice. l. limonin sok (2 žlici. l. v omaki, 2 žlici. l. v kotletih);
• 250 g namočene čičerike;
• 1 srednji korenček;
• 1 velika čebula;
• 1-2 stroka česna;
• 1/3 žličke muškatni orešček;
• 1 žlica l. sojina ali Worcester omaka;
• 3-4 st. l. polnozrnata pšenična moka (1 žlica. l. v mletem mesu, 2-3 žlice. l. za paniranje);
• mleti črni ali beli poper - po okusu.

Začnimo kuhati.

1. Čičeriko namočimo čez noč, tako da namočeni fižol tehta 250 g. V suhi obliki bo približno 2 pesti.

   

   Čez noč namočite dve pesti čičerike

2. Zjutraj čičeriko sperite v tekoči vodi in zmeljite v mešalniku ali mlinčku za meso.

   

   Ročni mešalnik je odličen za sekanje čičerike

3. Korenje naribajte na drobnem ribniku. Čebulo nasekljajte, česen z nožem sesekljajte čim manjši.

   

   Čim bolj drobno narežete čebulo, česen in korenček, tem bolje.

4. Omako in limonin sok vlijemo v pasto iz čičerike. Dodamo moko in sladkor, začinimo s poprom in muškatnim oreščkom. Dodajte zelenjavo in temeljito premešajte z leseno lopatico.

   

   Zmešajte mleto čičeriko, zelenjavo in začimbe

5. Slepi kotleti iz nastalega mletega mesa. Potopite jih v moko, jih položite na desko in za zdaj odstavite.

   

   Oblikujte patties in jih pustite nekaj časa počivati

6. Vmes pripravimo omako. Če želite to narediti, v posodo vlijte laneno moko. Lahko ga naredimo tako, da laneno seme zmeljemo v mlinčku za kavo. Prelijemo z vrelo vodo, premešamo in pustimo, da se ohladi.

   

   Za omako namočite laneno moko v vreli vodi

7. Kuhani moki dodajte sladkor, sol, gorčico, limonin sok. Vse mešajte z ročnim mešalnikom, dokler ne postane gosta, lepljiva pasta. Medtem ko še naprej bijemo, postopoma dodajamo rastlinsko olje. Mešajte še 2 minuti, dokler ni gladka.

   

   Preostale sestavine dodamo laneni moki in stepemo omako

8. Kotlete na obeh straneh prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Postrezite z omako in sezonsko zelenjavo.

   

   Sezonska zelenjava je odličen dodatek k korenčkom iz korenčka in čičerike

Video recept za korenčke kotlete

Gobji puti kotleti

No, kaj je objava brez gob? Z njimi lahko skuhate veliko jedi, tudi kotlete. Zanje boste potrebovali:

• 350 g šampinjonov;
• 1 velika čebula;
• 2 žlici žlici l. krušne drobtine;
• 1 ščepec soli;
• 1 ščepec popra;
• ½ kup zelenjave;

• 30 ml rastlinskega olja za cvrtje.

  

  Med postom obvezno kuhajte gobove kotlete

Za paniranje vzemite 5 žlic krušnih drobtin in ščepec provansalskih zelišč.

1. Gobe olupite in sperite. Postavite jih v lonec z vrelo vodo in kuhajte 10 minut. Počakajte, da se gobe nekoliko ohladijo. Odcedite in iztisnite tekočino iz vsake gobe. To je potrebno, da mleto meso ne bo tekoče.

   

   Šampinjone speremo, zavremo in dobro ožamemo

2. Gobe in čebulo damo v mešalnik ali predelovalec hrane in mešamo, dokler ni gladko. To lahko storite tudi z mlinom za meso.

   

   Gobe in čebulo zmeljemo v mešalniku

3. Dodajte krušne drobtine, papriko, zelišča. Vse temeljito premešajte.

   

   Zmešajte mleto gobo, zelišča, prepečenec in začimbe

4. Za paniranje v skledo drobtin dodajte provansalska zelišča.

   

   Namesto provansalskih zelišč lahko krušnim drobtinam dodate svoje najljubše začimbe.

5. Kolačke oblikujte tako, da mleto meso zvijete v kroglice in rahlo sploščite na obeh straneh. Povaljamo v drobtinah.

   

   Mleto meso oblikujte v kocke in kruh v drobtinah

6. V predhodno ogreto ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in na srednji vročini 3 do 4 minute na vsaki strani pražimo patties.

   

   Kotlete pražimo 3-4 minute na vsaki strani

7. Gobove kotlete postrezite z lahkotno solato iz sveže zelenjave. Na primer, lahko je redkev s pesto omako in naribanim sirom.

   

   Redkev solata bo odlično dopolnila gobove kotlete

Video: puti ovseni kosmiči z gobami

Kotleti iz rdeče pese z ajdo in laneno moko

Rdeča pesa in ajda sta zdravi, nasitni hrani, ki jo redno uživamo med postom. Iz njih bomo spekli kotlete v pečici.

Repe iz rdeče pese z ajdo je bolje, da jih ne ocvremo, ampak pečemo v pečici

Sestavine:

• 500 g ajde;
• 490 g pese;
• 500 ml vode;
• 260 g čebule;
• 20 g česna;
• 130 g lanene moke;
• 1 žlica l. sončnično olje;
• ½ žličke suha gorčica;
• 1 ščepec mletega črnega popra.

Začnimo kuhati.

1. Ajdo sperite, kuhajte, dokler se ne zmeša v slani vodi. Naj se ohladi.
2. Peso in čebulo nasekljajte s česnom z mešalnikom ali mlinom za meso. Tam dodajte laneno moko in premešajte.
3. Ajdo zmešajte ločeno z mešalnikom. Združite ga z zelenjavno maso, začinite s poprom in gorčico.
4. Nalijte rastlinsko olje, zamesite maso. Oblikujte patties, jih potopite v laneno moko, položite na namaščen pekač. Pečemo v pečici 15-20 minut pri 150 ° C.

Video recept: leči pusto kotleti

Kot lahko vidite, je vitka kuhinja lahko zelo raznolika. Receptov za kotlete je toliko, da o njih lahko pišete neskončno. Z našimi bralci delite svoje načine priprave kotletov iz zelenjave in žit. Dober tek!