Brezalkoholno Kuhano Vino Doma: Recepti Po Korakih S Fotografijami

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Brezalkoholno kuhano vino: topli recepti doma

Jesen, zima in celo zgodnja pomlad nam pogosto povzročajo težave v obliki hladne in vlažne vlage. To še posebej čutimo v oblačnih dneh, revnih v sončni svetlobi. V takem času se lahko ogrejete na različne načine: kava, čaj, po potrebi celo alkoholne pijače. Mi pa vam ponujamo, da obvladate umetnost priprave odlične pijače - brezalkoholnega kuhanega vina. Upamo, da boste med različnimi recepti našli možnost po vaših željah.

Vsebina

• 1 Kaj je kuhano vino
• 2 Sestavine in značilnosti kuhanja

• 3 Recepti za kuhanje kuhanega vina doma

  • 3.1 Klasična pijača iz grozdnega soka z pomarančo

    3.1.1 Video o pripravi klasičnega brezalkoholnega kuhanega vina

  • 3.2 Oranžno kuhano vino
  • 3.3 Apple

  • 3.4 Iz soka granatnega jabolka

    3.4.1 Video recept za napitek iz sokov granatnega jabolka

  • 3.5 Pijača iz češnjevega soka

  • 3.6 Iz brusničnega soka

    3.6.1 Video recept za brezalkoholno kuhano vino iz brusničnega soka

  • 3.7 Kuhano vino iz čaja

    3.7.1 Video o pripravi napitka s čajem

  • 3.8 Na hibiskusu

  • 3.9 Brezalkoholno kuhano vino v počasnem štedilniku

    3.9.1 Video o pripravi pijače v multivarku

Kaj je kuhano vino

Izkazalo se je, da je bila ta pijača znana že v starih časih in je k nam prišla iz dolin Srednje Evrope, bogate z vinogradi. Kuhano vino temelji na vročem vinu, od koder izvira tudi ime (nemško "glühender Wein" dobesedno prevaja kot "goreče vino"). Poseben okus in aromo kuhanega vina dosežemo s pomočjo različnih naravnih dodatkov.

Brezalkoholno kuhano vino ni le okusna, ampak tudi neverjetno zdrava pijača

Tradicionalno se za kuhano vino uporablja rdeče vino iz grozdja. Ko se ogreje, blagodejno vpliva na telo, njegov celoten tonus, dobro se spopada z zdravljenjem in preprečevanjem prehladov. In različni dodatki ne samo, da pijačo naredijo še bolj okusno, ampak lahko tudi izboljšajo njene koristne lastnosti.

Toda alkohol je tudi v majhnih odmerkih za nekatere ljudi (otroke, nosečnice) prepovedan. Še dobro, da obstaja veliko receptov za brezalkoholno kuhano vino. Njegov okus se sploh ne razlikuje od tradicionalnega, kljub temu da ne vsebuje rdečega vina.

Sestavine in značilnosti kuhanja

Za pripravo brezalkoholnega kuhanega vina namesto vina se običajno uporabljajo naslednji sokovi:

• grozdje;
• jabolko (pogosto mešano z ribezom);
• granatno jabolko;
• češnja;
• brusnice.

Hibiskus se pogosto uporablja kot osnova za kuhano vino - infuzijo cvetov sudanske vrtnice.

Poleg tega se pijači dodajo koščki različnega sadja, predvsem pa začinjene začimbe. Tako so v rimskem imperiju pripravljali predhodnika kuhanega vina. V tistih časih so bile začimbe in začimbe redke in so bile zelo drage, zato so si lahko samo premožni ljudje privoščili toplo pikantno vino.

Med, nageljnove žbice, vanilija, janež, cimet, kardamom, zvezdasti janež, muškatni orešček - to je nepopoln seznam tega, kar vam bo pomagalo, da bo kuhano vino še bolj okusno in bolj aromatično

Mešanica začimb - duša brezalkoholnega kuhanega vina

Da bi pravilno pripravili to pijačo in ne izgubili vseh odličnih lastnosti, se morate držati nekaterih pravil. Verjemite mi, da niso bili vzeti s stropa, ampak so jih stoletne izkušnje razkrile in zgladile, podkrepile teorija in odobrile prakse.

1. Za pripravo kuhanega vina ne uporabljajte aluminijaste posode. Pijača bo s tem veliko izgubila tako na okusu kot na kakovosti.
2. Sestavine segrevajte na zelo majhnem ognju. Temperatura naj bo enakomerna. Pijača se lahko šteje za pokvarjeno, če začne vreti in se igrati z mehurčki.
3. Temperatura kuhanega vina med kuhanjem ne sme presegati 70 stopinj, to pomeni, da pijače ne morete zavreti! Pazljivo opazujte površino tekočine: najprej se bo na njej pojavila pena pri segrevanju in takoj, ko začne izginjati, posodo s kuhanim vinom odstranite iz ognja.
4. Kuhanemu vinu dodajte samo sveže sadje.
5. Neželeno je, da v kuhano vino damo fino mlete začimbe. Dobro se bodo raztopili, kar bo povzročilo težave pri filtriranju pijače; poleg tega lahko okus postane prenasičen. Bolje dodajte celo cimetovo palčko, nageljnove žbice, seme janeža itd.

Kuhano vino doma je priporočljivo pripraviti v dveh fazah. Najprej se v posodo vlije voda, ¼ celotne količine uporabljenega soka. Nato vse začimbe in dodatke damo v vodo, zavremo, kuhamo nekaj minut in odstavimo s toplote. Naslednji korak je dodajanje medu ali sladkorja, dokler se popolnoma ne raztopi, in vlivanje soka.

Ta metoda v celoti razkrije aromo začimb in sadja, omogoča popolno raztapljanje sladkorja in preprečevanje pregrevanja pijače. Poenostavljena metoda bo trajala manj časa, vendar bo od vas zahtevala posebno pozornost.

Recepti kuhanega vina doma

Kot vedno je takšnih receptov veliko; sestava in okus ter način priprave so lahko odvisni od države, regije, letnega časa in celo osebnih želja gostiteljice. Za vas smo poskušali zbrati najpreprostejše in najbolj podrobne recepte, s katerimi se je enostavno spoprijeti, tudi če kuhano vino pripravljate prvič.

Klasična pijača iz grozdnega soka z pomarančo

Čudovit recept, zelo zanimiv za pripravo. Vzemite naslednja živila:

• 1 liter svežega 100% grozdnega soka;
• ½ oranžna;
• 1 rezina limone;
• 1 cimetova palica;
• 1 žlica sladkorja
• 5-6 nageljnovih brstov;

• 1 ščepec kardamoma

  

  Komplet izdelkov za kuhano vino

Mimogrede, prav kardamom in ne cimet velja za bistveno sestavino kuhanega vina. Prav lepo bo, če ga najdete ne zmletega, temveč celega v obliki semen.

1. Polovico pomaranče na več mestih prilepite z nageljnovimi popki. Če so ostri, z nožem odrežite lupino ploda, da ne poškodujete prstov. V ponev damo polovico pomaranče, dodamo limono in tam vse začimbe.

   

   Popke nageljnov zataknite v pomarančo

2. Celotno vsebino posode napolnite s sokom. Ne pozabite, da mora biti 100% naraven.

   

   Vse sestavine napolnite z naravnim grozdnim sokom

3. Ponev postavite na majhen ogenj in kuhano vino, ne da bi vas motile tuje stvari, segrejte. Takoj, ko juha "malo zašumi", jo takoj odstranite s štedilnika, dokler ne zavre!

   

   Kuhano vino segrejte, vendar ga ne zavrite

Končano kuhano vino pustimo stati nekaj minut, nato ga lahko filtriramo, vlijemo v kotel in postrežemo. Ali pa ga nalijte v termo in pojdite na ulico - smučajte in delajte snežake, saj se zdaj ne bojite zmrzali!

Video o pripravi klasičnega brezalkoholnega kuhanega vina

youtube.com/watch?v=ymqHJVDXOWc

Oranžno kuhano vino

Zelo enostaven recept za pripravo. Mimogrede, iz tega kuhanega vina lahko pripravimo otroški sladoled! Tako se bosta led in ogenj združila kot klasika: otroci - s sladoledom, odrasli - z vročim, vrelim kuhanim vinom.

Boste potrebovali:

• 1 liter pomarančnega soka;
• 2 zvezdici janeža;
• 2 brsti nageljna;
• 2 žlici ingverja
• 1 čajna žlička semen kardamoma
• 4 cimetove palčke.

1. Če želite, lahko pomarančni sok, na primer jabolčni in grozdni sok, razredčite v razmerju 400 X 300 X 300 mililitrov. Še lažje boste sami naredili sok iz sadja, namesto da bi ga kupili v trgovini.

2. Vse začimbe položite na ločen krožnik, tako da so ob pravem času pri roki.

   

   Pripravite vse začimbe

3. Sok vlijemo v ponev, segrejemo na 70-80 stopinj, pena odstranimo.

   

   Sok segrejte v loncu, ne da bi ga zavrelo

4. Začimbe damo v termo in tam vlijemo vroč sok. Ponovno privijte pokrov in pustite, da se infuzira 15 minut.

   

   V termosu začimbe prelijte z začimbami

5. Če ostane kuhano vino odvečno, ga precedimo in vlijemo v modelčke za sladoled. V vsako luknjo lahko dodate rezino pomaranče.

   

   Kuhano vino postrezite v lepih kozarcih

Apple

Kuhano vino na jabolčnem soku nas vrne v tople avgustovske večere, napolnjene z zadnjo toplino odhajajočega poletja.

Kuhano vino na jabolčnem soku - odmevi preteklega poletja

Za pijačo boste potrebovali:

• ½ kozarec vode;
• 4 kozarci jabolčnega soka
• 2 žlici limonine lupine (naribane), enaka količina pomarančne lupine;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 žlici rozin;
• ½ srednje jabolko;
• 2 cimetovi palčki;
• 4 piment graha;
• 3 brsti nageljnov;
• 1 ščepec mletega kardamoma;
• 1 ščepec suhega mletega ingverja;
• 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka.

1. Vzemite ponev s prostornino 2 litra, vanj vlijte vodo in sok, dajte na majhen ogenj. Medtem ko se tekočina segreva, dodajte sladkor, lupinico, začimbe, rozine in koščke jabolk. Temeljito premešajte.

   

   Sok segrejte v loncu in dodajte vse potrebne sestavine

2. Ko se pijača segreje do 80 stopinj, ponev takoj odstranite z ognja, ne da bi čakali, da zavre. Pokrijte in pustite 10 minut: v tem času se bodo sadje in začimbe dobro vlili in razkrili svojo aromo. Kuhano vino precedite v vrč, da se znebite brozge in postrezite.

   

   Kuhano vino precedite in pogostite z gosti

Iz soka granatnega jabolka

Kuhanemu vinu poleg soka granatnega jabolka dodajte še citruse in začimbe

Vsi poznajo koristne lastnosti granatnega jabolka in njegovo neprecenljivo pomoč telesu. Kuhano vino s sokom granatnega jabolka vas ne bo le ogrelo ob mrzlih večerih, ampak tudi zdravilo telesa. Za preprosto brezalkoholno kuhano vino iz granatnega jabolka boste potrebovali:

• 2 veliki granati;
• 1 pomaranča;
• 1 cimetova palica;
• 3 brsti nageljnov;
• 3 žličke medu;
• lupina polovice pomaranče;
• ščepec naribanega muškatnega oreščka na konici noža

1. Granatno jabolko olupite in 10 minut kuhajte v 1 litru vode. Iz kaše granatnega jabolka iztisnite sok, dodajte juhi, na isto mesto položite začimbe, lupinico in pomarančne rezine.

   

   Za kuhano vino iz granatnega jabolka boste potrebovali lupino in celulozo sadja

2. Kuhano vino na nizkem ognju segrejte na 60 stopinj, nato ga odstranite s toplote, precedite in raztopite med v tekočini.

3. Pijačo postrezite v ogretih kozarcih, da se počasneje ohladi.

   

   Pred serviranjem v kuhanem vinu raztopite nekaj medu ali sladkorja

Lahko naredite drugo vrsto kuhanega vina iz granatnega jabolka s pikantnim okusom. Zahtevalo bo:

• 1 liter soka granatnega jabolka;
• 1 kozarec vode;
• 1 mandarina;
• 2 cimetovi palčki;
• 3 brsti nageljnov;
• 3 žlice medu;
• 5 zrn kardamoma;
• 1 čajna žlička naribanega ingverja
• 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka

1. Vse začimbe položite v globoko posodo, jih premešajte in prelijte z 1 skodelico vrele vode. Pokrijte z nečim in pustite, da se kuha eno uro, nato precedite.

   

   Vse začimbe zmešajte, jih prelijte z vrelo vodo in pustite, da se zmes kuha

2. V ponev vlijemo sok granatnega jabolka, dodamo sesekljane mandarine in dodamo poparek začimb.
3. Na neprestanem mešanju pijačo na nizkem ognju segrejte na temperaturo 70 stopinj, v njej raztopite med, nato pijačo odstranite s štedilnika, precedite in postrezite.

Video recept za napitek iz sokov granatnega jabolka

Napitek iz češnjevega soka

Vsi imajo radi svež okus češenj, bogata rubinasta barva soka pa vas lahko ogreje nič slabše kot ogenj v kaminu! Pripravite kuhano vino iz češnjevega soka.

Za to boste potrebovali:

• 800 ml češnjevega soka;
• 3 žličke medu;
• 10 g svežega ingverja;
• 32 zvezd janeža;
• 4 brstični nageljni;
• 2 cimetovi palčki;
• ½ pomarančna lupina, drobno sesekljana.

1. Češnjev sok vlijemo v ponev z debelimi stenami, damo na majhen ogenj in toploto, ne vre.

   

   V ponev vlijemo češnjev sok in segrevamo na majhnem ognju

2. Pripravite vse začimbe, olupite in nasekljajte ingver, naribajte pomarančno lupinico. Vse sestavine vlijemo v češnjev sok, ponev pokrijemo in pustimo 15 minut, da se kuhano vino dobro skuha.

   

   V sok dodajte lupino in začimbe

3. Po tem ostane napitek samo precediti in vliti v kozarce. Uživajte!

   

   Končano kuhano vino precedimo, da začimbe ne motijo uživanja okusa

Iz brusničnega soka

Nekateri to kuhano vino primerjajo s starim ruskim sbitnom. Ne trdim, da so okus in učinki na telo nekoliko podobni. A za razliko od sbitna, ki vam bo vzel cel dan in veliko specifičnih izdelkov, bo kuhano vino zahtevalo približno pol ure časa in začimb, ki so nam že znane.

Boste potrebovali:

• 2 skodelici svežih brusnic
• ½ limona;
• 3 žlice medu;
• 2 cimetovi palčki;
• 5 brstov nageljnov;
• 1 rezina svežega ingverjevega korena
• sok in lupina ½ pomaranče.

1. Brusnice operemo, položimo v visoko ponev in zdrobimo s kakršno koli stiskalnico, na primer s potiskalnikom za krompir. Nalijte 1 liter vroče vode, vendar ne vrele vode. Ponev z vsebino postavite na majhen ogenj. Po vrsti dodajte preostale sestavine.

   

   Brusnice dobro sperite in pretlačite

2. Kuhano vino segrevajte ob stalnem mešanju. Ne pozabite, da vrenja nikoli ne smete dovoliti. 10 minut traja, da se tekočina segreje na želeno temperaturo. Lonec odstavimo s štedilnika, pokrijemo, zavijemo z brisačo in pustimo še 5-10 minut.

   

   Po dodajanju vse hrane in začimb segrejte pijačo, ne da bi zavrela

3. Pripravljeno kuhano vino precedite, da odstranite trde delce sadja in začimb. Pijači dodajte med, nalijte v kozarce in pogostite goste.

   

   Kuhano vino postrezite v visokih kozarcih

Video recept za brezalkoholno kuhano vino iz brusničnega soka

Čajno kuhano vino

Poskusite svoj najljubši čaj kombinirati s kuhanim vinom. Ta pijača bo v mrazu res topla in poživljala!

Boste potrebovali:

• 1 liter močnega čaja;
• 300 ml grozdnega soka;
• 300 ml bistrega jabolčnega soka;
• 200 ml sladkorja ali medu;
• 5 g ingverjeve korenine;
• 1 cimetova palica;
• 4 brsti nageljnov.

1. Skuhajte močan čaj na enak način kot običajno. Prepričajte se, da precedite, da v tekočini ni plavajočih čajnih listov.

   

   Čaj skuhajte kot običajno.

2. V globoki emajlirani skledi združite sokove, začimbe in sladkor. Vse prelijte z močnimi čajnimi listi, zelo dobro premešajte.

   

   Zmešajte sokove in čajne liste, dodajte začimbe in segrejte na zahtevano temperaturo

3. Pokrijte in postavite pijačo na majhen ogenj. Ogrevanje brez vrenja.

4. Postrezite kuhano vino z vašimi najljubšimi dobrotami.

   

   kuhano vino se odlično poda k vsem sladkarijam

Video za pripravo čaja

Na hibiskusu

Kot veste, hibiskus ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava pijača, ki jo priporočamo za zdravljenje in preprečevanje prehladov, izboljšanje metabolizma. Sudanska vrtnica pomaga pri hujšanju. Ste vedeli, da velja za afrodiziak? Preprosto greh je ne izkoristiti te priložnosti - kuhati vroče in trpko kuhano vino iz hibiskusa za ljubljeno osebo.

Kuhano vino iz hibiskusa lahko služi celo kot afrodiziak

Boste potrebovali:

• 750 ml vode;
• 10-12 socvetij hibiskusa;
• 5-7 rezin ingverjeve korenine;
• 5 brstov nageljnov;
• 1 cimetova palica (ali pol čajne žličke, če je mleta)
• 3 žlice medu.

1. Pripravite cimet, hibiskus in nageljnove žbice, da jih boste imeli pri roki, ko jih potrebujete.

   

   Pripravite hibiskus in začimbe

2. Košček ingverja temeljito sperite in narežite na tanke rezine.

   

   Ingverjevo korenino nasekljajte

3. Ingver damo v skledo z začimbami, prelijemo z vrelo vodo. Naj obdelovanec sedi pol ure. In če čas dopušča, potem celo uro lahko posodo celo zavijete z brisačo.

   

   Hibiskus z začimbami vztrajajte v vroči vodi

4. Infuzijo precedite skozi gazo ali cedilo, da ostanejo trdi delci stran od tekočine. V napitek dodajte med. Lahko je več ali manj, kot je navedeno na seznamu sestavin - odvisno od tega, kako radi imate sladkarije.

   

   V končnem precejenem kuhanem vinu raztopite med

To je vse, kuhano vino na hibiskusu je pripravljeno. Prosto ga popijte, tudi če kmalu vozite, in otrokom privoščite okusno pijačo.

Brezalkoholno kuhano vino v počasnem štedilniku

Naš nenadomestljivi asistent bo lahko kuhano vino naredil še svetlejše in bogatejše.

Pameten multivark vam bo pomagal tudi pri pripravi kuhanega vina

Boste potrebovali:

• 1 kozarec vode;
• 3 kozarci grozdnega soka;
• ½ srednje jabolko;
• 2 žlici naribane limonine lupine;
• 1 cimetova palica;
• 6 brstov nageljnov;
• 4 piment graha;
• 1 ščepec kardamoma
• 1 ščepec ingverja;
• 2 žlici rozin;
• 3 žlice sladkorja (če je sok nesladkan).

1. V skledo multivarka nalijte vodo in grozdni sok. Idealna temperatura za pripravo kuhanega vina v tej napravi je 80 stopinj. Izpostavite ga in za 30 minut vklopite program "Manual".

   

   V posodo multivarka dajte vse sestavine kuhanega vina

2. Dodajte v strogem vrstnem redu: pomarančno in limonino lupinico, jabolka, narezana na majhne koščke, rozine, piment grah, cimet, nageljnove žbice, sesekljan ingver, kardamom. Zaprite pokrov štedilnika in počakajte, da signal zaključi kuhanje.

   

   Pripravljeno kuhano vino precedimo in postrežemo.

3. Zdaj lahko kuhano vino natočite v kozarce in uživate v okusu.

Video o pripravi pijače v multivarku

Naši recepti so samo osnova za beg domišljije. Upamo, da smo vam pomagali odpreti nova obzorja za vaše kulinarične možnosti. V komentarjih nam povejte, kako pripravljate brezalkoholno kuhano vino, katere sokove najraje uporabljate. Dober tek!