Kandirana Buča V Pečici: Recepti Po Korakih + Fotografije

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Recepti za sladkane buče doma

Včasih smo kandiranemu sadju rekli suho kandirano sadje - agrumi, suhe marelice, suhe slive, banane. Pogosto jih kupimo v trgovini kot okusno in zdravo poslastico. Kandirano sadje je odličen nadomestek za sladkarije, všeč bo tako otrokom kot odraslim. Ste vedeli, da kandirano sadno bučo lahko sami skuhate v pečici?

Vsebina

• 1 Potrebne sestavine
• 2 Klasičen recept za kandirano bučo
• 3 Nizkokalorična medena poslastica
• 4 Video recept za pripravo sladkarij iz buč

• 5 Niti ene buče

  • 5.1 "Hitro" kandirano sadje z limono
  • 5.2 S pomarančami
  • 5.3 Pikantno kandirano sadje
• 6 Ocene in nasveti hostes

Potrebne sestavine

Buča nam je že dolgo znana kot vir vitaminov in mikroelementov, potrebnih za telo. Vsi vemo, kako koristno je to sadje. Buče smo vajeni zamrzniti za zimo ali konzervirati, da jo kasneje lahko uporabimo kot dodatek enolončnicam, žitaricam, enolončnicam. A zdi se, da so kandirano bučno sadje nekaj nenavadnega. A zaman, ker je njihov okus zelo nežen, se dobesedno stopijo v ustih.

Za kandirano sadje je primerna skoraj vsaka sorta buč, razen okrasnih (nimajo dovolj celuloze) in krme, katere kaša je žilava in sveža. Glavna stvar je, da so plodovi zreli, dobro zreli. Najslajše in najbolj okusne, imenovane so tudi "kaše", prepoznamo po svetlo oranžni barvi. Toda tudi če jih nimate, jih bo imel kdo. Vzeti morate le malo več sladkorja.

Kandirana buča z lahkoto nadomesti katero koli sladkarijo

Poleg bučne kaše boste za pripravo kandiranega sadja potrebovali sladkor, vodo, aromatične začimbe (vanilin, cimet, nageljnove žbice in druge). Sladkor v prahu se pogosto uporablja za okrasitev priboljškov. Prav bo prišel, če bo buča, izbrana za kuhanje, premalo svetla.

Sladkor lahko nadomestimo z medom - tako kandirano sadje je še bolj zdravo. Poleg tega lahko pripravku dodamo pomaranče in limone, da dobimo bogat okus in svetlo aromo.

Klasičen recept za kandirano bučo

Pri pripravi kandiranega sadja ni nič zapletenega, vendar bo trajalo veliko časa. Ker pa nam bo pečica v pomoč, jo lahko dosežemo hitreje.

Za klasičen recept boste potrebovali:

• 1 kg bučne kaše;
• 300 g vode;
• 1,2 kg granuliranega sladkorja;
• 3 g citronske kisline;
• vanilin na konici noža.

1. Olupite bučo. Za to je priročno uporabiti lupilnik zelenjave: previdno in tanko odreže trakove kože. Če je buča malo stara in je koža tesna, je najbolj primeren oster nož.

   

   Zrele sladke buče sort 'kaša' so primerne za kandirano sadje

2. Popolnoma izberite jedro s semeni. Za delo potrebujete samo gosto celulozo.

   

   Bučo olupimo in narežemo na koščke

3. Olupljeno bučo narežemo na srednje velike kocke. V 7 minutah jih je treba vreti v vreli vodi. Takoj jih prenesite v hladno vodo, da se ohladijo. Blanširanje je kratkotrajna obdelava katerega koli živilskega izdelka z vrelo vodo ali paro. Za razliko od vrenja blanširanje ne vodi do izgube vitaminov ali okusa.

   

   Bučo blanširajte v vreli vodi, nato ohladite

4. Vmes pripravimo kandiran sadni sirup. V lonec z vodo dodajte sladkor in citronsko kislino. Vremo in kuhamo, občasno premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

   

   Naredite sladkorni sirup

5. Bučne kocke so že hladne. Prestavite jih v fino sito in počakajte, da odteče vsa voda.

   

   Pustite, da voda popolnoma odteče

6. Bučo damo v ponev s sirupom in dušimo 15 minut na majhnem ognju, rahlo mešamo, da hrana ne zažge. Po tem odstavite obdelovanec 10 ur, da se napolni.

   

   Koščke buče skuhamo v sirupu

7. Ponev z obdelovancem ponovno postavite na majhen ogenj, zavrite 15 minut in pustite še 10 ur.

8. Pri tretjem kuhanju zavremo bučo. Na koncu v mešanico dodajte vanilin.

   

   Koščke buč je treba večkrat skuhati v sirupu.

9. Kuhane kocke buče položimo na fino sito. Počakajte, da sirup popolnoma odteče. To bo trajalo približno dve uri.

10. Posušene in ohlajene rezine buč postavite v eno vrstico na pekač in jih približno 3 ure pošljite v pečico, segrejte na 40 stopinj.

    

    Kandirano sadje razporedite na pekač in sušite 2-3 uri

11. Odstranite polovično kandirano sadje iz pečice za nadaljnjo obdelavo.
12. Vsak kos povaljamo v granuliranem sladkorju in ga znova položimo v en sloj na pekač. Kandirano sadje hranite v pečici, dokler se ne zmehča: mora biti popolnoma suho in se ne sme držati rok.

Če želite kandirano sadje ohraniti za zimo, ga položite v sterilizirane suhe kozarce ali druge steklene posode s tesno prilegajočim se pokrovom.

Kandirano sadje je najbolje shraniti v steklenih posodah.

Nizkokalorična medena poslastica

Ta recept bo všeč ljubiteljem sladkarij, opazovanju njihove postave. Namesto sladkorja, ki je škodljiv za tanek pas, uporabljamo med in fruktozo.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 400 g buče;
• 2 kozarca vode;
• 2 žlici medu;
• 2 žlici fruktoze;

• 1 žlica mletega cimeta

  

  Kandirano sadje, v katerem sladkor nadomešča med, je malo kalorično

1. Bučo olupimo in meso narežemo na kocke. Kuhamo jih na majhnem ognju in dodamo cimet.
2. Kose zelenjave položite na papirnato brisačo in pustite, da se posušijo.
3. V ponev nalijte 2 skodelici vode, dodajte fruktozo in med. Počakajte, da sestavine zavrejo in se raztopijo. Rezine buč zložite v sirup. Kuhamo 15-20 minut na zmernem ognju, nato ponev odstavimo s štedilnika. Prihodnje kandirano sadje naj stoji v sirupu en dan.
4. Vrzite koščke buče v cedilo ali sito, pustite, da sirup popolnoma steče. Po tem kandirano sadje razporedite na pekač in pošljite v pečico. Hranite jih, dokler niso kuhani pri 40 stopinjah.

Zaradi popolne odsotnosti sladkorja je tako kandirano sadje malo kalorično. Toda po okusu in aromi nikakor niso slabši od sladkorne slaščice!

Video recept za pripravo sladkarij iz buč

Niti ene buče

Okus klasičnega kandiranega bučnega sadja lahko spreminjate s pomarančami, limonami in začimbami. Tako lahko svojo družino razveselite z različnimi sladkarijami in vsakič skuhate kaj novega.

"Hitro" kandirano sadje z limono

Boste potrebovali:

• 1 kg buče;
• 200 ml vode;
• 400 g sladkorja;
• 1 velika limona;
• mleti cimet;

• sladkor v prahu za posipanje.

  

  Limona bo kandirani buči dodala nežno aromo

1. Bučo olupite in meso narežite na koščke.
2. Rezine buč in narezano limono potopite v vreli sladkor in vodni sirup. Kuhamo v dveh prehodih 10 minut, dokler ne kuhamo.
3. Kuhane bučne kocke odstranite iz sirupa (limona ni potrebna) in jih razporedite na pergamentni papir. Sušimo v pečici pri 130 stopinjah približno 60 minut.
4. Gotovo kandirano sadje položimo na krožnik, potresemo z mešanico sladkorja v prahu in cimeta.
5. Če želite, da so vaša kandirana sadja malo žele in prosojna, bo trajalo malo več časa. Potem ko bučo zavremo, jo pustimo, da se popolnoma ohladi v sirupu, nato pa ponovno kuhamo 5 minut. Ohladite in ponovite še 3-krat. Tako kandiranega sadja ne moremo samo posušiti, temveč ga skupaj s sirupom tudi valjati v kozarce.

S pomarančami

Ta recept je popoln, če ne najdete zelo sladke "kašaste" buče. Stanje reši več sladkorja kot običajno (dobili boste nekaj sirupa, ki bo zelo nasičen). Seveda bo to vplivalo tudi na vsebnost kalorij kandiranega sadja: takšna sladkost lahko vpliva na postavo!

Boste potrebovali:

• 2 kg bučne kaše;
• 700 gramov sladkorja;
• 1 kozarec vode;
• 2 pomaranči;
• vanilin;

• škrob in sladkor v prahu za prašenje.

  

  Dodajte pomaranče, da bodo vaša bučna semena ostala sočna in aromatična

1. Bučno pulpo narežemo na rezine, kocke ali trakove. Pomaranče razdelite na kline, olupite in odstranite semena.
2. Iz vode in sladkorja naredite sirup, ga med nenehnim mešanjem zavrite.
3. Rezine pomaranče in buče potopite v sirup, dušite približno 7 minut.
4. Ponev z mešanico odstranite s štedilnika, pustite, da se popolnoma ohladi. To bo trajalo nekaj ur. Postopek kuhanja ponovite dvakrat v istem intervalu.
5. Odcedite sirup iz prihodnjega kandiranega sadja, vzemite ven pomarančne rezine. Koščki buč bodo mehki, popolnoma prozorni.
6. Rezine buč položite na s papirjem obložen pekač in za 5 ur postavite v pečico pri 40 stopinjah.
7. Za dekoracijo pripravimo potresemo: zmešamo sladkor v prahu, malo škroba in vanilin. Po želji dodajte nekaj mletega cimeta. V mešanico namočite suho kandirano sadje.

Pikantno kandirano sadje

Na vzhodu so pri sladkarijah zelo cenjeni bogat, začinjen okus in aroma. Da bi dosegli ta učinek, kandiranim sadjem dodajte ustrezne začimbe. Torej boste potrebovali:

• 1 kg bučne kaše:
• 1 kg sladkorja;
• 700 ml vode;
• 1 cimetova palica;
• 2 brsti nageljna;
• 1 vaniljev strok (naravni)

Če se ne bojite eksperimentiranja, lahko dodate janež, zvezdasti janež, koromač in druge začimbe. A ne pozabite, da jih lahko veliko število pokvari okus jedi.

Začimbe bodo kandiranemu sadju dale bogat, bogat okus in aromo

1. Bučo olupite, operite in narežite na koščke poljubne oblike.
2. Pripravite sirup, ga zavrite, dodajte koščke buče in vse začimbe. Mešanico kuhamo 5 minut, nato pa ohladimo. Postopek je treba ponoviti vsaj 5-krat, dokler niso bučne rezine prozorne in karamelizirane.
3. Odstranite kandirano sadje, pustite, da sirup popolnoma odteče. Razporedimo po pekaču in posušimo v pečici, nato pa po želji potresemo s sladkorjem v prahu.

Ocene in nasveti hostes

Zdaj veste, kako iz navadne buče narediti izvirno in okusno poslastico. Mimogrede, kandiranih bučnih plodov ni mogoče uporabiti le kot samostojno sladico - z njimi lahko okrasimo torte, nadevamo pite in cmoke, sirup pa uporabimo za kompote in žele. V komentarjih delite z nami skrivnosti priprave kandiranega sadja. Dober tek!