Zelje Marinirajte S Peso In Si Priskrbite Izvirno Predjed

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Mariniranje zelja s peso: 3 hitro kuhani recepti za hrustljave prigrizke

Vloženo zelje s peso je jed za vsak dan in za praznično mizo. Ta hrustljava predjed čudovite rožnate barve bo gurmana navdušila s prijetnim okusom in okusno aromo.

S peso in česnom

Da bi dobila pikantno prigrizek zelja in rdeče pese, bo morala hostesa založiti hrano:

• belo zelje - 2 kg;
• rdeča pesa (solata) - 2 kos.;
• stroki česna - 10 kosov;
• lovorjev list - 3 kos.;
• piment - 1 čajna žlička;
• voda - 1,5 l;
• sol - 60 g;
• granulirani sladkor - 20-30 g;
• namizni kis - 15 ml;
• sončnično olje - 15 ml.

Najprej morate pripraviti marinado. Vodo (1,5 l) vlijemo v ponev in damo na ogenj. Po vretju tekočine ji dodamo granulirani sladkor s soljo in kisom. Dobro premešaj. Odstranite ponev s ognja. Pustite, da se slanica ohladi.

Pripravite zelenjavno komponento posode za kisanje. Korenine se operejo, olupijo, razrežejo v majhne kroge. Olupljene stroke česna prerežemo po dolžini in na polovico. Glava zelja se opere. Z nožem ga razdelimo na 8-10 delov (pustimo škrbino).

Na dno posode položimo lovorjev list. Posodo napolnite s sesekljano zelenjavo. Najprej nastane plast zelja. Vrhi so položeni na njej. Dodan je česen z pimentom. Nato zelje spet enakomerno razporedite. Pokrijte ga s sesekljano zelenjavno rdečo korenino.

Ponev v plasteh napolnite z zelenjavo do vrha. Vsebino posode prelijte z marinado. Pritisnite ga od zgoraj s stiskalnico. Pustite 4-7 dni.

Po enem tednu je pripravljen prigrizek iz zelja in rdeče pese razložen v kozarce in postavljen v hladilnik. Mariniran izdelek ponudimo z malo rastlinskega olja.

Tak prigrizek lahko pripravimo za zimo. Če želite to narediti, napolnite kozarec z zelenjavnimi rezinami, ne da bi mu pozabili dodati lovorjev list. Vsebino steklene posode prelijte z marinado. Pokrov sterilizirajte in zavijte.

V gruzijščini

Sestavine, ki bodo potrebne za kuhanje kislega zelja s peso v gruzijščini:

• belo zelje - 1 glava zelja;
• pesa - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• čili poper - 1 kos;
• česen - 1 glava;
• voda - 1 l;
• granulirani sladkor - 0,5 skodelice;
• sol - 40 g;
• kis (koncentracija 9%) - 250 ml;
• piment - 3 grah.

Glava zelja se razreže na velike koščke. Koreninsko zelenjavo podrgnemo z uporabo grobega ribeža. Nageljnove žbice česna in čili poper zmeljemo v kašo.

Zmešajte nasekljano zelenjavo. Nastali masi dodamo piment graha. Prenesejo ga v kozarec, ga nabijajo. Vsebino steklene posode prelijemo s slanico, dobljeno z dodajanjem soli, granuliranega sladkorja, kisa v vrelo vodo.

Kozarec je zaprt s pokrovom. Pustite v sobi 1 dan. Po 24 urah bo mariniran izdelek pripravljen za uživanje. Hrani se v hladilniku.

S cvetačo in zelišči

Če želite dobiti originalni prigrizek iz zelja in rdeče pese, mora gostiteljica založiti sestavine:

• cvetača - 1 kg;
• pesa - 1 kos;
• črni poper - 4-5 ščepcev;
• stroki česna - 2 kos.;
• svež peteršilj - 1 velik šopek;
• lovorjev list - 1-2 kosov.;
• sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 20-30 g;
• citronska kislina - 4 ščepci;
• namizni kis (koncentracija 9%) - 3 žličke.

Cvetača se opere, razdeli z nožem na socvetja. Koreninski pridelek je olupljen, narezan na tanke rezine. Peteršilj operemo. Nageljnove žbice česna očistimo iz filma.

Lavrushka, vejice peteršilja, stroki česna se dajo v opran in steriliziran kozarec. Napolnite ga z zelenjavnimi rezinami.

Vsebino steklene posode prelijemo z vrelo vodo. Pustite četrt ure. Da se pločevinka med manipulacijo ne poči, jo položimo na rezilo noža. Rezalno orodje mora biti kovinsko. Keramika za ta namen ni primerna.

Voda iz pločevinke se vlije v ponev. Dajo ga na ogenj, tekočini dodajo sol, sladkor, poper. Temeljito premešajte. Ko marinada zavre, vanjo vlijemo kis, v prahu dodamo citronsko kislino. Odstranite ponev s ognja.

Pripravljeno marinado vlijemo v stekleno posodo s sesekljano zelenjavno maso. Nato kozarec zapremo s pokrovom.