Bučne Palačinke Hitro In Okusne: Recepti S Fotografijami In Video Posnetki, Možnosti S Skuto, Jabolkom, Slanimi S Sirom, Piščancem

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Jesensko sonce na krožniku: kuhanje bučnih palačink

Jesen je čas buč. Velike, oranžne, sijajne, nam padejo v oči povsod: na podeželskih posteljah, tržnicah, policah trgovin. Roke same sežejo, da vzamejo lepše sadje in iz njega skuhajo nekaj sočnega in dišečega, na primer palačinke. In kaj točno nas ustavi?

Vsebina

• 1 Bučne palačinke hitro in okusno: 6 možnosti na izbiro

  • 1.1 Sladko s kokosovimi kosmiči
  • 1.2 Sočno z jabolki
  • 1.3 Bujna s skuto
  • 1.4 Pikantno s sirom in ingverjem
  • 1,5 krepko s piščancem
  • 1.6 Kvasne bučne palačinke

Bučne palačinke so hitre in okusne: 6 možnosti na izbiro

Zlata okrogla sončka - bučne palačinke - bodo zagotovo všeč vam in vašim družinskim članom ter gostom, ki si ogledajo okusen vonj. Glavna stvar je, da izberemo "pravo" bučo, po možnosti muškatni orešček: njena sladkorna kaša je najbolj primerna za naš namen. Muškatnega oreščka ne boste našli, ni važno, izberite ravno zrel, sijoč, kot da je prekrit z voščeno prevleko, sadje brez madežev in razpok. In začnite kuhati.

Sladko s kokosovimi kosmiči

V tem receptu ni nič odveč - samo buče, moka, mleko in začimbe za edinstveno aromo in bogatejši okus.

Boste potrebovali:

• 100 g bučne kaše;
• 200 g moke, po možnosti polnozrnate;
• 100 ml mleka;
• 1 žlica l. maslo;
• 2 žlici žlici l. Sahara;
• 1,5 žličke. pecilni prašek;
• 2 žlici žlici l. kokosovi kosmiči;
• vanilin in cimet po okusu;
• sol;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje.

1. Moko presejemo s pecilnim praškom, dodamo sladkor in majhen ščepec soli, vse prelijemo s kokosom, vanilijo in cimetom.

   

   Moko združite s suhimi sestavinami

2. Bučno kašo nasekljajte. Nekatere gospodinje to počnejo z mešalnikom, vendar večina raje ne spreminja dobrega starega drobnega ribanja, zato naredite, kot želite.

   

   Način mletja buče ne vpliva na okus, lahko pa spremeni konsistenco palačink.

3. Medtem ko bučo meljete, maslo postavite na štedilnik - v tem času se bo le imel čas stopiti.

   

   V štedilniku ali mikrovalovni pečici stopite maslo

4. Bučo združimo z mlekom in začinjeno moko, premešamo in v testo dodamo stopljeno maslo.

   

   Testo mora biti dovolj tekoče

5. Dobro prepečeno ponev namažite z malo oljčnega olja in na različnih mestih z žlico prelijte testo.

   

   Palačinke bodo porjavele v 1-2 minutah

6. Takoj, ko se površina palačinke začne prekriti z okroglimi luknjami, jo obrnite na drugo stran in pražite še 1-2 minuti. Enake postopke ponavljajte znova in znova, dokler ne zmanjka testa.

   

   Palačinke so pripravljene

7. Palačinke postrezite z medom, marmelado, kislo smetano.

   

   Palačinke so še posebej okusne s sladko omako

Sočno z jabolki

Buča se dobro poda k različnim živilom, v palačinkah pa se najpogosteje poveže z jabolkom. Izkaže se zelo dišeče in okusno.

Boste potrebovali:

• 200 g bučne kaše;
• 1 srednje jabolko;
• 400 g moke;
• 200 g kefirja;
• 1-2 jajca;
• 1 žlica l. Sahara;
• 0,5 žličke soda;
• vanilin ali cimet;
• sol;
• rastlinsko olje.

Kuhanje.

1. Bučo naribajte na drobno rende.

   

   Celulozo zrele buče lahko naribamo brez težav, je precej mehka

2. Jabolko olupite in tudi naribajte.

   

   Jabolko lahko narežemo na majhne kocke ali spet z uporabo ribeža

3. Združite obe sestavini, dodajte sol, sladkor, izbrano začimbo, jajce, vse napolnite s kefirjem in dodajte sodo. Pogasiti ga ni treba - kislo okolje kefirja bo za to poskrbelo brez vaše pomoči.

   

   Kefirjevo testo je mehkejše

4. V posodo z nastalo maso presejemo moko in dobro premešamo.

   

   Moko predhodno presejte

5. Porcije testa po vrsti položimo v ogreto in naoljeno ponev, jih popečemo na obeh straneh in prestavimo na krožnik.

   

   Palačinke bodo postale sočnejše z jabolki

Bujna s skuto

Neverjeten hibrid palačink in sira, ta jed bo še posebej všeč ljubiteljem skute in okusnih kulinaričnih poskusov.

Boste potrebovali:

• 150 g buče;
• 250 g skute;
• 100 g moke;
• 1 jajce;
• 1-2 žlici žlici l. Sahara;
• sol;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje.

1. Bučo nasekljajte na kakršen koli način, ki vam ustreza.

   

   Nekateri poleg mešalnika in navadnega ribeža izberejo tudi rende za korejsko korenje.

2. Skuto zmešajte z jajcem, ščepcem soli, sladkorjem, na vrh presejte moko. Vse temeljito premešajte.

   

   Testo bo čvrsto in suho.

3. Z žlico porcija debelega, dobro oblikovanega testa oblikujte torto.

   

   Palačinke, pripravljene za peko, položite na sekalno desko, posuto z moko

4. Palačinke pošljite v vročo, naoljeno ponev, pražite na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna zlata skorjica.

   

   Ponavadi torte s skuto dobro ohranijo obliko.

5. Postrežemo s kislo smetano ali sladko omako.

   

   Ni pomembno, ali so sirove torte ali palačinke, glavno je okusno

Pikantno s sirom in ingverjem

Nesladkane palačinke? Zakaj ne? Če jih začinite s česnom, dodate ščepec vročega ingverja in malo vašega najljubšega sira, bo rezultat odličen.

Boste potrebovali:

• 500 g bučne kaše;
• 200 g moke;
• 200 g trdega sira;
• 1 jajce;
• 3-5 strokov česna;
• ingver po okusu;
• koper, peteršilj, koriander ali druga zelenica, ki jo imate radi;
• Črni poper;
• sol;
• olje za cvrtje.

Kuhanje.

1. Bučo naribajte na drobno rende.

   

   Poskusite izbrati najmanjšo stran ribeža

2. Sir naribajte.

   

   Glavna stvar je, da je sir ena izmed trdih sort, blagovna znamka ni pomembna

3. Zelenjavo nasekljajte.

   

   Zeleni so lahko kateri koli, izberite tisto, kar vam je najbolj všeč

4. Česen spustite skozi stiskalnico.

   

   Okusne arome med cvrtjem napolnijo celotno kuhinjo

5. Ingver nasekljajte naključno.

   

   Ne pretiravajte, ne potrebujete več kot 1-2 ščepca ingverja

6. Vse pripravljene sestavine združite, dodajte jajce, presejte moko, sol, poper in premešajte. Testo pustite na mizi pod brisačo 45-60 minut, da buča daje sok in masa dobi tanjšo konsistenco.

   

   Naj vam ne bo nerodno, če se testo sprva zdi suho.

7. Palačinke na obeh straneh prepražimo na vroči in naoljeni ponvi.

   

   Palačinke postrezite s kislo smetano, pomešano z mletim česnom in zelišči

Srčno s piščancem

Če so palačinke z jabolkom ali sirom bolj primerne za zajtrk, se s piščančjim mesom takoj spremenijo v obilno jed, ki je vredna jedilne mize.

Boste potrebovali:

• 150 g bučne kaše;
• 400 g piščančjega fileja;
• 2 jajca;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 3 žlice. l. kisla smetana;
• 1 čebula;
• 2-3 stroka česna;
• Črni poper;
• sol;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje.

1. Bučo nasekljajte z najbolj drobnim ribežem.

   

   Buča je vedno na prvem mestu

2. Piščančji file narežemo na majhne kocke.

   

   Manjši kosi, boljši je rezultat.

3. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

   

   Majhna popestritev bo ravno pravšnja

4. Česen spustite skozi stiskalnico ali drobno sesekljajte.

   

   Palačinke bodo dobile še bolj zapeljiv vonj

5. Vse damo v skledo, dodamo kislo smetano, moko, jajce, sol in poper. Dobro premešaj.

   

   Testo dobro premešajte

6. Pustite, da testo sedi 15–20 minut in začnite palačinke v vroči ponvi, preliti z oljem. Vsaka palačinka naj preživi 3-5 minut na vsaki strani.

   

   Palačinke jejte tople, ker so bolj okusne.

Obstaja veliko možnosti za pripravo bučnih palačink s polnili. Na primer, riževo kašo z bučo, ki je ostala od večerje, sem na primer spreminjal v palačinke. Par žlic ovsene kaše, zmlete v moko, jajčni beljak, stepeni za večjo mehkobo, rumenjak, ki ga preprosto ni bilo kam dati, a škoda, da ga zavržemo, 10 minut pri štedilniku in svetlo rumene rumene pogače so pripravljene. Prve 2-3 palačinke, ki sem jih - prvič zaradi pomanjkanja moke v kuhinjski omari, in drugič, zaradi zanimanja - pekle "takšne, kot so", dodale le jajce za trdnjavo, so se izkazale za čudovito nežne, vendar jih je bilo težko obrniti: riževa kaša se je že ob najmanjšem dotiku sesula v drobec. A pri mletih ovsenih kosmičih je šlo vse hitro gladko.

Kvasne palačinke z bučo

Bučne jedi je zelo enostavno pripraviti. To sadje je na splošno težko pokvariti tudi za začetnika kuharja, pri tako sorazmerno preprosti jedi, kot so palačinke, pa je neuspeh skoraj nemogoč. Zato ne zamudite trenutka in razveselite svoje najdražje - in najprej svojo ljubljeno osebo - s pravo jesensko dobroto. Elegantne in rožnate palačinke z bučo bodo postale pravi okras vaše mize in s svojim okusom ne bodo nikogar razočarale.