Leno Polnjeno Zelje: Recepti Po Korakih S Fotografijami, V Pečici In Ponvi, Z Rižem In Mletim Mesom, Zeljem, V Omaki Iz Kisle Smetane

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Leni zeljni zvitki: izbor preprostih domačih receptov

Leni zeljni zvitki so obilna jed, ki združuje zelje, riž in mleto meso. Pečica, pečena v ponvi ali dušena v dišeči omaki - v vseh različicah ta jed ustvarja apetit in zahteva zelo malo časa za kuhanje.

Vsebina

• 1 Leni zeljni zvitki, obsojeni v pečici: recept po korakih

  1.1 Video: pusto zelje v počasnem štedilniku

• 2 Dietna zelja v ponvi

  2.1 Video: polnjene zeljne zvitke v ponvi z ajdo namesto riža

• 3 zeljni zvitki v kislo smetanovi omaki z zelenjavo

  3.1 Video: kako kuhati zeljne zvitke, pečene v kisli smetani

Leni zeljni zvitki, obsojeni v pečici: recept po korakih

V tem klasičnem receptu je izbira zadrževalca mesa zelo pomembna. Če kupujete že pripravljeno mleto meso, poskusite kupiti kakovosten izdelek zaupanja vrednega proizvajalca.

Okus končne jedi je neposredno odvisen od kakovosti mletega mesa.

Izdelki:

• 500 g belega zelja;
• 150 g surovega riža;
• 500 g mletega mesa (govedina);
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 1 jajce;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• 1,5 žličke. sol;
• 0,5 žličke Črni poper.

Recept:

1. Zelje nasekljajte na kocke.

   

   Zelje je bolje rezati z ostrim nožem, tako bo postopek lažji in hitrejši

2. Zmehčajte z drobljenjem.

   

   Potiskalnik krompirja bo pomagal zmečkati zelje in ga pripraviti za mleto meso.

3. Zavremo tri litre vode.

   

   Vodo zavremo

4. Zelje prelijte z vrelo vodo, pustite stati 3-5 minut in nato položite na sito.

   

   Oparajoče zelje ga bo naredilo mehkejše, okus polnjenega zelja pa mehkejši.

5. Riž skuhamo v pol litra vode.

   

   Če pri kuhanju riža upoštevate priporočena razmerja, ga ni treba sprati z vodo.

6. Olupljeno čebulo nasekljamo.

   

   Čebulo lahko sesekljamo precej grobo, saj se bo, ko bo pečena, zmehčala in v končni jedi ne bo preveč opazna.

7. Pražimo na vročem olju (1 žlica).

   

   Pazite, da če ne zažgete čebule

8. Naribajte korenje.

   

   Za polnjeno zelje potrebujete sveže in sočno korenje, sicer končana jed ne bo tako okusna

9. Vse sestavine zmešajte z jajcem in začimbami.

   

   Vse sestavine mletega mesa hranite na približno enaki temperaturi

10. Pekač namažite z 1 žlico L.

    

    Zelo priročno je, da s kuhalno krtačo enakomerno porazdelite olje po pekaču.

11. Oblikujte podolgovate zeljne zvitke in jih položite na pekač. Na dno nalijemo malo vode (200-250 ml) in kuhamo v pečici 40-45 minut pri 200 °.

    

    V procesu pečenja zeljni zvitki pridobijo zlato rjavo skorjo.

12. Postrezite vroče polnjene zeljne zvitke.

    

    Pečene zeljne zvitke lahko postrežemo kot samostojno jed

Video: pusto zelje v počasnem štedilniku

Dietni zelje v ponvi

Jed, kuhana s piščančjim filejem, vsebuje le 200-220 ° kalorij na 100 g. Takšno kosilo ali večerjo si lahko privoščijo tudi tisti, ki hujšajo ali so omejeni pri uporabi rdečega mesa.

Idealno, če boste za pripravo dietnih zeljnatih zvitkov uporabili piščančji file brez kože

Izdelki za polnjeno zelje:

• 500 g mletih piščančjih prsi;
• 500 g zelja;
• 100 g predkuhanega riža;
• 2 čebuli;
• 1 strok česna;
• 1 jajce;
• 50 g zelenice (peteršilj in koper);
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 1,5 žličke. sol;
• 0,5 žličke Črni poper;

Sestavine za omako:

• 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
• 400 ml vode;
• 3/4 žličke sol;
• 1 čajna žlička Sahara;
• 1 čajna žlička sladka paprika.

Navodila:

1. Piščančji file spustite skozi mlin za meso.

   

   Za mletje mesa je najbolje uporabiti mlin za meso in ne mešalnik, saj so v nasprotnem primeru zeljni zvitki manj sočni

2. Zelje nasekljajte.

   

   Zelje tanko razrežite, za to je koristen širok oster nož

3. Zgnetemo ga z rokami.

   

   Pred drobljenjem zelja potresemo nekaj soli, da se bo hitreje zmehčalo.

4. Olupite in nasekljajte čebulo z ribežem.

   

   Način sekljanja čebule z rende omogoča bolj enakomerno teksturo mletega mesa

5. Sperite predkuhan riž.

   

   Riža med čiščenjem ne očistimo, temveč tudi pripravimo za nadaljnjo toplotno obdelavo

6. Česen spustite skozi stiskalnico in sesekljajte zelišča.

   

   Česen bo jedi dal privlačno aromo in okus, zelišča pa začinjen pridih.

7. Vse sestavine mletega mesa združite, dodajte sol in poper ter nato z veliko žlico dobro premešajte. Nato oblikujte majhne okrogle kotlete, jih povaljajte v moki in prepražite v ponvi z vročim oljem (1 žlica).

   

   Zeljne zvitke je treba ocvreti na obeh straneh

8. Medtem ko zeljne zvitke cvremo v ponvi, pripravimo omako. Če želite to narediti, paradižnikovo pasto raztopite v topli vodi (37–40 °) in dodajte sladkor in sol.

   

   Za nalivanje polnjenega zelja izberite gosto in kakovostno paradižnikovo mezgo

9. Pripravljeni omaki dodajte sladko papriko v prahu.

   

   Sladka paprika v prahu bo dala jedi posebno aromo in bogat okus

10. Kuhajte zelje v omaki na majhnem ognju 30-40 minut.

    

    Zeljne zvitke v procesu dušenja lahko potresemo z ostanki sesekljane zelenice

11. Kuhane zelja ponudimo s kislo smetano ali lahkim žitnim okrasom.

    

    Dietni polnjeni zeljni zvitki z mletim piščancem imajo nežen okus in vam bodo pomagali ohranjati postavo

Ta recept za lene zelje je zelo priljubljen v naši družini. Izkaže se, da je jed nizkokalorična in hkrati nasičena z beljakovinami in kompleksnimi ogljikovimi hidrati. Omaka z malo maščobe se dobro poda k kuhanemu ječmenu ali ajdi.

Video: polnjene zeljne zvitke v ponvi z ajdo namesto riža

Zeljni zvitki v kislo smetanovi omaki z zelenjavo

Omaka z začimbami in zelenjavo med kuhanjem namaka zeljne zvitke in jim daje neverjetno sočnost. Kot priloga je za takšno jed primeren klasičen pire krompir, ajda, riž ali kuskus.

Sestavine za polnjeno zelje:

• 500 g mesa (po 250 g govedine in svinjine);
• 500 g zelja;
• 100 g riža;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• 1 čebula;
• 1 jajce;
• 1,5 žličke. sol.

Izdelki za pripravo kisle smetanove omake:

• 150 g kisle smetane;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 400 ml vode;
• 0,5 žličke sol;
• 1 žlica l. rastlinsko olje;
• 0,5 žličke Črni poper;
• 1 čajna žlička granulirani česen.

Recept:

1. Čebulo na drobno nasekljajte.

   

   Na kocke narezana čebula daje zeljnim zvitkom posebno teksturo

2. Sveže zelje in koščke svinjine in govedine spravite skozi mlin za meso.

   

   Meso bo potrebovalo najvišjo kategorijo, brez maščobe in žil

3. Mleto meso in zelje zmešajte s čebulo, jajci in začimbami.

   

   Z žlico zamesimo nadev za polnjeno zelje

4. Riž skuhamo s pol žličke soli in maslom.

   

   Za ta recept bi bil primeren predkuhan dolgozrnat riž.

5. Kuhan riž damo na sito, odcedimo in ohladimo na sobno temperaturo. Vnesite ga v mleto meso in oblikujte podolgovate zeljne zvitke.

   

   V procesu oblikovanja polnjenega zelja z rokami jim dajte gosto strukturo.

6. Ponev segrejte z oljem (1 žlica).

   

   Posoda mora biti suha, sicer bo olje "počilo"

7. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče.

   

   Čebulo nasekljamo z ostrim nožem, da ohranimo aromatičen sok

8. Korenje naribajte na srednje velikem ribanju.

   

   Korenine ne sekljajte čisto na dnu, saj je na tem mestu korenje pogosto grenko.

9. Na vročem olju (1 žlica) prepražimo zelenjavo do zlato rjave barve.

   

   Čebula in korenje pri cvrtju ne smeta goreti

10. Nato zelenjavi dodajte moko in pražite še dve minuti. Po tem vlijemo kislo smetano, razredčeno v vodi, ter dodamo sol in poper.

    

    Kislo smetanovo omako je treba dobro prevreti, da v njej ni grudic moke.

11. Po 5-7 minutah v omako dodamo granuliran česen in zavremo.

    

    Granulirani česen v omaki je odgovoren za svetlo in apetitno aromo

12. Omako prelijemo z zeljnimi zvitki in na majhnem ognju dušimo 30–35 minut.

    

    Zelje v omaki občasno vmešamo, da zelenjava ne zažge

13. Zeljne zvitke lahko postrežete v kisli smetani z različnimi prilogami.

    

    Med dušenjem zeljnatih zvitkov zelenjava v omaki cveti in postane zelo mehka

Leni polnjeni zvitki v omaki iz kisle smetane so klasika domačega kuhanja. Medtem ko otopijo na nizkem ognju, se po sobi razširijo aromatične arome, zaradi česar so člani gospodinjstva nestrpno zainteresirani za pripravljenost večerje. Postreženi jedi na vrhu lahko dodamo majhno količino sveže kisle smetane in ščepec sveže mletega črnega popra. Zelo okusno bo kuhati kuskus kot prilogo z zeljnimi zvitki.

Video: kako kuhati zeljne zvitke, pečene v kisli smetani

Po podrobnih receptih lahko pripravite okusno in zdravo jed. Vse sestavine so poceni in se prodajajo v trgovinah.