Pečeni Kotleti V Pečici

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Ne maram stati ob štedilniku: v pečici spečem sočne kotlete

V moji družini nihče ne jede polizdelkov: dobrodošli so samo domači cmoki, pecivo in kotleti. Danes bom z vami delila recepte za sočne kotlete in vam hkrati povedala, zakaj jih ne cvrem več, ampak jih spečem v pečici.

Pred približno tremi leti sem prvič poskusil narediti kotlete v pečici in od takrat se nisem več vrnil k tradicionalnemu cvrtju. Vsi, ki preizkusijo moje kulinarične mojstrovine, so navdušeni in prosijo za recept, zato bom najprej razložil, zakaj so burgerji v pečici boljši od običajnih ocvrtih.

1. Prihranek časa. Za pripravo polnopravne večerje mi vzame največ 15 minut: za pripravo mletega mesa in kuhanje priloge. Medtem ko kocke v vreli pečici, lahko preverim otrokovo domačo nalogo, opravim gospodinjska opravila ali se okopam.
2. V celotnem stanovanju ni saj in vonja. V našem Hruščovu ni vrat v kuhinjo, zato cvrtje mesa spremlja širjenje trajne arome, tudi če so okna odprta in je ponev pokrita s pokrovom. S pečico ni takšnih težav.
3. Pečene pljeske so bolj zdrave kot ocvrte. Dala sem jih na pekač na folijo, ne da bi dodala olje, zato so obilne in zdrave. Tudi moja hči, ki je obsedena s pravilno prehrano, z užitkom poje moje kotlete.
4. Kotleti v pečici so okusni, sočni in enakomerno pečeni. Pri cvrtju jih morate nenehno spremljati, včasih pa na zunanji strani dobite črno skorjico, znotraj pa surovo meso. Pri pečenih kotletih take težave ni.

Na splošno sem z obema rokama za pečico in okusno domačo hrano.

Tradicionalni kotleti

Najbolj priljubljen in najljubši recept so klasični kotleti. Mleto meso delam sam: v enakih razmerjih zmešam govedino in svinjino, včasih dodam malo piščančjega mesa.

Dodam še:

• krompir - 2 kosa;
• majoneza - 2 žlički;
• čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• kruh - 2-3 rezine;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol in poper po okusu.

Količina sestavin je izračunana za 300 gramov mletega mesa.

Kruhovo drobtino predhodno zmeljemo, dodamo majonezo, sesekljan česen in dobro premešamo. Pustim ga 10-15 minut, medtem ko meso pomikam v mlin za meso. Nato meso zmešam z mešanico kruha, dodam nariban krompir na grobem ribežu, sesekljano čebulo, nato sol in poper. Mleto meso takoj dodam rastlinsko olje, lahko pa ga vlijemo tudi na pekač.

Pečico segrejte na 180 stopinj, pokrijte pekač s folijo, oblikujte majhne mesne kroglice in jih položite na pekač. Razdalja med kotleti - najmanj 1 cm, čas kuhanja - 30-40 minut.

Ajdovi kotleti

Ta recept mi pomaga, ko je do prihoda gostov malo časa in doma ni mesa. Zelo okusni in sočni kotleti, ki jih imajo radi tako otroci kot odrasli. Mnogi se niti ne zavedajo, da v njih ni mesa.

Sestavine:

• ajda - 1 kozarec;
• belo zelje - 200 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• moka - 100 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol po okusu.

Ajdo in drobno sesekljano zelje skuham ločeno. Za 5-7 minut ga vržem v cedilo, tako da je vsa voda steklena. Nato zmešam zelje, ajdo, dodam jajce, približno 3/4 moke, sol in z rokami dobro pregnetem mleto meso.

Oblikujte kotlete, povaljajte v moki in položite na pekač. Nato jih prelijem z oljem in jih za 15 minut pošljem v pečico, ogreto na 180 stopinj. Mimogrede, te kotlete lahko jeste v objavi.

Piščančji kotleti

Proračunska možnost za mesno jed, nizko kalorično in zelo okusno. Te domače kotlete jemo predvsem z riževimi, bulgurjevimi ali špageti iz trde pšenice.

Sestavine:

• mleti piščančji file - 400 g;
• smetana - 50 ml;
• čebula - 1 kos;
• kruh - 2-3 kosi;
• sojina omaka - 3 žlice;
• maslo - 50 g;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• sol po okusu.

Ves čas eksperimentiram s temi sestavinami, zlasti z olji in vrstnim redom dodajanja sojine omake. Ena stvar ostane nespremenjena: kruh brez drobtin namočim v smetano 5-10 minut, mleto meso zmešam s sesekljano čebulo in soljo. Zdaj se morate odločiti za olja: eno od njih dodamo mletemu mesu, z drugim bomo mazali folijo na pekaču.

Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač obložite s folijo in namažite z oljem. Mleto meso običajno dodam maslo, pekač pa namažem z rastlinskim oljem. Po mešanju kruha z mletim mesom oblikujem kotlete, jih dam na list in dam v pečico.

Po približno 10 minutah, ko nastane skorjica, jo vzamem iz pečice in kotlete potresem s sojino omako. Po tem znižam temperaturo na 150 stopinj in pekač postavim v pečico še za 8-10 minut.

V tem receptu je najpomembneje, da ne pretiravamo s soljo, saj sojina omaka doda tudi slanost jedi. Tistim, ki ne marajo preslane hrane, priporočam, da mletega mesa sploh ne solite.

Krompirjevi kotleti

Eden najljubših receptov moje družine. Okusni, obilni krompirjevi kotleti s sirom se zelo dobro podajo k zelenjavnim enolončnicam in kebabom. Ta jed zahteva samo 4 sestavine:

• krompir - 500 g;
• trdi sir - 100 g;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• moka - 100 g.

Surov krompir podrgnem na grobo rende in se znebim odvečne tekočine: damo ga v gazo in stisnemo. Nato zmešam z naribanim sirom, dodam jajca in 2/3 moke. Oblikujem majhne kroglice, jih povaljam v preostali moki in razporedim na pekač. V ogreti pečici kuhajo le 15-20 minut.

Gobji kotleti

Najboljši poletni obrok, še posebej za tiste, ki se pogosto odpravljajo na trganje gob.

Sestavine:

• kuhane gobe - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• krušne drobtine - 2 žlici;
• črni poper po okusu.

Gobe dobro operem in skuham v slani vodi, nato pa jih skupaj s čebulo spustim skozi mlin za meso. Odvečno tekočino odcedimo, razbijemo jajce in dodamo malo črnega popra ter dobro premešamo. Ostane kotlete povaljati v drobtinah in jih poslati v pečico 15-20 minut.

Na splošno vam svetujem, da preizkusite sestavine in ustvarite lastne recepte, ki vam bodo doma zagotovo všeč.