Paradižnikov Sok Doma Za Zimo: Postopni Recepti S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Domač paradižnikov sok za zimo: okusnejši in bolj zdrav kot v trgovini

Paradižnikov sok vsebuje veliko dragocenih organskih kislin in elementov v sledovih. Vsebuje tudi likopen, antioksidant, ki ščiti srce in ožilje pred poškodbami. Vendar pa v zimski sezoni nabava visokokakovostne zrele zelenjave postane problematična. V pomoč bodo preprosti in cenovno ugodni recepti za konzerviranje paradižnikovega soka.

Vsebina

• 1 Izbira paradižnika za okusen sok

  1.1 Fotogalerija: sorte paradižnika, primerne za pripravo sokov

• 2 Recepta za paradižnikov sok za zimo

  • 2.1 Paradižnikov sok brez kisa, soli in sladkorja

    2.1.1 Video: kuhanje paradižnikovega soka od Julije Minyaeve

  • 2.2 Sok z bolgarskim poprom in lovorjevim listom

    2.2.1 Video: priprava paradižnikovega soka z dodatkom sladke paprike

  • 2.3 Sok brez soli in sladkorja, narejen na najpreprostejši način

    2.3.1 Video: poenostavljeni recept za paradižnikov sok za zimo

Izbira paradižnika za okusen sok

Z zaužitjem le enega kozarca paradižnikovega soka na dan zaščitite imunski sistem in znižate raven holesterola. Poskusite ga le ne piti na tešče, saj lahko to povzroči razvoj gastritisa.

Pazljivo izbirajte zelenjavo, od nje je odvisen okus soka v pločevinkah. Absolutno je nemogoče uporabiti razvajen paradižnik, mehak, s poškodovano kožo ali sledovi gnitja.

Zrel paradižnik daje soku sladkast okus in bogato aromo

Za pripravo soka so zelo primerne naslednje sorte paradižnika: Palčica, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Ti paradižniki imajo optimalno razmerje kaše in vlage, kar omogoča njihovo predelavo v sok in testenine. Ali pa izberite paradižnik s tanko lupino.

Fotogalerija: sorte paradižnika, primerne za pripravo soka

Paradižnik Ataman ima prijeten sladko-kisel okus in sočno kašo

Paradižnik Rock-n-roll ima odličen okus in med predelavo daje veliko soka

Paradižnik sorte Thumbelina lahko zelo hitro pridobi natančno stopnjo zrelosti, ki je potrebna za pripravo soka

Paradižnik sorte Bull Heart-2 ima zmerno gosto celulozo in sladek okus z rahlo kislostjo

Celuloza paradižnika Raketa je sočna, srednje gostote, kar olajša predelavo v sok

Recepti za paradižnikov sok za zimo

Predstavljeni recepti so preprosti in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih spretnosti.

Paradižnikov sok brez kisa, soli in sladkorja

Neizpodbitna prednost recepta je, da lahko ta paradižnikov sok uživajo celo otroci. Odsotnost kisa in soli prispeva k odličnemu žametnemu okusu brez pretirane kislosti.

En dvolitrski kozarec običajno vzame vsaj dva kilograma in pol paradižnika.

Paradižnikov sok je najbolj priročen način z električnim sokovnikom.

Navodila:

1. Paradižnik narežemo na kline.

   

   Paradižnika ne režite na drobno, saj ga bodo še vedno sesekljali s sokovnikom

2. Celotno maso paradižnika spustite skozi sokovnik.

   

   Če uporabljate sokovnik, potem pecljev paradižnika ni mogoče odstraniti

3. Nato sok precedite skozi sito.

   

   Ta tehnika bo pomagala, da bo sok manj gost.

4. Zavremo in dušimo natanko 5 minut.

   

   Med segrevanjem ves čas mešajte paradižnikovo maso, da ne pride do nastanka pene

5. Sok takoj nalijte v sterilizirane kozarce.

   

   Steklene posode je treba pripraviti vnaprej, da se prepreči prekomerno segrevanje paradižnikovega soka

6. Postavite pločevinke s sokom v lonec, napolnjen z vročo vodo. Pustite, da voda zavre.

   

   Ko sterilizirate pločevinke paradižnikovega soka, ne vrejte preveč močno

7. Nato kozarce zavijte s pokrovi. Ohladimo in ohladimo.

   

   Tak paradižnikov sok je tri mesece shranjen v hladilniku.

Video: kuhanje paradižnikovega soka od Julije Minyaeve

Sok z bolgarskim poprom in lovorjevim listom

Paradižnikov sok z dodatkom paprike ima svetel in nepozaben okus.

Sestavine:

• 4 kg paradižnika;
• 800 g sladke paprike;
• 3 kos lovorjev list;
• 1/2 žličke semena koriandra;
• 3-4 zrna popra;
• 3 žličke sol.

Recept:

1. Majhne paradižnike prerežemo na pol, velike pa na štiri.

   

   Pecljev in odebelitev ni treba odstranjevati

2. Papriko olupite in narežite na trakove.

   

   Bolj sočna bo paprika, sladki paradižnikov sok bo bolj sladek.

3. Zelenjavo spravite skozi mlin za meso.

   

   Za sesekljanje zelenjave uporabite mrežo mlinov s srednjim premerom luknje

4. Nastalo maso precedimo skozi sito.

   

   Za napenjanje je primerno grobo sito z dolgim ročajem.

5. Sok zavremo.

   

   Pri segrevanju paradižnikovega soka s penasto žlico odstranite peno

6. Pripravite začimbe. Dodajte jih kuhanemu soku in kuhajte 10 minut.

   

   Začimbe ne zahtevajo mletja v možnarju, lahko jih dodamo soku kot celoti

7. Nato sok spet precedite skozi sito in z njim napolnite predhodno sterilizirane kozarce.

   

   V tem času bo sok dobil prijetno svetlo barvo in vonj po ustih.

8. Pločevinke zvijemo s pokrovi in pustimo, da se kosi ohladijo pri sobni temperaturi.

   

   Konzervirani sok lahko postavite v hladilnik šele potem, ko se prazne površine popolnoma ohladijo

Video: kuhanje paradižnikovega soka s sladko papriko

Sok brez soli in sladkorja, narejen na najpreprostejši način

Ta recept ne uporablja tradicionalnih kuhinjskih pripomočkov za sočenje - niti mlin za meso, niti sokovnik niti mešalnik. Potrebujemo samo sito in veliko ponev.

Izberite sito z dolgim ročajem in držali, ki vam omogočajo, da ga varno pritrdite na ponev

Pet kilogramov paradižnika običajno proizvede dve dvolitrski pločevinki paradižnikovega soka.

Recept:

1. Čiste paradižnike narežemo na polovice.

   

   Niti kože niti sredine paradižnika ni treba rezati

2. Paradižnik zavremo in dušimo 10 minut.

   

   Prosimo, upoštevajte: paradižniku ni treba dodajati vode!

3. Kuhane paradižnike obrišite skozi sito.

   

   Paradižnik obrišite vroč, ne da bi počakali, da se ohladi

4. Nastali sok zavremo.

   

   Pri segrevanju je treba paradižnikov sok ves čas mešati

5. Nato nalijte sok v pripravljene kozarce in zaprite s steriliziranimi pokrovi.

   

   Ohlajene pločevinke paradižnikovega soka postavite v klet ali hladilnik

Video: poenostavljeni recept za paradižnikov sok za zimo

Gospodinjstva zelo radi in jedo pripravke iz paradižnika, a če sem iskren, so siti običajnih receptov. Dobil sem idejo, da bi naredil paradižnikov sok iz zrelega paradižnika, kar je zelo koristno. Toda odločili smo se, da sok ne bo preprost, ampak z dodatkom zelenjave in zelišč. Med vsemi poskusnimi recepti je bil najbolj uspešen tisti, ki je vseboval papriko in korenje. Njegov okus je preprosto čaroben - žametna, začinjena zaradi dodatka koriandra, popra in lovorjevega lista, malo začinjena. Otroci so jo pripravljeni piti v litrih, izkazalo se je tako razkošno. Na splošno se je domači paradižnikov sok iz konzerve izkazal za zelo priljubljeno letino.

Domač paradižnikov sok v konzervi bo ugajal odraslim in otrokom. V zimski sezoni bo postal dodaten vir vitaminov v prehrani.