Taščin Jezik Iz Bučk: Postopni Recepti Za Zimo S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

"Taščin jezik" iz bučk: recepti za zimo

Sodeč po anekdotah, tašča je oh, kako ostra na jeziku. Samo povej mi razlog, nesrečnemu zetu bodo dali nekaj popra! Tako je verjetno razmišljal avtor tega recepta in pripravil način za krst začinjene zelenjavne solate, pripravljene za zimo. Ali pa so k združitvi spodbudile bučke, narezane na tanke plasti - niti ne dajte niti ne vzemite jezikov. Kakor koli že, goreča predjed "Taščin jezik" je skupaj s smešnim imenom hitro šla k ljudem in še danes ostaja ena najljubših jedi Rusov. Če ga še ne poznate, vam svetujemo, da ta nadležen previd hitro popravite.

Predjed "Taščin jezik" iz bučk: klasična različica

Običajno za konzerviranje svetujemo, da vzamemo mlade bučke s tanko lupino, ki je zaradi svoje mehkobe niti ni mogoče olupiti. S "taščinim jezikom" je situacija nekoliko drugačna, tu je dovoljeno uporabljati bolj zrele plodove z gosto kašo. A nikakor niso prezrele, žilave in suhe, zato izbirajte previdno.

Boste potrebovali:

• 3 kg bučk;
• 3 kg paradižnika;
• 500 g paprike;
• 1-2 stroki pekoče paprike;
• 5-8 strokov česna;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa 9%;
• 6-8 žličke Sahara;
• 5-6 žličk sol.

Kuhanje.

1. Paradižnik in papriko operemo in narežemo na majhne rezine. Hkrati papriki odstranite pecelj in semena.

   

   Predjed bo izpadla pisana

2. Pripravljeno zelenjavo spustite skozi mlin za meso ali jo zmešajte z mešalnikom do goste kaše, nato prestavite v ponev in postavite na majhen ogenj.

   

   Zelenjavo stepemo do gladke mase

3. Medtem ko paradižnikova pasta vre, bučke olupimo in meso narežemo na tanke rezine.

   

   In tu so prihodnji jeziki

4. Naključno nasekljajte pekočo papriko. Ena podrobnost: če želite resnično "ognjeni" prigrizek, pustite semena na mestu ali če želite pripraviti zmerno začinjeno solato, jih odstranite.

   

   Bolje je, da se z pekočo papriko spoprimete z rokavicami - celo mikroskopska rana na roki se bo nanjo odzvala zelo boleče

5. Česen olupite in nasekljajte.

   

   Jezik tašče je ostra stvar

6. V vrelo pasto damo bučne jezike, sol in sladkor.

   

   Bučke naj bodo mehke, vendar ohranijo obliko

7. Pustite, da se vse pol ure duši na ognju, nato dodajte česen, pekočo papriko in kis.

   

   Ostalo je še nekaj zaključkov

8. Počakajte še 5 minut, dajte solato v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite za zimo.

   

   Prigrizek lahko shranite

Letos sem imela veliko bučk, malo potrpljenja in želela sem narediti "jezike" tanjše in mehkejše. Zato so nož kmalu zavrnili in na njegovo mesto je prišel lupilnik krompirja. Posledično so bučke rezali hitro, enakomerno in natančno po želji. Omeniti velja, da so bili plodovi mladi in nežni, zato so brez težav popustili lupilcu krompirja.

Video: "Taščin jezik" s korenčkom in paradižnikovim sokom

Možnost za naglico: leni "Taščin jezik"

Če niste razpoloženi, da bi zapravljali čas, da bi bučke prekrili na rezine, vendar želite skuhati prigrizek, izberite njegovo poenostavljeno različico. Tudi če oblika živila ne ustreza klasičnim zahtevam, se njegov okus zaradi tega ne bo poslabšal.

Boste potrebovali:

• 2 kg bučk;
• 250 ml paradižnikove paste;
• 400-500 g paprike;
• 1-2 stroki pekoče paprike;
• 1 glava česna;
• 50 ml kisa 9%;
• 2/3 skodelice rastlinskega olja;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 500 ml vode;
• 4 žličke sol.

Kuhanje.

1. Bučke olupimo in narežemo na kocke.

   

   Mladih bučk ni treba lupiti

2. Narežite bolgarsko papriko, kot želite, odstranite semena in pecelj.

   

   Kosi so lahko veliki

3. Nasekljajte pekočo papriko. Semena očistimo iz njega po želji.

   

   Predjed bo bolj začinjena s semeni.

4. Olupite česen.

   

   Količino česna lahko spremenite po svojem okusu

5. Zelenjavo podajte skozi mlin za meso ali mešalnik.

   

   Tokrat vam bučk ni treba narezati na rezine.

6. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, začinimo s soljo in sladkorjem.

   

   Vlogo paradižnika bo prevzela paradižnikova pasta

7. Dodajte olje, zelenjavne drobtine in vse pošljite na štedilnik, ne pozabite, da ponev pokrijete s pokrovom.

   

   Občasno je treba odstraniti pokrov, da nežno premešate kavo

8. Predjed počasi dušite na majhnem ognju. Nato vlijemo kis, pustimo, da pasta vre še 5 minut in jo lahko vlijemo v sterilizirane kozarce. Ostalo je le zamašiti leni "taščini jezik" za zimo.

   

   Lahko pa prigrizek daste v skledo za solato in postrezite

Če predjedi ne želite narediti preveč začinjene, količino česna razpolovite in iz recepta prečrtajte en strok popra.

Pripravljen "taščin jezik" shranjujemo približno leto dni v kozarcih, zaprtih z železnimi pokrovi, in 2-3 mesece - pod najlonskimi pokrovi. Približno enako količino (2-3 mesece) bo prigrizek ostal svež, tudi če ga boste kuhali brez kisa. In slavni jezik lahko takoj pojeste tako, da ga postrežete na mizo skupaj z mesom, krompirjem ali zelenjavo. Začinjeno in začinjeno bo dobro skoraj pri vsaki jedi.