Recepti Za Solate Sled Pod Krznenim Plaščem: Kako Kuhati Klasiko In Ne Samo, Kako Po Vrsti Postaviti Plasti, Korak Za Korakom S Fotografijami In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Ah, sled, okusen in pod krznenim plaščem samo razred: recepti za vašo najljubšo solato

Častni gost je na vsaki večerji. Ima legijo občudovalcev, v posebnem dizajnu pa je primeren tudi za zagovornike zdravega načina življenja. Brez njega si ni mogoče predstavljati počitnic. Govorimo o solati "Sled pod krznenim plaščem", ki jo ima večina Rusov iskreno rada. Izhajajoč iz sovjetske preteklosti, je uspešno prestopil prelom stoletja in se trdno uveljavil v najugodnejših položajih. Za mnoge to ni samo jed, ampak simbol neke vrste dobrega počutja, kljub precej preprostemu naboru sestavin v receptu. Kako pravilno kuhati in ustrezno predstavljati kralja med solatami, bomo povedali spodaj.

Vsebina

• 1 Zgodovina pojava solate - kdaj in kdo je izumil
• 2 Kaj je vključeno v klasično sestavo, vsebnost kalorij na 100 g

• 3 Kako izbrati, olupiti in rezati sleda za solato

  3.1 Video: kako hitro rezati sleda

• 4 Kako kuhati "Sled pod krznenim plaščem" - postopni recepti

  • 4.1 Klasična različica z vrstnim redom slojev

    4.1.1 Video: klasična solata iz sleda pod kožuhom

  • 4.2 Sled z zelenim jabolkom

    4.2.1 Video: kuhanje slastnega sleda pod kožuhom z jabolkom

  • 4.3 S kuhanimi jajci

    4.3.1 Video: kuhanje sleda pod kožuhom z jajcem

  • 4.4 Z orehi

    4.4.1 Video: kraljev slej pod kožuhom

  • 4.5 Možnost prehrane

    4.5.1 Video: prehrana sleda pod kožuhom

  • 4.6 Možnost z vloženimi kumarami
  • 4.7 Fotogalerija: kako okrasiti že pripravljeno solato - načini dekoracije in postrežbe

Zgodovina pojava solate - kdaj in kdo je izumil

Mnogi solato kmalu pokličejo - "Shuba", saj verjamejo, da ta beseda označuje zelenjavno "odejo", ki pokriva sleda. Pravzaprav temu ni tako. Zgodovina izvora jedi je zelo dramatična in je povezana z epohalnimi dogodki za našo državo. Leto po revoluciji, leta 1918, so v družbi še naprej divjale strasti. Številna vprašanja o družbeni in politični strukturi so našli pot v obratih za pitje in niso bila vedno rešena na miren način.

Morebitni spori so se končali v prepirih in razbijanju jedi.

Boje sta spremljala polomljena posoda in poškodovana notranjost. Trgovci so bili nezadovoljni s povzročeno škodo. Eden od njih, Anastas Bogomilov, ki se je utrujen od premoženja v svoji gostilni, se je odločil svojim strankam ponuditi jed, ki jih bo spominjala na svet. Njegove sestavine, kot si jih je zamislil ustvarjalec, so imele simbolni pomen: sled je poosebljal proletarijat, krompir, korenje in čebula - kmečko gospodarstvo, pesa - rdeči revolucionarni prapor in majoneza so bili opomnik na buržoazno revolucijo v Franciji.

Kuharju Bogomilovemu je idejo uspelo utelešiti v jedi, ki so jo obiskovalcem predstavili natanko leta 1919. Bil je zelo cenjen in je bil poimenovan "SHUBA", kjer so črke okrajšave in so dešifrirane na naslednji način: "Šovinizmu in zatonu - bojkot in anatema." Z njegovo pomočjo je bilo mogoče izboljšati položaj z borci: medtem ko so ljudje jedli krepko solato, so se ljudje počasneje napili in niso čutili želje, da bi dokazali svoj primer v ročnem boju. Kasneje se je solata začela imenovati tako, kot smo včasih - "Sled pod kožuhom".

Kaj je vključeno v klasično sestavo, vsebnost kalorij na 100 g

Tradicionalni "Sled pod kožuhom" je izdelan iz naslednjih izdelkov:

• rahlo nasoljen sled;
• krompir;
• korenček;
• pesa;
• čebulna čebula;
• majoneza.

Zelenjavo predhodno skuhamo v lupini. Majoneza je običajno klasična provansalska, čeprav so sprejemljive tudi druge sorte, tudi lahke.

100 g končne jedi vsebuje približno 230 kcal, beljakovine so približno 4 g, maščobe - približno 20 g, ogljikovi hidrati - 6 g.

Za klasično različico vzemite kuhano zelenjavo, sled in čebulo

Pri pripravi solate je sled dovoljeno nadomestiti z drugimi vrstami rib. Rahlo nasoljena skuša je za to zelo primerna, marsikomu je všeč, da solata z njo postane bolj hranljiva. Poveča pa se tudi vsebnost kalorij. Sleda lahko nadomestite s soljeno rdečo ribo: rožnati losos, postrv ali losos. Tudi jed bo zelo okusna, čeprav nekoliko drugačna od običajne različice.

A vseeno mnogi oboževalci ostajajo zvesti tradicionalnemu "Sledu pod krznenim plaščem" in je precej poceni.

Kako izbrati, olupiti in rezati sleda za solato

Za pripravo solate se brez poškodb vzame visokokakovosten velik sled. Na površini trupa ne sme biti madežev. Seveda bi morale biti ribe prve svežine. Če ima motne oči in temne škrge, je ne smete kupiti.

Razmislite, kako ribe narežemo na fileje.

1. Z ostrim nožem kožo sleda plitvo odrežite po grebenu, dokler ne boste odsekali glave.

   

   Narežite rez po hrbtu ribe

2. Kožo dvignite s prsti, jo previdno odstranite s celotnega trupa. Odstranite majhne površinske kosti.

   

   Odiranje sleda

3. Odrežite glavo, razrežite trebuh, odstranite drobovje. Očistite trebušno votlino, zavrzite črevesje. Če je prisoten kaviar ali mleko, jih lahko uporabimo v solati ali preprosto pojemo.

   

   Odstranite vso notranjost s trebuha

4. Začutite hrbtenico v sledu, po njej se s prsti sprehodite od repa do vrha, najprej ločite file od kosti na eni strani, nato pa na drugi strani obrnite ribe.

   

   File ločite od grebena

5. Previdno odstranite rebro, preostale kosti reber odstranite z nožem.

   

   Fileju odstranimo vse kosti in narežemo s solatnim nožem

6. Nastali file narežemo na majhne koščke. Drobne kosti, ki naletijo, je treba odstraniti.

Video: kako hitro rezati sled

Kako kuhati "Sled pod krznenim plaščem" - postopni recepti

Če ste časovno omejeni, lahko kupite že pripravljene fileje in se ne obremenjujete z rezanjem. Kuhano zelenjavo in jajca za solato lahko narežemo na kocke, potem pa moramo dodati še malo majoneze. Naribana zelenjava se bolje namoči.

Da se solata napolni, jo je treba po kuhanju nekaj ur pustiti na hladnem. Mimogrede, drugi dan jedi postanejo še bolj okusne.

Klasična različica z vrstnim redom slojev

Potrebni so naslednji izdelki:

• sled - 1 kos;
• kuhan krompir - 2 kos.;
• kuhano korenje - 2-3 kosov;
• kuhana pesa - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• majoneza - 200 g.

Priprava:

1. Koščke sleda razporedimo v tanki plasti na dnu solatne skledice ali primerne oblike.

   

   Prva plast sesekljanega sleda

2. Olupljeno čebulo nasekljamo. Postavite na vrh ribje plasti in namažite z majonezo.

   

   Na ribe položite plast sesekljane čebule

3. Olupljen krompir naribajte in na čebulo položite plast, debelo približno 1-2 cm, premažite z majonezo in z žlico gladite krompirjevo plast.

   

   Krompirjevo plast namastimo z majonezo

4. Korenje olupite, naribajte. Postavite na krompir in ga namažite z majonezo. Vsako plast lahko ponovimo v istem zaporedju, začenši s sledom.

   

   Na krompir položite naribano korenje in namažite majonezo

5. Zadnja stopnja: olupljeno naribano peso razporedimo po površini solate. Dodajte majonezo in gladite z žlico.

   

   Zadnja plast rdeče pese z majonezo

Video: klasična solata Sled pod krznenim plaščem

Sled z zelenim jabolkom

Sestavine:

• slejeni sled - 1 kos;
• zeleno jabolko - 1 kos;
• kuhan krompir - 2 kos.;
• kuhano korenje - 3 kos;
• kuhana pesa - 1 kos;
• čebula - 1 kos
• majoneza - 220 g.

Kuharski koraki:

1. Kuhano zelenjavo in jabolko olupite. Ribe, narezane na majhne koščke, položite v tanko plast na ravno ploščo.

   

   V prvo plast damo nasekljan sled

2. Olupljeno čebulo drobno nasekljamo. Na ribe položite plast, nato pa jo namažite z majonezo. Jabolko naribamo. Postavite na plast ribje čebule in nasičite z majonezo.

   

   Položite naribano jabolko

3. Naslednja plast je naribano korenje in majoneza. Potem - spet nariban krompir in majoneza.

   

   Nariban korenček razporedimo po jabolkih

4. V zadnjo plast damo naribano peso, po vrhu namažemo majonezo. Po želji okrasite končano solato.

   

   Za okrasitev solate lahko uporabite glavo in rep ribe.

Video: kuhanje slastnega sleda pod krznenim plaščem z jabolkom

S kuhanimi jajci

Potrebni izdelki:

• sled - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• kuhan krompir - 2 kos.;
• kuhana jajca - 3 kos.;
• kuhano korenje - 3 kos;
• kuhana pesa - 1 kos;
• majoneza - 220 g.

Korak za korakom opis kuhanja:

1. Položite plast naribanega krompirja in sesekljane čebule. Nato položite koščke sleda. Plast dobro namažite z majonezo.

   

   Slojevite plasti krompirja, čebule in sleda

2. Nato - plast sesekljanih kuhanih jajc, namazanih z majonezo.

   

   Jajca naribajte in položite na vrh

3. Položite naribano korenje, ki mu sledi pesa. Dodajte majonezo in gladko.

   

   Zgornjo plast pese dobro namažite z majonezo

Video: kuhanje sleda pod krznenim plaščem z jajcem

Z orehi

Za pripravo solate boste potrebovali:

• kuhan krompir - 2 kos.;
• kuhano korenje - 3 kos;
• kuhana pesa - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• sled - 1 kos;
• olupljeni orehi - 40 g;
• majoneza - 200 g.

Priprava:

1. Sleza narežemo na kocke, v prvem sloju porazdelimo v skledo za solato. Na vrh položite nasekljano čebulo, nasičite z majonezo.

   

   Položite plast sesekljanega sleda in čebule

2. Nato položite plasti naribanega krompirja in korenja, izmenično z majonezo.

   

   Položite nariban krompir

3. Na vrhu korenja je plast rdeče pese, namaščene z majonezo.

   

   Položite zgornjo plast razrezane pese

4. Zadnja plast bodo oreški. Sesekljamo jih in izdatno potresemo po solati.

   

   Oreščke drobno nasekljajte in potresite po solati

5. Okrasimo z rezinami paprike, limone in kuhanega jajca.

   

   Solato okrasite s papriko, limono in jajcem

Video: kraljev slej pod krznenim plaščem

youtube.com/watch?v=TC4WtWnCeE0

Možnost prehrane

Sestavine:

• sled z nizko vsebnostjo maščob - 1 kos;
• čebula - 1 kos
• kuhan krompir - 2 kos.;
• kuhano korenje - 3 kos;
• pesa - 1 kos;
• olupljeni orehi - 40 g;

Za impregnacijske sloje:

• jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
• gorčica - 1 žlica l.;
• limonin sok - 1 žlica l.;
• sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Koščke sleda položite na dno solatne sklede ali ravne plošče. Čebulo drobno sesekljajte, položite na vrh ribe.
2. Naredite preliv: Jogurt prelijte z gorčico in limoninim sokom. Dodajte sol in poper. Plast ribje čebule namažemo z omako.
3. Kuhana jajca naribajte, položite na plast sleda in čebule, namažite s prelivom.
4. Postavite naribano korenje in namočite v omako.
5. Prelijemo z naribano peso, namažemo preliv, nato potresemo s sesekljanimi orehi.

Video: prehranski sled pod krznenim plaščem

Možnost z vloženimi kumarami

Solati dodajte hrustljave kumarice

Obvezno:

• velik sled - 1 kos;
• čebula - 2 kos.;
• kuhan krompir - 4 kos.;
• kuhano korenje - 2 kos.;
• kuhana pesa - 1 kos;
• kuhana jajca - 3 kos.
• vložene kumare - 2 kos.;
• majoneza - 200 g.

Priprava:

1. Krompir olupite, naribajte, položite v skledo za solato, po vrhu razporedite čebulo. Čopič z majonezo.
2. Nato položite plast sledovih kosov. Kumare na drobno nasekljamo, damo na krompir in čebulo ter namočimo v majonezo.
3. Položite plast naribanega korenja, premažite z majonezo. Do tega koraka je mogoče ponoviti vse sloje.
4. Zadnja plast naribane pese in majoneze. Vse enakomerno razporedite po površini in pustite, da se namoči.

Fotogalerija: kako okrasiti že pripravljeno solato - načini oblikovanja in predstavitve

Še en zabaven način postrežbe solate

Solata v obliki zvitka in zakaj ne

Elegantna snežakinja

Čuti roko mojstra

Sled pod krznenim plaščem v obliki ribe - vse je logično

Vložite trud in domišljijo, pridobite umetniško delo

Možnost serviranja - priročna in izvirna

Eden najpogosteje uporabljenih načinov postrežbe solate

Salatna torta - rešitev za veliko podjetje

Ne glede na to, koliko receptov za različne solate obstaja, »Sled pod kožuhom« vedno krasi novoletne mize. Kaj izbrati - tradicionalno ali izvirno različico - se vsak sam odloči. Glavna stvar je, da se postopek kuhanja opravi z dušo, potem bo okus končne jedi na najvišji ravni.