Stric Bence Za Zimo: Recepti Z Bučkami, Jajčevci In Drugo Zelenjavo

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Domači stric Bence za zimo: veliko okusnejši od trgovine

Že zdavnaj, ko so padli ostanki železne zavese in se je blago iz daljne tujine prelilo na ruski trg, so bile ena prvih lastovk v njihovih vrstah izdelki ameriške znamke Uncle Bens, specializirane za instant riževe in aromatične zelenjavne omake. Slednji so bili tako naklonjeni ruskim gospodinjam, da so brez zadržkov začele pripravljati lastne Gleženjke za zimo na podlagi približne sestave tuje malice in lastne iznajdljivosti. Izšlo je zelo dobro. Bi se radi prepričali?

Vsebina

• 1 Kako pripraviti prigrizek Uncle Bence za zimo

  • 1.1 Z bučkami in papriko
  • 1.2 S korenčkom in kumarami
  • 1.3 Z rižem
  • 1.4 V multivarku
  • 1.5 Video: solata iz bučk in jajčevci za zimo

Kako pripraviti prigrizek Uncle Bence za zimo

Značilnost zelenjavnih prigrizkov znane blagovne znamke je prisotnost v večini paradižnikove omake, v kateri se duši apetična mesanica iz sesekljane zelenjave. Zato bodo klasični stric Bens vedno vsebovali paradižnik ali paradižnikovo pasto ali v najslabšem primeru paradižnikov sok. No, nabor drugih sestavnih delov je lahko karkoli: v času, ki je minil od devetdesetih let - in takrat je pri nas udarila najlepša ura "strica Bensa" - so se recepti za znamenito predjed pomnožili, prerasli z na desetine različnih možnosti, zdaj pa vsaka gostiteljica pripravi to okusno predjed, kot se ji zdi primerno. Izberite, kaj vam je najbolj všeč.

Z bučkami in papriko

Menijo, da je ta pol-solata najbližja prvotnemu receptu. Ali je temu res tako, ne moremo jamčiti, vendar se predjed izkaže za odlično.

Boste potrebovali:

• 2 kg bučk;
• 0,5 kg sladkega popra;
• 1 kg čebule;
• 3-4 stroki česna;
• 200 ml paradižnikove paste;
• 1 liter čiste vode;
• 250 ml rastlinskega olja;
• 60 ml kisa;
• 5-6 čl. l. Sahara;
• 20 g soli.

Kuhanje.

1. Pripravite bučke, papriko in čebulo: operite, odstranite peclje, olupite čebulo, odstranite semena paprike in bučk ter meso narežite na majhne kocke.

   

   Pripravite zelenjavo

2. V globoki ponvi združite vodo, paradižnikovo pasto, rastlinsko olje, sol in sladkor. Vse segrevajte na zmernem ognju, dokler zmes ne zavre, občasno mešajte z žlico, dokler se sladkor in sol ne raztopita.

   

   Takoj, ko testenine zavrejo, vanje položite zelenjavo

3. Bučke damo v vrelo pivo, zmes še enkrat zavremo, zmanjšamo ogenj in zelenjavo dušimo 10-12 minut.

   

   Testenine iz bučk dobro premešajte

4. V lonec položite papriko in čebulo. Nadaljujte z vrenjem še 10-12 minut.

   

   Pazite na nivo tekočine, ne sme preveč vreti

5. Stroke česna spustite skozi stiskalnico, zmešajte s kisom in vlijte v skoraj končan prigrizek.

   

   Česen bo vašemu prigrizku dodal prijetno ostrino, kis pa bo podaljšal rok uporabnosti.

6. Še 10–12 minut in pripravljeno zelenjavno solatno predjed-omako lahko razporedite v sterilizirane kozarce in zaprete za zimo.

   

   Kosi poletja pakirani za dolgo zimo

Buča bo vaš prigrizek naredil še posebej svetel in prijeten

S korenčkom in kumarami

Ker vitaminov ni veliko, predlagamo, da okus tradicionalnega prigrizka obogatite s kumaricami in korenčkom. In mu hkrati dodajte še dišeča zelišča, tako da se pozimi, komaj odprete kozarec, utopite v aromah sončnega poletja.

Boste potrebovali:

• 2,5 kg paradižnika;
• 1 kg svežih hrustljavih kumar;
• 1 kg korenja;
• 1 kg paprike;
• 1 kg čebule;
• 3 glave česna ali po želji 1 glava in 1 čili poper;
• 1 velik šopek peteršilja in kopra;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa;
• 150 g sladkorja;
• 50 g soli.

Kuhanje.

1. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, olupite in drobno sesekljajte ali zmeljemo.

   

   Oparjeni paradižnik se brez težav znebi kože

2. Zberite sok in ga skupaj s kašo postavite v veliko ponev na štedilnik. Počakajte, da zavre, zmanjšajte plamen in nato nastalo maso kuhajte še 10-12 minut.

   

   Pazite na paradižnikovo omako, če preveč zavre, bo začela goreti

3. Medtem ko paradižnik duši nad ognjem, operite, olupite in preostalo zelenjavo narežite na kocke, trakove ali tanke rezine. Korenčke, čebulo, papriko in - nazadnje kumare zaporedno pošljite v ponev, pri čemer upoštevajte 10-minutni interval pred polaganjem naslednje zelenjave.

   

   Trdno korenje pošljemo najprej v ponev, vodne kumare pa nazadnje

4. Takoj, ko so kumare v loncu, jih označimo 5 minut, nato dodamo maslo, sladkor, sol in kis ter zelenjavne drobtine dušimo nad ognjem še 20-30 minut. Pri preverjanju pripravljenosti prigrizka naj vas vodi korenček: če je postal dovolj mehak, ste tam.

   

   Predjed bo imel čas, da malo zavre

5. Preden ugasnete štedilnik, v skoraj končano zelenjavno mešanico vlijte drobno sesekljana zelišča in česen skozi stiskalnico.

   

   Končni pridih so sveža zelišča

6. Po 5 minutah prigrizek vlijemo v vnaprej pripravljene posode in zapremo.

   

   Vsak kozarec vsebuje celotno zbirko zelenjave

Z rižem

Se spomnite, da je "stric Bens" svojim kupcem sprva ponudil ne samo zelenjavne začimbe, temveč tudi instant riž? Ponujamo vam tudi, da se ne omejujete zgolj na zelenjavne pripravke, temveč si pripravite bogatejši obrok v najboljših tradicijah svetovne blagovne znamke.

Boste potrebovali:

• 2 kg bučk;
• 700 g paradižnika;
• 700 g paprike;
• 700 g korenja;
• 700 g čebule;
• 1 čili poper;
• 1 skodelica riža
• 150 ml rastlinskega olja;
• 60–70 ml kisa;
• 2/3 skodelice sladkorja;
• 1,5 žlice. solim.

Kuhanje.

1. Buči odrežemo peclje, z žlico izdolbemo semena in meso narežemo na srednje velike kocke. Piling zelenjave ni potreben, razen če imate posebej prezrel in debelokožen primerek.

   

   Kosi ne smejo biti niti preveliki niti premajhni

2. Papriki odstranite pecelj in semena, kašo pa sesekljajte na koščke, nekoliko manjše od bučk.

   

   Nič več, samo sočna zrela celuloza

3. Korenje olupite in naribajte na grobem ribežu, odstranite lupino čebule in drobno sesekljajte.

   

   Ker se korenčke kocke kuhajo predolgo, je pametneje uporabiti ribež

4. Česen olupite, prenesite skozi stiskalnico in dajte olje.

   

   Za začinjeno olje bo prišlo malo kasneje.

5. Čili papriko narežemo na tanke rezine. Če imate radi slani prigrizek, to storite s semeni, če ne, jih najprej odstranite.

   

   S semeni se grenkoba čilija podvoji

6. Oparenim paradižnikom odstranite kožo in kašo pretlačite v mešalnik ali mlin za meso.

   

   Mlin za meso bo paradižnikovo mezgo naredil popolnoma gladko

7. Vso zelenjavo položite v ponev in začinite s česnovim oljem, soljo in sladkorjem. Na zmernem ognju dušimo pol ure.

   

   Zmanjšajte ogenj, predjed naj bo dušen, ne vre

8. Izperite riž, dodajte zelenjavi, premešajte in pustite na štedilniku še 30 minut.

   

   Z rižem bo jed prešla iz kategorije prigrizkov v kategorijo samostojnih obrokov.

9. Na koncu vlijemo kis, počakamo 5-10 minut in nadaljujemo s konzerviranjem.

   

   Kozarce ne pozabite ohladiti tako, da jih obrnete na glavo

V multivarku

Ste že kupili multivark in ste ga vzljubili zaradi enostavnosti uporabe in svobode, ki jo daje kuharju? Potem je naslednji recept zagotovo za vas.

Boste potrebovali:

• 1 kg paradižnika;
• 150 g belega zelja;
• 3-4 paprike;
• 2 korenja;
• 1 čebula;
• 2-3 stroka česna;
• nekaj lovorjevih listov;
• nekaj vejic peteršilja ali kopra (nekateri imajo raje baziliko);
• 75 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici žlici l. kis;
• 1 žlička sol.

Kuhanje.

1. Operite vso zelenjavo, olupite čebulo in korenje, odstranite pecelj iz paprike, nato pa vse narežite na majhne kocke ali rezine.

   

   vzemite večbarvni poper, jed z njim izgleda bolj zanimivo

2. Zelenjavo damo v posodo multivarka skupaj z oljem, nastavimo način "Dušenje" in dušimo 5-7 minut, ne da bi zaprli pokrov.

   

   Nekateri imajo raje način "Fry" ali "Multi Cook"

3. V tem času je povsem mogoče imeti čas za sekanje zelja, ki ga bo treba poslati tudi v skledo multivarka in zaznati še 5-7 minut.

   

   Tanjše zelje nasekljajte

4. Medtem ko se čudež sodobne tehnologije trudi, paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite lupine in celulozo nasekljajte v pireju. Nalijte ga tudi v skledo.

   

   Če se vam zdi, da zmes ni dovolj sočna, v posodo nalijte 100 ml vode

5. Zdaj nasekljajte zelišča in olupljen česen, nato pa vse skupaj vmešajte v omakajočo zelenjavo skupaj z lovorjevimi listi in soljo.

   

   Česen lahko stisnete ali sesekljate - kar vam je ljubše

6. Zaprite pokrov in pustite, da zelenjavna mešanica vzhaja 30-40 minut.

   

   Kaj je dobro pri multivarku - lahko deluje brez vašega nadzora

7. V skledo vlijemo kis 5 minut pred koncem kuhanja.

   

   kis dodamo, ko je hrana že skoraj pripravljena

8. Omako porazdelite v steklene posode, zaprite in shranite.

   

   In okusno, zdravo in brez nepotrebnih težav

Video: solata iz bučk in jajčevci za zimo

Časi, ko je bil konzerviranje eden redkih načinov za oskrbo sedmih vitaminov za zimo, so že davno minili. Danes gospodinje to počnejo bolj za dušo. Čeprav ne brez koristi, saj se niti ena prazna trgovina ne more pohvaliti s tako naravno sestavo, kot je domača. In še bomo videli, kdo bo bolje okusil - slavni stric Bens ali vi.