Jajčevci Kot Gobe Za Zimo: Najboljši Recepti Za Priprave, Navodila Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Okusni jajčevci, kot so gobe: najboljši domači pripravki za zimo

Jedi iz jajčevcev lahko najdemo v številnih kuhinjah po vsem svetu. Okusna in zdrava zelenjava je priljubljena že več kot eno stoletje. Jajčevci ocvrti in kuhani, dušeni in pečeni, pečeni na žaru in na žaru. Iz tega sadja so pripravljeni prvi in drugi tečaji, solate in prigrizki. Če želite celo leto uživati v svojem najljubšem okusu, lahko jajčevce konzervirate.

Vsebina

• 1 Jajčevec za gobe: recepti po korakih s fotografijami in video posnetki

  • 1.1 Jajčevci s česnom in koprom

    1.1.1 Video: okusni jajčevci, kot so gobe za zimo

  • 1.2 Jajčevci z majonezo

    1.2.1 Video: jajčevec za gobe z majonezo

  • 1.3 Jajčevci z vročo papriko
  • 1.4 Jajčevci v sojini omaki

  • 1.5 Cela zelenjava brez sterilizacije

    1.5.1 Video: Celi vloženi jajčevec

Jajčevec za gobe: recepti po korakih s fotografijami in video posnetki

Po pripravi jajčevcev po določenih receptih lahko dobite jed, ki ima zelo podoben okus po gobah. Danes vam predstavljamo izbor takšnih možnosti.

Jajčevec s česnom in koprom

Količina sestavin je v tem primeru zasnovana tako, da dobimo pet litrske pločevinke izdelka, vendar raje delam prazno v pol litrskih pločevinkah. Majhne posode so veliko bolj priročne. Litra solate se ne poje naenkrat, ostanke pa morate dati v hladilnik, majhen kozarec pa je ravno tisto, kar potrebujete za eno večerjo ali kosilo za 3-4 osebe.

Sestavine:

• 5 kg jajčevcev;
• 300 g česna;
• 350 g kopra;
• 300 ml sončničnega olja;
• 3 litre vode;
• 250 ml 9% kisa;
• 4 žlice. l. sol.

Kuharski koraki:

1. Operite in posušite jajčevce, režite repove. Koper sperite in dobro pretresite ter odstranite preostalo tekočino. Olupite česen.

   

   Uporabite lahko tudi posušen koper, s svežim koprom pa se bo izkazal za bolj aromatičnega in svetlejšega

2. Jajčevce narežemo na kocke, zmešamo z majhno količino soli, po pol ure speremo (to bo zelenjavo razbremenilo grenkobe). Na porcije zavrite v vreli marinadi vode, soli in kisa. Čas kuhanja za vsak obrok ni daljši od 3 minut.

   

   Zelenjavo lahko narežemo na kocke ali četrtine obročev

3. Kozarce in pokrove sterilizirajte tako, da nanje poškropite vrelo vodo.

4. Česen spustite skozi stiskalnico, koper drobno sesekljajte z nožem. Te sestavine zmešajte s sončničnim oljem.

   

   Česen lahko naribamo na drobno ali ga speljemo skozi stiskalnico

5. Jajčevce premešajte z mešanico česna in kopra, nato pa zelenjavno maso položite v pripravljeno stekleno posodo.

   

   Blanke lahko položite v pločevinke katere koli primerne velikosti

6. Kozarce, pokrite s pokrovi, četrt ure sterilizirajte v loncu z vrelo vodo (čas sterilizacije je odvisen od prostornine kozarcev, po potrebi ga je treba povečati).

   

   Da preprečite, da bi steklo počilo pod vplivom temperature, je treba dno posode obložiti s kosom tkanine

7. Zvijte pločevinke, obrnite, ohladite.

   

   Jajčevci s česnom in koprom eno leto popolnoma shranijo v kleti

Video: okusni jajčevci, kot so gobe za zimo

Jajčevci z majonezo

Nenavadna priprava jajčevcev v majoneznem prelivu. Takšno predjed lahko takoj ohladimo in pojemo ali pa zvijemo v sterilizirane kozarce in v hladni zimi uživamo hrano.

Sestavine:

• 2 jajčevca;
• 1 glava čebule;
• 1 glava česna;
• 5-6 čl. l. majoneza;
• 2 žlici žlici l. 9% kis;
• 50 ml sončničnega olja;
• sol po okusu;
• mleti črni poper po okusu.

Kuharski koraki:

1. Operite jajčevce, posušite, odstranite peclje. Olupite čebulo in česen.

   

   Če so jajčevci majhni, bo za litrski pridelek morda treba 3-4 sadeža

2. Veliko čebulo narežemo na trakove, damo v ponev s segretim sončničnim oljem (1 žlica. L) in pražimo, da se zmehča.

   

   Čebulo lahko narežemo na pol obroče ali četrtine obročev

3. Čebulo prestavite v cedilo in pustite, da olje sedi v kozarcu.

   

   Čebula, ocvrta za pripravo, mora biti dovolj prosojna in mehka

4. Jajčevce narežemo na kocke, na preostalem olju prepražimo do zlatorjave barve.

   

   Trde lupine iz velike, zrele zelenjave je najbolje odrezati

5. Združite jajčevce in čebulo.

   

   Če želite prigrizek hitro in enostavno premešati, položite ocvrto zelenjavo v večjo skledo

6. V zelenjavno mešanico dodajte nasekljan česen, sol in poper, vlijte kis in majonezo.

   

   Pred dodajanjem majoneze bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka

7. Vse sestavine nežno premešajte.

   

   Mešanico nežno premešajte, da koščki jajčevcev ostanejo nedotaknjeni in se ne spremenijo v kašo

8. Nastalo maso prenesite v litrski kozarec (ali 2 0,5-litrski kozarci), pokrijte s kovinskim pokrovom in četrt ure sterilizirajte v vreli vodi.

   

   Med sterilizacijo je treba pločevinko potopiti v vodo do vratu

9. Obdelovanec ohladite in shranite v kleti ali hladilniku.

   

   Jajčevci, kot so gobe z majonezo - krepka in okusna jed

Video: jajčevec za gobe z majonezo

Jajčevci z vročim poprom

Ljubiteljem korejske kuhinje bo ta pikantni pripravek všeč. Ta recept kuham vsako leto in v velikih količinah. Ker pa moje gospodinjstvo ne podpira moje odvisnosti od zelo začinjenih jedi, je treba opraviti nekaj priprav, tako da količino pekoče paprike zmanjšamo na polovico stroka. Da kozarce ločim "zase" od ostalih, pripravim zelo pikantno predjed samo z rdečim čilijem, v vse ostale pa dam izključno zeleno. Tako lahko izberete želeno šivanje s poudarkom na njegovi barvi.

Sestavine:

• 700 g jajčevcev;
• 100 g čebule;
• 3 stroki zelene pekoče paprike;
• 1 čilijev strok;
• 1 glava česna;
• 5 ml kisove esencije;
• 12 g soli;
• 400 ml sončničnega olja;
• 1 žlička gorčična semena;
• 1 žlička semena koriandra.

Kuharski koraki:

1. Oprane in posušene jajčevce narežemo na četrtine obročev debeline 15 mm, potresemo s soljo, po 20-30 minutah speremo.

   

   Za prigrizek je bolje uporabiti majhne jajčevce z občutljivo kožo in nezrela semena

2. Olupljeno čebulo narežemo navpično na 4-8 kosov.

   

   Če so čebulice majhne, je dovolj, da jih razrežemo na polovice ali četrtine.

3. Stroke zelene paprike narežemo na tanke kolobarje.

   

   Grenko papriko narežemo na slepo s semeni

4. Česen nasekljajte z nožem.

5. Olupljena čilijeva semena in membrane, narezane na majhne trakove.

   

   Količino čilija v receptu lahko zmanjšate ali povečate po svojem okusu.

6. V loncu zavremo 1,5 litra vode, dodamo sol, gorčična semena in koriander, nato vlijemo esenco kisa.
7. Potopite zelenjavo v marinado in kuhajte (blanširajte) na majhnem ognju 15 minut.

8. Zelenjavo damo v sito in pustimo, da se odteče z vodo.

   

   Za pospešitev postopka lahko zelenjavo z veliko leseno žlico rahlo pritisnemo na sito.

9. Steklene posode operite s šibko raztopino sode bikarbone (1 čajna žlička na liter vode) in posušite v pečici pri 120 stopinjah.

10. Kozarce vzamemo iz pečice in napolnimo z zelenjavno mešanico.

    

    Kozarce napolnite tako, da ostanejo reže za olje

11. Sončnično olje vlijemo v debelostensko ponev ali ponev, segrevamo, dokler se ne pojavi prva meglica.

12. V kozarce jajčevcev nežno vlijemo vroče olje.

    

    Da bi se izognili opeklinam, vlijte olje zelo previdno.

13. Pokrove pustite odprte, kozarce pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in ohladite.

14. Kozarce hermetično zaprite in shranite. V hladni shrambi lahko prigrizek stoji 25-30 dni, v hladilniku - 2-3 mesece.

    

    Po 2-3 dneh lahko prigrizek poskusite

Jajčevci v sojini omaki

Če še vedno niste odločeni, kako nabirati jajčevce za zimo, poskusite recept za ocvrto zelenjavo z dodatkom sojine omake.

Sestavine:

• 1 kg jajčevcev;
• 1 čebula;
• 3-4 st. l. sojina omaka;
• 1 žlica l. sol;
• sončnično olje za cvrtje.

Kuharski koraki:

1. Izberite majhne jajčevce, operite in posušite.

   

   Izberite majhno, močno zelenjavo brez kvarjenja

2. Zelenjavo narežemo na 5 mm rezine.

   

   Za lepo in hitro rezanje zelenjave. uporabite oster nož s širokim rezilom

3. Jajčevce narežemo na kocke.

   

   Stvari se bodo odvijale hitreje, če krogov ne boste rezali enega za drugim, temveč jih boste zložili v 3-4 koščke

4. Prestavite zelenjavo v večjo skledo, solite in dobro premešajte. Pustite pol ure, da grenki sok izstopa.

   

   Zahvaljujoč soli bodo jajčevci izgubili svojo grenkobo.

5. Olupljeno čebulo nasekljamo v mešalniku.

   

   Čebulo lahko narežemo na kocke ali pol obroče

6. V ponvi segrejemo 3-4 žlice rafiniranega sončničnega olja, dodamo čebulo in pražimo do zlatorjave barve.

   

   Pomembno je, da čebula ne zažge, sicer bo okus pripravka pokvarjen.

7. Jajčevce sperite in zavrzite v cedilo.

   

   Zelenjava mora biti v cedilu vsaj 10 minut

8. Koščke zelenjave položite na brisačo in rahlo posušite.

   

   Z odstranjevanjem odvečne vlage iz zelenjave preprečite brizganje in ožarjenje vročega olja med cvrtjem

9. Jajčevce prestavite na ponev s čebulo in občasno premešajte, kuhajte približno 20 minut. V tem času mora meso zelenjave dobiti svetlo rjav odtenek.

   

   Za enostavno mešanje zelenjavne mase jajčevce prepražimo v globoki ponvi ali veliki ponvi

10. V ponev vlijemo sojino omako, vse sestavine dobro premešamo.

    

    Na to lahko zelenjavi dodate nekaj svežega koriandra.

11. Zelenjavno maso razporedite po steriliziranih kozarcih, tesno privijte s pokrovi (tudi sterilizirani) in obrnite. Shranjujte v hladilniku.

    

    Predjed je pripravljena za uživanje takoj po pripravi

Cela zelenjava brez sterilizacije

Jajčevce, kot so gobe za zimo, lahko skuhamo cele. Če želite to narediti, morate izbrati majhne sorte zelenjave. Na primer, Graffiti, Ophelia F1 ali Bianca.

Sestavine:

• 2 kg majhnih jajčevcev;
• 2 litra vode;
• 1 glava česna;
• 80 ml 9% kisa;
• 3-4 lovorjev list;
• 2-3 žlice. l. semena koriandra;
• 10 zrn črnega popra;
• 1 žlica l. Sahara;
• 50 g soli.

Kuharski koraki:

1. Med razpoložljivo zelenjavo izberite najmanjša 2 kilograma.

   

   Za nabiranje po tem receptu je primerna le majhna zelenjava.

2. Brez odstranjevanja pecljev jajčevce temeljito operite pod tekočo vodo.

3. Naredite vzdolžne križne reze, tako da boste 1–1,5 cm pred pedunlom pustili.

   

   Naredite reze, da ohranite jajčevec v obliki

4. V ponev združite filtrirano vodo, granulirani sladkor, sol, začimbe in kis. Marinado zavrite, dodajte ji rezine česna.

   

   Začimbe za marinado lahko izberete po lastni presoji

5. Jajčevce damo v ponev in kuhamo 15 minut.

   

   Spremljajte čas in zelenjave ne kuhajte več kot četrt ure

6. S pomočjo klešč za kuhanje zelenjavo položite v vnaprej pripravljeno stekleno posodo, pokrijte z marinado, po kozarcih enakomerno razporedite semena lovorja, česna, koriandra in popra.

   

   Na obdelovanec lahko dodamo vejice svežega peteršilja

7. Kozarce hermetično zaprite, ohladite tako, da jih obrnete na glavo. Ohlajeni obdelovanec postavite v hladilnik.

8. Predjed lahko poskusite po 2 dneh. Če želite imeti kozarce s hrano pri roki vso zimo, je treba jajčevce ponovno kuhati 15 minut in jih zviti v sterilizirane kozarce in pokrove.

   

   Priporočljivo je, da prigrizek pred postrežbo prelijete z rastlinskim oljem.

Video: celi vloženi jajčevci

Ali za zimo kuhate jajčevce kot gobe? V receptih spodaj delite svoje recepte z nami. Lep tek vam in vaši družini!