Musaka V Grščini Z Jajčevci: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Grška kuhinja na naši mizi: naučimo se kuhati pravo musako z jajčevci

Kulinariko sredozemskih držav odlikuje obilo zelenjave in začimb. Grčija ni nobena izjema. Ena izmed najbolj priljubljenih jedi v tej državi je bila in ostaja musaka - zelenjavna enolončnica z mletim mesom in kremno sirovo omako. Če ga pravilno pripravite, boste potrebovali vašo pozornost in potrpljenje.

Tradicionalni način priprave musake z jajčevci

Musaka je večplastna enolončnica, katere glavne sestavine so jajčevci, mleto meso in bešamel omaka. Malo je podobna italijanski lazanji, le da namesto peciva uporablja zelenjavo. In bešamel omaka daje musaki nekaj skupnega s francosko kuhinjo.

Grki musako kuhajo samo z mleto jagnjetino. Seveda pogosto uporabljamo drugo mleto meso - govedino, svinjino, piščanca. Prvič, ne bodo morali vsi okusiti jagnjetine, in drugič, včasih je treba znižati ceno jedi. Kar zadeva mene, splošni okus musake ne trpi zaradi takšne nadomestitve. Toda vsak Grk, ki ve za kuhanje, vam bo rekel, da je to povsem druga jed.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 1 kg jajčevcev;
• 500-700 g mlete ovčetine;
• 2 čebuli;
• 3 paradižniki;
• 2 žlici žlici l. olivno olje;
• 100 g sira;

• 150 ml suhega belega vina.

  

  Za pripravo musake potrebujete mleto meso, jajčevce in drugo zelenjavo.

Prav tako boste morali pripraviti bešamel omako. Zanj vzemite:

• 0,5 l mleka;
• 90 g masla;
• 2 jajca;
• 150 g sira;
• 2 žlici žlici l. moka.

Za popolnost in prefinjenost okusa je treba musaki dodati začimbe. Poleg soli lahko uporabite le muškatni orešček in mleti poper, vendar je vseeno priporočljivo uporabiti mešanico zelišč:

• cimet;
• origano;
• Lovorjev list;
• limonina lupina.

Začnimo kuhati.

1. Jajčevca najprej narežemo. To lahko storite, kot želite: v dolgih rezinah vzdolž ali v krogih čez. Če so jajčevci mladi, jih ni treba lupiti. Toda koščke pol ure držite v solni raztopini (2 žlici na 1 liter vode) in posušite s papirnatimi brisačami.
2. Nato pripravite paradižnik. Za nekaj sekund jih potopite v vrelo vodo, rahlo zarežite, jih prelijte s hladno vodo in odstranite kožo. Narežemo na kroge in malo popražimo v ponvi.

3. Čebulo sesekljajte čim bolj na drobno in jo pražite do zlate barve. Dodamo mu mleto meso, premešamo in nadaljujemo s cvrtjem. Ko meso začne sočiti, mu dodajte začimbe in ga prelijte z vodo in vinom. Dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. V drugi ponvi na močnem ognju prepražimo rezine jajčevcev, 1 minuto na vsaki strani.

   

   Mleto meso pražimo s čebulo, dokler tekočina ne izpari

4. Za pripravo omake v ponvi na majhnem ognju segrejemo maslo, dodamo moko in pražimo do zlatorjave barve. Nežno prilijte mleko in med mešanjem počakajte, da zmes izgleda kot kisla smetana. Odstranite s toplote. Jajca malo stepemo, vlijemo v zmes, dodamo nariban sir, sol in muškatni orešček. Temeljito premešajte.

   

   Bešamel omaka je narejena iz moke in mleka

Zdaj morate zbrati plasti musake in peči v pečici. Položite v obrazec enega za drugim:

• jajčevci (1/2 del);
• mleto meso (1/2);
• paradižnik;
• jajčevec;
• mleto meso;
• bešamel omaka;

• nariban sir.

  

  vso hrano položite po plasteh v kalup in musako pošljite v pečico

Pečico vklopite na 180 ° C in vanjo položite musako. Kuhamo 40-50 minut, nato pustimo, da se kuha še 15-20 minut.

Video recept za klasično musako z jajčevci

Kako drugače lahko pripravite musako

Lahko nekoliko odstopite od klasičnega recepta, da bo musaka vsak dan drugačna. Lahko mu dodate krompir ali ga naredite celo vegetarijanskega. Oglejmo si nekaj preprostih receptov.

Musaka z jajčevci in krompirjem

Ta recept se načeloma razlikuje le po prisotnosti krompirja. Vzemite enaka živila kot v klasični različici in dodajte nekaj krompirja.

Potrebovali boste enak nabor živil, vendar z dodatkom krompirja

1. Olupite in nasekljajte jajčevce, krompir in paradižnik. Pražimo do polovice kuhane v ločenih ponvah.
2. Na oljčnem olju prepražimo mleto meso, dodamo poper, peteršilj, sol in 2-3 sesekljane stroke česna. Pripravimo omako, kot je prikazano v prejšnjem receptu.

3. Nato zberemo musako v obliki po vrsti: krompir, koščki jajčevcev, mleto meso, paradižnik, druga plast jajčevcev in mleto meso, omaka, 150 g naribanega sira. Postavite v pečico za 1 uro.

   

   Po pečici pustite, da se musaka kuha 15-20 minut

Vegetarijanska musaka

Če imate raje pusto kulinariko ali zavračate visokokalorično hrano, je musaka iz mletega mesa kontraindicirana za vas. Toda izhod je: skuhajte ga z rižem. Boste potrebovali:

• 2 jajčevca;
• 150 g riža;
• 300 g belega fižola;
• 3 paradižniki;
• začinjena zelišča po okusu.

Musako običajno postrežemo brez omake, vendar z veliko svežimi zelišči.

1. Jajčevce olupimo, namočimo, narežemo na rezine in dušimo. Postavite jih na papirnate brisače, da odteče odvečno olje.
2. Kuhajte riž in fižol, dokler se ne zmešata, ju zmešajte. Paradižnik drobno nasekljamo in v ponvi dušimo z zelišči.

3. Hrano dajte v kalup, kot je ta: plast jajčevcev - nato paradižnik - plast mešanice riža in fižola - spet paradižnik - jajčevci. Pečemo 30 minut.

   

   Vegetarijanska musaka je narejena brez mletega mesa, vendar z veliko zelenjave

Video: kako kuhati musako v multivarku

Verjetno veste, da je grška kuhinja okusna. Zdaj veste, kako kuhati musako in več njenih sort. Privoščite družino in prijatelje tako ob praznikih kot med delavniki. Dober tek!