Krompirjeva Pita V Pečici Z Mletim Mesom In Gobami: Recept Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Krompirjeva pita z mletim mesom in gobami: okusna domača jed

Mehko krompirjevo testo je zelo enostavno za pripravo, hitro se peče v pečici in ga lahko kombiniramo s čimer koli: mleto meso, gobe, zelje, ribe, sir. Pripraviti pite iz nje je užitek, tudi za človeka z minimalnim kulinaričnim znanjem.

Kako pripraviti pito iz mletega mesa in gob

Če želite pripraviti obilno in okusno pito iz mletega mesa, boste potrebovali komplet hrane.

Za test:

• 7-8 srednje velikih krompirjev;
• 10-12 čl. l. moka, boljša od pšenice;
• 100 g masla;
• 1 jajce;
• začimbe po okusu;
• sol.

Za polnjenje:

• 500 g mletega mesa (svinjina, govedina);
• 300 g šampinjonov;
• 1-2 paradižnika;
• 1-2 čebule;
• zelenica po okusu;
• 2-3 stroka česna;
• poper;
• sol.

Napolniti:

• 3 jajca;
• 50-60 ml kisle smetane;
• 150 ml mleka ali smetane.

Poleg tega:

• 100 g trdega sira;
• rastlinsko olje za cvrtje in mazanje kalupa.

Kuhanje.

1. Krompir olupite in zavrite tako, da v vodo dodate ščepec soli.

   

   Kuhajte krompir do mehkega - 20-30 minut

2. Vodo odcedimo, gomolje nekoliko ohladimo in pretlačimo, jim dodamo maslo in jajce.

   

   Če je testo prešibko, lahko povečate število jajc

3. Moko presejemo z začimbami in postopoma kombiniramo s krompirjem.

   

   Kurkuma, timijan, hmelj-suneli, koriander, ingver, koper, bazilika se dobro podajo k pire krompirju

4. Zamesimo testo. Pazite na njegovo konsistenco, morda boste potrebovali malo več moke ali malo manj, kot je navedeno v receptu.

   

   Presežek moke bo testo naredil grobo, pomanjkljivo - krhko

5. Ko dobite mehko, prijetno na dotik testo, ga položite v namaščeno obliko in označite dno in stranice prihodnje torte. V hladilniku 30–45 minut.

   

   Stran je lažje narediti z vilicami

6. Gobe narežemo na rezine.

   

   V piti bodo poleg šampinjonov dobre tudi druge vrste gob.

7. Olupite in nasekljajte čebulo.

   

   Čebula bo izboljšala okus jedi

8. Oba pražite na rastlinskem olju, dokler čebula ne postane zlato rjave barve. Začinimo s soljo in poprom.

   

   5-7 minut bo dovolj

9. Česen olupite, prelijte skozi stiskalnico in dodajte zelenjavi.

   

   Če ne želite oprati stiskalnice, nageljnove žbice zdrobite z leseno drobilnico ali ravno stranjo noža.

10. Prestavite zelenjavo na krožnik in v isti ponvi popražite mleto meso. Dovolj 20-25 minut.

    

    Mleto meso neprestano mešajte z žlico

11. Sesekljajte zeleno, zmešajte z mletim mesom in zelenjavo. Nadev razporedimo po krompirjevi podlagi.

    

    Zelo primerni so zelena čebula, koper in peteršilj

12. Jajca stepemo z mlekom in kislo smetano ter prelijemo z nadevom.

    

    Nalivanje bo preprečilo, da bi se torta med rezanjem razsula

13. Paradižnik narežemo na rezine. Z njimi prekrijemo mleto meso.

    

    S paradižnikom bo bolj sočno

14. Sir naribajte na grob ribež, potresemo po piti in posodo pošljemo v pečico, ogreto na 180 °, da se peče 30-40 minut.

    

    Potresemo s sesekljanim koprom 5 minut pred koncem pečenja

Poleg mletega mesa lahko uporabite 300-400 g:

• bele ribe s čebulo, paradižnikom in mocarelo;
• slanina s koščki salame;
• piščančja jetra, namočena v mleku.

Nekateri svetujejo, da v testo med gnetenjem dodate sir adyghe ali sir feta. V času priprave jih ni bilo v mojem hladilniku, vendar je bilo pri roki ostankov (80–100 g) mehke skute tipa Almette. Po mojem mnenju je testo le zmagalo z njim, postalo bolj nežno in okusno.

Video: pita s piščancem, zelenjavo in paradižnikovo omako

Na koncu še ugotavljamo: nekatere gospodinje so si olajšane gomolje krompirja, da bi si olajšale nalogo, razrezale v kroge in jih prekrivale na dnu in stenah kalupa. Ker pa tanke rezine nič ne stanejo, je bolje narediti pravo krompirjevo testo. Na koncu se bodo vaši napori obrestovali.