Klasični Boršč: Korak Za Korakom Recept S Fotografijo, Možnosti Za Ukrajinske, Rdeče, Puste Jedi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako narediti popoln boršč in se poročiti

V starih časih je bila sposobnost kuhanja slastnega in bogatega boršča pomemben pokazatelj sposobnosti ženske, da bi bila dobra gospodinja. Časi so se sicer spremenili, toda v sodobnem svetu noben človek ne bo zavrnil krožnika goste, svetle in aromatične juhe z dobrim kosom mesa. Popoln boršč, skuhan po preizkušenem receptu, je lahko razlog za poročni predlog, saj še vedno utira najkrajšo pot do moškega srca.

Vsebina

• 1 Klasičen recept za boršč
• 2 ukrajinski rdeči boršč
• 3 Video: borš s piščancem in porom
• 4 Pustni boršč z kislim zeljem in gobami

Klasičen recept za boršč

Tradicionalni recept vključuje govedino. Ta boršč postreže tako s prvo kot z drugo hrano, saj je na bogato juho z zelenjavo in začimbami pritrjen impresiven kos kuhanega mesa.

Kosi govedine na kosti dajo juhi posebno bogastvo

Izdelki:

• 700 g govedine;
• pol majhne vilice zelja;
• 3 krompirja;
• majhna pesa;
• 1 korenček in 1 čebula za cvrtje in prav toliko za juho;
• 50 g paradižnikove paste;
• 3 stroki česna;
• 1 paprika;
• 50 g zelenice;
• 50 ml olja (sončničnega);
• sol, poper in lavruška po okusu;
• 20 g sladkorja.

Navodila:

1. Košček govedine prelijte s hladno vodo. Dodamo olupljeno čebulo in korenje, sesekljano v podložke.

   

   Zelenjava v juhi je potrebna za izboljšanje okusa.

2. Juho kuhamo približno 2,5 ure. Odstranite peno z žlico. Nato meso odstranite in narežite na večje koščke.

   

   Pazite, da odstranite peno, sicer bo juha dobila neprijeten vonj

3. Zelje nasekljajte.

   

   Sveže belo zelje je treba narezati na tanke trakove

4. Olupljen krompir narežemo. Dodajte ga v vrelo juho in pustite vreti 15 minut, nato dodajte zelje.

   

   Krompirjeve kocke naj bodo srednje velike

5. Sesekljajte čebulo.

   

   Čebulo narežemo z ostrim nožem

6. Naribajte korenje.

   

   Izberite sveže, ne ohlapno korenje

7. Peso nasekljajte.

   

   Peso narežemo na trakove

8. Papriko in zelišča zmeljemo.

   

   Paprika in zelenica predstavljata čudovit aromatičen in aromatičen šopek v boršu

9. Česen nasekljajte.

   

   Svež aromatični česen je najboljša začimba za boršč

10. Iztisnite limonin sok.

    

    Limonin sok je odličen nadomestek kisa

11. Peso prepražimo na olju (2 žlici), dodamo paradižnikovo pasto, sladkor in limonin sok. Dodajte juho z zelenjavo.

    

    Sladkor v pečeni pesi vam omogoča, da prilagodite kislo ravnovesje

12. Na olju prepražimo čebulo in korenje (2 žlici). V ponev takoj dodajte boršč.

    

    Med cvrtjem zelenjavo ves čas mešajte z lopatico.

13. Dodajte česen, papriko, zelišča in začimbe.

    

    Posodo obvezno pokrijemo s pokrovom in borš na majhnem ognju kuhamo še 10 minut

14. Boršč postrezite vroč s kislo smetano in zelišči.

    

    V vsak krožnik položimo po kos govedine in zalijemo z juho z zelenjavo

Ukrajinski rdeči boršč

Posebnost ukrajinskega rdečega boršča je uporaba velike količine svežega paradižnika namesto paradižnikove paste in svinjine namesto govedine. In, seveda, glavni element je mast, pretlačena s česnom.

Izberite svežo svinjsko mast brez vonja po plesni

Izdelki:

• 0,5 kg šunke;
• 250 g krompirja;
• pol majhne vilice zelja;
• 250 g pese;
• 100 g korenja;
• 100 g čebule;
• 4 paradižniki;
• česen po okusu;
• 150 g zaseke;
• 50 ml olja za kuhanje cvrtja;
• sol, poper, sladkor, lavrushka po okusu;
• 20 g peteršilja in kopra.

Recept:

1. Svinjino prelijemo z vodo in kuhamo 45-50 minut.

   

   Pred pripravo juhe meso obvezno dobro operite.

2. Dobili bi prozorno in zmerno mastno juho. Meso je treba odstraniti iz njega in ohladiti.

   

   Če se izkaže, da je svinjska juha preveč maščobna, odvečno odstranite z žlico

3. Krompir narežemo in damo v svinjsko juho, ki vre na majhnem ognju.

   

   Krompir narežemo na trakove

4. Zelje nasekljajte. 10 minut po krompirju jih dodajte v lonec.

   

   Tanka rezina zelja bo dala boršu slasten videz

5. Pripravite čebulo in korenje za cvrtje.

   

   Bolje je izbrati sočno zelenjavo, tako bo borsch bolj okusen

6. Pražimo do zlato rjave barve (2 žlici olja). Dodajte juhi.

   

   Cvrtje daje boršu neverjeten okus

7. Naribajte svežo peso.

   

   Sveža in svetla bordo pesa bo ukrajinskemu boršu dala želeno barvo

8. Pražimo ga v ponvi, ogreti na olje (2 žlici).

   

   Rdeča pesa zlahka gori, zato jo med rjavenjem mešajte

9. Olupite paradižnik. Če želite to narediti, na njih naredite ureze v obliki križa in jih nato 3-4 minute prelijte z vrelo vodo. Po tem se koža enostavno odstrani.

   

   Izberite močne in zrele paradižnike

10. Narežemo jih na kocke. Dodamo k pesi in dušimo 10 minut. Nato dodajte v juho z zelenjavo.

    

    Paradižnik narežemo na velike kocke, da jih lahko vidimo v boršu

11. Kuhano svinjino nasekljajte in se vrnite v boršč. Začinimo ga z začimbami.

    

    Svinjino je najbolje rezati z ostrim nožem

12. Slanino nasekljajte.

    

    Čim bolj fino je zasečena mast, tem lažje jo bomo zmeljeli v možnarju

13. Koper nasekljamo.

    

    Za serviranje je nujen svež koper

14. Drobno mast zdrobite s česnom in peteršiljem. Dodamo v boršč, pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut na najnižjem ognju.

    

    Preliv s svinjsko mastjo in česnom je bistveni element recepta za ukrajinski boršč

15. Pustite, da se kuha pol ure, nato pa prelijte v krožnike.

    

    Ukrajinski rdeči boršč, postrežen z zelišči in kislo smetano

Video: boršč s piščancem in porom

Pustni boršč z kislim zeljem in gobami

Ta jed je idealna za vitko mizo. Poleg tega okus tega boršča ni nič slabši kot okus mesa. Kislo zelje mu daje izviren okus, fižol in gobe pa beljakovine. Najukusnejši boršč dobimo z velikim rdečim fižolom.

Toplotno obdelani rdeči fižol popolnoma drži obliko in omogoča, da je jed na krožniku videti apetitno

Izdelki:

• 100 g suhih gob;
• 250 g kislega zelja;
• 150 g fižola;
• 1 pesa;
• 1 čebula;
• 1 korenček;
• 2 krompirja;
• 1 žlica l. paradižnikova mezga;
• 0,5 žlice. l. moka;
• sol in poper po okusu;
• 2 lovorjeva lista;
• 50 g peteršilja;
• 70 ml rastlinskega olja.

Recept:

1. Suhe gobe 2-3 ure namakajte v vodi.

   

   Najprimernejše gobe so jurčki

2. Rdeči fižol namočimo in pustimo 3 ure.

   

   Fižol lahko namočimo čez noč.

3. Gobe narežemo na trakove in dušimo na vročem olju.

   

   Ko so gobe pražene, izboljšajo svoj okus

4. V vrelo vodo damo gobe in fižol ter kuhamo pol ure.

   

   Pred dodajanjem sestavin za boršč naj voda zavre s ključem

5. Krompir nasekljajte. Dodamo fižolu in gobam ter dušimo 15 minut.

   

   Pred uvedbo kislega zelja vedno najprej dodajte vodo krompirju.

6. Sesekljajte čebulo in korenje.

   

   Čebulo in korenje lahko za boršč pripravimo vnaprej

7. Pražite in nato dušite, dodajte 2-3 žlice vode, kislo zelje s čebulo in korenčkom. Postavite v ponev.

   

   Med pečenjem zelenjavo mešajte z lopatico.

8. Peso narežemo na zelo tanke trakove.

   

   Za rezanje pese boste potrebovali oster nož

9. Pražimo ga s paradižnikovo pasto in moko. Dodajte ostalim sestavinam.

   

   Paradižnik za dušenje pese je potreben, da daje boršu bogato barvo, moka pa ustvari pravo teksturo

10. Sesekljajte peteršilj.

    

    Peteršilj je potreben za serviranje boršča na mizi

11. Postrezite pusti boršč, potresemo z zelišči.

    

    Pust boršč z kislim zeljem ima čudovit bogat okus in aromo

V naši družini je boršč osnova domače kuhinje. Brez njega si niti mož niti otroci ne morejo predstavljati svojega obstoja. Od vseh juh najpogosteje kuhamo boršč, še posebej pozimi v hladnem vremenu. Vroče, z bogato aromo in svetlo rdečo barvo juhe - boršč ne more nadomestiti nobene druge jedi. Tudi če ga ne bi znala kuhati, bi se potem, ko bi se poročila, morala nujno naučiti te kulinarične modrosti. Pravzaprav v tem ni nič zapletenega, dovolj je zapomniti si vrstni red polaganja zelenjave v juho in nekaj trikov. Glavna skrivnost je kuhati boršč z ljubeznijo. No, česen seveda ne boli.

Tudi če vas na začetku recepti za boršč prestrašijo z obilico sestavin, ne skrbite! Ob doslednem upoštevanju tehnologije kuhanja obvladovanje te jedi sploh ni težko. Poskusite z različnimi sortami boršč, da boste našli pravega zase in za svojo družino.