Pravi Baursaki: Korak Za Korakom Recept Za Kazahstanske In Tatarske Jedi, Fotografija In Video

2025 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:47

Presenečenje družine: priprava pravih baursakov

Baursaki je tradicionalna jed turških ljudstev, ki je testo, ocvrto na olju. Air baursake strežejo s prvimi jedmi in s čajem ter kot samostojen obrok. Poskusite jih skuhati po klasičnem receptu in presenetite svoj dom z nenavadno jedjo.

Kazahstanski baursaki: korak za korakom recept

V Kazahstanu se ta jed iz moke uporablja kot alternativa kruhu in je pripravljena predvsem iz nekvašenega ali kvašenega testa brez jajc.

Noben kazahstanski praznik ni popoln brez takšne jedi, kot so baursaki

Izdelki:

• 250 ml mleka;
• 200 ml kefirja;
• 700 g moke;
• 1 žlica l. suhi kvas;
• 1 žlica l. Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 50 ml rastlinskega olja za testo in 300 ml za cvrtje.

Recept:

1. Sol zmešajte z moko in presejte.

   

   Dobro presejana moka naredi testo zračno

2. Mleko segrejte na 38–40 ° C.

   

   Pomembno je, da mleka ne pregrevate

3. Dodamo mu suh kvas, sladkor in moko (2 žlici L.). Premešajte in pustite 10 minut.

   

   Gobovo testo omogoča močnim izdelkom izjemno občutljivo teksturo

4. Dodajte olje.

   

   Rastlinsko olje naredi kvasno testo plastično

5. Kefir segrejte na 38–40 ° C.

   

   Za izdelavo testa ne uporabljajte hladnega kefirja, saj močni izdelki postanejo trdi

6. Vlijemo ga v mlečno-kvasno zmes in premešamo. Dodajte polovico moke in za pol ure postavite na toplo.

   

   Za pripravljenost testa je značilen pojav mehurčkov na površini

7. Nato dodamo preostalo moko, premešamo in pustimo vzhajati še 1 uri.

   

   Končano testo s kvasom se bo močno povečalo

8. Testo razvaljamo.

   

   Testo razvaljamo ne pretanko

9. Narežemo na diamante.

   

   Diamantna oblika kosov testa omogoča, da testo med cvrtjem dobro vzhaja

10. Segrejemo olje in na obeh straneh prepražimo baursake.

    

    Baursaki enostavno gorijo, zato jih pozorno opazujte

11. Pripravljeni kazahstanski baursaki imajo zračno drobtino in zlato rjavo skorjo.

    

    Pripravljeni kazahstanski baursaki so okusni tako vroči kot topli

Video: baursaki na jogurtu

Tatarski baursaki z glazuro

Ta recept bo še posebej všeč tistim s sladkosnedom. Baursake prelijemo s sladkorno glazuro in v vročini postrežemo s čajem.

Izdelki:

• 4 jajca;
• 2.5 čl. moka;
• 1/2 žličke sol;
• 1/4 žličke vanilin;
• 1 paket pecilnega praška;
• 2 žlici žlici olja;
• 200 g sladkorja;
• 100 ml vode;
• 1/3 žličke limone.

Recept:

1. Stepite jajca.

   

   Jajca najhitreje premažemo z mešalnikom

2. Presejte moko.

   

   Presejanje je potrebno, da se v moki odstranijo grudice in testo dobi puhasto

3. Dodajte ga jajcem. Dodamo sol, vanilin in pecilni prašek. Zamesimo testo.

   

   Stepeno jajčno testo se zelo hitro zgnete

4. Dajte ga v plastično vrečko in pustite pol ure.

   

   Testiranje v polietilenski vrečki je potrebno, da testo dobi plastičnost

5. Testo razvaljamo in izrežemo okrogle sokove.

   

   Tatarski baursaki so običajno okrogli.

6. Pražite jih na olju.

   

   Baursaki se povečajo v vrelem olju

7. Kuhajte glazuro s sladkorjem, limono in vodo.

   

   Zavrite vodo s sladkorjem in limono, dokler ne dobite homogene bele mase.

8. Nalijte glazuro in postrezite.

   

   Glazirani tatarski baursaki so kot nalašč za pitje čaja

Baursaki je nenavadna jed, a zelo okusna. Kuhanje je enostavno in hitro, kar je neizpodbiten plus v dinamičnem sodobnem življenju. Kuham baursaki namesto kruha za prve jedi ali pečenko z omako. In sladkarije prelijem z glazuro in jih postrežem za čaj.

Baursaki s hrustljavo skorjo so kot nalašč za postrežbo na praznični mizi. Pomembno je, da so za njihovo pripravo potrebne samo cenovno ugodne sestavine.