Dušeno Zelje, Kot V Sovjetski Menzi: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Dušeno zelje, kot v sovjetski menzi: 2 recepta za prijetno prilogo

Ko iščemo nekaj novega za dnevni jedilnik, pogosto pozabimo, da lahko uporabite preproste, a časovno preizkušene in priljubljene recepte. Na primer dušeno zelje. Starejša generacija se verjetno spominja tega edinstvenega vonja, ki je vedno spremljal prenatrpane obrate sovjetske gostinske ponudbe. Kljub najpogostejšim izdelkom je ta jed okusna, aromatična, nasitna in celo zdrava.

Postopni recepti za dušeno zelje, kot v sovjetski menzi

Dušeno zelje kuham pogosto, vsaj 5-7 krat na mesec. In nikoli me ne preseneča, kako iz preproste zelenjave dobimo tako neverjetno okusno jed. Seveda, da bi dosegel raznolikost, moram vsakič nekaj spremeniti glavni recept. Tako lahko zelenjavo dušimo preprosto s korenčkom in čebulo, za bolj zadovoljivo možnost - dodamo krompir, meso ali klobase. Za pite pa vedno naredim zelje z gobami. Kako ne kuhati jedi, vrtoglava aroma začne prebujati apetit že med dušenjem. In kar je najbolj zanimivo, okus takega zelja nikoli ne postane dolgočasen.

Klasična različica dušenega zelja, kot v sovjetski menzi

Isti recept, po katerem lahko uživate zelje z okusom otroštva ali mladosti. No, mlajša generacija, rojena in odraščala v postsovjetski dobi, se bo seznanila z eno od jedi, ki so jih med odmorom za kosilo okrepili njihovi starši in stari starši.

Sestavine:

• 1 kg belega zelja;
• 1 korenček;
• 1 glava čebule;
• 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
• 1 žlička 9% kis;
• 1 žlica l. kristalni sladkor;
• 1 žlica l. moka;
• 1/2 žličke mleti črni poper;
• 1-2 lovorjeva lista;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 1/2 žlice. voda;
• sol po okusu.

Priprava:

1. S posebnim drobilnikom ali ostrim nožem s širokim in dolgim rezilom drobno sesekljajte zahtevano količino zelja.

   

   Zelje nasekljajte

2. Glavo čebule na drobno nasekljajte z nožem.

   

   Sesekljajte čebulo

3. En velik korenček naribajte na ribež z velikimi luknjami.

   

   Korenje naribamo na veliko

4. Čebulo in korenje položite v ponev z dobro segretim rastlinskim oljem. Občasno premešajte in zelenjavo pražite na zmernem ognju 2-3 minute.

   

   Pražite čebulo in korenje do polovice

5. Prepraženo zelenjavno zmes prestavimo v kotel primerne velikosti. Dodajte zelje, vlijte vodo, vse premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko, kotel pokrijte s pokrovom in dušite 40 minut. Da se zelenjava ne zažge, ne pozabite včasih premešati mase.

   

   V velikem kotlu združite zelenjavo na žaru in sveže zelje

6. Ko je zelje mehko, paradižnikovo pasto zmešajte z moko in zmes prenesite v kotel.

   

   Dodamo mešanico paradižnika in moke

7. Jed dopolnite z lovorovim poprom, črnim poprom, sladkorjem, soljo in kisom. Vse sestavine še enkrat dobro premešajte in pokrito dušite še 10 minut.

   

   V kotel pošljite začimbe in nalijte kis

8. Kuhano zelje postrezite kot prilogo ali kot samostojno jed, toplo, toplo ali hladno.

   

   Dušeno zelje lahko pojemo takoj ali postrežemo kasneje.

Video: klasičen recept za dušeno zelje

Dušeno zelje s klobasami, kot v sovjetski menzi

Da bo dušeno zelje bolj nasitno, mu lahko dodate svoje najljubše klobase. Glavna skrivnost uspeha v tem primeru je izbira kakovostnih klobas.

Sestavine:

• 1 kg belega zelja;
• 1-2 čebule;
• 1 korenček;
• 300-400 g klobas;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 2 lovorjeva lista;
• sol in črni poper;
• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Zelje sesekljajte na tanke trakove, korenje naribajte na grob ribež, čebulo narežite na pol obroče ali četrtine obročev.

   

   Pripravite zelenjavo

2. V kotlu ali debelostenski ponvi segrejte 3 žlice. l. rastlinsko olje.

3. Zelenjavo damo v kotel, vlijemo 1/2 žlice. vode, premešajte in dušite na majhnem ognju 20-25 minut (dokler zelenjava ne postane mehka).

   

   Prestavite zelenjavo v kotel in dodajte malo vode

4. Klobase narežemo na rezine debeline 5-7 mm.

   

   Rezane klobase

5. V zelenjavno maso dodajte paradižnikovo pasto in lovorjev list, sol in črni poper po okusu, položite pripravljene klobase. Mešajte obdelovanec.

   

   Klobase damo v kotel z zelenjavno maso

6. Kotel pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 10 minut.

7. Klobaso enolončnico ponudite kot samostojen obrok.

   

   Zelje, dušeno s klobasami, se popolnoma spopade z vlogo samostojne jedi

Video: dušeno zelje s klobasami

Dušeno zelje kot v sovjetski menzi je odlična možnost za tiste, ki radi jedo okusno, preprosto, poceni in zdravo. Takšne jedi ni težko pripraviti, zato se lahko lotite naših receptov, četudi se vaši kulinarični podvigi šele začenjajo. Kuhajte z užitkom in prijetnega apetita!