Gulaš, Kot V Menzi V Sovjetskih časih: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kuhanje gulaša kot v sovjetski menzi: okus, znan že iz otroštva

Že od otroštva se spominjamo okusov jedi, s katerimi so nas hranili v sovjetskih menzah. Tudi najboljše sodobne restavracije ne morejo ponoviti okusa, ki so ga šolski ali tovarniški kuharji dali mesu in prilogam. Toda gulaš bomo poskušali skuhati tako, kot je bil pripravljen prej, po vseh pravilih.

Recept za golaž v sovjetskem slogu, kot v menzi

Ker govorimo o sovjetski kuhinji, potem bi moral biti tudi recept iz kuharske knjige tistih časov. Za naš gulaš boste potrebovali:

• 500 g govedine;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 1 žlica l. s kupom moke;
• 3 žlice. l. paradižnikova mezga;
• 2-3 lovorjeva lista;
• 3 kozarci vode;
• 2 čebuli;

• sol in poper po okusu.

  

  Za pripravo golaža potrebujete govedino, vodo, moko, rastlinsko olje, paradižnikovo pasto in nekaj začimb

In mimogrede: za kuhanje priporočam uporabo svežih zelišč. Ne uporabljamo ga neposredno v golažu, a kot dodatek k prilogi bo naravnost odličen. Zelena čebula, peteršilj, koper, zelena solata, rukola, bazilika - vsi odlično dopolnjujejo okus golaža. Sploh, če je priloga pire krompir ali samo kuhan krompir.

Začnimo kuhati.

1. Govedino sperite, odstranite prozorno folijo in narežite na majhne koščke. Lahko ga narežemo na kocke ali trakove po želji. Dodajte sol in poper, premešajte, pustite stati 10 minut in prepražite na rastlinskem olju.

   

   Goveje meso pred kuhanjem dobro sperite in olupite

2. Medtem ko se meso kuha, čebulo na drobno nasekljamo. Daj ga v ponev z mesom, dodaj moko, premešaj. Kuhamo, dokler čebula ne postane zlato rjave barve.

   

   Meso prepražimo s čebulo in moko

3. Meso in čebulo prenesite v ponev, prilijte vodo, dodajte paradižnikovo pasto. Mimogrede, v skladu s kuharsko knjigo paradižnikove paste ni treba razredčiti ali mešati. Med postopkom kuhanja se razdeli, kot je treba.

   

   Mesu dodajte vodo in paradižnikovo pasto

4. Ponev pokrijemo s pokrovom, damo na majhen ogenj in dušimo uro in pol. Lovorjev list položite 8 minut pred kuhanjem in ga takoj odstranite, sicer bo jed dodal grenkobo.

   

   Gulaš naj bo dušen vsaj uro in pol

Mimogrede, čebule ne morete samo drobno sesekljati, temveč tudi razrezati na tanke polkroge, odvisno od tega, kako želite. Moja družina ima rada, da je čebula skoraj nevidna, zato jo nasekljam čim manjše. Priporočam tudi eksperimentiranje z rastlinskim oljem: sončnično, oljčno, koruzno, repično, gorčično olje in drugi bodo dali golažu posebne arome.

Video recept za golaž, kot v sovjetski menzi

Ta gulaš bo všeč vaši družini. Dober tek!