Švedske Mesne Kroglice: Postopni Recepti Iz Ikee In Jamieja Oliverja S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Carlsonova najljubša jed: kuhanje švedskih mesnih kroglic v omaki

Se spomnite, kaj je Carlson užival med obiskom otroka? No, seveda, polpete! Na Švedskem veljajo za tradicionalno domačo jed in jih imajo radi vsi - tako otroci kot odrasli. Ta jed je idealna za obilno kosilo ali večerjo z družino.

Klasičen švedski recept za mesne kroglice

Nežne polpete v smetani so klasika žanra. Okrasite jih s pire krompirjem in krepka jed je pripravljena!

Sestavine za polpete:

• 500 g mlete svinjine in govedine;
• 100 ml mleka;
• 1 jajce;
• 50 g bele štruce;
• 1 čebula;
• ščepec muškatnega oreščka;
• sol in črni poper po okusu.

Izdelki za omako:

• 1 žlica l. maslo;
• 1 žlica l. pšenična moka;
• 200 ml smetane (20%);
• 200 ml piščančje ali goveje juhe;
• sol po okusu.

Recept:

1. Beli kruh brez skorj zmešajte z mlekom.

   

   Kruh lahko nadomestimo z enako količino prepečenca

2. Naribajte čebulo.

   

   Drobno naribana čebula daje mletemu mesu občutljivo teksturo

3. Mleto meso zmešajte s kruhom, namočenim v mleku, jajcu, čebuli in začimbah.

   

   Mleto meso za polpete je treba temeljito premešati

4. Pekač pokrijemo s papirjem za peko. Iz mletega mesa oblikujte polpete in jih položite na pekač. Pečite 30 minut pri temperaturi 200 ° C.

   

   Peka namesto cvrtja naredi mesne kroglice manj hranljive.

5. Na maslu prepražimo moko.

   

   Moko je treba rahlo porjaveti

6. V ponev medtem zavremo smetano in juho. Dodamo jim ocvrto moko, premešamo in začinimo s soljo.

   

   Omako moramo spraviti do srednje gostote

7. Pečene polpete položimo v ponev in prelijemo z omako. Na zmernem ognju dušimo 10 minut.

   

   Kroglice v kremasti omaki je najbolje dušiti pod pokrovom

8. Pripravljene mesne kroglice po klasičnem receptu lahko potresemo s sesekljanimi zelišči.

   

   Pripravljene mesne kroglice po klasičnem receptu je treba postreči vroče

Kroglice Jamieja Oliverja

Jamie Oliver je uveljavljeni promotor okusne in zdrave domače hrane. Njegov recept za švedske polpete se razlikuje od klasičnega, a nič manj okusen. Skrivnost jedi je v nenavadni kulinarični tehniki - flambiranju.

Sestavine:

• 500 g mešanega mletega mesa (svinjsko-goveje meso);
• 50 g svežega kopra;
• 1 žlička semena kumine;
• 50 ml vodke;
• 3 žlice. l. olivno olje;
• 3 žlice. l. brusnična marmelada;
• 100 ml smetane;
• sol in poper po okusu.

Recept:

1. Zeleno kopra drobno sesekljamo.

   

   Za mesne kroglice je primeren le svež koper

2. V mleto meso dodajte koper, sol in črni poper. Zmešajte.

   

   Mleto meso je treba temeljito premešati

3. Oblikujte in prepražite polpete, potresite s kuminimi semeni in nato flambirajte. To se naredi tako: ogenj pod posodo se poveča do maksimuma, polpete prelijemo z vodko in zažgemo. Med flambiranjem je treba ponev pretresati, da so polpete enakomerno obdelane z ognjem. Celoten postopek naj traja največ 1 minuto.

   

   Postopek čiščenja se najbolje obnese v ponvi z debelimi stenami.

4. Nato zmešajte smetano in brusnično marmelado. Omako solimo in čez prelijemo polpete. Dušimo 10 minut.

   

   Kroglice v omaki v ponvi lahko potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči

5. Mesne kroglice Jamieja Oliverja postrezite s pire krompirjem in brusnično omako.

   

   Švedske polpete Jamieja Oliverja imajo bogat okus in nenavadno aromo

Kroglice v kremasti omaki po receptu iz IKEA

Nežne polpete, ki jih strežejo v kavarnah trgovin IKEA, so že dolgo hit. Vendar jih sploh ni težko ponoviti doma, dovolj je upoštevati razmerja in tehnologijo kuhanja.

Sestavine:

• 300 g mlete govedine;
• 300 g mlete puste svinjine;
• 1 jajce;
• 1 čebula;
• 70 g krušnih drobtin;
• 2 srednje kuhana krompirja;
• 250 ml smetane (10%);
• 150 ml vode za omako in 50 ml za krekerje;
• 2 žlici žlici l. moka;
• 4 žlice. l. rastlinsko olje;
• sol beli in črni poper po okusu.

Recept:

1. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo (2 žlici).

   

   Med cvrtjem ves čas mešajte čebulo.

2. Krekerje namočite v vodo.

   

   Krekerji morajo absorbirati vso vodo

3. Zmešajte dva kuhana krompirja.

   

   Krompir sperite do gladkega

4. Krompir zmešajte z drobtinami, čebulo, mletim mesom, jajci in začimbami. Maso premešajte in iz nje oblikujte majhne polpete, jih prepražite na rastlinskem olju (2 žlici L.).

   

   Pazite, da se polpete ne zažgejo

5. Za omako smetano zmešajte z vodo in jo zavrite. Dodajte sol in poper ter nato pšenično moko. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.

   

   Kremasto omako je najbolje kuhati pod pokrovom

6. Polpete prelijemo z omako in dušimo še 20 minut. Nato postrežemo s kuhanim krompirjem in brusnično marmelado.

   

   Postrezite švedske polpete kot v IKEA vroče

Video: švedske mesne kroglice Natalije Kalnine

Švedska omaka za mesne kroglice in kako jo lahko nadomestimo

Tradicionalno omako za mesne kroglice pripravljamo s smetano. Lahko pa ji dodate malo paradižnikove paste ali sojine omake. Tako boste ustvarili bolj pikanten okus, kar je koristno za jed.

Poleg tega lahko namesto smetane ali mleka uporabimo srednjo maščobno kislo smetano. Potem bo primerno omaki dodati posušene gobe ali zelišča v prahu. Česen, posušena zelena čebula ali paprika lahko pripomorejo k raznolikosti okusa.

Švedske polpete so zelo okusna jed. Pripravimo jih ne samo za vsak dan, ampak tudi za praznično mizo. Gosta kremna omaka in kakovostno mleto meso sta glavni skrivnosti okusne jedi. Namesto krekerjev pogosto dodam bučke ali surovi krompir, nariban na drobnem ribniku. Izkaže se, da ni nič manj okusna kot pri drobtinah ali belem kruhu.

Majhno, nežno mleto meso, dušeno v dišeči omaki - švedske polpete bodo postale priljubljena jed vseh gospodinjstev. Tradicionalni dodatek k njim je marmelada iz brusnic, ki odlično izpostavi bogat mesni okus. Recepti za mesne kroglice so precej preprosti, celo pripravljalka gostiteljica se lahko spopade z njihovo pripravo.