Veganske Palačinke: Postopni Recepti Za Palačinke Brez Mleka In Jajc, S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Veganske palačinke: kako se izogniti mleku in jajcem

Veganski recepti za palačinke bodo prišli prav ne samo tistim, ki so se odrekli živalskim izdelkom. Koristne bodo tudi za tiste, ki se hitro ali začasno držijo rastlinske prehrane, da bi očistili telo. Razveselila bo tiste, ki si želijo pridobiti ali ohraniti vitko postavo in vse, ki se želijo razvajati z nenavadno dobroto. Navsezadnje so palačinke tudi brez jajc in mleka lahko neverjetno okusne.

Vsebina

• 1 Kuhanje pustih palačink: Veganski triki

  1.1 Tabela: kako nadomestiti mleko in jajca

• 2 recepta za veganske palačinke RPG

  • 2.1 Moka iz polnozrnate banane

    2.1.1 Video: Banana palačinke

  • 2.2 Riževa in sezamova semena v kokosovem mleku

    2.2.1 Video: Riževe palačinke

  • 2.3 Na ovsenem mleku

    1 Video: palačinke z ovsenim mlekom

  • 2.4 Na sojinem mleku

    2.4.1 Video: palačinke s sojinim mlekom

  • 2.5 Rž

    2.5.1 Video: ržene palačinke

  • 2.6 Manna
  • 2.7 Z otrobi in lanenim semenom

Kuhanje pustih palačink: veganski triki

Da se ne bi prikrajšali za gastronomske užitke, si vegani izmišljajo puste alternative obrokom, ki vsebujejo živalske proizvode. Obstaja veliko načinov za peko okusnih "zelenjavnih" palačink. Kako pa lahko brez osnovnih sestavin slastne poslastice - jajc in mleka?

Tu so možnosti, ki jih ponujajo mojstri puste kuhinje.

Tabela: kako nadomestiti mleko in jajca

Sestavina tradicionalnih palačink	Lean zamenjava
Mleko	Rastlinsko mleko (kokosovo, mandljevo, sojino, sezamovo, ovseno itd.); peneča voda.
Jajce (1 kos)	3 žlice sadnega pireja (jabolko, banana, hruška); laneno jajce (žlico zmletega lanenega semena zavrite s 3 žlicami vrele vode, pustite 10 minut); čičerikino jajce (2 žlici čičerikove moke zmešajte z žlico vode); semena chia (žlico semen zmešajte v tretjini kozarca vode in pustite četrt ure); škrob (žlica koruznega škroba ali 2 žlici krompirja, razredčena v 2 žlicah vode); 3 žlice akvafabe ("juha", ki ostane po kuhanju čičerike, graha, fižola).

Hranljivo mandljevo mleko - vitka alternativa kravjemu

Z mizo lahko tradicionalne palačinke spremenite v puste, tako da živalske sestavine zamenjate z zelenjavnimi. Tu je nekaj preverjenih receptov.

RPG Veganski recepti za palačinke

Postne palačinke, tako kot tradicionalne, pražimo v vroči ponvi, namazani z rastlinskim oljem, 1-2 minuti na obeh straneh.

Polnozrnata bananina moka

Palačinke so debelejše od tradicionalnih, a okusne in hranljive. Obvezno:

• polnozrnata moka - kozarec;
• gazirana voda - 400 ml;
• banana - eno sadje;
• kokosovo olje (lahko ga nadomestite s katerim koli drugim) - žlica;
• pecilni prašek - čajna žlička;
• cimet - ščepec.

Priprava:

1. Zmešajte moko, cimet in pecilni prašek.

   

   Moko združimo s cimetom in pecilnim praškom

2. Nalijte v vodo.

   

   Nalijte penečo vodo

3. Vmešajte kokosovo olje, segrejte do tekočega stanja. Testo stepemo z mešalnikom.

   

   Stopite kokosovo olje in vmešajte v testo

4. Banano pretlačite in dodajte mešanici. Testo še enkrat stepemo, dokler ni gladko.

   

   Banano zmeljemo v pire krompirju, dodamo k skupni masi in testo zmešamo z mešalnikom

Video: bananine palačinke

Riževa in sezamova semena s kokosovim mlekom

Palačinke, dišeče z nenavadnim okusom. Obvezno:

• riževa moka - 250 g;
• voda - 400 ml;
• kokosovo mleko - 200 ml;
• banana - 1 kos;
• koruzni škrob in rastlinsko olje - po 2 žlici;
• sezamovo olje - čajna žlička;
• sol - čajna žlička;
• sladkor - 4 žlice;
• vanilin - ščepec.

Priprava:

1. Banano obdelamo z upogibnikom, združimo s kokosovim mlekom in ponovno stepemo.

   

   Z mešalnikom obdelajte bananino in kokosovo mleko

2. Ne da bi nehali mešati, dodajte sol, sladkor, vanilin, v tankem curku vlijte moko in škrob.

   

   Neprestano mešajte, dodajte prosto tekoče sestavine

3. Dodajte olje, pustite, da testo stoji 20 minut in ponovno premešajte.

   

   Po dodajanju olja počakajte 20 minut in premešajte testo

Video: Riževe palačinke

Na ovsenem mleku

Palačinke so goste in debele, primerne za nadev. Obvezno:

• ovseno mleko - 3 skodelice;
• moka - 2 skodelici;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice;
• sladkor - 3 žlice;
• soda in sol - po pol čajne žličke.

Priprava:

1. Moko zmešajte s sodo bikarbono in sladkorjem.

   

   Moko združite s sodo bikarbono in sladkorjem

2. Nalijte ovseno mleko, vmešajte rastlinsko olje.

   

   Nalijte mleko in vmešajte maslo

3. Vse mehke odstranite z mešalnikom ali metlico.

   

   Testo mešajte z mešalnikom ali metlico, dokler ni gladko

Video: palačinke z ovsenim mlekom

Sojino mleko

Palačinke so debele, a la ameriške palačinke. Obvezno:

• zdrobljeno laneno seme - žlica;
• moka - kozarec;
• sojino mleko (lahko uporabite ovseno ali mandljevo) - 255 ml;
• voda - 2,5 žlice;
• sladkor in rastlinsko olje - po žlica;
• jabolčni ugriz in pecilni prašek - po žlička;
• soda in sol - po četrt žličke.

Priprava:

1. Naredite laneno jajce (glej tabelo).

   

   Naredite laneno jajce

2. Zmešajte moko, sodo bikarbono, sol, pecilni prašek.

   

   Moko zmešajte s preostalimi sestavinami

3. V ločeni posodi združite sojino mleko in ugriz.

   

   Kis in mleko združite

4. Zmešajte "jajce" in olje s tekočo snovjo.

   

   Tekočo formulacijo združite z oljem in lanenim jajcem

5. Sestavo počasi vlivajte v suho maso, nenehno mešajte. Če ostane nekaj grudic, je v redu: ob daljšem mešanju se bodo palačinke izkazale za "gumijaste".

   

   Tekočo osnovo vlijemo v moko

Video: palačinke iz sojinega mleka

Rž

Palačinke so tanke, čipkaste. Obvezno:

• pšenična moka - 150 g;
• ržena moka - 100 g;
• peneča voda - 700 ml;
• limonin sok - čajna žlička;
• soda - četrt žličke;
• oljčno olje - 3 žlice;
• Artičokov sirup kot sladilo (lahko vzamete običajni sladkor) - 2 žlici;
• sol - ščepec;
• vanilin po okusu.

Priprava:

1. Zmešajte pšenično in rženo moko, sol in vanilin.

   

   Združite rženo moko s pšenično moko, vanilijo in soljo

2. Nalijte v vodo.

   

   Nalijte v vodo

3. Sodo ugasnite z limoninim sokom in dodajte testu.

   

   Sodo ugasnite z limoninim sokom in dodajte testu

4. Primešajte olivno olje in sladilo.

   

   Po dodajanju olja testo premešajte, dokler ni gladko

Video: ržene palačinke

Manna

Takšne palačinke so zelo muhaste, saj se zlahka trgajo, so pa zelo okusne in nežne. Obvezno:

• moka - kozarec;
• zdrob - pol kozarca;
• voda - 1,1 l;
• sladkor - 2-3 žlice;
• sol - 2 žlički.

Priprava:

1. V ponev nalijte sladkor in sol, nalijte 700 ml vode. Zavremo.

   

   V 700 ml vode raztopimo sladkor in sol, zavremo

2. V tekočino vlijemo zdrob in med neprestanim mešanjem počakamo, da zavre. Kuhamo 2-3 minute.

   

   Dodamo zdrob in po vrenju kuhamo 2-3 minute

3. Pol kozarca moke raztopite v kozarcu vode, tako da ni grudic. Raztopino vlijemo v zdrob, premešamo. Ponovite s preostalo moko in vodo. Takšne manipulacije bodo pomagale preprečiti videz grudic.

   

   Polovico moke zmešajte s kozarcem vode in zmešajte z zdrobom, postopek ponovite s preostalo moko

Z otrobi in lanenim semenom

Palačinke bodo všeč tistim, ki sledijo sliki. Obvezno:

• pšenična moka - 100 g;
• peneča voda - kozarec;
• lanena semena in otrobi - po 2 žlici;
• sladkor - 1,5 žlice;
• rastlinsko olje - žlica;
• sol - ščepec.

Priprava:

1. V globoki skledi zmešajte moko, otrobe in laneno seme. Dodamo sladkor in sol. Nalijte vodo, premešajte.

   

   Zmešajte ohlapne sestavine, dodajte vodo

2. Dodajte rastlinsko olje.

Pusti obroki so lahko ne samo zdravi in hranljivi, ampak tudi okusni. In originalne veganske palačinke so dokaz za to.