Korejski Piščanec Heh: Pravi Recepti, Tudi Iz Piščančjih želodcev

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Korejski piščančji hee: kuhamo po tradicionalnih receptih

Je eden izmed znanih korejskih prigrizkov, ki ga imajo mnogi radi zaradi bogatega okusa in vrtoglave arome. Že sama omemba te jedi prebudi apetit in željo po hitrem uživanju začinjene solate. Pripravljen je z dodatkom številnih sestavin, med katerimi so največkrat meso ali ribe. Priljubljena je tudi piščanca. Toda tudi tu nas čaka prijetno presenečenje, saj lahko po seznanitvi z različnimi recepti pripravite obrok, pri čemer se osredotočite na okusne želje tistih, ki jim bodo privoščili.

Vsebina

• 1 Korejski recepti za korejski piščanec po korakih

  • 1.1 Heh iz piščančjega fileja s korenjem v korejščini

  • 1.2 Piščančje prsi heh s kumarami, bolgarskim poprom in korejsko omako teriyaki

    1.2.1 Video: heh iz piščančjih prsi

  • 1.3 Heh iz piščančjih kril in vratov v korejščini

    1.3.1 Video: heh iz piščančjih kril

  • 1.4 Cela piščančja khe v korejščini

  • 1,5 Heh iz piščančjih želodcev v korejščini

    1.5.1 Video: he iz piščančjih prekatov

Koraki po korakih za on s piščancem v korejščini

O obstoju tako čudovite jedi, kot je on v korejščini, sem izvedela že kot otrok. Res je, moje poznavanje te predjedi se je začelo z različico rib. Dobro se spominjam, kako ga je moja mama naredila iz surove skuše. Zdelo se mi je, da se tega okusa nemogoče zasititi in res nisem želel, da se solata konča. Sčasoma, ko sem odrasel in začel delati v kuhinji brez pomoči, sem preizkusil še druge načine kuhanja korejske hrane, od katerih je vsak po svoje čudovit.

He iz piščančjega fileja s korenčkom v korejščini

Ena najpreprostejših in najpogostejših možnosti za njega, katerega recept lahko štejemo za osnovni.

Sestavine:

• 800 g piščančjega fileja;
• 4 korenja;
• 3-4 glave čebule;
• 10 žlic. l. 9% kis;
• 2 žlici žlici l. pripravljena korejska začimba za korenje;
• 150 g rastlinskega olja;
• sol in črni poper po okusu.

Priprava:

1. Pripravite hrano.

   

   Založite si meso, zelenjavo in začimbe

2. Piščančje meso ločite od kože, kosti in hrustanca, sperite, posušite in narežite na tanke dolge trakove.

   

   Rezan file

3. Korenje naribajte na posebnem ribniku za pripravo korejskih solat ali na običajnem aparatu s stranico z največjimi luknjami. Čebulo narežemo na pol obroče ali četrtine.
4. V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo.

5. V vročo olje vlijemo začimbo korejskega korenja in pražimo 1-2 minuti.

   

   Segrejte rastlinsko olje z začimbami

6. Pošljite piščančji file v ponev, zmešajte z začimbami, kuhajte 2-3 minute.

7. Korenje in čebulo preložimo na meso in vse skupaj dušimo 5 minut.

   

   Ocvrtim filejem dodajte zelenjavo

8. V mesno-zelenjavno maso vlijemo kis, dodamo sol in črni poper.
9. Ponev odstavimo s štedilnika, solato prestavimo v primerno posodo in ohladimo.

10. Pred serviranjem je treba prigrizek hraniti v hladilniku vsaj 3-4 ure, še bolje - čez noč.

    

    Pred prigrizkom naj bo prigrizek strm v hladilniku

Piščančje prsi heh s kumarami, bolgarskim poprom in korejsko omako teriyaki

Predjed, pripravljena po tem receptu, preseneča s svojo vsestranskostjo okusa in arome, zaradi zelo svetlega videza pa si lahko zasluži eno glavnih mest na vaši mizi.

Sestavine:

• 400 g piščančjih prsi (file);
• 1 korenček;
• 2 čebuli;
• 2 papriki;
• 1 sveža kumara;
• 2-4 stroka česna;
• 4 žlice. l. omaka teriyaki;
• 20 ml 20% kisove esencije;
• 1/2 žličke mleti koriander;
• 1/2 žličke kristalni sladkor;
• 1 žlička mleta paprika;
• 1/4 žličke mleta pekoča paprika;
• 90 ml rastlinskega olja;
• 2-3 vejice peteršilja.

Priprava:

1. Piščančje prsi narežemo na dolge približno 1 cm široke kocke.

   

   Pripravite piščančje prsi

2. Meso prenesite v skledo, dodajte kisovo esenco in granulirani sladkor, premešajte. Pustite prsi, da se marinirajo.

   

   Meso marinirajte v mešanici kisove esencije in sladkorja

3. Korenje naribajte, čebulo narežite na perje, olupljeno iz semen in pecljev paprike - na trakove.

   

   Sesekljajte in naribajte zelenjavo

4. Kumaro naribajte na enakem ribniku kot korenje ali preprosto narežite na tanke trakove. Peteršilj drobno nasekljamo z nožem.

   

   Naribajte svežo kumaro in zelišča nasekljajte

5. V ponvi z 1 žlico. l. polovico čebule prepražimo do zlatorjave barve. Z žlico z režami odstranite zelenjavo in jo prestavite na čisti krožnik.

   

   Popražite nekaj čebule

6. V ponev vlijemo preostalo olje, dodamo vročo mleto papriko in papriko, vse skupaj dobro segrevamo 2 minuti.

   

   Papriko in pekočo papriko segrejte z rastlinskim oljem

7. Izklopite štedilnik in predhodno pripravljeno zelenjavo, vključno z ostanki čebule, takoj prenesite v vroče olje. Vse premešajte.

   

   Korenje, papriko in svežo čebulo združite z vročim oljem

8. V skledo s piščancem nalijte omako teriyaki, koriander in sesekljan česen.

   

   Prelijemo z mariniranim piščancem teriyaki in dodamo česen

9. Meso z dodatki prenesite v ponev z zelenjavo, tja pošljite kumare, ocvrto čebulo in peteršilj.

   

   Solato dopolnite s preostalimi sestavinami

10. Solato še enkrat premešajte, nato pokrijte in shranite v hladilniku.

11. Solato lahko pojemo v nekaj urah, če pa jo hrano napolnimo v 24 urah, se bo izkazalo za bolj nasičeno.

    

    Solata, namočena v hladilniku približno en dan, se izkaže za zelo okusno in aromatično

Video: piščančje prsi heh

Heh iz piščančjih kril in vratov v korejščini

Kljub temu, da je heh s piščancem najpogosteje pripravljen iz filejev dojk ali drugih delov trupa, obstaja tudi različica za tiste, ki radi "pogoltnejo kosti".

Sestavine:

• 1 kg piščančjih kril;
• 1 kg piščančjega vratu;
• 3 glavice čebule;
• 1 paprika;
• 1 sveža kumara;
• 1 kup koriandra;
• 1 žlička mleti čili;
• 1/2 žličke mleti črni poper;
• 60 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici žlici l. 9% kis;
• sol po okusu.

Priprava:

1. Sperite krila in vratove, položite v ponev z rahlo osoljeno vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča. Meso vrzite v cedilo in ko juha odteče, ga prestavite v večjo posodo.

2. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Z rokami se rahlo spomnite 1/2 pripravljene zelenjave in jo dajte v skledo s piščancem, dodajte sol po okusu, tam kis, vse premešajte.

   

   Kuhane koščke piščanca marinirajte s kisom in čebulo

3. Papriko in svežo kumaro narežemo na dolge tanke trakove, cilantro nasekljamo z nožem ali z mešalnikom.

   

   Pripravite zelenjavo in koriander

4. Prestavite zelenjavo in zelišča v skledo z vratovi in krili, začinite s črnim poprom.

   

   Meso kombinirajte z zelenjavo in zelišči

5. Čili prepražimo v ponvi z malo ogretega rastlinskega olja, nato dodamo čebulo in pražimo, da postane mehka.

6. V posodo s piščancem in zelenjavo vlijemo vročo mešanico čebule in olja ter na hitro premešamo.

   

   Dodamo podušeno čebulo in maslo

7. Preizkusite solato, dodajte še začimbe in / ali kis, če je potrebno.

8. Posodo za solato postavite v hladilnik za 3 ure ali več. Končano!

   

   Solato lahko okusite v nekaj urah

Video: he iz piščančjih kril

Celi piščanec heh v korejščini

Za pripravo prijetnega prigrizka lahko uporabite popolnoma kateri koli del piščanca, zato vam bom spodaj povedal, kako ga skuhate, ko imate pri roki celo perutnino.

Sestavine:

• 1 trup piščanca;
• 1-2 glavice čebule;
• 5 strokov česna;
• 2 žlici žlici l. Korejski poper kochukaru;
• 1 žlička Sahara;
• 1 žlica l. sojina omaka;
• kis, sol in črni poper - po okusu;
• 2 žlici žlici l. sezamovo seme.

Priprava:

1. Piščančje trup sperite, posušite in razrežite na majhne koščke (krila - na 2 dela, noge - na 4-5 delov itd.).
2. Meso damo v vroč kotel ali veliko ponev, ki ga ne lepite in občasno premešamo, dušimo na zmernem ognju, dokler se ne meša.

3. Ko je piščanec nežen in meso postane rdeče belo, dodajte sol, granulirani sladkor, črni poper, kočukaro, sezamova semena in sojino omako.

   

   Končnemu piščancu dodajte začimbe in sojino omako

4. Vrzite aromatizirane koščke perutnine in kuhajte še 5-7 minut.

5. Prenesite v kotel (ponev) sesekljano čebulo in sesekljan česen, nalijte kis.

   

   Prelijte s čebulo in česnom

6. Vse še enkrat premešajte in ugasnite ogenj.

   

   V okusu lahko uživate takoj po kuhanju

He iz piščančjih želodcev v korejščini

Tistim, ki na svoj jedilnik vključijo piščančje drobovine, bo všeč korejska predjed z dodanimi piščančjimi želodci.

Sestavine:

• 300 g piščančjih želodcev;
• 1 glava čebule;
• 2 korenja;
• 1 paprika;
• 3 stroki česna;
• 1 žlička čili kosmiči;
• 1/2 žličke semena koriandra;
• 2 žlici žlici l. rastlinsko olje;
• 2 žlici žlici l. sojina omaka;
• 1/2 žličke 70% esenca kisa;
• sladkor in sol po okusu.

Priprava:

1. Na delovno površino razporedite vse sestavine prihodnjega prigrizka.

   

   Pripravite hrano za prigrizek

2. Piščančje želodčke izperite, olupite filme in kuhajte v vodi z malo soli, dokler se ne zmehčajo. Povprečni čas kuhanja izdelka je 1 ura.

   

   Kuhajte želodce, dokler se ne zmehčajo

3. Čebulo narežemo na perje ali pol obroče, papriko na trakove. Korenje naribajte za korejske solate.

   

   Korenje naribajte na posebnem ribniku

4. Čilijeve kosmiče in semena koriandra rahlo zdrobimo v možnarju.

   

   Mletite čili in koriander

5. Zmešajte sojino omako s kisovo esenco in malo granuliranega sladkorja.

   

   Pripravite preliv

6. Ohlajene piščančje želodčke narežemo na majhne tanke rezine.

   

   Narežite kuhane želodce

7. Čebulo damo v ponev z vročim rastlinskim oljem in pražimo 1 minuto na zmernem ognju.
8. Čebuli dodajte mešanico čilija in koriandra, premešajte in nadaljujte s segrevanjem 1 minuto.

9. Nato damo česen, mešanico ponovno segrevamo približno minuto.

   

   Pražite čebulo z začimbami in česnom

10. Korenje, bolgarsko papriko in želodčke damo v skledo, zalijemo s sojinim kisom, dodamo čebulo, ocvrto s česnom in začimbami. Nalijte preostalo aromatično olje v ponvi.

    

    Vse komponente xe združite v veliko posodo

11. Solato premešajte in shranite v hladilniku.

12. Prigrizek naslednji dan premešajte in prenesite v skledo za solato.

    

    Po dnevu infundiranja v hladilniku je posoda pripravljena

Video: he iz piščančjih prekatov

Korejska predjed on s piščancem je okusna, apetitna, aromatična in zadovoljiva dekoracija mize. Vsakdo lahko skuha tako čudovit obrok. Če imate tudi zanimive recepte za to jed, jih delite v spodnjih komentarjih. Dober tek vam in vašim najdražjim!