Kako Kuhati Palačinke Iz Piščančjih Jeter: Postopni Recepti S Korenjem, Zdrobom, Valjanim Ovesom, Fotografijami In Videoposnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Kako narediti nežne palačinke iz piščančjih jeter

Piščančja jetra so zdrav, okusen, lahko prebavljiv in cenovno ugoden izdelek. Danes vam ponujamo, da iz nje pripravite palačinke, ki jih bo cenila celotna družina in celo majhni otroci. Ta jed je enostavna za kuhanje in bo odličen dodatek k vsaki prilogi.

Vsebina

• 1 Sestavine za palačinke

• 2 Recepti za kuhanje po korakih

  • 2.1 Palačinke iz piščančjih jeter z zdrobom
  • 2.2 S korenčkom
  • 2.3 Dieta po Ducanu

• 3 Značilnosti kuhanja z dodatki

  • 3.1 Jetrne palačinke z gobami
  • 3.2 Z rižem
  • 3.3 Majhne pice
• 4 Video o tem, kako narediti palačinke iz piščančjih jeter
• 5 Možnosti serviranja gotovih jedi - fotogalerija

Sestavine za palačinke

Najprej potrebujete piščančja jetra. Izberite ga v trgovini ali na trgu zelo previdno: izdelek mora biti svež, ne zamrznjen, brez tujih neprijetnih vonjav.

Pazite, da uporabite čebulo, saj svežemu mletemu jetrnemu mesu dodajo prijetno aromo, da se palačinke ne razširijo, običajno dodajo surova jajca, moko in zdrob

V mleto meso poleg soli dodajte svoje najljubše začimbe. Tradicionalno se uporablja mleti poper: črna, bela in rdeča, pa tudi njihova mešanica. Toda številne gospodinje rade uporabljajo sesekljana zelišča, lovorjeve liste in posušena zelišča - koper, peteršilj, baziliko.

Palačinke iz piščančjih jeter niso samo okusna, ampak tudi zdrava jed

Za cvrtje je najprimernejše rastlinsko olje (na primer sončnično olje), lahko pa vzamete tudi maslo, margarino in celo zaseko. Res je, v zadnjem primeru se bo jed izkazala za preveč mastno. Upoštevajte to, če vas skrbi vaša postava in zdravje.

Količina sestavin in celo sestava mletega mesa se lahko razlikuje, odvisno od recepta za fritule. V nekaterih primerih gospodinje dodajo mleko, korenje, riž ali ajdo in druge izdelke. Poskušali vam bomo povedati o čim več načinih kuhanja.

Pa tudi palačinke iz jeter lahko postrežete na mizo z zelišči in poljubno omako, ki vam je všeč. Toda najboljši dodatek k njim je kisla smetana.

Korak za korakom recepti za kuhanje

Začnimo s klasičnim receptom za palačinke iz piščančjih jeter. Za to boste potrebovali:

• 500 g jeter;
• 100 g moke (po možnosti pšenice);
• 2 piščančja jajca;
• 1 žlica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 čebula;
• sol in poper;
• sončnično olje.

1. Piščančja jetra odtalite in sperite. Po potrebi odstranite filme in proge. Narežemo na majhne koščke. Jetra zmeljemo (ali uporabimo mešalnik) skupaj z olupljeno čebulo.

   

   Izdelki za pripravo palačink

2. V mleto jetra stepemo jajca, dodamo kislo smetano. Sestavine temeljito premešajte in začnite dodajati moko v majhnih delih, nenehno pazite na konsistenco mletega mesa: mora biti enako kot testo za običajne palačinke. Nato začinite s soljo in poprom po okusu.

   

   Vse sestavine združite in premešajte

3. Zdaj začnite cvreti. Suho ponev segrejte na ognju, dodajte malo olja in počakajte, da zavre. Testo za palačinke razporedite z zajemalko ali žlico. Palačinke na vsaki strani ne bi smele trajati več kot 3 minute.

   

   Palačinke prepražimo na obeh straneh

Ta možnost za palačinke je odlična za otroško hrano. Takšna jed je hkrati okusna, nasitna, hranljiva in lahka.

Palačinke iz piščančjih jeter z zdrobom

Zdrob, ki vstopi v mleto meso, nabrekne in poveča količino izdelka, kar pomeni, da boste dobili več palačink. Poleg tega bodo postali puhasti in mehki - kot nalašč za majhne otroke.

Vzemite naslednja živila:

• piščančja jetra - 600 g;
• zdrob - 2 žlici. l.;
• čebula - 1 kos;
• moka - 3 žlice. l.;
• surovo jajce - 1 kos;
• sol in mleti poper.

Cvremo na rastlinskem olju, tako da bodo palačinke lahke za želodec.

1. Pripravite jetra tako, da jim odstranite preostalo maščobo in žile, sperite in posušite, tako da jih vržete v cedilo ali popivate z brisačo. Po tem sesekljajte z mlinom za meso in dodajte olupljeno čebulo.

   

   Pred kuhanjem je treba jetra očistiti iz filmov in ostankov maščobe

2. Vse temeljito premešajte tako, da zapeljete piščančje jajce. Na tej stopnji mora biti mleto meso sol, poper in dodati zdrob.

   

   Dodamo zdrob

3. Ko testo postane homogeno, mu pri stalnem mešanju dodajte moko do zahtevane debeline. Za večje udobje uporabite majhno sito, da v majhnih delih presejete moko.

4. Dajte ponev na ogenj in v njej segrejte olje. Testo razporedite v majhnih delih z žlico in ga rahlo pritisnite ob površino ponve. Palačinke naj bodo majhnega premera, tako da jih boste lažje obrnili. Pražimo na obeh straneh 3-5 minut, dokler ne porjavi.

   

   Palačinke prepražimo v majhnih delih

Te palačinke postrezite tako, da jih razporedite na krožnik, potresete s svežimi zelišči in kislo smetano.

S korenčkom

Preizkusite ta preprost recept za palačinke. Zanj boste potrebovali:

• piščančja jetra - 1 kg;
• jajca - 2 kos.;
• čebula - 150 g;
• korenje - 150 g;
• moka - 3 žlice. l.;
• zdrob - 3 žlice. l.;

• sol, poper, rastlinsko olje.

  

  Izdelki za palačinke s korenčkom

1. Olupite jetra, čebulo, korenje, sperite in prenesite skozi mlin za meso. Če hrana zaradi tega ustvari veliko odvečnega soka, ga odcedite.

   

   Vsa živila zmeljemo v stroju za mletje mesa ali mešalniku

2. Nato sledite istemu principu kot v prejšnjih receptih: mleto meso temeljito premešajte, dodajte mu zdrob, jajca, sol, poper in moko. Sončnično olje segrejemo v ponvi in na obeh straneh prepražimo palačinke.

Dieta po Ducanu

Posebnost te priljubljene prehrane je, da lahko jeste vsak obrok, ki vsebuje beljakovine. Zakaj torej ne bi naredili palačink iz piščančjih jeter, lahkih in nizkokaloričnih? Pojeste jih lahko že v drugi fazi diete.

Boste potrebovali:

• 0,5 kg jeter;
• 1 jajce;
• 1 srednja čebula;
• sol in poper;
• 2 žlici žlici l. škrob (koruza).

1. Jetra in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Temeljito premešajte s preostalo hrano.
2. Palačinke oblikujte z žlico in prepražite z vseh strani, dokler se ne zmehčajo.

Dukan piščančje jetrne palačinke

Ta dietetična jed vam bo koristna ne le, če se boste držali prehrane Dukan - ne bodo vam škodovale niti pri nekaterih želodčnih ali prebavnih težavah

Značilnosti kuhanja z dodatki

Zaradi specifičnega okusa in vonja jetra mnogim, še posebej otrokom, niso po okusu. Nagajive malčke pa lahko prelisičite tako, da v testo za palačinke dodate dodatne sestavine, kot so gobe ali riž.

Jetrne palačinke z gobami

Upoštevajte, da ta jed vsebuje več kalorij kot druge palačinke iz piščančjih jeter. Potrebovali boste naslednje izdelke:

1. jetra - 500 g;
2. gobe (šampinjoni, jurčki ali gobe) - 500 g;
3. moka - 0,5 skodelice;
4. kisla smetana ali kefir (jogurt) z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 skodelice;
5. jajca - 2 kos.;
6. 100 g trdega sira;
7. ½ žlička sode bikarbone;

8. sol in poper.

   

   Uporabite lahko šampinjone, jurčke ali trebušne gobe

9. Pripravite jetra in jih skupaj z gobami zavrtite v mlinčku za meso.
10. V kislo smetano dodajte sodo, premešajte in pustite 5 minut. Ta mešanica bo palačinke naredila polne. Nato notri stepemo jajca, dodamo moko, poper, sol in ponovno premešamo.
11. Sir naribamo na srednje velikem ribanju. Za to lahko uporabite tudi ročni mešalnik. Vse izdelke združite v homogeno zmes.
12. Iz nastale mase z žlico oblikujemo ocvrtke in pražimo na razgretem olju. Ponev pokrijemo s pokrovom, tako da so palačinke popolnoma ocvrte.

Z rižem

Ta jed ima zelo nizko kalorično vsebnost, zahvaljujoč uporabi limoninega soka v receptu pa je okus palačink zelo blag. Odličen izgovor, da jim postrežemo vsak teden.

Boste potrebovali:

• 0,5 kg piščančjih jeter;
• 1 žlica l. limonin sok;
• 0,5 skodelice riža;
• 1 velika čebula;
• 1 jajce;
• sol in poper po okusu.

Kuhamo riž, ohladimo. Vse sestavine zmešajte na enak način kot v prejšnjih receptih in na majhni količini olja popecite palačinke.

Palačinke iz piščančjih jeter z rižem

Namesto riža lahko uporabite ajdo, ovseno kašo, valjani oves ali biserni ječmen

Majhne pice

Če želite zagotoviti, da otroke zanimajo jetrčki, jim pripravite nekaj majhnih pic. Karkoli v hladilniku vam bo prav prišlo, na primer:

• 500 g jeter;
• 1 skodelica kisle smetane (po možnosti 20% maščobe);
• 2 skodelici moke;
• 2 surovi jajci;
• 200 g parmezana;
• 250 g šunke, 200 g gob;
• 2 paradižnika;
• 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
• sol in poper.

Po želji dodajte svoje najljubše začimbe. Poleg tega lahko poljubno spremenite sestavo. Na primer namesto gob uporabite klobase ali riž.

Mini pica iz piščančjih jeter

1. V skledi zmešajte kislo smetano in sodo bikarbono, pustite stati 5 minut.
2. Piščančja jetra, sir, šunko in gobe zmeljemo v mlinčku za meso. Paradižnik drobno nasekljamo.
3. Zmešajte vse dobljene sestavine, sol in poper. Če je testo redko, dodamo še malo moke.
4. Nato palačinke prepražimo na vrelem olju.

Video o tem, kako narediti palačinke iz piščančjih jeter

Možnosti serviranja končne jedi - fotogalerija

Postrezite piščančje jetrce

Postrezite piščančje jetrce

Postrezite piščančje jetrce

Kot lahko vidite, so vsi recepti zelo preprosti za izvedbo in zagotovo boste med njimi našli tistega, ki vam bo postal najljubši. V komentarjih nam povejte, kako pripravljate palačinke iz piščančjih jeter. Dober tek!