Korejski Paradižnik: Najbolj Okusen In Najhitrejši Recept, Tudi Iz Zelene Zelenjave

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Rdeča, rumena, zelena: kuhanje paradižnika v korejskem slogu za zimo

Če menite, da je korejski korenček eden najboljših prigrizkov na svetu, občasno radi drobite zelje kimchi in iz prve roke veste, kaj je riba heh, potem je korejska nacionalna kuhinja po vašem okusu. In če je tako, potem vam bo recept za paradižnik, ki je predlagan spodaj - začinjen, sočen, vonj - zagotovo všeč.

Vsebina

• 1 Kako kuhati paradižnik v korejščini

  • 1.1 Z bolgarsko papriko in korenčkom
  • 1.2 Začinjen zeleni paradižnik
  • 1.3 Paradižnik s kumarami
  • 1.4 Video: Korejski paradižnik za zimo

Kako kuhati paradižnik v korejščini

Glavna značilnost korejske kuhinje sploh ni hrepenenje po določenih mesnih jedeh, ki je omenjeno v vseh šalah, temveč neizkorenljiva ljubezen do začimb, s katerimi je tukaj dobesedno vse začinjeno. Zato je vredno popraviti omarico z začimbami, hkrati pa založiti paradižnik. Ni nujno zrelo, ampak enakomerno, brez madežev in po možnosti enake velikosti: tako bodo plodovi bolj enakomerno nasoljeni.

Treba se je natančno odločiti, kako jim želite skuhati paradižnik.

Z bolgarskim poprom in korenčkom

Za enega najlažje pripravljenih in cenovno ugodnih prigrizkov boste potrebovali:

• 2 kg rdečega ali rumenega paradižnika;
• 4 korenja;
• 5 paprika;
• 5 strokov česna;
• majhen kup kopra, peteršilja in koriandra;
• 100 ml 9% jabolčnega kisa;
• 100 ml rastlinskega olja;
• mleti čili;
• 0,5 žličke koriander;
• 100 g sladkorja
• 2 žlici žlici l. sol.

Priprava:

1. Sterilizirajte kozarce.

   

   V pečici, mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu ali po starem, nad loncem vrele vode - se odločite sami

2. Paradižnik operemo, izrežemo peclje in sadje narežemo na rezine.

   

   Paradižnik sesekljajte naključno

3. Papriki odstranite steblo in semena.

   

   Popra ni treba mleti

4. Korenje in česen olupite.

   

   Marinada bo svetla in začinjena

5. Osvobodite zelenice trdih repov.

   

   Poleg koriandra, peteršilja in kopra lahko vzamete tudi druge zelenice po svojem okusu.

6. Korenje, papriko, česen, zelišča, začimbe, rastlinsko olje, kis, sladkor in sol združite v posodi mešalnika in meljite, dokler ne dobite drobljene kaše.

   

   Preliv ne sme biti enakomeren, ne pretiravajte

7. Na dno kozarcev položite plast paradižnika.

   

   Nekateri svetujejo, da na dno pločevinke damo nekaj olja.

8. Pokrijte jih s plastjo sesekljane zelenjavne marinade.

   

   Količina marinade se razlikuje glede na željo kuharja, običajno pa je dovolj nekaj žlic

9. Ponavljajte korake 7-8, dokler kozarca ne napolnite skoraj do vrha.

   

   Še vedno je treba sterilizirati in lahko zvijete

10. Dno posode pokrijemo s platnenim servietom, na vrh položimo kozarce z zelenjavo, napolnimo z vodo, tako da pokrije posode "do ramen", in kuhamo 15-30 minut, odvisno od velikosti.

    

    Dvolitrske pločevinke bo treba kuhati približno pol ure

11. Kozarce zaprite, ohladite, obrnite dna na glavo in pospravite za shranjevanje.

    

    Začinjen vitaminski prigrizek pozimi vam bo prišel prav

Začinjen zeleni paradižnik

Predvsem cenite pikantnost v predjedih? Nato poskusite kombinirati paradižnik s čebulo in pekočo papriko. Ne bo vam žal.

Boste potrebovali:

• 3 kg zelenih paradižnikov;
• 1,5 kg paprike;
• 2 pekoči papriki;
• 300 g čebule;
• 100 g česna;
• 120 ml 9% jabolčnega kisa (lahko ga nadomestimo z vinom);
• 250 ml rastlinskega olja;
• 1 žlica l. začimbe za korenje v korejščini;
• 200 g sladkorja;
• 90-100 g soli.

Priprava:

1. Paradižnik nasekljajte naključno - ne prevelik, ne premajhen.

   

   Najlažje je začeti s paradižnikom.

2. Papriko olupite s semen, odstranite peclje in narežite na tanke trakove.

   

   Barva popra je lahko katera koli, a zelena se dobro poda k zelenim paradižnikom

3. Sesekljajte in pekočo papriko.

   

   Če semen ne odstranimo, bo prigrizek bolj pikanten.

4. Olupite in nasekljajte čebulo in česen.

   

   Tokrat predlagamo, da gremo brez mešalnika

5. V eni skledi združite papriko, paradižnik, čebulo in česen, dodajte kis, olje, začimbe, sol in sladkor. Premešajte.

   

   Mešajte zelenjavo z začimbami

6. Zelenjavno solato dajte v pripravljene kozarce, položite v ponev, prekrito s prtičkom, pokrijte z vodo, vrejte 15-30 minut in zaprite.

   

   Solata iz zelenega paradižnika v korejskem slogu je odličen način za obdelavo nezrelega pridelka

Paradižnik s kumarami

To niso več samo paradižniki, ampak prava solata, skrita v kozarcih skupaj z začinjeno začimbo.

Boste potrebovali:

• 2 kg paradižnika;
• 3 paprike;
• 3 kumare;
• 1 pekoča paprika;
• majhen kup bazilike, koriandra, peteršilja, kopra;
• 3 stroki česna;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 70 ml 9% kisa;
• 0,5 žličke koriander;
• 100 g sladkorja;
• 2 žlici žlici l. sol.

Kuhanje.

1. Papriki odstranite peclje in semena, kašo zmeljemo v mešalniku ali z mlinom za meso.

   

   Ne poskušajte doseči popolne enakomernosti, koščke popra je treba čutiti na jeziku

2. Česen olupite, prelijte skozi stiskalnico in dodajte poperu.

   

   Pikantni kaši dodajte začinjeno kašo

3. Zeleno drobno sesekljajte, ne pozabite zavreči žilavih potaknjencev in ga dodajte tudi v skledo mešalnika.

   

   Z zelišči bo prigrizek postal bolj okusen in bolj aromatičen.

4. Zmešajte rastlinsko olje z začimbami, sladkorjem, soljo, kisom. Vse združite s papriko, zelišči in česnom.

   

   Marinada se bo izkazala za precej tekočo

5. Iz paradajza izrežite peclje, zelenjavo pa narežite, kot želite.

   

   Majhne paradižnike narežemo na polovice, velike pa na četrtine

6. Olupite in narežite kumare, kot nekoč za solato. V kozarce dajte po plasteh: paradižnik s kumaricami - marinada - paradižnik s kumaricami - marinada - in tako naprej, dokler posode ne napolnite skoraj do vrha.

   

   V eni skledi zmešajte sočne rezine

7. Kozarce postavite v lonec z vodo na prtičku pod dnom.

   

   Ne pozabite, da je treba kozarce sterilizirati

8. Posode kuhamo 15-30 minut in zapremo.

   

   Dišeča solata za zimo je pripravljena

Video: korejski paradižnik za zimo

To je vsa modrost. Preostane še nakup potrebne zelenjave in začimb, rezervirajte si uro ali dve prostega časa in uživajte v dišečih in sočnih paradižnikih v korejskem slogu, kljub snegu, ki leži zunaj okna.