Palačinke: Recepti Za Ameriške Palačinke In Palačinke Z Mlekom In Kefirjem, Fotografija In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Palačinke kot v filmih: kuhanje pravih ameriških palačink

Ko gledamo ameriške filme, smo vedno pozorni na to, kako junaki za zajtrk jedo palačinke. Nekoliko so podobne palačinkam ali palačinkam, ki smo jih vajeni, in so celo pripravljene na približno enak način, a se kljub temu bistveno razlikujejo. Kaj je torej posebnega pri tej priljubljeni sladici? Naučimo se, kako skupaj kuhati prave ameriške palačinke.

Pravila, brez katerih prave palačinke ne morejo delovati

Da bi dosegli dober rezultat, se morate dosledno držati priporočil. Zapomnite si nekaj preprostih pravil za pripravo palačink.

1. Uporabljajte samo svežo hrano. Še posebej bodite pozorni na rok uporabnosti pecilnega praška: stari vas bo verjetno pustil na cedilu.
2. Sestavine mešajte samo, dokler se ne združijo v homogeno maso. S podaljšanim in intenzivnim mešanjem bo moka začela dajati gluten, namesto puhastih puhastih palačink pa boste dobili gumijaste palačinke.
3. Palačinke je treba ocvreti iz sveže pripravljenega testa. Ne puščajte ga niti eno uro, sicer bo pecilni prašek preprosto prenehal delovati.

4. Skorja palačink mora biti enakomerna in nežna, ne ocvrta. Zato jih morate ocvreti v suhi ponvi.

   

   Če želite, da so palačinke debele in puhaste, jih kuhajte v skladu s pravili

Klasičen recept: palačinke z mlekom

Te palačinke se hitro skuhajo, zato jih lahko pripravite za zajtrk, tudi če nimate veliko časa.

Sveže vroče palačinke so popoln zajtrk!

Za palačinke boste potrebovali:

• 250 ml mleka;
• 1 jajce;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlička pecilni prašek;
• 1/4 žličke sol;
• 170 g moke;
• 40 g masla.

Upoštevajte, da je treba maslo stopiti, vendar ga uporabite šele, ko se ohladi ali postane nekoliko toplo. V redu je, če ga ne želite utopiti ali preprosto nimate časa za to: v takih primerih maslo nadomestim z rastlinskim (3 žlice L.)

1. Vzemite globoko skledo, vanj vlijte mleko in maslo, dodajte sladkor, stepete jajca. Vse temeljito premešajte.

   

   Zmešajte mleko, maslo, sladkor in jajca

2. V ločeni posodi združite moko s pecilnim praškom in soljo. To mešanico postopoma presejamo skozi slaščičarsko sito v skledo z mlekom, jajci in sladkorjem, pri čemer nenehno mešamo, da je masa homogena in ne tvori grudic.

3. Segrejte suho ponev. Ni ga treba mazati z oljem. Testo na hitro prelijte na vročo površino (za 1 palačinko potrebujete 2 žlici) in počakajte, da se pojavijo mehurčki. Pomembno je vedeti, da mehurčkov ne sme biti veliko: takoj, ko se pojavijo, palačinko takoj obrnite na drugo stran.

   

   Palačinke prepražimo v suhi ponvi

4. Po drugi strani pa se bo palačinka ocvrla še hitreje, tudi v manj kot minuti.

   

   Palačinko morate takoj obrniti na drugo stran, takoj ko se na testu pojavijo mehurčki.

Medtem ko kuhate palačinke, bo kotliček samo zavrel in skuhali čaj ali skuhali kavo.

Pripravljene palačinke takoj položite na mizo, ko so vroče

Kefir lahko nadomestite s svežim mlekom. V vseh drugih pogledih ostaja recept nespremenjen, le da je treba namesto pecilnega praška uporabiti sodo (1/2 čajne žličke). Na majhen ogenj postavite skledo ali ponev s kefirjem, dodajte sodo. Ugasniti bo začelo, ko se bo kefir nekoliko segrel. Nato posodo odstranite z ognja. In potem naredite vse na enak način, kot je opisano zgoraj.

Video recept za klasične ameriške palačinke

Palačinke iz banane

Palačinke so pogosto pripravljene z jagodami ali sadjem, v Ameriki pa je najbolj priljubljena možnost banana. Za ta recept boste potrebovali:

• 250 ml mleka;
• 170-190 g moke;
• 1 jajce;
• 1 žlica l. Sahara;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje;
• 1 banana;
• 1,5 žličke. pecilni prašek;

• 1 ščepec soli.

  

  Bananine palačinke so v Ameriki zelo priljubljene

Za mešanje testa lahko uporabite mešalnik, osebno pa raje uporabljam metlico. Čeprav traja več časa, se mi zdi, da je na ta način testo bolje nasičeno s kisikom, postane mehkejše in se dobro ocvrti.

1. Jajce stepemo s sladkorjem in soljo.

   

   Jajca in sladkor stepemo do gladke mase.

2. Banano zmeljemo z mešalnikom ali preprosto pretlačimo z vilicami.

   

   Banano je bolj priročno sekati z mešalnikom

3. Združite banano in mešanico jajc in sladkorja.

4. Dodajte mleko in rastlinsko olje, vse temeljito premešajte. Nato - presejana moka in pecilni prašek. Vse na hitro stepemo.

   

   Pred gnetenjem testa obvezno presejte moko.

5. Potem je vse kot običajno: testo vlijemo v vročo ponev, ga pravočasno obrnemo in na obeh straneh prepražimo na obeh straneh prepečeno palačinko.

   

   Palačinko prepražimo na obeh straneh

Video recept za palačinke iz banane

Video: kako narediti palačinke brez pecilnega praška in vode

Kot vidite, priprava palačink ni nič težja od naših tradicionalnih palačink. Gotovo bodo vam in vaši družini všeč naši recepti, vsak zajtrk v vašem domu pa bo okusen in sončen. Dober tek!