Soljenje Zaseke V Slanici: Najbolj Okusen Recept V Kozarcu Za Dolgotrajno Shranjevanje

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Okusna mast v slanici: recept za vaš najljubši prigrizek

Apetitna, hranljiva, zdrava (v zmernih količinah) nasoljena mast je dobrodošel gost na vsakdanjih in prazničnih mizah številnih držav sveta. Okusen izdelek nabiramo za prihodnjo uporabo na različne načine, od katerih vsak najde svoje občudovalce. Poleg dobro znanega suhega soljenja, verjetno vsem, obstaja tudi način priprave prigrizkov z uporabo vode. In danes bomo govorili o tem, kako nasoliti čudovito slanino v hladni slanici.

Postopni recept za soljenje zaseke v hladni slanici

V študentskih letih sem imel večkrat možnost zamenjati stanovanje. Razlogov se ne spomnim več, vendar ni pomembno. V enem izmed težkih razmikov med odhodom iz enega stanovanja in iskanjem drugega sem moral nekaj časa živeti pri sošolcu. Deklica in vsa njena družina so bili Ukrajinci, zato slanina v njihovi hiši ni bila prevedena. Takrat sem se seznanil s čudovitim okusom predjedi, kuhane v hladni slanici. Reči, da mi je všeč, pomeni nič reči. Bila je najboljša svinjska mast, ki sem jo poskusila že prej in pozneje. Mama sošolca je izdelek solila v velikih steklenih kozarcih ali samo v ponvi. To izkušnjo sem sprejel in si hrano pogosto pripravljam sam.

Sestavine:

• 1 kg zaseke;
• 100 g soli;
• 1 liter vode;
• 2 glavi česna;
• 2 žlici žlici l. začimbe po okusu.

Priprava:

1. Pripravite vse sestavine.

   

   Založite si nujna živila

2. Olupljene nageljnove žbice ene glave česna narežemo na tanke rezine.

   

   Česen narežemo na rezine

3. Vodo nalijemo v ponev, zavremo. Izklopite štedilnik, dodajte sol in pripravljen česen ter pustite, da se lonec popolnoma ohladi.

   

   Pripravite slanico

4. Slanino narežemo na približno 4 cm debele trakove ali kocke, ki jih prestavimo v ponev s slanico.

   

   Mast prenesite v slanico

5. Slanino pokrijemo s krožnikom, tovor položimo na vrh.

   

   Daj mast pod jarem

6. Postavite obdelovanec v hladilnik in inkubirajte 3 dni.

7. Po določenem obdobju odstranite slanino iz slanice, jo položite na papirnate brisače in popijte preostalo tekočino.

   

   Pripravljeno slanino posušite s papirnatimi brisačami

8. Olupite drugo glavico česna, skozi stiskalnico.
9. Izrežite kos prozorne folije, razprostrite na mizi.

10. Na film enakomerno razporedite sesekljan česen in svoje najljubše začimbe.

    

    Potresemo začimbe in česen na folijo za živila

11. Mast zavijte v plastično folijo, tako da česen in začimbe prekrijejo vse strani bloka.

    

    Zavijte mast v plastično folijo

12. Slanino postavite v zamrzovalnik za 2-3 uri, nato jo odstranite in narežite na tanke rezine.

    

    Za lažje rezanje zaseke najprej postavite v zamrzovalnik.

13. Postrezite zaseko kot dodatek najljubšim jedem ali kot prigrizek s kozarcem vodke.

    

    Okrasite mizo s hladno slano slanino in razveselite svoje najdražje

Velja povedati, da sem po zaslugi iste družine poskusil tudi zaseko, kuhano v vročem slanici. Izdelek potopimo v vrelo vodo, kuhamo nekaj minut, nato ga podrgnemo z začimbami in shranimo na hladnem. Struktura tako slanine slanine je bolj ohlapna, rok uporabnosti v hladilniku pa največ šest mesecev.

Spodaj vam ponujam še eno možnost za kuhanje slanine v hladni slanici.

Video: soljenje slanine v slanici

Kuhanje zaseke v hladni slanici je enostaven način za šik prigrizek za katero koli mizo. Če tudi vi kuhate podobno jed, vendar imate svoje skrivnosti, jih delite v spodnjih komentarjih. Dober tek!