Kako Kuhati Okroshka Na Kefirju (z Mineralno Vodo, Sirotko, Kvasom), Video In Fotografije Receptov

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Priljubljena poletna jed okroshka: kuhamo s kefirjem

Poletje bo kmalu prišlo, v vročih dneh pa želite pozabiti na krepke juhe, boršč in glavne jedi. Potrebujemo svežo zelenjavo in zelišča. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati okroshka s kefirjem. Ta lahek, nizkokaloričen obrok ima več možnosti, vse pa je enostavno pripraviti.

Vsebina

• 1 Z mineralno vodo
• 2 Na domačem kvasu
• 3 Na sirotki
• 4 Na rjavi in na juhi
• 5 Video o kuhanju okroshke na kvasu

Z mineralno vodo

Ta recept je precej preprost, ker mineralna voda ne daje posebnega okusa. Za takšno okroshko boste potrebovali:

• 4 krompirja;
• 3 kumare;
• 5 redkvic;
• 500 ml kefirja;
• 400 g piščančjih prsi;
• 4 piščančja jajca;
• 200 ml kisle smetane;
• 600 ml mineralne peneče vode;
• sol po okusu;
• zelenica (čebula, peteršilj, koper) - po okusu.

Izdelki, ki jih potrebujete za okroshka

1. Kuhajte krompir v uniformah, ohladite in olupite. Narežemo na majhne kocke.
2. File piščančjih prsi damo v ponev, zalijemo s hladno vodo in damo na plin. Zavremo, nato odstranimo peno, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno eno uro, dokler se ne meša. Spravi meso ven. V hladilniku in drobno sesekljajte. Juho lahko uporabimo za katero koli juho.
3. Operite kumare, po želji jih lahko olupite. Narežemo na majhne kocke. Jajca kuhamo 10 minut, nato ohladimo, olupimo in narežemo na enak način.
4. Redkvico lahko sesekljate, kot želite, ali naribate. Enako je z zelenico: lahko jo zelo drobno sesekljate ali narežete na velika peresa in liste.
5. Vse sestavine damo v ponev, dodamo kefir in mineralno vodo. Temeljito premešajte, dodajte zelišča in kislo smetano.

Peneča voda daje okroshki kislost. Sami se lahko odločite, kako debela mora biti vaša okroshka, če ji dodate več ali manj vode

Na domačem kvasu

Od nekdaj se kvass uporablja ne samo kot osvežilna pijača, temveč tudi kot osnova za pripravo okroshke. Ni le okusen, ampak ima tudi koristne lastnosti, izboljšuje metabolizem, uravnava delovanje prebavil in kardiovaskularnega sistema. V vročem poletnem kvasu bo okroshka preprosto nenadomestljiva.

Najprej moramo narediti krušni kvas. Seveda ga lahko kupite v trgovini, vendar to sploh ni enako. Zato bodite potrpežljivi (za pripravo kvasa bo trajalo 2 dni). Boste potrebovali:

• rženi kruh - 350 g;
• voda - 3 l;
• granulirani sladkor - 4 žlice;
• suhi kvas - 7 g.

Narežite rženi kruh in posušite v pečici. Zavremo vodo, jo vlijemo v 3-litrski kozarec, vanjo damo krekerje. Hladimo na 30-35 stopinj.

Naredite krušni kruh za okroshki sami

Suh kvas raztopite s sladkorjem v malo tople (ne vroče) vode. Če pripravite kvas posebej za okroshko, bodo dovolj štiri žlice sladkorja. Kvas lahko vzamete in "živ", potrebovali bodo 20 gramov. Kvas pustimo, da malo "oživi" in ga pošljemo v kozarec z vodo in rženimi drobtinami. Kozarec pokrijemo s pokrovom, da lahko plin, ki nastane med fermentacijo, uhaja. Dva dni postavite na toplo.

Ko je kvas pripravljen, ga precedimo in pustimo na hladnem. Od te količine izdelkov dobite 2,5 litra kvasa.

Zdaj pa začnimo kuhati okroshka. Boste potrebovali:

1. goveji prsi - 500 g;
2. krompir - 4 kos;
3. piščančje jajce - 4 kos;
4. kumare - 4 kos;
5. kefir - 500 ml;
6. krušni kruh - 1,5 ml;
7. sol po okusu;
8. sveža zelišča po okusu.

Kuhajte govedino, krompir in jajca. Vse izdelke drobno sesekljajte, jih dajte v ponev, napolnite s kefirjem, soljo in premešajte. Zdaj dodajte kvass. Okroshka je pripravljena! Po želji jo lahko začinite z gorčico, poprom ali drugimi začimbami.

Na sirotki

Mlečna sirotka zaradi svoje kislosti v nobenem primeru ni slabša od kvasa in v vročem vremenu osveži nič manj. Zaradi nenavadnega okusa sirotke je okroshka začinjena. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• kuhana klobasa - 500 g;
• krompir - 500 g;
• kumare - 400 g;
• piščančje jajce - 5 kosov;
• kefir - 500 ml;
• čebula - 200 g;
• citronska kislina - 3 g;
• mlečna sirotka - 2000 ml;
• sol po okusu;
• koper po okusu.

Klobase in kuhan krompir olupite, drobno sesekljajte. Naredite enako s kumarami in trdo kuhanimi jajci. Vse izdelke dajte v ponev, dodajte koper in čebulo, citronsko kislino, sol, napolnite s kefirjem in temeljito premešajte. Postopoma vlivamo sirotko, premešamo in pustimo v hladilniku 1-2 uri.

Sirotka daje okroshki pikanten okus

Okroshka je dobra, ker se njen okus sploh ne zmanjša z nadomeščanjem sestavin ali njihove količine. Ponujamo vam nekaj skrivnosti.

1. Poskusite v okroshko dodati ne kuhan, ampak ocvrt krompir. Ni ga treba niti narezati, če ste ga pred cvrtjem narezali na tanko.
2. Uporabljajo se lahko ne samo kuhano meso in kuhana klobasa. Okroshka z dimljenim mesom bo zagotovo ugajala vaši družini in prijateljem še bolj kot druge možnosti. Dodamo prekajeno klobaso ali šunko.
3. Poleg tega lahko naredite pusto različico okroshka, tako da meso ali klobase zamenjate z ribami. To je lahko na primer sardela v olju ali njen lastni sok.
4. Zelena je glavna sestavina okroshke. Uporabite lahko katero koli zelenico, ki vam je všeč, toda drobnjak in koper sta nujna in čim več, tem bolje.

Na rjavi in na juhi

Če vam je všeč okroshka na kefirju s sirotko, poskusite uporabiti fermentirano mlečno pijačo - porjavelo. Jedu bo dodal še več kislosti in ravno to morate ohladiti v vročem dnevu.

Vzemite enaka živila kot v zadnjem receptu, razen citronske kisline, ter jim dodajte rdečo redkev in gorčico. Namesto sirotke - 900 ml rumene barve.

Krompir in meso narežemo na majhne kocke. Olupite trdo kuhana jajca. Beljake nasekljamo in rumenjake zdrobimo z 1 žlico gorčice.

Narežite tudi kumare, redkev, sesekljajte zelenico. Vse sestavine damo v ponev, premešamo, začinimo s kefirjem. Sol.

Priporočljivo je, da rumene barve ne dodate v ponev, temveč neposredno na plošče s pripravkom okroshka. Ker pa je ta jed lahka in okusna, je malo verjetno, da bo imela čas, da stoji v hladilniku, zato vas prosimo, da med kuhanjem dodate porjavelost, če vaši sorodniki okroshko dobesedno pometejo z mize.

Vsako pusto meso je primerno za okroshka

Se še spomnite, ko smo kuhali govedino in juho dali na stran? Zdaj nam bo koristno za okroshko. Ta jed je izvirna in nenavadna. Namesto govedine lahko uporabite katero koli drugo meso, glavna stvar je pusto.

Ta okroshka ima majhno skrivnost. Krompir zanjo ne kuhajo "v uniformah". Med kuhanjem mesa olupite nekaj surovega krompirja, sesekljajte in dušite v juhi.

Boste potrebovali:

• krompir - 5 kosov;
• voda - 2,5 l;
• puranje stegno ali govedina za juho - 300 g;
• sol po okusu;
• pol dimljena klobasa - 200 g;
• piščančje jajce - 5 kosov.;
• kumare - 280 g;
• zelena čebula - 60 g;
• peteršilj - 0,5 g;
• citronska kislina - 0,5 žličke;
• kefir - 400 g.

Medtem ko se pripravlja juha, v kateri kuhamo nasekljan krompir, preostanek izdelkov drobno sesekljamo in združimo v globoki skledi. Premešamo, solimo, odstavimo.

Kuhano juho, meso in krompir ohladimo, na enak način razrežemo hrano in jo pošljemo ostalim. Premešajte, začinite s kefirjem, prilijte juho. Postrežemo 1-2 uri po kuhanju, ko okroshko vlijemo v hladilnik.

Video o kuhanju okroshke na kvasu

Zdaj imate na voljo še nekaj receptov za okusno poletno jed za vsak dan. Zagotovo poznate nekaj skrivnosti, ki jih vedno uporabljate pri kuhanju okroshke. Prosimo, delite z nami v komentarjih. Dober tek!