Recepti Za Piščančje Quesadille: Kako Kuhati Doma In Fotografije

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kuhamo okusno mehiško quesadillo s piščancem

Svetel sombreros, pesmi s kitaro, bizarni kaktusi, tekila, pisana španščina - kakšne asociacije te besede vzbudijo pri vas? Seveda, to je Mehika! Med drugim je Mehika znana po začinjeni nacionalni kuhinji, ki si je številna priljubljenost pridobila že daleč zunaj meja te države. Med številnimi jedmi je ena, ki bo zagotovo ugajala vsem ljubiteljem sira - quesadillas. Za vas smo zbrali 5 najzanimivejših receptov za piščančje quesadillo.

Vsebina

• 1 Kaj je Quesadilla

• 2 Postopna recepta za quesadillo s fotografijami

  • 2.1 Klasična quesadilla s piščancem in sirom

    2.1.1 Video: priprava klasične kesadile s piščancem doma

  • 2.2 S piščancem, gobami in salso omako

    2.2.1 Video: kako kuhati mehiško quesadillo s piščancem in gobami

  • 2.3 S kuhanim piščancem in jajci
  • 2.4 S koruzo in rdečim fižolom
  • 2.5 Z ananasom na žaru in pikantno BBQ omako
  • 2.6 Druga možnost s foruma
• 3 Video: kako narediti guacamole omako

Kaj je Quesadilla

V izvirni različici je quesadilla tradicionalna mehiška koruza ali pšenična tortilja - tortilja - polnjena s sirom, zložena na polovico in ocvrta. Se je pa zgodilo, da skoraj vse recepte preizkušajo tako profesionalni kot amaterski kuharji. Zato zdaj klasična različica quesadille vse bolj velja za jed, v nadevu katere ni samo sir, ampak tudi piščančje meso.

Klasična piščančja quesadilla s sestavinami, ki spominjajo na italijansko pico

Glede na vaše okusne želje lahko klasični recept spremenimo z dodajanjem drugih sestavin: gob, zelenjave, sadja in zelišč, različnih vrst mesa in klobas ter stročnic.

Postopni recepti za quesadillo s fotografijami

Klasična quesadilla s piščancem in sirom

Če poznate načela kuhanja čudovite mehiške jedi, lahko fantazirate in se razveselite s svojo najljubšo jedjo, kadar koli želite. Kuhanje quesadille je preprost in zanimiv postopek, ki ga lahko obvladajo tudi kuharji začetniki.

Boste potrebovali:

• 300 g piščančjega fileja;
• polovica sveže paprike, rdeča in rumena;
• 1 glava rdeče čebule;
• 180 g trdega sira;
• 2-3 vejice svežega peteršilja;
• 4 koruzne tortilje;
• rastlinsko olje;
• začimbe (črni poper, paprika, čili) - po okusu;
• sol.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file položimo na rezalno desko, pokrijemo s kosom lepilne folije in rahlo stepemo. Meso začinimo z malo soli in začimbami po okusu.

   

   Piščančji file rahlo stepemo in potresemo z začimbami po okusu

2. Piščanca položite v ponev z dobro segretim rastlinskim oljem in pražite 5-7 minut na vsaki strani (dokler meso ne postane mehko). Prepražene fileje preložimo na krožnik in za nekaj časa odstavimo.

   

   Piščanca prepražimo do mehkega

3. Papriko, olupljeno iz semen, narežemo na majhne kvadratke, čebulo - na tanke polkroge ali četrtine obročev.

   

   Sesekljajte zelenjavo

4. Med nenehnim mešanjem na zmernem ognju pražimo čebulo (5-7 minut), nato ji dodamo bolgarski poper, rahlo solimo zelenjavo in nadaljujemo s počasnim dušenjem na srednjem ali majhnem ognju. Ne pozabite občasno mešati zelenjavne mase.

   

   Zelenjavo prepražimo na malo rastlinskega olja

5. Sir naribajte na grobem ribežu. Ohlajen piščančji file narežemo na majhne kocke. Zeleno sperite, posušite in drobno sesekljajte z nožem.

   

   Trdi sir naribamo na grob ribež

6. Postavite eno pecivo v vročo ponev z malo rastlinskega olja. Na to hitro položite sestavine v naslednjem vrstnem redu: 1/4 naribanega sira, 1/2 piščančjega mesa, 1/2 ocvrte zelenjave in zelišč ter nato še 1/4 sira. Najprej lahko pripravite pripravek z zelenjavo, nato pa ga po želji prestavite v ponev.

   

   Pripravljene sestavine položimo na somun in pražimo, dokler se sir ne stopi

7. Ko se dno sira stopi, košček pokrijemo z drugo ravno torto, rahlo pritisnemo navzdol, da se košček drži nadeva, vendar ne odide na robovih.

8. Z dvema širokim zajemalkama na hitro obrnite Quesadillo in kuhajte še nekaj minut, da porjavi.

   

   Prekriven z drugo torto na hitro obrnite na drugo stran in kuhajte, da porjavi

9. Končano posodo prestavite v veliko ravno posodo, nekoliko ohladite, razrežite na porcije in postrezite.

   

   Quesadillo narežemo na porcije

Video: priprava klasične piščančje kesadile doma

S piščancem, gobami in salsa omako

Nežno piščančje meso, okusen sir in aromatične gobe so ena tistih kombinacij okusov, ki nas pogosto razveselijo v solatah in predjedih, prvih in drugih jedeh, v pecivu. To čudovito "enotnost" lahko uporabimo tudi za mehiško hrano.

Sestavine:

• 8 koruznih tortilj;
• 500 g piščančjega fileja;
• 200 g sira;
• 200 g šampinjonov;
• 4-5 zrelih paradižnikov;
• 2 čebuli;
• 1 paprika;
• 1/2 čilijevega stroka;
• 1 strok česna;
• 1,5 žlice limetinega soka;
• 1 majhen kup svežega peteršilja
• sol po okusu;
• sladkor po okusu.

Priprava:

1. Sestavine pripravite za prvi korak: šampinjone narežite na rezine (ali kot je primerno), piščančji file - na srednje velike kocke, 1 čebulo - na pol obroče.

   

   Šampinjone narežemo na rezine ali koščke proste oblike

2. Čebulo položimo v ogreto ponev in malo popražimo. Ko je zelenjava zlato rjava, ji dodajte piščanca in še naprej pražite vse skupaj še 3-5 minut.

   

   Prepražimo čebulo in piščančji file

3. Čebuli in piščancu dodajte šampinjone. Kuhajte še nekaj minut.

   

   Čebuli in piščancu dodajte šampinjone

4. Dodajte predhodno zasejano in julieno papriko ter nasekljan čili. Med mešanjem nadev še približno 5 minut porjavi, nato ponev odstranite s štedilnika.

   

   Naslednji korak je dodati papriko in čili

5. Naredite salsa omako. Zrele paradižnike prelijte z vrelo vodo, olupite, nato sesekljajte v mešalniku ali pa le drobno sesekljajte z nožem. Sesekljamo strok česna, drugo čebulo in kup svežega peteršilja. Vse sestavine zmešajte s paradižnikovo pasto, omaki dodajte limetin sok, sol in sladkor po okusu.

   

   Za pripravo omake potrebujete nasekljan zrel paradižnik, čebulo, česen, zelišča in limetin sok; vse sestavine je treba mešati

6. Koruzno pecivo položite na delovno površino. Nadev enakomerno porazdelimo med vse koščke, vsak del potresemo z naribanim sirom. Torte nežno zložite na polovico. Pomembno je, da poskrbite, da nadeva ne bo preveč.

   

   Nadev položimo na eno stran vsake tortilje, potresemo s sirom in tortilje prepognemo na polovico

7. Na vroči suhi ponvi pražite prazne, tako da se sir stopi v notranjosti in se na obeh straneh posode pojavi apetizirana zlato rjava skorjica. Končano!

   

   Vsako Quesadillo prepražimo na obeh straneh, dokler se ne pojavi okusna skorjica

Video: kako kuhati mehiško quesadillo s piščancem in gobami

S kuhanim piščancem in jajcem

Ta jed je odličen zajtrk ali prigrizek sredi dneva. Spodnji recept prikazuje izdelke na porcijo. Če želite narediti quesadillas za več ljudi, preprosto povečajte količino sestavin sorazmerno s številom potrebnih obrokov.

Boste potrebovali:

• 1 koruza ali pšenična tortilja
• 150 g kuhanega piščančjega mesa;
• 150 g sira;
• 1 kuhano jajce;
• 1 čajna žlička gorčice
• 1 čajna žlička majoneze;
• vejica svežega peteršilja ali cilantra;
• sol in začimbe po okusu;
• rastlinsko ali maslo za cvrtje.

Kuharski koraki:

1. Kuhano piščančje meso (celuloza ali file) brez kosti narežemo na majhne koščke poljubne oblike.

   

   Kuhanega piščanca brez kosti narežemo na trakove ali kocke, kot želite

2. Kuhano jajce nasekljajte z nožem. Sir naribajte.

   

   Kuhano jajce nasekljajte in naribajte sir

3. Pecivo namažite z majonezo in gorčico.

   

   Tortiljo namažite z majonezo in gorčico

4. Piščanca položimo na polovico somuna.

   

   Na eno stran tortilje položimo prvo plast nadeva - kuhano piščančje meso

5. Naslednja plast je kuhano sesekljano jajce.

   

   Na piščanca položimo sesekljano jajce

6. Nadev potresemo najprej z naribanim sirom, nato pa s sesekljanim svežim peteršiljem.

   

   Končne sestavine za polnjenje - nariban sir in sesekljana sveža zelišča

7. Pecivo zložite na polovico, tako da prosti del slepega pokrova popolnoma pokrije nadev. Quesadillo prenesite v ogreto ponev z malo olja in na vsaki strani dušite 2-3 minute. Gotovo jed postrežemo takoj, dokler se ne ohladi.

   

   Obdelovanec prepognite na polovico in na obeh straneh prepražite na maslu ali rastlinskem olju

S koruzo in rdečim fižolom

Ljubiteljem stročnic bo ta jed všeč. Obilno začinjeno polnjenje verjetno ne bo nikogar pustilo ravnodušnega.

Sestavine:

• 2 koruzni tortilji;
• 300 g piščančjega fileja;
• 200 g kuhanega rdečega fižola;
• 100 g koruze v konzervi;
• 1 paprika;
• 1/4 stroka pekočega popra;
• 1-2 paradižnika;
• 100-150 g sira;
• 1-2 vejici svežega koriandra ali peteršilja;
• sol in začimbe po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

1. Piščančji file narežemo na kocke, pražimo z dodatkom rastlinskega olja, dokler se ne zmeša, solimo, začinimo z začimbami po okusu.

   

   Piščančji file začinite in začinite po okusu

2. Papriko narežemo na srednje velike kvadratke, košček čilija spustimo skozi stiskalnico ali zelo natančno sesekljamo z nožem. Zelenjavo položite v globoko ponev z vročim rastlinskim oljem, dodajte rdeč fižol, koruzo v pločevinkah, zrele paradižnike na kocke, sesekljana zelišča, sol po okusu. Kuhajte, dokler zelenjava ne postane mehka.

   

   V globoki ponvi dušimo papriko, fižol, koruzo, drugo zelenjavo in zelišča ter solimo po okusu

3. Eno tortiljo položimo v suho litoželezno ponev ali okrogel pekač, ki jo na tortiljo potresemo s polovico naribanega sira. Na obdelovanec položimo ocvrto piščančje meso, zelenjavni del nadeva in nato drugi del sira.

   

   Vse sestavine za polnjenje položite na koruzno tortiljo

4. Nadev pokrijemo z drugim somunom in rahlo pritisnemo navzdol. Quesadillo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in kuhamo 7-10 minut. Postrežemo s kislo smetano ali katero koli drugo omako!

   

   Pripravek pokrijemo z drugim somunom in ga za 7-10 minut pošljemo v ogreto pečico, nato pa postrežemo s kislo smetano ali svojo najljubšo omako

Z ananasom na žaru in pikantno BBQ omako

Ko so preprosti recepti že preizkušeni in želite eksperimentirati, lahko pripravite quesadillas in dodate raznolikost z eksotičnim sadjem. Pogosto je ena od sestavin mehiške hrane avokado, redkeje pomaranče in limete. Tukaj je opisano, kako narediti okusen nadev iz ananasa.

Boste potrebovali:

• 8 tort;
• 3 majhne piščančje prsi (400-500 g);
• 1 olupljen ananas;
• 200 g sira;
• 1 zeleni čili
• 3 žlice vroče omake za žar
• 2-3 vejice svežega koriandra;
• maslo;
• sol in črni poper po okusu.

Kuharski koraki:

1. Olupljen ananas narežemo na kocke ali palčke, nanizamo na nabodala in občasno obračamo na žaru ali ponvi na vseh straneh. Sadje mora biti pokrito z rahlim rdečilom.

   

   Ananas prepražimo do rahle rdečice

2. Piščančji file rahlo stepemo, po okusu potresemo s soljo in črnim poprom. Meso na obeh straneh prepražimo na malo masla. Končni piščančji file premažite z omako za žar in narežite na majhne koščke.

   

   Ocvrt piščančji file premažite z omako

3. Sir naribajte. Čili poper olupimo in narežemo na kolobarje. Cilantro drobno nasekljajte z nožem. Po pripravi sestavin za nadev položite tortilje na žar in malo popražite.

   

   Tortilje prepražimo na maslu

4. Na delovno površino položite štiri pogače in takoj potresemo z nekaj naribanega sira: na toplih presledkih se bo začel topiti, robovi quesadille pa jih je mogoče brez težav pritrditi. Na te tortilje položite piščanca, popečen ananas, rezine popra in sesekljana zelišča. Po želji dodajte še omako. Potresemo s preostalim sirom.

   

   Vse sestavine za nadev in sir položite na 4 tortilje

5. Burger pokrijemo s preostalimi tortiljami in rahlo pritisnemo navzdol. Kuhamo v pečici ali na žaru, dokler ne porjavi.

   

   Kose pokrijemo s preostalimi tortiljami in pečemo na žaru ali pečici, dokler ne porjavijo

6. Končano Quesadillo narežite na porcije in postrezite z kislo smetano in rezinami limete.

   

   Narezano Quesadillo postrezite s kislo smetano in apnom

Druga možnost s foruma

Guacamole velja za tradicionalni dodatek k pravi mehiški kesadiliji - preprosti in okusni omaki iz avokada, paradižnika, sveže čebule, pekoče čili paprike, koriande in limetinega soka. Na kulinaričnih spletnih straneh in forumih lahko najdete številne različice priprave gvakamola. S to omako lahko dopolnite tudi svojo Quesadillo.

Video: kako narediti guacamole omako

Kuhanje quesadillas vam ne bo vzelo veliko časa, zato lahko s to hranljivo mehiško jedjo razveselite ne samo svojo družino, temveč tudi prijatelje, ki nepričakovano pridejo na obisk. Čudovita aroma topljenega sira, nežnega piščanca, sveže zelenjave, zelišč in začimb bo zagotovo razveselila vse za mizo. Pomagajte si z zdravjem!