Recept Za Cevapčiči Doma S Fotografijo: Kako Okusno Kuhati V Ponvi, V Pečici In Na Druge Načine

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Chevapchichi: skrivnosti domače kuhinje

V začetku leta 2017 se je pojavila reklama za polizdelke, ki je nepričakovano pritegnila večjo pozornost. Kaj je povzročilo ta pojav? Virusni oglasi so opravili svoje delo. Nenavajena za naša ušesa je beseda zaintrigirala in celo razlagala kot nekaj vulgarnega. Poskusimo ugotoviti, kaj so chevapchichi, kako jih kuhamo po klasičnem receptu in s čim postrežemo.

Vsebina

• 1 Kje se je jed pojavila in iz česa jo kuhati

  1.1 S čim postrežemo cevapčiče

• 2 Kako narediti cevapchichi doma: korak za korakom recept s fotografijo

  • 2.1 V ponvi s krompirjem
  • 2.2 Video: recept za domače mesne klobase

• 3 Načini kuhanja

  • 3.1 Na žar ponvi
  • 3.2 Kako kuhati v pečici
  • 3.3 S slanino v počasnem štedilniku
  • 3.4 Kako in koliko kuhati v airfryerju
  • 3.5 Kako cvreti v mikrovalovni pečici

  • 3.6 Kako peči na žaru

    3.6.1 Video: priprava cevapcev na žaru

• 4 Kako pravilno shraniti cevapčiče

Kje se je pojavila jed in iz česa jo kuhati

Cevapcici, priljubljeni med narodi balkanskega polotoka, predstavljajo nacionalno kuhinjo Srbije. Klasična različica je klobase iz mletega mesa na žaru z dodatkom začimb in čebule. V zadnjem času je ime te jedi slišati tudi na našem območju.

Zakaj je ta na prvi pogled preprosta jed zanimiva? Pravi chevapchichi so po splošnem balkanskem mnenju narejeni samo iz govedine ali jagnjetine. Meso mora biti mastno. Včasih v Srbiji svinjina igra vlogo maščobne sestavine v mletem mesu. Priprava jedi bo trajala veliko časa. Mesne rezine predhodno mariniramo v slani vodi z dodatkom česna in popra, nato sesekljamo z nožem. Končano mleto meso dobro pregnetemo, pretepamo in ponovno vztrajamo.

Če klobas ni mogoče kuhati sami, na pomoč priskočijo polizdelki. Delavci živilske industrije so že poskrbeli za vse predhodne faze, izdelek morate le pripraviti.

S čim postrežemo cevapčiče

K jedi lahko postrežemo svežo zelenjavo, čebulo ali ocvrt krompir

Tradicionalno te klobase postrežemo s sesekljano čebulo in pita kruhom. V srbski kuhinji so okrašeni z omako iz jajčevcev. Jed se lepo poda k sveži zelenjavi: papriki, paradižniku. Za to vlogo sta odlična tudi lečo in ocvrt krompir.

Kako narediti cevapchichi doma: korak za korakom recept s fotografijo

Za izdelavo domačih mesnih klobas bo trajalo veliko več časa, postopek je sestavljen iz več stopenj.

V ponvi s krompirjem

Za polizdelke boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• govedina - 350 g;
• čebula - 1 kos;
• sol - 1 čajna žlička;
• mleti črni poper - 1/2 čajne žličke;
• rastlinsko olje.

Za prilogo vzemite:

• mladi krompir - 10-15 kosov;
• čebula - 1 kos;
• sol, poper po okusu;
• rjavi sladkor - 2 žlički;
• maslo;
• rastlinsko olje.

Navodila po korakih:

1. Olupite meso iz filmov in žil, narežite na majhne rezine.

   

   Meso narežemo na majhne koščke

2. Olupljeno čebulo narežemo na koščke za sesekljanje v mlinčku za meso.

   

   Sesekljajte čebulo

3. Meso in čebulo večkrat spustite skozi mlin za meso.

   

   Iz mesa in čebule pripravite mleto meso

4. Začinimo s soljo in poprom. Da ohranite klobase v obliki, morate zmešati in premagati mleto meso.

   

   Mleto meso dodajte sol, začimbe, dobro premešajte in odbite

5. Z rokami oblikujte chevapchichi ali s posebnim nastavkom za mlin za meso.

   

   Iz mletega mesa oblikujte klobase

6. Klobase prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlatorjave barve.

   

   Pražite chevapcichi do zlato rjave barve

7. Za prilogo majhne gomolje mladega krompirja skuhamo do polovice v slani vodi.

   

   Olupite in skuhajte krompir

8. Nato na ponvi prepražimo krompir.

   

   Kuhane gomolje prepražimo v ogreti ponvi z oljem

9. Zdaj lahko kuhate čebulo: v ponev pošljite maslo in rastlinsko olje.

   

   V ponvi segrejemo olje

10. Ko je olje vroče, dodamo čebulo, sol in poper.

    

    Pošljite čebulo v ogreto ponev

11. Čebule ob nenehnem mešanju pražimo do polovice kuhane. V ponev dodamo rjavi sladkor, dobro premešamo in pražimo še nekaj minut.

    

    V čebulo dodamo rjavi sladkor

12. Postrežemo lahko cevapčiče, hrustljav krompir in sladko karamelizirano čebulo.

    

    Na krožnik položimo pripravljen krompir in klobase, na vrh karamelizirano čebulo

Video: recept za domače mesne klobase

Načini kuhanja

Zdaj pa se pogovorimo o metodah in teh je več.

Na žar ponvi

Poleg običajne ponve je za cvrtje primeren tudi žar.

Žilna posoda lahko nadomesti običajno

1. Ponev dobro segrejte, površino namažite z oljem.
2. Postavite polizdelke iz mesnih izdelkov. Pražimo 8-10 minut, obrnemo.

Kako kuhati v pečici

Če je možnost praženja za vas nesprejemljiva, poskusite klobase peči v pečici.

Na pekač za klobase lahko položite krompirjeve kline, tako da boste hkrati pripravili tako glavno jed kot prilogo

1. Pekač pokrijemo s papirjem za peko in nanj položimo klobase.
2. Pečico segrejte na 180 stopinj in meso pecite 20 minut.

S slanino v počasnem štedilniku

Sočne klobase je mogoče kuhati tudi v počasnem štedilniku. Stroj mora biti opremljen s funkcijo cvrtja.

Klobase cvremo približno 8 minut

1. Oblikovane klobase zavijte v slanino, položite na dno namaščene posode.
2. Vklopite ustrezno funkcijo in zaprite pokrov.
3. Po 3-4 minutah obrnite. Skupni čas cvrtja je od 6 do 8 minut.

Kako in koliko kuhati v airfryerju

Če je v arzenalu kuhinjskih aparatov zračni aparat, lahko v njem spečete chevapchichi. Če želite to narediti, potrebujete lesena nabodala, najprej jih je treba 20 minut držati v vodi.

Kuhanje v letalu traja dlje

1. Nataknjene klobase položite na robove pekača, segrete na 220 stopinj.
2. Kuhajte 30-40 minut, občasno pa jih obrnite.

Kako cvreti v mikrovalovni pečici

Mikrovalovni cevapcichi velja za najlažji način. Ta metoda ne vključuje uporabe dodatnih maščob in olj. Če ima vaša mikrovalovna pečica žar, jo lahko uporabite za zlato rjavo skorjo.

Ta metoda ne zahteva uporabe maščob ali olja.

1. Polizdelke položite v posodo, varno za mikrovalovno pečico.
2. Kuhajte v kombiniranem načinu ali s polno močjo približno 10 minut.

Kako peči na žaru

Najbolj pravilni chevapchichi so kuhani na žaru. Ta metoda omogoča popolno uživanje v okusu in aromi jedi. Toda ne uporabljajte recepta za mleto piščančje meso, saj je končni izdelek lahko suh in slabe oblike.

Klobase na žaru so bolj aromatične in sočne

1. Čevapčiče položite na rešetko in jih, ko se obračate, pripravite na tleče premoge.
2. Klobase lahko spečete na nabodalih. Priporočljivo je, da jih mažete z oljem, da lahko končne izdelke enostavno odstranite.

Video: priprava cevapcichi na žaru

Kako pravilno shraniti cevapčiče

Chevapchichi so polizdelki, shraniti je treba samopripravljen izdelek v skladu z uveljavljenimi standardi.

Rok uporabnosti izdelkov je 12 ur pri temperaturi od +2 do +6 stopinj. V zamrzovalniku se mesne klobase v 3-4 mesecih ne bodo poslabšale.

Polizdelki, ki so pakirani v zaščitni atmosferi, so primerni za uporabo do 15 dni, če se temperatura vzdržuje od -2 do +4 stopinj.

Izvedeli smo, kaj so pravi chevapchichi. Pri nas je glavni recept za klobase nekoliko poenostavljen in prilagojen vsakemu okusu: pripravljajo se iz svinjine, govedine, piščanca ali narezkov. Tradicionalna pita se nadomesti s svežim belim kruhom, klobase pa postrežemo s katero koli prilogo.