Kako Okusno Kuhati Morske In Rečne Ribe V Pečici (recepti, Fotografije In Video Posnetki)

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Ribje jedi v pečici za vsako priložnost

Ribje jedi imajo posebno mesto v kuhinjah skoraj vseh držav. Ribe so neizčrpen vir koristi za naše telo, da o njihovem okusu niti ne govorimo. Da pa nas bo riba razveselila s svojim okusom, je zelo pomembno, da jo pravilno skuhamo.

Pečica je nenadomestljiv pomočnik v kuhinji, omogoča nam prihranek časa pri kuhanju in ohranjanje prednosti hrane. Ribe, pravilno kuhane v pečici, vsebujejo največ hranil, vitaminov in elementov v sledovih. Ponev, ponev, dvojni kotel - vse to lahko peč enostavno zamenja, če pri kuhanju uporabite nekaj trikov.

Z veseljem vam predstavljamo nekaj preprostih, a zelo okusnih in zdravih receptov za ribje jedi, kuhane v pečici.

Vsebina

• 1 Kaj morate vedeti, preden začnete kuhati ribe
• 2 Roza losos, polnjen z zelenjavo, pečen v foliji
• 3 Mojstrski tečaj kuhanja roza lososa na fotografijah
• 4 Križni krap v kisli smetani - klasika žanra!
• 5 Ribji file, pečen s krompirjem, v mlečni omaki
• 6 Papaline doma
• 7 Ribje pogače, pečene v pečici
• 8 Mojstrski tečaj kuhanja ribjih pogač v pečici
• 9 Video o kuhanju ribjih jedi v pečici

Kaj morate vedeti, preden začnete kuhati ribe

Da bodo ribje jedi le prijetne, je tukaj nekaj koristnih nasvetov, s katerimi se boste izognili napakam pri nakupu in shranjevanju sponk.

1. Pri nakupu svežih rib bodite pozorni na njihov videz. Tehtnica mora biti gladka, sijoča, enakomerno spolzka od naravne sluzi.
2. Otekli trebuh rib kaže, da je izdelek že zastarel. Motno nagubane oči lahko govorijo o istem.
3. Iz rib naj izvira le ribji vonj, brez tujih nečistoč, zlasti kemičnih. Če vas nekaj v vonju zmoti, na primer preostra in neprijetna senca, je bolje, da nakup zavrnete.
4. Pri nakupu sveže zamrznjene ribe izberite cele trupe z glavo. Tako se lahko zaščitite pred nakupom nekakovostnega izdelka, iz glave pa lahko skuhate uho ali aspik.
5. Če ste kupili žive ribe, potem trup temeljito sperite pod tekočo vodo, ko ga drobite. Ostanki prekuhane hrane, drobovine in žolčnika bodo uničili celo jed.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj potrebujemo pri pripravi:

• ribe (katere koli, odvisno od recepta);
• sol;
• lok;
• korenček;
• mleta paprika, črna ali rdeča;
• sol;
• zelenica - čebula, koper, peteršilj, koriander itd.;
• pečica;
• peki papir;
• folija ali kuhalna puša iz toplotno odpornega polietilena.

Vse to naj vam bo na dosegu roke, razpoložljivost ostalih sestavin pa je odvisna od pogojev recepta.

Roza losos, polnjen z zelenjavo, pečen v foliji

Za to jed boste potrebovali:

• trup roza lososa z glavo - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• maslo - 50 gr.;
• srednje veliko korenje - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• sol, poper, zelišča po okusu.

1. Ribe temeljito očistite in sperite, potopite jih s prtičkom, da se znebite odvečne vlage. Korenje naribamo na grob ribež, čebulo pa narežemo na pol obroče. Zelenjavo prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
2. Pripravite mešanico soli in popra, z njo podrgnite trup rožnatega lososa zunaj in znotraj. Trebuh rožnatega lososa nadevajte s sotirano zelenjavo, dodajte rezine masla in nekaj krogov limone. Na vrh položite preostale limonine kline. Ribe previdno zavijte v folijo in previdno zložite robove.
3. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo za približno pol ure pošljite ribe na pekač. Če želite, da se rožnati losos prekrije z zlato skorjo, 5 minut pred kuhanjem razgrnite sloj folije in pekač vrnite v pečico.

Roza losos je pripravljen! Vse, kar morate storiti, je odstraniti folijo, jo položiti na krožnik ali pladenj in okrasiti z zelišči.

Mojstrski tečaj kuhanja roza lososa na fotografijah

Poskrbite, da bo roza losos svež

Ribe temeljito sperite in sperite

Sesekljajte čebulo

Naribajte korenje

dušite zelenjavo na olju

Zmešajte sol, poper, začimbe, ribe zmešajte z mešanico in jih nadevajte z zelenjavo

Rožnati losos zavijte v folijo in pošljite v ogreto pečico

Kraški v kisli smetani je klasika žanra

Kraški krapi, pečeni v kisli smetani, služijo že stoletja. Ta jed je tako prefinjena kot dokaj enostavna za pripravo. Lahko ga kuhamo v ponvi, vendar bo v pečici ohranil ves okus in aromo.

Za pravilno kuhanje križev v kisli smetani ne pozabite: ribe morajo biti sveže in velike. V krapih je veliko kosti, to lahko pokvari vtis končne jedi, še posebej, če so za mizo otroci. Pred kuhanjem na trupu krapa na obeh straneh morate na razdalji 1,5 cm narediti več rezov čez. To ne bo omogočilo le popolne nasičenosti rib z marinado, temveč tudi meso med kuhanjem loči od kosti.

Boste potrebovali:

• kraški krap - 4 kos.
• 1 čebula;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• kisla smetana - 300 g;
• 1 korenček;
• sol, poper, začimbe - po okusu;
• zelenica za okras.

Kislo smetano združite s soljo, poprom in začimbami. V trgovini lahko kupite že pripravljene začimbe za ribe. Po želji lahko dodate nekaj žličk sojine omake.

Sesekljajte čebulo, jo dušite na olju z naribanim korenčkom. S to maso lahko nadevamo krape, pa tudi zmešamo s kislo smetano in naribamo trupe rib.

Pekač pokrijemo s folijo ali pergamentnim papirjem, obrišemo z rastlinskim oljem. Položite križeve krape, ki ste jih predhodno namazali z majhno količino soli in začimb od znotraj ali nadevali s sotirano zelenjavo. Nalijte mešanico kisle smetane in začimb.

Pečico je treba ogreti na 180 stopinj. Preden tja pošljete pekač, držite ribe v marinadi s kislo smetano približno 10-15 minut. Pečemo približno eno uro. Po tem pustite križevega krapa, da "tane": medtem ko se ugasnjena pečica ohladi, se jed popolnoma skuha, vendar se ne ohladi; pol ure je dovolj.

Pekač vzamemo iz pečice, križance položimo na krožnik in potresemo z zelišči.

Ribji file, pečen s krompirjem, v mlečni omaki

Ta jed lahko popestri vsakdanji jedilnik in okrasi praznično mizo. Pripraviti ga je zelo enostavno in od vas ne zahteva posebnih stroškov.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• file katere koli ribe, brez kosti - 800 g;
• krompir - 10 kosov;
• čebula - 2 kos;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (10%) - 250 ml;
• mleko - 300 ml;
• trdi sir - 100 gr;
• moka - 2 žlici;
• sol, poper, kečap - po okusu.

Čebulo na drobno nasekljajte ali naribajte. Namažite v rastlinskem olju z dodatkom moke in pustite nekaj minut na majhnem ognju. Dodamo kečap, kislo smetano, temeljito premešamo, da postane gladko, dušimo. Vlijemo mleko in med mešanjem vremo še 5 minut. Začinimo s soljo in poprom.

Krompir, kuhan do polovice, narežemo na rezine in ga položimo na dno kalupa ali pekača. Na vrh položimo rezine ribjega fileja in zalijemo s pripravljeno omako. Pečico segrejte na 220 stopinj, jed kuhajte 40 minut. Posodo odstranite iz pečice, file posujte z naribanim sirom in vrnite še 5-10 minut, dokler ne nastane zlato rjava skorjica.

Papaline doma

No, kako ne boste imeli radi papalin, ki so že dolgo sestavni del našega življenja? Izkazalo se je, da vam jih ni treba kupiti v trgovini. Papalke, ki se ne razlikujejo od baltskih, ki jih imamo radi, lahko izdelamo samostojno iz papaline, tule, sleda, bleka in drugih majhnih rib.

Torej boste potrebovali:

• ribe - 1 kg;
• rastlinsko olje - 200 g;
• močno kuhani črni čaj - 200 g (filtriran, brez čajnih listov);
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• poper - po okusu;
• lovorjev list - 5-7 kosov.

1. Ribe temeljito sperite in odstranite glave in drobovino. Na dno posode ali pekača položite lovorjeve liste. Ribe enakomerno razporedimo, potresemo s soljo, sladkorjem, poprom, zalijemo z oljem in hladnim čajem.
2. Pečico segrejte na 170 stopinj. Pekač postavimo v pečico in kuhamo 2 uri. V tem času bo odvečna voda izhlapela, infuzirano olje pa bo popolnoma nasitilo vsako ribo. Ko je posoda pripravljena, se mora nivo tekočine v pekaču zmanjšati za 2/3.
3. Ribe vzamemo iz pečice in ohladimo. Peteršilj in koper ter zelena čebula bodo odličen dodatek tej jedi!

Pečene ribje pecivo v pečici

Ribje pecivo je veliko bolj zdravo in lažje za prebavo kot mesno pecivo in lahko postane pravi okras za vsako mizo. Kotlete iz ribjega fileja je zelo enostavno narediti, lahko preizkusite sestavine in v vsakem primeru dobite odlično jed, ki bo ugajala vaši družini in gostom.

Tradicionalno se za mleto meso uporabljajo velike ribe. Najlažja možnost, še posebej, če imate radi ribolov, je velika ščuka. Za cvrtje ali peko ni zelo dober, za mleto meso za kotlete - ravno prav! Pikino meso ima potrebno trdnost in se ne zleze, ko je zmleto.

Za kotlete boste potrebovali:

• ribji file, brez kosti - 500 g;
• mast - 150 g;
• zdrob - 4 žlice;
• piščančje jajce - 1 kos;
• srednje veliko korenje - 1 kos;
• velika čebula - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 50 g;
• sol, poper, začimbe - po okusu.

Ribji file, slanino, čebulo zasukajte skozi mlin za meso, dodajte naribano korenje in stisnjen česen. Mleto meso zgnetemo tako, da zabijemo jajce in dodamo sol in začimbe. Zdrob bo pomagal držati mleto meso skupaj, če se izkaže, da je tekoče.

Pečico segrejte na 180 stopinj. Kotlete oslepite, jih položite na namaščen pekač, namažite z malo majoneze in potresite z naribanim sirom. Pustite v pečici 30 minut, dokler patties ne postanejo zlato rjave barve.

Skoraj katera koli omaka je idealna za tako okusne, sočne kotlete: vinski kamen, gorčico, sojo, sladko in kislo. Kot prilogo uporabite riž, pire krompir in rezance. Zelenjavna solata v kombinaciji z ribje pogače iz pečice bo postala popolna prehranska jed.

Mojstrski tečaj kuhanja ribjih pogač v pečici

Ribji fileji za mleto meso morajo biti sveži in brez kosti!

Mletem mesu obvezno dodajte zaseko

Korenje in čebula

Vse zasukajte skozi mlin za meso, dodajte česen, sol in začimbe, temeljito premešajte

Z zdrobom bo mleto meso bolj prožno.

In krompir, nariban na drobnem ribniku - lahek in zračen!

Po piteh potresemo sir in prelijemo z majonezo. zdaj jih lahko pošljete v pečico.

Video o kuhanju ribjih jedi v pečici

Upamo, da naši recepti popestrijo vašo kuharsko knjigo in da boste uživali. V komentarjih delite z našimi bralci svoje skrivnosti kuhanja ribjih jedi! Prijetnega apetita in udobja v vašem domu!