Zorenje Oskubljene Zelenjave In Sadja Doma

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Katero zelenjavo in sadje lahko dozori doma

Pridelek na gredicah nima vedno priložnosti, da dozori sam. V neugodnih vremenskih razmerah ali z večjim tveganjem za obolevnost vrtnih posevkov so poletni prebivalci prisiljeni nabirati plodove pred rokom. Doma lahko dozorete nezrelo zelenjavo in sadje - pripeljete jih v stanje zrelosti potrošnikov.

Krompir

Običajno je, da krompirjeve gomolje izkopljemo v zadnjih dneh avgusta. V tem času mora biti koža, ki jih pokriva, hrapava.

Če je pred rokom spravila določeno deževno in hladno vreme, obstaja nevarnost gnitja gomoljev v tleh. V tem primeru je nemogoče oklevati. Ko pridejo prvi sončni dnevi, je treba začeti izkopavati krompir, ki ni imel časa za zorenje.

To se naredi čim bolj previdno, da ne poškodujete tanke kože. Z gomoljev se ne strga mokra tla. Na svežem zraku se pustijo sušiti 2 uri. Pridelka je nemogoče sušiti dlje. Krompir se lahko obarva zeleno, propade zaradi solanina, ki se v njem tvori.

Na koncu sušenja z vsakega gomolja z rokami previdno odstranite zemljo. Pridelek pustimo v hladnem in temnem prostoru. Tam naj bo suho. Krompir pustimo, da "leži" 2-3 tedne. V tem času se bo dokončno izsušil in dozorel.

Paradižnik

Izkušeni vrtnarji pogosto odstranjujejo nezrele paradižnike iz grmovja. S tem ukrepom se izognemo izgubi pridelka zaradi bolezni pridelka zaradi mokrega vremena in nizkih temperatur zraka.

Plodovi, ki niso imeli časa za zorenje, se trgajo v fazi zrelosti - na grmih bi morali pobeliti. Od tega trenutka se paradižnik ne povečuje, ampak samo dozori.

Paradižnik, nabran pred časom, se da v škatlo ali pusti na mizi. Hranijo se v toplem prostoru (od + 20 ° C do + 25 ° C) 30-40 dni. Na svetlobi plodovi hitreje dozorijo, v temi se postopek njihovega zorenja upočasni.

Hruške

Poletniki, ki želijo podaljšati rok trajanja hrušk, jih odstranijo s vej pred rokom zapadlosti. Sprejem pomaga povečati ohranjanje kakovosti sadja.

Hruške pobiramo v zelenem stanju, ko se na njih šele začne pojavljati "rdečica". Nato pridelek položimo v toplo sobo (temperatura od + 18⁰C do + 20⁰C) in pustimo 5 dni. Plodove dnevno preverjamo glede zrelosti.

Nekaj preprostih tehnik bo pomagalo pospešiti postopek priprave pridelka v zrelost:

• predčasno odtrgane hruške hranimo 1 dan v hladilniku, nato jih prestavimo v toplo sobo;
• zraven položite banane ali jabolka, tako da etilen, ki ga oddajajo, pospeši zorenje hrušk.

Paprika

Papriko je dovoljeno odstraniti iz grmovja, ne da bi čakali, da dozori. Plodove lahko jemo tudi v fazi tehnične zrelosti, ko so še zeleni.

Če želite dozoreti pridelek, uporabite enega od načinov za pripravo paprike v želeno stanje:

• nezrel pridelek razporedite v škatle v več plasteh in pustite 30 dni na hladnem (od + 10 ° C do + 12 ° C);
• pustite sadje 14 dni na mizi v dnevni sobi pri sobni temperaturi;
• iztrgajte grm z nezrelo papriko iz zemlje in ga 30 dni obesite s koreninskim sistemom navzgor v hladnem prostoru (pri tej metodi zorenja se v plodovih nabere več hranilnih snovi kot pri drugih načinih priprave pridelka v zrelost);
• presadite grm s sadjem, ki ni imel časa, da dozori v lonec, in ga pustite v stanovanju na okenski polici za zorenje paprike in tako podaljšajte obdobje plodovitve rastline za vso zimo.

Jabolka

Da bi povečali kakovost ohranjanja poletnih in spomladanskih sort jabolk, jih iztrgajo iz vej, ne da bi čakali na zrelost. Zimske sorte preprosto nimajo dovolj časa za zorenje na drevesu.

Nezreli plodovi enostavno zorijo. Trajanje tega postopka določa sorta jabolk. Pri zorenju pridelek pridobi želene lastnosti okusa.

Če je treba, da pridelek počasi dozori, se temperaturni režim zmanjša.

Buča

Buča morda nima časa, da dozori pred zmrzaljo. Če pridelka ne odstranimo pravočasno, bo z znižanjem temperature zunaj zmrznil in ga v prihodnosti ne bo mogoče dolgo hraniti. Nekatere sorte buč preprosto nimajo časa, da bi čez poletje popolnoma dozorele.

Da buča dozori doma, jo v toplem in suhem dnevu odstranijo z vrta. To je treba storiti pred zmrzaljo. Poškodovanega in zamrznjenega sadja dolgo ne shranjujemo, zato ga nabiramo in prevažamo skrbno.

Bučo ločite od biča z nožem, da ne poškodujete kaše. V tem primeru ostane pecelj z dolžino najmanj 5 cm.

Pridelani pridelek očistimo iz zemlje, sortiramo, posušimo in pošljemo v zorenje na toplem. Buča bo dozorela od nekaj tednov do 2 mesecev.

Pogoji do + 20 ° C veljajo za udobne za shranjevanje.

Melone

Melone lahko zorijo tudi doma, vendar le, če jih v pravilni fazi odstranimo z vrta. Če je melona popolnoma zelena, je ne poberemo - doma ne bo dozorela. Sadje, ki je že nekoliko porumenilo, lahko doseže zrelost.

Pripravljenost za obiranje določa tudi mreža na koži (če je v sorti). Če je sadje na pol razpokano, je čas, da ga poberete.

Melone je treba odstraniti z repom. V dolžino mora biti najmanj 5 cm. Sadje odrežite s trepalnic s škarjami ali sadikami.