Zakaj Morate Pred Cvrtjem Praskati Krompir Z Vilicami

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Praskanje krompirja z vilicami, da ga popražim bolje kot moja tašča

V življenju z možem in taščo sem že večkrat slišala kritike glede mojega kuhanja, predvsem od matere mojega ljubljenega. Včasih so bile takšne izjave žaljive, vendar so me spodbudile k izboljšanju kuhanja. Na primer, zdaj kuham ocvrt krompir tako, da celo tašča zahteva več. Z vami delim recept, kako narediti najbolj priljubljeno krompirjevo jed hrustljavo in aromatično.

Subtilnost je, da vsak gomolj opraskate z vilicami. V tem primeru vam ni treba narediti preglobokih utorov, dovolj je, da nekajkrat hodite. Zahvaljujoč valoviti površini se tvori skorja. Tekstura omogoča, da zelenjava absorbira vse začimbe, začimbe in omake, ki jih dodate med kuhanjem. In da bo jed še bolj okusna, vam bom povedal nekaj skrivnosti.

Ne glede na to, kako gomolje postrgate z vilicami, krompir ne bo okusen in hrustljav, če izberete napačno sorto. Pri nakupu zelenjave bodite pozorni na njihovo lupino - ta naj bo rumenkasta in gladka. Če je lupina groba, tak krompir kupujte samo z namenom kuhanja ali pire - ocvrt krompir iz takšnih gomoljev ne bo okusen.

Bistvo je v visoki vsebnosti škroba, od katere je neposredno odvisen rezultat kuhanja. Kuharji vedo, da raven škroba v krompirju ne sme presegati 16%, da bo jed popolna. Toda na trgu takšnih informacij skorajda ne morete dobiti, zato upoštevajte moj nasvet in se vodite po videzu.

Če ste kupili škrobni krompir, vam bo ustrezna priprava za cvrtje pomagala doseči želeni rezultat. V velik lonec nalijte vodo, jo zavrite in krompir za 5 minut spustite, v tem času nežno mešajte. Nato korenine sperite s hladno vodo in položite na brisačo, da se malo posuši. Ta trik vam bo pomagal, da se znebite odvečnega škroba.

Druga možnost bi bila trikratno izpiranje. Če dobim škrobno sorto, krompir operem trikrat - pred olupitvijo, po njem in tik pred cvrtjem. Tako se odvečni škrob izpere nič slabše kot pri kratkem vrenju.

Ko začnete cvreti krompir, poskrbite, da je ponev dovolj globoka in da je olje dobro segreto. Korenin ni treba vliti "s toboganom" - ne boste jih mogli pravilno mešati. Kot rezultat bo spodnja plast zgorela, zgornja pa se bo uparila in boste dobili nered. Rezine enakomerno razporedite po ponvi in premešajte s posebno leseno lopatico - to jih ne bo zlomilo. Bolje je, da krompir solimo in popramo na samem koncu kuhanja. Posoda se bo izkazala za hrustljavo in prijetno.