Tatarski Peremyachi: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki

2025 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:47

Apetiziran tatarski peremyachi: preizkušen recept za okusne pite z mesom

Peremyachi - ocvrte pite iz kvasa ali nekvašenega testa z mesnim nadevom, katerih posebnost je majhna luknja v zgornjem delu izdelka. Ta jed je prišla k nam iz baškirske in tatarske kuhinje, ki je polna preprostih, a zelo nasitnih jedi. In med rusko govorečim prebivalstvom je ime "belyash", ki je vsem bolj znano in znano, postalo močnejše za pite.

Postopni recept za tatarske peremyachi

Na osrednjem trgu enega od majhnih ruskih mest, v katerem sem živela približno 5 let, je trgovala tanka in skromna ženska z imenom Zarema. Na prvi pogled neopazen lastnik majhne stojnice je imel pravi talent za kuhanje nacionalnih tatarskih jedi. Zato je bila pod njeno stojnico vedno vrsta z različnimi priboljški. Tam sem prvič poskusil mesni pem, katerega nežno testo se je preprosto stopilo v ustih, sočni nadev pa je strašil brbončice.

Sestavine:

• 1 žlica mleko;
• 1 jajce;
• 2,5 žlice. moka;
• 7 g suhega kvasa;
• 500 g mlete svinjine in govedine;
• 2 čebuli;
• 1 žlička Sahara;
• sol in črni poper - po okusu;
• sončnično olje za cvrtje.

Priprava:

1. Pripravite hrano.

   

   Najprej pripravite prave sestavine.

2. Suh kvas vlijemo v toplo mleko, premešamo.

   

   Za pripravo testa kvas zmešajte z rahlo ogretim mlekom

3. Zmesi dodajte sladkor, 1 žlička. sol, stepemo v jajce. Vse premešajte in pustite na toplem četrt ure.

4. Presejte moko. Po teh korakih bo testo bolj puhasto.

   

   Presejanje moke bo dodalo sijaj pite

5. V testo postopoma dodajamo moko, zamesimo mehko testo, prestavimo v skledo in pustimo na toplem 40 minut.

6. Mleto meso zmešajte z drobno sesekljano čebulo.

   

   Čebula bo nadev naredil sočen in aromatičen

7. Nadev po okusu začinimo s soljo in črnim poprom.

   

   Količina soli in popra v nadevu je prilagojena okusu

8. Vzhajano testo rahlo zdrobimo in prestavimo na pomokano površino.

   

   Da se testo med delom ne drži na površini, ga malo potresemo z moko.

9. Testo razvaljamo v plast debeline 5-7 mm. Za izrezovanje okroglih kosov uporabite kozarec ali velik model za piškote.

   

   Za rezanje ravnih kosov testa uporabite katero koli primerno okroglo obliko s tankimi robovi

10. V sredino vsakega kosa položite 1-2 žlici. l. čebula in mesna masa.

    

    Nadev položite na sredino praznih delov, tako da robovi ostanejo prosti

11. Dvignite robove testa in jih stisnite, da nastane okrogla patty z luknjo.

    

    Konce testa skrbno zavežite, vendar ne pozabite pustiti lukenj

12. Papriko položite v ponev z vročim sončničnim oljem z luknjami na dnu in pražite 3 minute.

    

    Kolačke najprej prepražimo in jih damo odprte v vrelo olje

13. Kolačke obrnite in kuhajte še 2-3 minute.

    

    Zadnja faza kuhanja - cvrtje pite na drugi strani

14. Pripravljeno peremešo prenesite v posodo in postrezite.

    

    Tatar peremyachi je priporočljivo postreči takoj po kuhanju.

Video: peremyachi - belci z mesom

Tatarski peremyachi je apetirana, okusna in nasitna jed, ki jo z lahkoto pripravi tudi kuhar začetnik. Prosim, prosim svojo družino in prijatelje z rumenimi krugljami. Dober tek!