Kvas In Sladkorni Zvitki Iz Kvašenega Testa: Korak Za Korakom Recept S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Aromatizirane kvasne žemljice iz kvašenega testa: okusen dodatek k vašim najljubšim pijačam

Le redki bodo zavrnili priložnost, da bi uživali masleno testo, ki se topi v ustih, s kristalčki sladkorja in razpršenim zlato rjavim, dišečim cimetom. Apetitne žemljice odlično dopolnjujejo skodelico kave ali čaja, se dobro podajo kakavu, mleku, soku in kompotu.

Postopni recept za kvasno testo iz cimetovega sladkorja

Če se ozrem nazaj v svoje otroštvo, lahko mirno rečem, da so žemljice s cimetom in sladkorjem, ki so jih vedno prodajali v jedilnici moje šole, najprej izginile s pulta. A šele čez čas sem spoznal, da je ista poslastica, a pripravljena z lastnimi rokami, velikokrat bolj okusna kot izdelek s hrano.

Sestavine:

• 500-550 g pšenične moke;
• 300 ml vode;
• 5 g suhega kvasa;
• 70 g sladkorja;
• 4 g soli;
• 1 čajna žlička mleti cimet;
• 1 rumenjak;
• rafinirano sončnično olje.

Priprava:

1. Kvas zmešajte z 10 g sladkorja in toplo vodo.

   

   Najprej morate suh kvas zmešati z nekaj sladkorja in toplo vodo.

2. Sestavine premešajte, pokrijte, pustite 5 minut.

   

   Da začne kvas delovati, je treba testo prekriti s pokrovom in pustiti pri sobni temperaturi.

3. Testu dodajte še 10 g sladkorja, soli in 60 ml rafiniranega sončničnega olja.

   

   Da ne bi okusa dobrote pokvarili z ostrim okusom in aromo, uporabite rafinirano sončnično olje

4. V posodo postopoma dodajamo presejano moko.

   

   Moko za testo lahko vnaprej presejemo ali naredimo med dodajanjem testa.

5. Zamesimo mehko, nelepljivo testo.

   

   testo mora biti mehko, ne sme biti zamašeno z moko

6. Testo prestavimo v namaščeno posodo in za 1 uro postavimo na toplo.

   

   Da se testo ne sprime s skledo, ga najprej namažite z malo maščobe.

7. Zmešajte 50 g sladkorja in cimeta.

   

   Sladkor in cimet zmešamo v ločeni posodi

8. Testo pretlačite, pokrijte, pustite 5-10 minut.

9. Z malo moke testo razvaljamo v pravokotno plast debeline 0,5–0,7 cm.

   

   Debelina valjanega testa ne sme presegati 7 mm

10. Košček premažite z malo olja, nato potresite s cimetovim sladkorjem.

    

    Razvaljano testo moramo posuti s sladkorjem in cimetom, tako da mešanica enakomerno pokrije celotno površino obdelovanca

11. Robove širokih strani testa zavijte navznoter, kot je prikazano spodaj, in spet namažite z maslom.

    

    Da bodo žemljice zabuhle, namažite gredico z rastlinskim oljem

12. Ko si roke namažete z moko, testo znova zavijte v notranjost.

    

    Da se testo ne sprime z rokami, prste in dlani namažite z moko

13. Testo narežemo na 5 cm velike kose.

    

    Vsaka slepa žemlja mora biti debela približno 5 cm

14. S topo stranjo noža pritisnite vsak kos na sredino.

15. Potegnite robove obdelovanca, ga zasukajte v debel snop.

    

    Pri valjanju testa se trudite, da ga ne zlomite

16. Zavihajte robove in oblikujte žemljice, tako da držite konce flagele skupaj.
17. Ponovite te korake za celoten test.

18. Žemlje položite na pekač s listom papirja za peko, tako da se med seboj ne dotikajo. Med postopkom pečenja se bodo kosi znatno povečali in se bodo lahko zlepili.

    

    Med žemljicami naj bo nekaj centimetrov prostora.

19. Žemlje pustite 10 minut, da testo vzhaja, nato pa koščke premažite z rumenjakom.

20. Priboljšek pečemo 20 minut pri 190 stopinjah.

    

    Peka žemljic s cimetom in sladkorjem traja približno tretjino ure

Video: cimetovi zvitki

Če želite družino razveseliti z dišečim in okusnim pecivom, je dovolj zaloga pravih izdelkov in nekaj ur prostega časa. Zvitki cimeta in sladkorja iz kvašenega testa bodo všeč gurmanom vseh starosti. Dober tek!