Kako Zamenjati Sir Philadelphia V Zvitkih, Tortah, Sušiju, Smetani: Mascarpone In Druge Možnosti + Fotografije In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako zamenjati sir Philadelphia

Svetovno znani sir Philadelphia se doda peki, sušiju in zvitkom, solatam. Obstajajo proračunski analogi kremnega sira, ki jih lahko uporabimo za njegovo nadomestitev, ne da bi kvarili okus jedi.

Kako nadomestiti sir Philadelphia v zvitkih, cheesecakeu, sušiju

Philadelphia je izvrstna kremšnita. Classic Philadelphia ima plastično, gosto teksturo, slan okus in nizko vsebnost maščob - 24%. Obstaja tudi lahka prehranska možnost - sir z vsebnostjo maščobe 5%. Sestavo izdelka odlikujejo različni vitamini in minerali. Uspešno se uporablja pri izdelavi številnih omak, sladic, prigrizkov.

Sir Philadelphia daje nežen kremast okus solatam, pecivom, prigrizkom

Mascarpone

Uporabljajo se lahko različni kremni siri, najuspešnejši nadomestek pa je Mascarpone. Ta vrsta sira je mastna, neslana in ima kremasto strukturo. Izdelana je iz kravje smetane z citronsko kislino ali belim vinskim kisom, da začne postopek strjevanja. Vsebnost maščob je 75%, kalorij pa več kot 400 kcal. Odlično se poda k morskim sadežem in ribam, odličen za pripravo tiramisuja in različnih omak.

Kakšne so razlike

Če veste, kako se med seboj razlikujejo, lahko ugotovite, katera je najbolje uporabljena v različnih jedeh.

1. Domovina Mascarpone - Italija in Philadelphia - ZDA.
2. Starostna razlika: Mascarpone je starejši 300 let.
3. Vsebnost maščob v Filadelfiji je nižja.
4. Mascarpone je dražji.
5. Mascarpone je vključen v torto iz tiramisuja. Ta sladica ni pečena. Toda za pripravo sira potrebujete možnost, ki se ne stopi.

Kako kuhati Mascarpone doma

Enostavno ga naredite sami iz limoninega soka (2 žlici) in maščobne kisle smetane (400 g):

1. Kislo smetano damo v ponev, segrevamo brez vrenja, dodamo limonin sok.
2. Ko je postopek strdevanja mase končan, na dno cedila položite v več plasteh prepognjeno gazo in skoznjo zavrzite ohlajeno zmes.
3. Zmes sira damo v hladilnik za 12 ur.

Mascarpone lahko naredite doma z uporabo težke smetane

Kako lahko kuhate Mascarpone - video

Bursen

Za pripravo hladnega sira uporabljamo sir Bursen. Je 40% maščobe, zaradi česar je nadomestek nekoliko žalosten za opazovalce kalorij. Obstaja Bursen z nizko vsebnostjo maščob (21%). Takšna lahka različica Bursen je povsem ustrezna zamenjava. Sir je slan, a okus je nežen.

Za vroče sirove kolače vzemite nesoljeni feta sir (vsebnost maščobe 55%), tofu (vsebnost maščobe 1,5–4%), Ricotta (vsebnost maščobe 13%). Mehkejših, bolj občutljivih sort ne smemo dajati v pečico. Cheesecake pripravimo na dva načina:

• vroče - pečeno v pečici v vodni kopeli;
• hladna (brez pečenja) - jed zaradi dodajanja želatine mešanici ohrani obliko.

Proračunski nadomestki

Najbolj proračunske nadomestne možnosti so Cremette (65% maščobe, kremast in rahlo slan okus), Buco (25% maščobe, slan okus). Uporabljajo se lahko za zvitke, suši, kreme, kanapeje in druge kulinarične dobrote, ki zahtevajo prisotnost Philadelphije.

V zvitkih lahko uporabite nadomestke Philadelphia - Cremette, Buko

Kako kuhati Philadelphio doma

Pri nadomestkih niso pomembne samo kalorije in okus, temveč tudi konsistenca. Biti mora mehka, nežna, kremasta ali skuta.

Analog lahko pripravite doma. Za to maščobno nekislo skuto stepemo z 20% smetano. To je idealno za hladne sirnice.

Druga možnost je iz jogurta in kisle smetane:

1. Cedilo okrepite v loncu, da zbere tekočino. Vanj položite gazo, zloženo v več plasti. Primeren je tudi drug material, skozi katerega se bo odtekla odvečna tekočina.
2. Dajte jogurt (500 ml), kislo smetano z najmanj 25-odstotno vsebnostjo maščobe (ali smetano z 30-odstotno maščobo) in dodajte sol po okusu.
3. Vse dobro premešajte in tesno pokrijte.
4. Če želite odstraniti odvečno tekočino, maso pod tlakom damo v hladilnik. Po 12 urah bo izdelek pripravljen.

Sir Philadelphia je narejen doma iz skute in smetane

Philadelphia doma - video

Še nekaj nasvetov s forumov

Obstaja veliko možnosti za zamenjavo sira Philadelphia. Najuspešnejša možnost je uporaba Mascarponeja. Lahko poskusite tudi doma narediti nežen kremni sir.