Recepti Za Skutine Palačinke: Recepti S Fotografijami Po Korakih V Ponvi In v Mikrovalovni Pečici

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

V toplini dneva: za zajtrk pripravimo najbolj okusne skutine palačinke

Kdor v otroštvu ni nikoli okusil sira, je veliko izgubil. Rdeče skute - sladke, mehke, na jeziku se drobijo - se zaljubijo v vas že od prvega ugriza. Še posebej, če jih znate kuhati tako, kot morate: tako, da se skuta izkaže za ohlapno in puhasto, pod zlato skorjo pa se skriva sočno meso. Dobro je, da tega ni težko doseči. Da bi obvladali recepte in skrivnosti priprave odličnih sirovih tort, vam zagotovo ne bo treba končati kulinarične akademije.

Vsebina

• 1 Vir beljakovin in vitaminov
• 2 Izbira izdelkov
• 3 Kako narediti bučno pecivo
• 4 Kje kuhati?

• 5 postopnih receptov s fotografijami skutinih palačink za vsako priložnost

  • 5.1 Klasičen recept za skutine palačinke v ponvi
  • 5.2 Dietne skutine palačinke: preprost recept za kuhanje doma
  • 5.3 Video: skuta v mikrovalovni pečici
  • 5.4 Video: Dietne sirnice brez moke
  • 5.5 Cheesecakes z bučo
  • 5.6 Z banano in ovseno kašo
  • 5.7 Video: poslastico z rozinami
  • 5.8 Iz kozje skute
  • 5.9 Z gobami in zelišči
  • 5.10 Video: orehovi sirniki z jabolki
• 6 Značilnosti priprave sirov za otroke

Vir beljakovin in vitaminov

O koristih skute se govori toliko in tako pogosto, da se nima smisla, da bi se na njej še enkrat zadrževali. Spomnili bomo le, da je vir lahko prebavljivih beljakovin, ki služijo kot gradniki za mišična vlakna, in kalcija, ki ga potrebujejo naše kosti. Zato skuto tako pogosto priporočamo:

• otroci - za polno rast in razvoj;
• športniki - za povečanje mišične mase in povečanje vzdržljivosti;
• bolan - da si čim prej opomore.

Poleg tega skuta vsebuje vitamine, minerale in aminokisline, ki jedcem skupaj dajejo zdravje, moč in dobro voljo. Pomaga pri izboljšanju videza - zlasti reden pojav skute na vaši mizi bo najbolj ugodno vplival na stanje vaših las, zob in nohtov. Poleg tega je pravi prehranski izdelek, s katerim je tako enostavno shujšati. Vse povedano seveda lahko pripišemo tudi sirovim pogačam, saj se v to dobroto preselijo vse čudovite lastnosti skute z minimalnimi izgubami.

Izbira izdelkov

Ker je skuta glavna sestavina skute, jo morate izbrati še posebej izbirčno.

1. Vseeno je, ali je ta veličasten izdelek narejen iz kravjega, kozjega ali na primer ovčjega mleka, ki pri nas ni zelo priljubljeno, uživa pa zasluženo ljubezen gurmanov na Kavkazu. Pomembno je, da se ne izkaže, da je premokra, sicer vaše pecivo s sirom ne bo imelo oblike in se bo razširilo po ponvi. S takšno skuto se lahko spoprimete tudi tako, da ji dodate več moke, vendar to ne bo koristilo niti zračnosti niti mehkobi končne jedi.

2. Priporočljivo je uporabiti zrnato, "zrnato" skuto. Prav iz te in ne iz gladke skute dobimo najbolj okusne drobljive sirne pogače.

   

   Prednost dajte drobljivi skuti

3. Poskusite ne jemati skute z nizko vsebnostjo maščob, tudi če ste na dieti. Vaše telo ne bo moglo iz njega iztisniti niti polovice hranil, ki bi jih lahko prejelo. Bolje kupite 5 ali 9% izdelka in pojejte malo manj, kot ste načrtovali.
4. Če lahko dobite nekaj domače skute, v redu. Običajno zasebni trgovci govedo hranijo manj z antibiotiki in kemičnimi dodatki, zato bo izdelek, pridobljen iz njega, po definiciji bolj koristen. A tu je veliko odvisno od vestnosti lastnikov, zato je bolje iskati preverjene "dobavitelje" po priporočilih prijateljev. In še nekaj: poskrbite, da bo v skuti, ki ste jo kupili, manj sirotke, zaradi česar bo izdelek preveč moker.
5. Moka bo dala sirovim palačinkam potrebno gostoto. Poiščite pšenico, in če je iz nekega razloga ne želite ali je ne morete uporabiti, vam na pomoč priskopi zdrob ali ovsena kaša, zmlet v mlinčku za kavo.
6. Ne smete slepo zaupati razmerjem sestavin, navedenim v receptih, iz enega preprostega razloga: vaša skuta se lahko preveč razlikuje od tiste, ki jo uporabljajo avtorji. Na primer, bodite veliko bolj suhi ali mokri. Zato ji po delih dodajte moko in spremljajte stanje skute "testo". Takoj, ko začne držati obliko, ki ji jo daste, je čas, da se ustavite.
7. No, takšnega merila, kot je svežina skute, preprosto ne upoštevamo. Je samoumevno.

Kako narediti bučne torte bujne

Ploščice s skuto verjetno ne bodo razveselile vašega doma. Cheesecakes po definiciji morajo biti debeli, polovica njihovega čara je v zračnosti in mehkobi. In hostese, ki že dolgo med seboj tekmujejo v kulinaričnih spretnostih, so izumile veliko načinov, kako to doseči.

1. Če skuta z nizko vsebnostjo maščob ne koristi telesu, vam preveč mastna prepreči, da bi dosegli želeno konsistenco sira. 18% ali več je presežek.

2. Običajno … sito bo pomagalo doseči zračnost. Skoznjo podrgnite skuto in tudi sami boste videli, kako nežna bo postala. Če ste perfekcionist, lahko to storite dvakrat, prihodnja poslastica bo imela koristi.

   

   Naribana skuta pridobi edinstveno lahkotnost in enakomerno konsistenco

3. Ne moti se z moko. Palačink s sirom ne bo pustila razpadati, v zameno pa jih bodo naredile pretrde. In če, kot je predlagano zgoraj, moko nadomestite z zdrobom ali ovseno moko, bodo iz skute potegnili odvečno vlago in nabreknili ter posodi dali potreben volumen.
4. V najslabšem primeru skuti dodajte soda, gašeno s kisom ali limoninim sokom. Toda tudi tu morate vedeti, kdaj se ustaviti: če pretiravate in bo hrana dobila nepričakovano neprijeten priokus.
5. Sirne pogače prepražimo v vroči ponvi. Tako se bo skorja hitreje strdila in preprečila njihovo širjenje v palačinko.

Kje kuhati?

Kamor koli želite. Brez najmanjših omejitev!

1. Si želite zlato skorjo? Vzemite ponev in olje.
2. Ali cenite svoj čas? Prišla mi bo mikrovalovna pečica.
3. Bi radi prejeli dietni izdelek? Izstopite iz parnice ali, če tega atributa zdrave hrane ni v vaši kuhinji, postavite lonec z vodo na ogenj in ga pokrijte s cedilo - improvizirani parnik bo pripravljen v samo petih minutah, takoj ko voda zavre.
4. Nekoliko manj uporabne, a vseeno nizkokalorične in okusne sirnice dobimo v pečici, še posebej, če jih pečemo brez olja, na listu papirja za peko.
5. No, multivarka vam bo dala tako kuhane na pari kot pečene sirne pogače. Vse je odvisno od izbranega programa.

Postopni recepti s fotografijami skutinih palačink za vsako priložnost

Če še vedno ne veste, kako kuhati sirne pogače tako spretno, kot so jih mama ali babica storile namesto vas, je treba to nadležno opustitev čim prej odpraviti. Ponujamo vam izbor najpreprostejših in najbolj zanimivih receptov, sami pa se lahko odločite, kateri je videti privlačnejši. Cheesecakes z banano? Z rozinami in jabolkom? Mogoče z gobami?

Je videti okusno?

Klasičen recept za skutine palačinke v ponvi

Če ste še vedno začetnik v kuhinji, se ne smete zanositi s poskusi. Stavite na časovno preizkušene klasike, ki vas ne bodo pustile na cedilu.

Za tradicionalne sirnice "kot v otroštvu" boste potrebovali:

• skuta - 500 g;
• moka - 50 g;
• sladkor - 100 g;
• jajca - 2-3 kosov;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• vaniljev sladkor - 1 čajna žlička;
• sol.

Kuhanje.

1. Skuto zmeljemo s soljo, sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in jajci.

   

   Po želji dodajte vanilijo, kakav ali nekaj naribane čokolade

2. Dodamo polovico moke in še enkrat premešamo. Tu bodite še posebej previdni: če se masa skute izkaže za preveč tekočo, povečajte količino moke, vendar zelo previdno. Ne potrebujete suhih in težkih sirovih tort.

   

   Dodajte moko, dokler testo ne preneha teči

3. Roke navlažite z oljem ali navadno vodo, se oborožite z žlico, iz posode poberite kepo skute in z njo zvijete žemljico. Nato ga nežno poravnajte in rahlo povaljajte v preostali moki (za udobje jo vlijte na ravno posodo). Ponavljajte korake, dokler se skuta ne izteče.

   

   Najprej - storži, nato - torte

4. Torte na ponvi pražimo na segretem rastlinskem olju, dokler niso hrustljave. Na obeh straneh morate ocvrti sirne pogače.

   

   Vsaka stran bo trajala 3-4 minute

5. Zmanjšajte toploto, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da zlate tortilje vrejo še 3-5 minut.

   

   Številne gospodinje to fazo preskočijo. In zaman: sirnice postajajo mehkejše

6. Pripravljene sirnice položite na porcijske krožnike, prelijte s kislo smetano, marmelado ali kondenziranim mlekom in postrezite.

   

   Kisla smetana, med ali marmelada?

Dietne skutine palačinke: preprost recept, kako kuhati doma

Cheesecakes in dieta ?! Predstavljajte si, da! Upoštevati velja nekaj zelo preprostih pogojev in namesto visokokalorične dobrote boste dobili okusno, aromatično, a hkrati lahko jed. Prepričani ste, da se ne bo usedel niti na pasu niti na straneh.

Boste potrebovali:

• skuta z nizko vsebnostjo maščob - 300 g;
• jajce - 1 kos;
• zdrob - 3 žlice. l.;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sladilo;
• vanilin, cimet ali pomarančna lupina;
• nekaj moke za valjanje.

Poleg vsega naštetega lahko sestavinam dodate še 1-2 žlički. kakav.

Kuhanje.

1. Skuto zmeljemo z zdrobom, jajcem, pecilnim praškom, sladilom in drugimi izbranimi začimbami. Masa mora biti mehka in enakomerna, brez grudic, zato skrbno zmeljemo.

   

   Maso pravilno vtrite, ne smejo ostati grudice

2. Iz skute naredite torte in jih malo povaljajte v moki, ali skutasto maso dajte v pekače. V tem primeru lahko silikonske kalupe pustite "takšne, kot so", nič se jih ne bo prijelo, a železne in keramične kalupe bo treba nekoliko naoljiti. In potem se zabava začne.

   • Pekač obložimo s papirjem za peko in nanj položimo skuto, razdeljeno na porcije, nato pa jo pečemo v pečici, ogreti na 180 °.

     

     Skoraj kot piškoti

   • Skutine posode postavite v skledo parnice.

     

     In to so že prave torte

   • V multivarko nalijte vodo, na vrh položite namaščeno rešetko in nanjo položite skuto v obliki, v kateri jo želite peči: v ločenih pecivih ali v modelčkih. Izberite način "Kuhanje na pari" in pojdite!

     

     Multicooker je skoraj univerzalen

   • Možnost za tiste, ki se ne bojite, da bi dobili malo dodatnih kalorij: v skledo multivarka nalijte nekaj žlic masla, na dno položite skutine pogače, zaprite pokrov in nastavite način "Peka".

     

     Skoraj kot ponev, le da vam ni treba slediti!

3. Glede na moč vaših kuhinjskih pomočnikov in velikost skute bo skuta pripravljena čez 30-40 minut. In multivarka, ki deluje v načinu "Peka", zmore v 15!

   

   Dieta bo okusna

Video: sirnice v mikrovalovni pečici

Video: dietne palačinke iz sira brez moke

Cheesecakes z bučo

Sočno sadje lahko naredi sirne pogače trikrat boljše: sočnejše, okusnejše in bolj zdrave, kajti buča bo poleg prijetne arome in svežega okusa skuti dodala še veliko vitaminov. Če želite pripraviti poletno sončenje, boste potrebovali:

• skuta - 300 g;
• bučna kaša brez semen in skorje - 300 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• jajca - 3 kos.;
• zdrob - Art. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• rozine - 50 g;
• nekaj moke;
• sol;
• rastlinsko olje.

Kuhanje.

1. Rozine vnaprej namočite v vrelo vodo in tik preden začnete kuhati, jih dajte na sito.

   

   Rozine se bodo drobile 20-30 minut

2. Bučo naribajte na grob ribež ali jo sesekljajte z mešalnikom. Drugi je manj zaželen, saj bo na ta način celuloza dala več soka, skuta pa se bo v ponvi začela zamegljevati.

   

   Če je buča zelo sočna, jo rahlo stisnite skozi gazo

3. V globoki skledi združite skuto, bučo, kislo smetano, jajca, zdrob in sladkor. Vse dobro premešajte.

   

   Dobro je, če je skuta nekoliko suha.

4. Nenazadnje bo treba v maso skute dodati rozine, odkoščene v moki.

   

   Nadev, odkoščen v moki, bo enakomerno razporejen v maso skute

5. Iz pomarančne sladke mase oblikujte majhne tortilje in jih popecite v ponvi, namazani z rastlinskim oljem - 2-3 minute na vsaki strani.

   

   Priboljšek za sončenje je pripravljen

Z banano in ovsenimi kosmiči

Lahko stavim, da še nikoli niste jedli tako dišečih sira! In kako mehke so! Pravzaprav ne boste imeli ene jedi, ampak dve naenkrat: sočne sirne pogače in zdrave ovsene kosmiče.

Boste potrebovali:

• skuta - 250 g;
• ovsena moka - 3 t. l.;
• zrela banana - 1 kos;
• jajce - 1 kos;
• kisla smetana - 2 žlici. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• vanilin;
• sol.

Kuhanje.

1. Oborožite se z vilicami ali metlico in jajce stepete s sladkorjem, vanilijo in ščepcem soli.

   

   Za tiste, ki ne želijo uporabljati metlice, je na voljo mešalnik

2. Dodamo ovsene kosmiče in dobro premešamo.

   

   Ovsena moka bo trajala 20–30 minut, da nabrekne

3. Medtem ko so ovseni kosmiči namočeni v jajcu in nabreknejo, skuto pretlačite z vilicami ali jo podrgnite skozi sito.

   

   Skute vam ni treba brisati, potem pa se ne bo izkazalo za zares bujno

4. Banano narežemo na majhne kocke ali prepustimo skozi mešalnik.

   

   Apetit dodatek bo kmalu pripravljen

5. Zmešajte stepeno jajce in skuto, dodajte kislo smetano, banano in premešajte, da postane gladka.

   

   Testo se bo izkazalo za vodeno, zato brez plesni ne gre

6. Testo razporedimo po modelčkih, položimo na pekač in damo v pečico, ogreto na 180 °.

   

   Pripravljeni na peč!

7. Sirnice bodo pripravljene čez 30-40 minut.

   

   Cheesecakes se bodo dobesedno stopili na jeziku

Video: dobrota z rozinami

Iz kozje skute

Skuta, pridobljena iz kozjega mleka, že dolgo velja za bolj uporabno kot njen najbližji "sorodnik", pridobljen iz kravjega mleka. In to z dobrim razlogom. Bolje se absorbira, v celoti oskrbuje telo z lahko prebavljivimi beljakovinami, idealnimi za otroško hrano. Poskusite občasno pripraviti skutine palačinke in v praksi se prepričajte, da je to odlična ideja.

Boste potrebovali:

• skuta iz kozjega mleka - 400 g;
• jajce - 2 kos.;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• ovsena kaša - 4-5 žlici. l.;
• lanena moka - 1 žlica. l.;
• sol;
• rastlinsko olje.

Kuhanje.

1. Kozjo skuto združite z jajcem, sladkorjem, kislo smetano in ščepcem soli.

   

   Poskusite zamenjati navadni sladkor s trsnim sladkorjem, še boljšega okusa bo

2. Ovsene kosmiče zmeljemo v mlinčku za kavo ali mešalniku in zmešamo z laneno moko.

   

   Izdelava ovsenih kosmičev, če imate pri roki mešalnik, nič ne stane

3. 1-2 žlici žlici l. ovseno moko odstavimo, preostalo pa dodamo masi skute, vse dobro premešamo in počakamo 20–30 minut, da se moka nasiči z vlago in nabrekne.

   

   Moka potrebuje čas, da da gluten

4. Iz nastale mase oblikujte čiste pogače in jih rahlo povaljajte v nastavljeni ovseni moki.

   

   Ovsena kaša je bolj zdrava od pšenice

5. Pražite jih na rastlinskem olju 1,5-2 minute na vsaki strani.

   

   Palačinke iz kozjega sira čakajo svoje jedce

Z gobami in zelišči

Najpogosteje sirove torte dojemamo kot sladico. A vredno je pokazati le malo domišljije in dobili boste polnopravni drugi jed, ki si jo boste lahko napolnili v času kosila ali prijetno večerjo.

Boste potrebovali:

• skuta - 250 g;
• gobe - 200 g;
• jajce - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• pšenična moka - 4-5 t. l.;
• pecilni prašek - 0,5 žličke;
• koper ali peteršilj - majhen kup;
• sol;
• Črni poper;
• rastlinsko olje.

Kuhanje.

1. Čebulo olupimo, nasekljamo na kocke in dušimo na rastlinskem olju, da postane prosojna.

   

   Počakajte, da čebula postane okusno zlato rjave barve

2. Gobe operemo, narežemo na rezine in pražimo s čebulo 20 minut.

   

   Ljubiteljem gob bo ta nadev zagotovo všeč.

3. Korenje olupite, naribajte na drobno rende in dodajte gobam in čebuli. Počakajte še 10 minut, solite in poprajte zelenjavno mešanico ter odstranite ponev s štedilnika.

   

   Na splošno bo postopek gašenja trajal vsaj 30 minut.

4. Skuto zmešajte z jajcem, moko, pecilnim praškom in soljo, zamesite testo in pustite počivati 15–20 minut.

   

   Zdaj je odvisno od skute

5. Testo razvaljamo v plast in nanj položimo gobji nadev.

   

   Ne pozabite polnila pravilno ohladiti

6. Testo zvijemo v rolado.

   

   Zavijte tesneje!

7. Zvitek pražimo v ponvi 3-5 minut na vsaki strani.

   

   Končni zvitek položite na papirnato brisačo, absorbiral bo odvečno olje

8. Sirnico narežite na porcije in postrezite s kislo smetano in svežimi zelišči.

   

   Takšnih sirnic ni sram postreči na novoletni mizi.

Video: orehovi sirovci z jabolkom

Značilnosti priprave sirov za otroke

Zdrob, pomarančna lupina, pecilni prašek … Malo verjetno je, da bo vse to koristno za najmlajše družinske člane, za katere se ponavadi trudijo mlade mamice! Poglejmo, kaj vsega naštetega lahko dodamo obrokom za otroke in kaj zavreči.

Večina pediatrov se strinja, da se seznanjanje dojenčkov s tradicionalno dobroto s skuto začne šele, ko otrok dopolni eno leto in pol. A če je jedilnik drobtin že uspel dopolniti s skuto, dojenček pa jo je vzel brez težav, ga je dovoljeno občasno privoščiti s sirovimi pogačami od prvega leta dalje. Vendar hkrati strogo upoštevajte ustaljena pravila "poznavanja".

1. Uporabite najmanj sestavin. Brez sadja, kakava ali cimeta! Samo skuta, jajce in malo soli. Včasih je v receptu dovoljeno uporabiti malo masla, vendar je bolje zavrniti moko.
2. Postrezite sirove torte brez oblačenja. Kisla smetana in še bolj kondenzirano mleko ali marmelada naj se na otrokovem jedilniku pojavita šele pri starosti 2 ali 2,5 leta. Pri medu je situacija še bolj zapletena, saj je močan alergen in ni priporočljiva za hranjenje dojenčkov.
3. Koristno bo nadomestiti piščančja jajca s prepeličjimi v razmerju 1: 2.
4. Pečemo sirne pogače v pečici ali dvojnem kotlu. Ali pa vsaj z ostrim nožem odrežite popečeno skorjo.
5. Sprva kuhajte syrniki največ 1-krat na teden - po 1 kos. Če se sčasoma, če se odnos drobtin do novega izdelka uspešno razvije, lahko stopnjo povečamo.

6. Otroka si ne privoščite sira pred spanjem. To je pretežka hrana za nežen otroški želodec.

   

   Za jedi, pripravljene za otroke, obstajajo posebne zahteve

Če so vam všeč predlagani recepti, se pri tem ne ustavite. Začnite ustvarjati sebe! Na primer, skuhajte prigrizek s svojim najljubšim sadjem ali zelišči, če nimate sladkosneda. Ali poskusite s parnikom in mikrovalovno pečico. Ali pa za osnovo uporabite zrnato skuto: lahko se izkaže za okusno in zanimivo. Najpomembneje pa je, da ne pozabite deliti svojih mojstrovin z družino, da bodo lahko cenili raven vaše rastoče spretnosti.