Kako Nadomestiti Majonezo V Solati: Recepti Za Prelive Doma In Fotografije

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako nadomestiti majonezo v solati: koristni nasveti in recepti za domače prelive

Mnoge gospodinje si ne predstavljajo solate brez majoneze. Se pa zgodi, da majoneze ni pri roki. Omake v trgovinah pogosto vključujejo sestavine, ki so škodljive za telo, poleg tega pa so zelo kalorične. Vendar jih je mogoče enostavno nadomestiti z zdravimi prelivi, ne da bi kvarili okus jedi.

Vsebina

• 1 Kakšna je sestava majoneze

  1.1 Tabela: Primerjalna vsebnost kalorij v preprostih prelivih za solate

• 2 Kaj lahko nadomesti majonezo v solatah

  • 2.1 Nizkokalorični preliv za sleda pod kožuhom
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Cezar"

    • 2.3.1 Klasična omaka Cezarjeva solata
    • 2.3.2 Originalni preliv za "Cezar"
  • 2.4 Mimoza

  • 2.5 Kako začiniti solato z lignji in drugimi morskimi sadeži

    • 2.5.1 Domači tatar z majonezo
    • 2.5.2 Klasični tartar brez majoneze - video
  • 2.6 Rakova solata

  • 2.7 Solata s peso

    • 2.7.1 Klasična omaka iz vinaigrete
    • 2.7.2 Vinaigrette omaka z zelišči
    • 2.7.3 Zdravi recepti iz rdeče pese s prelivom iz kisle smetane
  • 2.8 Riblja solata
• 3 Več nasvetov s forumov

Kakšna je sestava majoneze

Vsi vemo, da je ta izdelek v trgovini škodljiv zdravju in obliki. Ne vsebuje samo konzervansov in arom, temveč je pogosto narejen iz umetnih sestavin. Njegova nizkokalorična različica je pogosto narejena na osnovi spremenjenih, poceni izdelkov, ki nimajo nič skupnega s prehransko prehrano.

Kakšen je izhod iz situacije? Poskusite nadomestiti škodljivo omako, ki smo je vajeni, z bolj zdravimi, naravnimi izdelki, na primer kislo smetano.

Tabela: Primerjalna vsebnost kalorij v preprostih prelivih za solate

Nalivanje goriva	Majoneza	Kisla smetana 25% maščobe	Limonin sok	Olivno olje	Naravni jogurt 2% maščobe
Originalni izdelek	pitna voda; dezodorirano olje; suhi jajčni izdelki; stabilizatorji; konzervansi; kalijev sorbat; natrijev benzonat itd.	Krema	Limone	Oljke	Mleko
Hranilna vrednost	beljakovine - 0,6 g; maščobe 67 g; ogljikovi hidrati - 2,05 g.	beljakovine - 2,6 g; maščobe - 15 g; ogljikovi hidrati - 3,6 g.	beljakovine - 0,9 g maščobe - 0,1 g; ogljikovi hidrati - 3 g.	beljakovine - 0; maščobe - 99,8 g; ogljikovi hidrati - 0 g.	beljakovine - 4,3 g; maščobe - 2 g; ogljikovi hidrati - 6,2 g.
Vsebnost kalorij	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Obdobje skladiščenja	180 dni	7-14 dni	neomejeno	Do 6 mesecev	3-5 dni

Če sledite svojemu zdravju in formi, se želite prehranjevati zdravo in zdravo, potem morate premisliti o svojih stališčih o pripravi najljubših solat. Vseh jedi ni mogoče začiniti s kislo smetano. Obstajajo solate, ki so sestavljene iz ribjih izdelkov in se dobro ujemajo z limoninim sokom. Narezano zelenjavo lahko začinite z rastlinskim oljem in gorčičnimi omakami.

Kaj lahko nadomesti majonezo v solatah

Ko ste pripravili svojo najljubšo solato z drugačno omako, lahko dobite zanimiv okus, nenavadno jed. Znano poslastico je treba popestriti z novim prelivom.

Nizkokalorični preliv za sleda pod krznenim plaščem

Sled pod krznenim plaščem je priljubljena ljudska jed, ki med prazničnimi pojedinami ne izgubi priljubljenosti. Navajeni so kuhati solato s provansalom in mnogi bodo pomislili, da je zamenjava majoneze v Sled pod krznenim plaščem, če sploh kaj, mogoča, in sicer le z domačo majonezo. Obstaja pa še ena kompromisna možnost: pripravite mešanico kisle smetane in gorčice.

Rezultat je dietna jed, ki jo lahko uživamo v skoraj neomejenih količinah.

Za omako:

1. V majhni posodi zmešajte kozarec maščobne kisle smetane, žlico gorčice.
2. Zmes dobro zmeljemo, dodamo sol in jabolčni kis.
3. Solato začinimo z omako.

Sled pod kožuhom s kislo smetanovo omako

Olivier solata

1. Združite kislo smetano, drobno sesekljana zelišča in limonin sok.
2. Zmes temeljito premešajte in dodajte sesekljanim sestavinam.

Olivier na osnovi kisle smetanove omake ni nič manj okusen kot začinjen z majonezo

Cezar

Ta jed je tradicionalno začinjena ne z majonezo, temveč s posebno omako. Kulinarični strokovnjaki mu pravijo "Worcester", ker je pripravljen na osnovi posebnega sladko-kislega Worcesterjevega preliva. Izkušeni kuharji ločijo celo dve vrsti: na osnovi slavne omake in inčunov na osnovi kuhanega rumenjaka.

Klasična omaka za solato Cezar

Sestavine:

• jajce - 1 kos;
• Worcester omaka (lahko jo nadomestimo z balzamičnim kisom) - 1 čajna žlička;
• sončnično olje - 2 žlici. l.;
• oljčno olje - 1 žlica. l.;
• limona - 0,5 kosov.;
• sol, poper, gorčica - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. 30 minut pred začetkom kuhanja piščančje jajce za eno minuto potopite v vrelo vodo (jajce mora biti sobne temperature). To bo rumenjaku omogočilo, da ne zavre, ampak se zgosti do želene konsistence.
2. Jajce takoj ohladite in ga razbite v posodo, kjer bo pripravljen preliv. Dodamo limonin sok, gorčico, sol, poper, stepemo, dokler ni gladko.
3. V naslednjem koraku postopoma dodajamo mešanico rastlinskih olj in še naprej stepamo. Na koncu dodajte nekaj kapljic Worcester omake.

Originalni preliv za "Cezar"

Sestavine:

• sir parmezan - 100 g;
• limonin sok - 2 žlici. l.;
• gorčica - 1 žlička;
• file sardona (nasoljen) - 2 kos.;
• oljčno olje - 0,5 žlice;
• česen - 3 stroki;
• sol, mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. File sardona splaknite iz soli, posušite in drobno nasekljajte.
2. Česen spustite skozi stiskalnico.
3. Naribajte parmezan.
4. V skledi zmešamo gorčico, limonin sok, nariban sir, inčune, poper, sol, dobro zmeljemo.
5. Neprestano mešajte, dodajte oljčno olje. Maso privedite do homogenosti.
6. Pomembno je, da se mešanica strmi 15 minut in jed začinite tik pred postrežbo.

Znana solata z originalno omako

Mimoza

Naravni jogurt brez sladkorja je v redu. Lahko ga solite po okusu, dodate drobno sesekljana zelišča ali začimbe.

Solata mimoza na osnovi jogurta odlično ohranja svojo obliko in lepo izgleda na praznični mizi

Kako začiniti solato z lignji in drugimi morskimi sadeži

Okus morskih sadežev še posebej dobro poudari limonin sok. Naredite preliv iz kisle smetane z malo limoninega soka. Predjed lahko okrasite z morskimi sadeži s tatarsko omako. Tartare omaka je priljubljena omaka francoske kuhinje, tehnologija priprave in sestava klasičnega hladnega preliva spominja na pripravo domače majoneze. Francoska omaka ima dva načina priprave.

Solata iz rakov in morskih sadežev, začinjena s klasično vinsko omako

Domač tatar z majonezo

Poenostavljena različica omake je domača majoneza, pomešana s koščki vloženih kumar ali kaparjev s sesekljano zeleno ali čebulo in kuhanimi rumenjaki.

Klasični vinski kamen brez majoneze - video

Rakova solata

Poskusite to jed začiniti z oljčnim oljem! Okus se ne samo ne bo poslabšal, ampak bo postal tudi zelo zanimiv. Škodljivi "Provencal", kupljen v trgovini, lahko nadomestite z naravnim jogurtom brez dodatkov, tako da vanj zmeljete zelenico in dodate malo česna.

Rakova solata, začinjena s kislo smetano z limoninim sokom

Solata iz rdeče pese

Zelenjavne solate so tradicionalno začinjene z rastlinskim oljem ali kislo smetano. Znamenita vinaigreta je narejena iz zelenjave in začinjena z omako na osnovi rastlinskega olja in gorčice.

Klasična omaka vinaigrette

Primerno za solate iz sveže in kuhane zelenjave, za mesne in ribje jedi, za predjedi z morskimi sadeži, uporablja pa se tudi za prelivanje klasičnega vinaigreta.

Sestavine:

• vinski kis-1 žlica. l.;
• oljčno olje - 3 žlice l.;
• sol;
• mleti črni poper.

Postopek kuhanja:

1. Sestavine omake položite v kozarec, tesno zaprite s pokrovom in dobro pretresite.
2. Rezultat je rahlo motna omaka z začinjenim okusom. Preliv lahko zmešate z metlico ali mešalnikom.

Vinaigrette omaka z zelišči

Ta možnost je kot nalašč za prelivanje zelenjavnih solat, pa tudi za ribje jedi.

• jabolčni kis - 2 žlici l.;
• groba sol po okusu;
• oljčno olje - 8 žlic l.;
• mleta pekoča paprika;
• drobno sesekljane namizne zelenice po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kis in sol temeljito premešajte.
2. Dodamo olivno olje in mešamo mešanico. Mešanico stepemo, dokler ni gladka.
3. Po okusu začinimo s soljo in začimbami.

Izkazala se bo okusna solata s peso, ki ji dodamo ocvrto čebulo. Čebulo na drobno sesekljamo, dušimo na rastlinskem olju in začinimo solato.

Pesa se dobro ujema z rastlinskim oljem

Zdravi recepti za rdečo peso s prelivom iz kisle smetane

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi iz te zelenjave je solata iz suhih sliv in pese z orehi - "Zdravje". Da bo poslastica ustrezala svojemu imenu, jo morate napolniti s kislo smetano in sestavi dodati sočno jabolko. Sadni sok in kisla smetana bosta popolnoma dopolnila okus jedi.

Rdeča pesa s česnom se pogosto pojavlja tudi na naših mizah. Da bo prigrizek bolj zdrav, uporabite preliv iz kisle smetane z dodatkom vroče gorčice.

Riblja solata

Ribje solate iz konzerve začinimo z omako na osnovi marinade v pločevinkah. Ribji sok odcedite v posodo, dodajte nekaj strokov česna, limonin sok. Premešajte in začinite solato.

Riblja solata v konzervah z izvirno omako

Odličen način nadomestitve škodljive omake v slanih jedeh iz rdečih rib je dodajanje sočnega sadja, kot so pomaranča, kivi, jabolko, grenivka. Solata, oblečena s sočnim sadjem, olivnim oljem, posuta z zelišči, bo navdušila goste!

Poskusite eno od teh solat - prijetno boste presenečeni nad novim okusom znanih izdelkov!

Še nekaj nasvetov s forumov

Za pripravo okusnih obrokov vam ni treba uporabljati majoneze, kupljene v trgovini. Lahko si pripravite svojo omako ali druge zdrave prelive iz kisle smetane, jogurta ali gorčice. V kulinariki je veliko zanimivih omak, ki se lepo podajo k vašim najljubšim jedem.