Karamelizirana Jabolka - Domači Recepti + Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako narediti karamela jabolka - najboljši recepti

Če imate radi nenavadne sladice, v katerih se sladkost kombinira s kislostjo, potem jabolka v karameli zagotovo ustrezajo vašemu okusu. Poleg tega je priprava te poslastice doma zabavna dejavnost, v kateri bo uživala celotna družina, še posebej otroci.

Vsebina

• 1 Splošni nasveti

• 2 Recept za jabolka v karameli na palčki

  2.1 Video navodila

• 3 jabolčni klini v karameli

• 4. Sladica v kitajščini

  4.1 Video recept

• 5 Recept za kuhanje v počasnem štedilniku

• 6 Pečena jabolka v karameli

  6.1 Video recept

• 7 Posušena jabolka v karameli

• 8 Jabolka v rdeči karameli

  8.1 Video navodila

• 9 Sladica karameliziranih jabolk
• 10 Kako narediti karamelo iz karamele

Splošni nasveti

Ta sladica pri nas ni zelo priljubljena, za razliko od pečenih jabolk. Toda v ameriški in evropski kuhinji so karamelizirana jabolka tradicionalna jed, brez katere prazniki, praznovanja in celo vikendi. Ker pa se radi spoznamo z nečim novim v kulinariki, je obvladovanje tega recepta preprosto potrebno.

Kuhanje jabolk v karameli je preprosto in vznemirljivo opravilo. S to sladico lahko razveselite goste na zabavi, otroke na matineji na vrtu ali v šoli. Tradicionalno ga pripravljajo jeseni, ko jabolka dozorijo, in celo zimo. Karamelna jabolka lahko pripravite za naš tradicionalni praznik - jabolčni rešitelj.

Karamelizirana jabolka - poslastica, ki bo všeč vsem

Najprimernejše sorte jabolk za to jed so trde in kisle, majhne velikosti. Lahko je Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox ali Golden Delicious. Obstaja veliko načinov, kako karamelo narediti za vsak okus, od preprostega do modnega. Če naredite jabolka na palčkah, bodo otroci veseli takih improviziranih "lizik".

Recept za karamela jabolka na palčki

To je najpreprostejši način kuhanja, ki porabi najmanj hrane in truda. Vendar boste nad rezultatom prijetno presenečeni. Boste potrebovali:

• 8 jabolk;
• 1 kozarec mleka;
• 2,5 skodelice sladkorja (po možnosti trsnega sladkorja).

Založite si tudi nabodala ali palčke, na katere boste posadili jabolka. To so lahko palčke za suši, sladoled ali preprosto olupljene vejice. Če želite, da sladica ni le okusna, ampak tudi lepa, uporabite sladkor v prahu, naribano čokolado ali slaščice v prahu.

1. Na majhen ogenj pristavimo majhno ponev, vlijemo mleko, dodamo sladkor. Začnite segrevati.

   

   V kozici segrejte mleko in sladkor

2. Mešanico neprestano mešajte, dokler ne zavre. Sladkor se mora popolnoma raztopiti do karamelne mase.

   

   Počakajte, da zmes zavre

3. Prišli smo do najtežje faze. V skledo nalijte hladno vodo, dodajte led. Vzemite malo karamele z žličko, jo vlijte v vodo. Počakajte, da se masa ohladi in iz nje poskusite zviti žogo.

   

   Preverite, ali je karamela narejena s hladno vodo

4. Če deluje, je bila dosežena potrebna doslednost. V nasprotnem primeru ravnajte glede na situacijo: pregosti masi dodajte malo mleka, tekoči masi pa sladkor.

   

   Če vam uspe zviti žogo - karamela je pripravljena

5. Lonec s karamelo odstranite z ognja in medtem, ko se ohladi, položite jabolka na palčke.

   

   Jabolka pripravite tako, da vanje vstavite palčke

6. Zdaj morate potopiti jabolka v karamelno maso, malo "zviti", tako da plast postane enakomerna. Nato sladico položite na ravno suho površino in počakajte, da se karamela popolnoma strdi.

   

   Jabolka potopite v karamelo in počakajte, da se strdi

Tu je preprost recept za nenavadno in zelo okusno jed. Z malo časa in potrpljenja si lahko privoščite lepo poslastico.

Video navodila

Jabolčni klini v karameli

Tudi ta recept je zelo preprost, vendar bo vzel malo več časa in pozornosti. Zanj boste potrebovali naslednje sestavine:

• 500 g kislih jabolk, na primer Antonovka;
• 1 skodelica sladkorja;
• 150 g krompirjevega (riževega) škroba;
• 1 kozarec rafiniranega sončničnega olja (za cvrtje);

• 1 skodelica sezamovega olja (za karamelo)

  

  Izdelki za izdelavo karameliziranih jabolčnih rezin

Po želji med serviranjem dodajte nekaj žlic sezamovega olja. Začnimo torej.

1. Temeljito oprana jabolka olupite tako, da lupino odrežete in odstranite sredico. Vsako sadje narežemo na 4 kose, vsak kos na kline.

   

   Jabolka olupite in narežite na kline

2. Rezine potopite v 100 gramov škroba.

   

   Kline potopite v škrob

3. Preostalih 50 gramov škroba zmešajte s hladno vodo, tako da je konsistenca blizu kisle smetane.

   

   Škrob zmešajte z vodo

4. V to mešanico namočite jabolčne kline, tako da jih enakomerno prekrije.

   

   Rezine jabolk potopite v škrobno vodo

5. V globoki ponvi segrejte 1 skodelico rastlinskega olja na 170 stopinj. Rezine jabolk položite in kuhajte 3 minute na vsaki strani na majhnem ognju.

   

   Kline popecite na olju na obeh straneh

6. Prepražene kline položimo na krožnik.

   

   Kline položite na krožnik

7. V drugi ponvi segrejte sezamovo olje, da dobite karamelo. Postopoma mu dodajamo sladkor in med stalnim mešanjem počakamo, da se stopi.

   

   Naredite karamelo

8. Ko karamela postane zlata, vanjo položite opečene jabolčne rezine, zelo hitro premešajte in odstranite.

   

   Rezine jabolk potopite v karamelo

9. Končane karamelizirane kline položimo na lep krožnik in pokapamo z malo sezamovega olja. Sladica je pripravljena, lahko zdravite sorodnike in prijatelje.

   

   Postrezite potreseno s sezamovim oljem

Kitajska sladica

Sladko-kisli okus je pik vzhodnjaške, zlasti kitajske kuhinje. Seveda ni mogoče prezreti karameliziranih jabolk kuharjev te eksotične države. Boste potrebovali:

• 4 trda jabolka;
• 2-3 žlice limoninega soka;
• 300 ml arašidovega ali koruznega olja za globoko maščobo;
• 300 ml hladne vode z ledom.

Za testo:

• 200 g moke;
• 180 g vode;
• 1 jajce;
• 1 žlica arašidovega ali koruznega olja

Za karamelo:

• 150 g sladkorja;
• 6 žlic arašidovega ali sezamovega olja
• 2 žlici sezamovih semen.

1. Ko raztopljeni sladkor postane svetlo rjave barve, dodajte vse rezine jabolk v ponev. Potresemo s sezamovimi semeni, na hitro premešamo, da se karamela enakomerno razporedi po rezinah.

   

   Naredite maslo in sladkorno karamelo

2. Ponovno pražimo, dokler jabolka ne postanejo hrustljava in zlata, položimo na krožnik in odcedimo maščobo.

   

   Počakajte, da se maščoba odcedi

3. Olje segrejte v fritezi ali voku. Rezine jabolk popecite v testu do zlato rjave barve.

   

   Potopite kline v testo

4. Po klini potresemo moko.

   

   Pripravite jabolka

5. Naredite testo za karameliziranje: jajce zmešajte z vodo, dodajte moko. Dodajte olje. Temeljito premešajte.

   

   Naredite testo z jajcem, moko in vodo

6. Operite in olupite jabolka: lupino odrežite, odstranite sredico. Jabolka narežemo na kline in za nekaj časa damo v skledo z limoninim sokom.

   

   Kline potresemo z moko

7. Vsak kos potopite v testo.

   

   Jabolčne kline prepražimo

8. Odstranite kline in pustite 5 minut, da se maščoba odcedi.

   

   Jabolka spet spečemo

9. V ponvi segrejte 6 žlic masla, koruznega ali arašidovega masla. V njem med stalnim mešanjem stopite sladkor. Požar naj bo srednje močan.

   

   Jabolka potopite v karamelo in potresite s sezamom

10. Končane rezine damo na posodo in postrežemo. Preden pojeste sladico, je treba rezine vzeti s palčkami ali vilicami in jih potopiti v hladno vodo z ledom, da se karamela strdi.

    

    Postrezite s hladno vodo in ledom

Video recept

Recept za multivarke

No, kako lahko zamudite priložnost, da to čudovito napravo uporabite za pripravo dobrot? Poleg tega nam bo multivarka močno olajšala nalogo.

Vzemite te izdelke:

• 2-4 jabolka;
• 200 ml vroče vode;
• 3 žlice sladkorja;
• 2 žlici masla;
• vejica mete za okras.

Navodila po korakih:

1. Multicooker nastavite na način "Multipovar" s temperaturo 160 stopinj. Sladkor nalijte v hladno skledo in segrevajte, dokler se popolnoma ne stopi in postane karamela. Dodajte narezano maslo in temeljito premešajte, dokler se ne raztopi.

   

   V počasnem štedilniku stopite sladkor in maslo

2. Oprana jabolka olupite s skorje in sredice, razrežite na 2 dela.

3. Zrezane polovice jabolk zložite v multivark s karamelo, nežno prilijte vodo. Pokrijte s pokrovom, kuhajte 5 minut v enakem načinu.

   

   Počasni štedilnik vam bo pomagal hitreje kuhati karamelizirana jabolka

4. Jabolka obrnite na drugo stran, skledo multivarka spet pokrijte. Kuhamo še 5 minut.

   

   Ta karamela jabolka so še posebej sočna.

5. Izklopite aparat, odstranite pokrov in pustite, da se jabolka ohladijo na sobno temperaturo.

Pečena jabolka v karameli

Za to jed boste zagotovo potrebovali pečico. V njem boste pekli jabolka, nato pa jih polili s karamelo.

Boste potrebovali:

• 4 jabolka;
• 2/3 skodelice jabolčnega soka (naravni)
• 3 žlice masla;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1/3 skodelice vode
• ½ kozarec mleka;
• ½ žlička vanilijevega ekstrakta.

Navodila po korakih:

1. Pripravimo karamelno omako. V ta namen združite vodo in sladkor v veliki ponvi in brez mešanja kuhajte na zmernem ognju največ 15 minut. Po potrebi lahko kandirane kristale postrgate s strani posode.

   

   Karamelo skuhamo v globoki ponvi

2. Odstranite ponev s toplote. Po 1 minuti karameli dodajte 1 žlico masla in temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
3. Ne da bi nehali mešati, nežno dodajte mleko. Ponev postavite na ogenj, med stalnim mešanjem kuhajte 2 minuti. Karamelno maso pripeljite do goste gostote, jo odstranite s toplote in dodajte vanilijev ekstrakt.
4. Pečico vklopite na 170 stopinj in med segrevanjem pripravite jabolka. Vsako sadje operemo in vodoravno razrežemo na 5 rezin. Z rezin zberemo cela jabolka in jih damo v toplotno odporno posodo.

5. Jabolčni sok zmešajte z 2 žlicama zmehčanega masla, prelijte čez jabolka. Pečemo v pečici 45 minut. Hkrati ne pozabite jabolk preliti s sokom, ki je stekel vsakih 15 minut.

   

   Pečena karamelizirana jabolka - mehka in nežna

6. Vsako jabolko položite v ločeno globoko skledo, na sredino vlijte četrt skodelice karamelne omake. Postrezite takoj.

Video recept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Posušena jabolka v karameli

Če vas je to poletje vaš vrt razveselil z veliko letino jabolk, ste jih verjetno posušili za zimo. Zakaj ne bi torej kislo posušenih klinov povezali s sladko, hrustljavo karamelo?

Posušena jabolka lahko uporabimo tudi za pripravo slastne sladice

Če so rezine jabolk presuhe, jih za 10 minut namakajte v vroči vodi. pravilno posušene rezine ne potrebujejo mehčanja.

Za ta recept boste potrebovali:

• 500 g posušenih jabolk;
• 50 g masla;
• 5 žlic sladkorja;
• 0,5 čajne žličke cimeta.

Navodila po korakih:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač namažite z maslom (1 žlica), posušena jabolka enakomerno razporedite.
2. Sladkor zmešajte s cimetom, s to mešanico potresemo jabolka. Prelijte s preostalim maslom, narezanim na majhne kosmiče.
3. Pekač postavimo v pečico in jabolka pečemo 15–20 minut. V tem času se bo sladkor stopil in postal zlato rjava karamela.

Ta jabolka so okusna, hrustljava kot sladkarije in okusna. Mimogrede, lahko kuhate posušena jabolka po zgornjem receptu "jabolčne rezine v karameli", razen valjanja v škrobu in cvrtja na rastlinskem olju.

Jabolka v rdeči karameli

V tej obliki je ta poslastica pridobila izjemno priljubljenost na sejmih in v zabavnih centrih za otroke. V čem je skrivnost te sladice? Zelo preprosto: barvila za hrano in debele koničaste palčke, zaradi katerih bo jabolko videti kot karamela Chupa-Chups.

Ostre karamelne jabolčne palčke

Torej, potrebujete:

• 1 kilogram jabolk;
• 1 kozarec vode;
• 3 kozarci sladkorja;
• ¾ kozarca koruznega sirupa;
• 1 paket živilskih barvil.

Namesto koruznega sirupa lahko uporabite enako količino škroba, razredčenega v vodi.

1. Jabolka operite, posušite in prebodite s palčkami.

   

   Jabolka prebodite s palčkami

2. Karameli dodajte v ponev sladkor, koruzni sirup in vodo.

   

   V loncu združite vodo, koruzni sirup in sladkor

3. Takoj dodajte rdečo barvilo za hrano. Ponev postavite na ogenj.

   

   Dodajte barvilo za hrano

4. Vmes pripravimo pekač: pokrijemo s pergamentom in namažemo z maslom. Lahko uporabite silikonsko podlogo za peko.

   

   Pekač obložimo s pergamentom in oljem

5. Sladkor v ponvi se bo popolnoma raztopil in karamela bo začela močno vreti.

   

   Karamel začne vreti

6. Karamelo odstranite s štedilnika, vanjo popolnoma potopite jabolko. Sukajte, da karamelo razporedite v enakomeren sloj.

   

   Jabolka potopite v karamelo

7. Naredite enako z vsemi jabolki, nato jih položite na pergament in pustite, da se ohladijo. Po tem lahko sladico postrežete na mizo.

   

   Karamelizirana jabolka posušite na pekaču

Ta poslastica bo vaše goste razveselila ne le na počitnicah, ampak vsak dan. In če kot barvilo uporabljate črnilo za sipe (ja, enostavno ga lahko kupite v trgovini), bodo vaša jabolka odličen tematski dodatek k zabavi za noč čarovnic!

Odlična ideja za zabavo za noč čarovnic

Video navodila

Sladica karamelizirana jabolka

Malo domišljije in spretnosti - in na vaši mizi prava praznična sladica z oreščki, medom in kislo smetano. Boste potrebovali:

• 2 jabolka;
• 150 g masla;
• 100 g tekočega medu;
• 150 g kisle smetane;
• 1 žlica sladkorja
• 100 g orehovih jedrc;

• sol po okusu.

  

  Oreški, kisla smetana in med so odličen dodatek karameliziranim jabolkom

1. Orehe nasekljajte, popražite na vročem olju.
2. V ponev položite olupljena in prepolovljena jabolka, prerezana navzdol.
3. V drugi skledi stopite maslo, dodajte malo sladkorja, medu, temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. S to mešanico prelijemo jabolka. Pražimo 5 minut, nato ponev postavimo v ogreto pečico in pečemo še 10 minut.
4. Preostali sladkor vlijemo v debelo ponev, dodamo ščepec soli in postavimo v viskozno stanje.
5. Ko sta sladkor in sol karamelizirana, ponev odstavite s štedilnika in vmešajte popečene orehe.
6. Karamel položimo na namaščen pekač in ohladimo. Jabolka razporedite po krožnikih s prerezano stranjo navzgor. Prelijemo s karamelo in pokapamo s kislo smetano, pomešano z ledom.

Kako narediti karamelo iz karamele

Ta karamela je resnično sladka, aromatična in bogata, spominjala vas bo na vaše najljubše otroške okuse. Poleg tega lahko za dekoracijo izberete različne vrste prahu: žitarice, bonbone M&M in še veliko več, karkoli vam pove domišljija. Si predstavljate, kako veseli bodo otroci, ki bodo sodelovali pri pripravi takšne dobrote?

Za 8 jabolk boste potrebovali:

• 100 ml mleka;
• 700 g masla;
• 1 čajna žlička vanilin
• ščepec soli.

Navodila po korakih:

1. Sperite jabolka in odstranite repove.

   

   Pripravite jabolka

2. Postavite taffy v vodno kopel, dodajte mleko. Dobro premešajte, dokler se bonboni popolnoma ne raztopijo, nato dodajte sol in vanilin.

   

   Taffy stopite v vodni kopeli

3. Tam, kjer je imelo jabolko rep, prilepite palico. Izklopite ogenj na štedilniku, vendar karamele ne odstranjujte iz kopeli. V mešanico namočite jabolka.

   

   Jabolka položite na palčke in jih potopite v karamelo

4. Jabolka potopite v prah, jih položite na pergamentni papir in shranite v hladilniku.

   

   Za okrasitev uporabite različne praške

Ko se površina karamele strdi, lahko otroke zdravite.

Res, zelo preprosti in zanimivi recepti? Mogoče karamelizirana jabolka kuhate na druge načine? Prosimo, delite svoje izkušnje z nami v komentarjih. Dober tek!