Recepti Za Slastno Pecivo Z Jabolčnim Nadevom (z Video Posnetkom)

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Okusne in dišeče pekovske izdelke z lastnimi rokami

Vroče, blagoslovljeno poletje je konec in z njim so izginili skoraj vsi vrtnarski problemi. Jesen je prišla na svoje, dnevi postajajo krajši, večeri in noči hladnejši. Zdi se, kaj nas lahko pri tem ogreje. Čustven čas? No, seveda, ljubeče postavljena miza in vroč čaj! In kaj vam je najbolj všeč na čaju? Tako je: domače dišeče pecivo. Jesen je pravi čas, da ne tečete v trgovino po prave izdelke. Skoraj vse, kar potrebujemo, je pri roki, samostojno gojimo na vrtu, zelenjavnem vrtu ali nabiramo v gozdu. Želim vam ponuditi svoje najljubše recepte, po katerih pogosto pečem pite, kolačke in torte v veselje družine in gostov.

Vsebina

• 1 Za kaj so lahko jabolka koristna?
• 2 jabolčni piškot - hiter in okusen
• 3 Poezija jesenskega večera - jabolčna pita Tsvetaevsky
• 4 Nekoliko nenavadna rešitev: jabolčna pita s kislico in meto
• 5 Sladko življenje: karamela jabolka v vrečkah
• 6 video posnetkov o peki z jabolki

Za kaj so lahko jabolka koristna?

Jabolka so le klondike za hosteso, ki rada ustvarja v kuhinji. Običajno je teh sadežev veliko, po Jabolčnem rešitelju pa dobesedno nimajo kam iti. Jabolčne kompote zvijemo v kozarce, suha jabolka, iz njih skuhamo marmelado. A vse to bomo uporabili pozimi in zdaj, medtem ko jabolk še vedno ni manj, jih uporabljamo za peko. Jabolka so zelo zdrav in samozadosten izdelek. Vsebujejo veliko vitaminov in koristnih organskih kislin, zaradi česar je to sadje pravi pomočnik za tiste, ki želijo shujšati.

Preprosto boste presenečeni, koliko jedi so narejene iz jabolk. To niso le običajna marmelada, kompot in pite z nadevom. Dejansko se jabolka uporabljajo v omakah, solatah, lečo, prelivih, predjedih in celo juhah in glavnih jedeh! Nekatere sorte jabolk imajo kislost, ki daje osnovno noto hrani, zato se sadje uporablja v jedeh, ki smo jih vajeni, na primer mesu, in za pripravo eksotičnih, rafiniranih izdelkov. Jabolka v kakršni koli obliki bodo prava okrasitev vaše mize, tako ob praznikih kot vsak dan. Glavna stvar je, da ugotovite več receptov in se ne bojite eksperimentiranja. Danes se bomo pogovarjali o najpreprostejših in najlažjih možnostih peke, ki bodo vaš dom napolnile z aromami in udobjem.

Jabolčni piškot - hiter in okusen

Najenostavnejši recept, ki ne zahteva velikih izdatkov in veliko časa, tako rekoč v naglici, je piškot z jabolki. Včasih se ji reče charlotte, ki pa jo je v klasični različici nekoliko težje pripraviti. Za to jed boste potrebovali naslednje izdelke:

• Piščančja jajca - 6 kosov;
• Granulirani sladkor - 1 kozarec;
• Pšenična moka - 1,5 skodelice;
• Mleko - 0,5 skodelice;
• Sol - 0,5 čajne žličke;
• 1 čajna žlička, gašena s kisom ali enako količino pecilnega praška;
• 3-5 srednje velikih jabolk.

Priporočljivo je jemati jabolka kislih sort. Zima je popolna, dovolj trdi so in se v pečici ne bodo zmehčali. Pogosto recepti predlagajo rezanje jabolk na rezine, potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj časa. Imam nekoliko drugačen pristop, saj imam zelo rada kislost v jabolčnih pitah.

Torej olupite jabolka iz sredice, po želji - iz lupine in narežite na rezine. Velikost rezin lahko določimo po lastnem okusu, klasična različica pa so ploščate rezine enake velikosti, debele 3-5 mm. Potresemo jih s sladkorjem (za 4 velika jabolka zadostuje 0,5 skodelice sladkorja) in na ogenj takoj postavimo čisto, suho ponev. Ko so posode dovolj vroče, ji dodamo 2 žlici moke in razporedimo po površini . Moko pražimo 1-1,5 minute in rezine jabolk položimo v tanko plast. Pražite jih na obeh straneh pol minute, potem ko so vse rezine tako obdelane, jih dajte v skledo in pustite, da se posušijo.

Zdaj pa začnimo s testom.

• Vzemite jajca, rumenjake ločite od beljakov.
• Belce stepemo z mešalnikom do močne pene, v tankem curku dodamo sladkor in še naprej stepamo.
• Nato med mešanjem dodajte rumenjake.
• Mleko malo segrejte, ne sme biti niti hladno niti vroče.
• Nalijte ga v kos testa in temeljito premagajte, nato dodajte moko in pecilni prašek.
• Medtem ko testo deluje, vzamemo pekač in ga obložimo s folijo ali pergamentnim papirjem za peko, potresemo s tanko, enakomerno plastjo moke ali olja. Še nimate silikonskega pekača? Vsekakor kupite! Testo se ga ne drži in za mazanje ne potrebujete olja.
• Jabolka položite v debelo plast na dno kalupa ali pekača in jih pokrijte s testom.
• Posodo postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pustite tam 20-25 minut in občasno preverite pripravljenost.

Poezija jesenskega večera - jabolčna pita Tsvetaevsky

Radi berete lirične ljubezenske pesmi v žarkih zahajajočega sonca? In kako prijetno je, ko uživam v zadnji septembrski toplini, sedeti s pijačo Marine Tsvetaeve na terasi s skodelico vročega čaja in vdihniti aromo jabolčne pite. Ta recept, imenovan "jabolčna pita Tsvetaevsky", je postal klasika ruske kuhinje in si je po pravici prislužil naziv ene najboljših sladic. Za pripravo te žele žele boste potrebovali:

• 150 gramov masla;
• 2 skodelici pšenične moke za testo in 2 žlici za vlivanje;
• 1 čajna žlička pecilnega praška ali sode bikarbone, gašena s kisom
• 6 žlic kisle smetane, od katerih bodo šle 4 žlice v testo, 2 žlici pa bomo uporabili za vlivanje;
• 5 srednje velikih jabolk;
• 150 gramov skute;
• ¾ kozarci granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilije (lahko uporabite enako količino mletega cimeta)
• 1 piščančje jajce.

Stopite maslo v vodni kopeli. V globoko skledo presejemo moko, dodamo pecilni prašek. Če uporabljate sodo bikarbono, jo ugasnite v že pripravljeno testo. V skledo z moko dodajte kislo smetano in maslo, temeljito premešajte. Testo mora biti nežno, ne lepljivo za roke. Vzemite obliko, v kateri bo pečena torta, testo razporedite po njej, tako da bodo stranice visoke 3-4 cm. Zdaj se bomo lotili nadeva. Jabolka operemo in olupimo, narežemo na kline. V ločeni posodi zmešajte skuto, kislo smetano (2 žlici), sladkor, vanilijo, cimet in 2 žlici moke. Jabolčne kline lahko najprej položite na testo v kalupu, nato pa dodate preliv. Lahko pa zmešate jabolka z nadevom in vse skupaj položite v obliko. Nadev enakomerno razporedite po testu in če stranice štrlijo nad površino, jih malo poravnajte. Jabolčna pita Tsvetaevsky se peče 50 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Končano torto ohladite in čudovita sladica je pripravljena za čaj!

Nekoliko nenavadna rešitev: jabolčna pita s kislico in meto

V takšni piti je nadev nesladkan, zato je primeren tako za pitje čaja kot za glavne jedi. Če imate aparat za kruh, super: prišel bo prav za gnetenje testa.

1. Vzemite 600 g moke, temeljito presejte, lahko večkrat. Od celotne mase vzamemo 100 g moke in dodamo v vedro krušnega stroja.
2. Preostali moki, vliti v skledo, dodajte 7 g suhega kvasa, premešajte. Dodamo 75 g predhodno zmehčanega masla, 60 g sladkorja, ponovno premešamo z rokami.
3. Stepite 2 piščančja jajca, dodajte 1 čajno žličko soli, vlijte v glavnino in dodajte 250-300 g kefirja. Dobro premešajte in pustite 10 minut, da se testo dvigne in gluten nabrekne.
4. Po preteku določenega časa pošljite testo proizvajalcu kruha in gnetenje nastavite na način "Pelmeni".
5. Ko je nastavljeni način končan, testo odstranite iz vedra in ga pet minut gnetejte z rokami. Pustite na toplem, dokler se ne podvoji.
6. Še enkrat se spomnite testa. Gibi naj bodo mehki in gladki, tako da je masa nasičena s kisikom in je ne izgubi. Nato pustite testo še pol ure, da se spet prilega.

Medtem ko testo dobiva prostornino, pripravite nadev za pito. Potrebovali boste 3 šope kislice, 3 srednje jabolka, 2 vejici mete, 2 stebla rabarbare. Ta živila temeljito očistite, sperite in posušite. Kiselico, meto in rabarbaro drobno sesekljamo, potresemo z 20-30 grami sladkorja, malo se spomnimo in pustimo 15 minut. Nato zložite v cedilo, da masa ni preveč mokra. Ostanki soka vam bodo prišli prav, da namočite piškot.

Jabolka olupite, narežite na rezine, prelijte s 50 grami sladkorja, pustite pod plastiko 15 minut. Odcedite sok in vmešajte kislo mešanico. Testo razdelimo na dva enaka dela. Razvaljajte prvi del in položite v predhodno namaščen model, pri čemer pustite dodatek za robove. Drugi del testa bo potreben kot pokrov za torto, zato ga po valjanju v okroglo plast narežite na njem in položite trakove v obliki zank. Nadev na testo položimo v model, zavijemo robove in na vrhu pokrijemo z okrašenim pokrovom. Pečemo do mehkega na 180 stopinjah.

Sladko življenje: karamela jabolka v vrečkah

Preizkusite ta čudovit recept. Je preprost in ne zahteva velikih izdatkov tako v denarju kot v času.

• Sestavine te jedi:
• Jabolka - 5-6 kosov;
• Moka - 500 g;
• Piščančja jajca - 2 kos;
• Kisla smetana - 100 g;
• Maslo - 100 g;
• Mleko - 100 g;
• Med - 3 žlice;
• Sladkor - 50 g za testo, 100 g za nadev;
• Suhi kvas - 2 žlički;
• Rjavi sladkor za prašenje - na oko.

V kozarcu malo segrejte mleko, v njem raztopite sladkor. Na površino vlijemo suh kvas, vendar ne mešamo, ampak pokrijemo s prtičkom in pustimo, da nastane pokrovček kvasa. Zamrznjeno maslo na drobno naribajte v moko in ga temeljito podrgnite z dlanmi.

Ko se kvas aktivira v kozarcu mleka, ga vlijemo v pripravljeno moko z maslom, dodamo jajca, kislo smetano, sol in vanilijo. Dobro premešajte. Hkrati ne dodajajte dodatne moke, mešajte z rokami, dokler testo ne postane elastično in ne pade z rok. Če je mogoče, uporabite aparat za kruh. Testo položite v skledo in pustite 2-3 ure na hladnem. V tem času se zaposlite s polnjenjem.

1. Jabolka olupite, sredico in narežite na kocke, prelijte z limoninim sokom.
2. Zmes prestavimo v aluminijast lonec in pokrijemo s sladkorjem. Kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte.
3. Jabolka bodo najprej spustila sok, a bo med kuhanjem izhlapel. Ostal vam bo gost nadev, rahlo kiselkast in z vonjem limone.

Zdaj vzemite testo in ga razdelite na 3 kose. Razvaljajte kroge s premerom 30-40 cm in vsakega razrežite na trikotne sektorje. Postavite nadev na dno takšnega trikotnika, zvijemo vrečko. Pripravljene vrečke pustite nekaj časa, da se dvignejo, podvojene. Premažite s stepenim jajcem in sladkorjem ter pecite 15-20 minut v ogreti pečici.

Video o peki z jabolki

Zdaj veste, kako se zaposliti v dolgih jesenskih večerih. In če želite izvedeti več o teh in drugih receptih, čakam na vaša vprašanja v komentarjih, kjer bom svoje znanje delil z vami in zagotovo se od vas naučil še kaj novega!