Skrivnosti Kuhanja V Pečici

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako se spoprijateljiti s pečico, da hrana ne zažge, pecivo pa je rdeče in hrustljavo

Jedi, pečene v pečici, odlikujejo poseben okus in aroma. So veliko bolj zdravi kot ocvrti v ponvi, ker za kuhanje potrebujejo minimalno količino olja. Da se hrana ne bi zažgala, pecivo pa bi bilo rožnato in hrustljavo, je treba upoštevati več pravil.

Izberite pravo mesto za žar

Za enakomerno pečenje je priporočljivo, da posodo najprej postavite na sredino pečice - to je vsestranski način namestitve, ki zagotavlja enakomerno razporeditev toplega zraka od zgoraj in od spodaj.

Da bi dobili skorjo, lahko obliko dvignemo na višjo raven - ogrevanje bo tam močnejše. Po drugi strani pa je treba za dobro pečeno hrustljavo podlago posodo spustiti za en nivo.

Ne pozabite na možnosti konvekcije

S kroženjem v tem načinu se topel zrak z vrha pečice meša s hladnim zrakom od spodaj. Z uporabo ventilatorja temperatura postane enaka v vseh delih pečice. To zagotavlja hitro pripravo hrane.

Upoštevajte barvo posode

Temne jedi se dokaj hitro segrejejo in dlje ostanejo vroče. Lahke ali steklene oblike počasneje absorbirajo toploto in je ne zadržujejo dolgo. Takšne jedi so primerne za pripravo izdelkov iz moke - dobro se pečejo in ne zažgejo na robovih.

Dna kalupa ne pokrivajte s folijo

Mnogi uporabljajo aluminijasto folijo, da ne bi oprali kalupa ali pekača iz preostale maščobe in zažganega testa. Vendar ta material odbija toploto, zaradi česar lahko hrana močno gori.

Bolje je položiti papir za peko, da zaščitite plesen pred kontaminacijo. Folija se uporablja za kuhanje mesa, rib, perutnine, zelenjave. Izdelki so popolnoma zaviti v kovinsko pločevino in pečeni v lastnem soku, kot v rokavu.

Kuhajte na dnu pečice

V nekaterih primerih lahko jed kuhamo neposredno na dnu pečice. Če želite to narediti, morate samo odstraniti rešetko in postaviti pekač na čisto dno. Tu bodo izdelki dobro ocvrti in se bodo izkazali sočni, z lepo rumeno skorjo.

Ne moti pečenih izdelkov

Pri peki izdelkov iz moke je priporočljivo vrata odpreti manj pogosto, da se testo ne usede zaradi ekstremnih temperatur. Za nadzor postopka preprosto vklopite žarnico in skozi steklo ocenite pripravljenost. Tako bo peka puhasta, hladen zrak pa ne bo prišel v pečico, kar pomeni, da dodatnega ogrevanja ne bo treba.

Ne pozabite na čas kuhanja, upoštevajte priporočila, navedena v receptih. Posode ne držite v pečici dlje, kot je potrebno, sicer se izkaže, da je suha ali ocvrta.