Kako Pravilno Jesti Baklavo (baklavo): Skrivnosti Orientalskih Dobrot

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Baklava: kako pravilno jesti turško sladkost

Baklava je ena izmed najbolj priljubljenih orientalskih sladkarij. Mnogi so ga že večkrat poskusili z različnimi vrstami, a vsi ne vedo, kako pravilno jesti to dobroto.

Baklava je priljubljena orientalska poslastica

Baklava, ki jo pogosto imenujejo tudi baklava, je orientalska poslastica iz listnatega testa z orehovim nadevom. Plasti testa se razvaljajo zelo tanko: po različnih virih naj bi jih bilo od 20 do 50. Doma je pogosto sladica iz pripravljenega filo testa - nekvašenega ekstrudiranega tankega testa, ki ne vsebuje živalskih maščob in jajca, vendar je narejena z dodatkom oljčnega olja.

Za hitro pripravo baklave doma uporabite testo filo, ki ga lahko kupite v nekaterih supermarketih.

Za nadev običajno uporabljajo nasekljane orehe v sladkorno-medenem sirupu z začimbami - žafran, cimet itd. Obstajajo recepti za baklave s pistacijami in drugimi oreščki. Testo položite v velik pekač, premažite z mehkim maslom, nato namažite nadev in pecite. Končano vročo posodo prelijemo s sirupom, ohlajenim na sobno temperaturo, in pustimo šest ali več ur, da se namoči. Nekateri recepti vključujejo prelivanje ohlajene baklave s sirupom ali posodo v hladilnik, da se namaka.

Baklava je narejena z nadevom iz oreščkov in prelijemo z medeno-sladkornim sirupom

Od kod prihaja baklava?

Menijo, da so Asirci že v 8. stoletju pred našim štetjem naredili sladko, podobno sodobni baklavi. Grški mornarji in trgovci, ki so pogosto obiskovali Mezopotamijo, so o receptu za neverjetno dobroto pripovedovali svojim rojakom, ki so grobo turško testo zamenjali z najtanjšimi plastmi žrebanja. Toda prva pisna omemba tega je bila po besedah zgodovinarja N. Janlija v kuharski knjigi palače Topkany v času turškega sultana Fatiha. Vpis je datiran v leto 1453.

Vsak vzhodnjak, ki je dobil recept za baklavo, ga je dopolnil z nečim svojim, na primer, Arabci so sirupu začeli dodajati kardamom

Kako pravilno jesti baklavo

Ker se baklava prelije s sirupom, ki se nabere na dnu, je priporočljivo, da jo jeste na glavo. Tradicionalno se baklava spere z vodo. A tudi zdaj je z njim na voljo čaj ali kava. Sladkor se običajno ne dodaja pijačam.

V eni od kavarn Evpatoria, kjer goste pogostijo s turškimi slaščicami, so mi ponudili zeliščni nesladkan čaj z baklavo. Kot je dejal lastnik te ustanove, prav to pijačo ali zgolj vodo najpogosteje spirajo s sladkarijami v Turčiji.

Baklavo speremo z vodo, nesladkanim čajem in včasih s kavo

Najbolj okusne orientalske dobrote - baklave - ni dovoljeno sprati s sladkimi pijačami. Za to je najbolje uporabiti vodo. Priporočljiva je sladica, ki jo obrnemo na glavo.