Najboljši Recepti Za Omake Za Priloge

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

5 okusnih in hitrih receptov za omako za riž ali testenine

Najbolj proračunske priloge in včasih glavne jedi na meniju večine ljudi v Rusiji so testenine, riž ali ajda. Preproste omake na različnih osnovah pomagajo popestriti njihov okus.

S kislo smetano in česnom

Tako vsestransko in enostavno pripravljeno omako lahko postrežemo ne le s testeninami in rižem, temveč tudi z zelenjavnimi jedmi ali mesom. V sezoni je bolje vzeti svežo baziliko zeleno ali vijolično - omaka postane bolj aromatična. Če želite prelivu dati lep oranžen odtenek, lahko po želji dodate malo kurkume.

Boste potrebovali:

• 40 g česna;
• 100 g kisle smetane;
• nekaj žlic. l. majoneza;
• po okusu - bazilika in sol.

Priprava:

1. Baziliko nasekljajte, česen prestavite skozi stiskalnico ali naribajte na drobno rende. V ta namen je priročno uporabiti majhno ribež za muškatni orešček. Stroke česna lahko zdrobite s širokim nožem in nato drobno nasekljate.
2. Mešajte kislo smetano z majonezo, dodajte česen z baziliko, sol. Dobro premešajte z metlico ali mešalnikom.
3. Pred uporabo je najbolje, da omaka nekaj časa stoji.

S paradižnikom in čebulo

Paradižnikova omaka je uvrščena med osnovne. To pomeni, da lahko na njegovi osnovi z različnimi dodatki in nizom začimb pripravite veliko število drugih omak. Paradižnik, ki ga sestavlja, postane pri kuhanju veliko bolj zdrav. Zato omake na osnovi paradižnika veljajo za eno najbolj priljubljenih za polnjenje testenin in drugih jedi. Bolje je izbrati čebulo za kuhanje z "mesnatimi" luskami.

Boste potrebovali:

• 4 srednje paradižnike;
• 2 veliki čebuli;
• nekaj čl. l. olivno olje;
• nekaj ščepcev naribanega muškatnega oreščka;
• pol žličke mešanice sredozemskih zelišč;
• po okusu - poper, sladkor in sol.

Priprava:

1. Zrel paradižnik za nekaj sekund damo v vrelo vodo in nato prelijemo s hladno vodo. Sadju odstranite lupino, razrežite, odstranite semena, dajte v mešalnik, mletite, dokler ne pire. Dobili bi približno kozarec skoraj homogene mase. Namesto svežega sadja lahko jesenske trgatve vzamete v pločevinkah v lastnem soku ali domačem paradižnikovem soku. Skrajni primer je paradižnikova pasta, razredčena z vodo, vendar kakovostna.
2. Čebulo prerežite na polovico - tako jo lažje in hitreje olupite, sesekljajte na pol obroče. V ponvi segrevajte olje, dokler poseben vonj ne izgine, nalijte čebulo. Pražimo, občasno premešamo, dokler se ne pojavi prijeten zlati "rdečilo".
3. Ogenj zmanjšajte, prelijte sesekljan paradižnik, pustite, da masa zavre, vre 3-4 minute, dodajte začimbe, sol, poper, premešajte. Kuhajte pokrito približno 10 minut. Če je omaka tanka, odprite ponev, da izhlapi odvečna vlaga.

S suhimi slivami in jabolki

Ta aromatična, izvrstna omaka bo običajne testenine spremenila v kulinarično mojstrovino. In ne zahteva dragih sestavin. Ustrezal bo tudi ribam in kateremu koli mesu. Kuha se zelo hitro, vedno se izkaže za okusno. Ta recept je božja dar za "ljubitelje" suhih sliv in privržencev PP, iz njega lahko kuhamo tudi omako iz suhih marelic.

Sestavine:

• 150-200 g suhih sliv;
• 2 stroka česna;
• jabolko;
• 2-3 orehi;
• tretja žlička hmelj-suneli;
• po okusu - sol.

Priprava:

1. Suhe slive dobro sperite v topli vodi. Če je mehka, lahko le prelijete z vrelo vodo in pustite, da stoji, trdo pa bo treba v srednji vročini približno 5 minut kuhati v kozarcu vroče vode in jo položiti v majhno ponev.
2. Del juhe odcedimo, ostane le četrti del. Suho sadje s potopnim mešalnikom postavite v pire in nato podrgnite skozi sito, da odstranite vse trdne delce. Če vam debelina omake ne ustreza, lahko dodate odcejeno juho in še enkrat dobro premešate.
3. Oreške nasekljajte ali zmeljite v mlinčku za kavo, vendar tako, da ostanejo majhni koščki. Jabolko olupite in nasekljajte v pasto iz suhih sliv. Zmesi dodajte hmelj-suneli in česen, zdrobljen s stiskalnico, vendar je bolje, da ga naribate na drobno rende, solite. Maso še enkrat dobro stepemo z mešalnikom. Omako lahko postrežemo toplo ali hladno.

S paradižnikovo pasto in moko

Zelo enostavno pripraviti aromatično in okusno omako. Pripravljen je iz izdelkov, ki jih ima skoraj vsaka gospodinja v hiši, še posebej, če družina obožuje boršč. Če vina ni, lahko vzamete še pol kozarca juhe za kuhanje. Moko predhodno prepražimo na suhi ponvi, dokler se ne pojavi kremast odtenek.

Sestavine:

• Umetnost. juha;
• nekaj žličk paradižnikova mezga;
• 50 g masla;
• eno in pol sv. l. moka;
• nekaj srednje velikih čebul;
• pol st. suho belo vino;
• 50 ml sojine omake;
• po okusu - paprika, sol in poper.

Priprava:

1. Čebulo narežemo na majhne kocke, vlijemo v ponev z dobro segretim oljem, pražimo do prozornega in prijetnega vonja. Nalijte sojino omako z vinom, premešajte, dušite na majhnem ognju približno 5 minut.
2. Maso malo ohladimo in v mešalniku zmešamo z maslom, juho, moko, sojino omako in testeninami.
3. Zmes vlijemo v ponev, zavremo, dodamo sol, poper iz mlina, dodamo papriko, premešamo, segrevamo približno minuto. Postrežemo lahko s testeninami, žitnimi prilogami in mesom.

Z mlekom in smetano

Okusna in nežna univerzalna omaka. Pripravi se enostavno in dovolj hitro. V njem morate uporabljati samo naravno olje brez rastlinskih dodatkov.

Sestavine:

• srednje velika čebula;
• 40-50 g olja;
• nekaj čl. l. moka;
• Umetnost. krema;
• eno in pol žlice. mleko;
• 5-7 nageljnovih žbic;
• po okusu - sol in začimbe.

Priprava:

1. V litoželezni ponvi stopimo maslo, dodamo moko skozi majhno cedilo, premešamo, segrevamo nekaj minut in ohladimo.
2. Smetano zmešajte z mlekom, rahlo segrejte. Mešanico vlijte v ponev po porcijah in po vsakem dodajanju dobro premešajte.
3. Čebulo nadevajte z nageljnovimi žbicami, jo dajte v omako, kuhajte do mehkega približno pol ure na majhnem ognju; obremenitev. Da bi se izognili pojavu skorje na površini omake, je treba na vrh namazati tanke koščke masla.