Aronija Iz Aronije: Najboljši Recepti + Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-17 22:42

Aronija iz aronije: okusni in zdravi recepti

Le malo ljudi ima rad aronijo, kljub njenim nespornim zdravstvenim koristim. To jagodičje ima svojstven, grenak in trpek okus. Robido najpogosteje uporabljamo za pripravo alkoholnih tinktur. In naučimo se, kako iz nje narediti okusno marmelado, ki jo bodo imeli radi vsi, še posebej otroci!

Vsebina

• 1 Prednosti in lastnosti aronije

  • 1.1 Tabela: sestava in energijska vrednost
  • 1.2 Kako najbolje pobirati za zimo
• 2 Glavne sestavine marmelade iz aronije
• 3 Galerija dodatnih sestavin

• 4 recepti

  • 4.1 Klasična različica
  • 4.2 Okusna kombinacija: kupina, limona, jabolka in oreški
  • 4.3 Hitro zastoj - pet minut
  • 4.4 Suha kijevska marmelada iz pepela in slive
  • 4.5 Recept za bučke
  • 4.6 "Čudežno polje"
  • 4.7 Hitro suha kupinova marmelada (brez kuhanja)
  • 4.8 Marmelada brez sladkorja
• 5 Video o pripravi marmelade iz aronije brez kuhanja
• 6 S čim lahko kombinirate?
• 7 ocen hostes

Prednosti in lastnosti aronije

Dragocene lastnosti aronije lahko še dolgo naštevamo. Za ženske je zelo pomembno, da so plodovi te rastline prehranski in vsebujejo le 47 kalorij na 100 g, kar pomeni, da pomagajo ohranjati postavo v dobri kondiciji. A poleg tega je aronija vir velike količine vitaminov, mineralov in drugih hranil, ki jih potrebuje naše telo.

Tabela: sestava in energijska vrednost

Element	Vsebnost snovi na 100 g izdelka
Hranilna vrednost
Kalorije	55 kcal
Beljakovine	1,5 g
Maščobe	0,2 g
Ogljikovi hidrati	10,9 g
Prebavne vlaknine	4,1 g
Organske kisline	1,3 g
Voda	80,5 g
Mono- in disaharidi	10,8 g
Škrob	0,1 g
Vitamini
Vitamin PP	0,3 mg
Beta karoten	1,2 mg
Vitamin A (RE)	200 mcg
Vitamin B1 (tiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
Vitamin B6 (piridoksin)	0,06 mg
Vitamin B9 (folna kislina)	1,7 mcg
Vitamin C	15 mg
Vitamin E (TE)	1,5 mg
Vitamin PP (ekvivalent niacina)	0,6 mg
Kemični elementi
Kalcij	28 mg
Magnezij	14 mg
Natrij	4 mg
Kalij	158 mg
Fosfor	55 mg
Železo	1,1 mg

Poleg tega vsebnost fenolnih flavonoidov (antocianinov) daje jagodam črno barvo, jih ščiti pred izpostavljenostjo sončni svetlobi in prispeva k njihovemu trpečemu okusu.

Aronija - vir vitaminov in hranil

Če redno jeste aronijo, boste opazili, da se vse pred očmi postajate mlajši. To ne velja samo za videz, ampak tudi za splošno stanje telesa. Ta čudovita jagodičja je izvrstno profilaktično sredstvo proti vnetjem, bakterijskim okužbam, diabetesu, živcem in celo raku! Nedavne študije so pokazale, da bodo plodovi aronije znatno povečali učinek zdravljenja vseh teh bolezni.

Za tiste, ki želijo shujšati, še posebej po zimi, bo črna aronija pravo odkritje. V splošnem deluje na telo uravnoteženo, pospešuje metabolizem in vam v tem letnem obdobju zagotavlja vse potrebne vitamine. Ta rastlina ima zelo zanimivo lastnost: preprečuje kopičenje maščobe, zlasti na trebuhu.

Kako najbolje nabirati za zimo

Poleti in zgodaj jeseni, ko črna aronija dozori, lahko njene plodove takoj pojemo, jih poberemo z grma in operemo v tekoči vodi. Sveže jagode shranjujejo v hladilniku največ en teden, zato se morate odločiti, kako jih boste predelali, da jih shranite za zimo.

Aronijo lahko pripravimo za zimo:

• marmelada ali marmelade;
• sok;
• kompot;
• vino;
• tinktura;

• zamrznjene jagode.

  

  Marmelada je najboljši način za pripravo aronije na zimo

V tem članku vam bomo povedali o pripravi marmelade iz aronije. Pozimi ga lahko dodate čaju, kompotu, pa tudi prelivu v pitah in kolačkih.

Glavne sestavine marmelade iz aronije

Standardni nabor izdelkov za klasično marmelado je naslednji:

• jagode aronije;
• kristalni sladkor;
• vode.

Ker imajo plodovi aronije poseben grenak, trpek okus, bo treba veliko sladkorja - približno 1,5 kg na 1 kg jagodičja.

Številne gospodinje priporočajo blanširanje črne aronije pred pripravo marmelade. To je potrebno, da se gosta lupina zmehča, poči in pusti sladkorni sirup znotraj sadja.

Za marmelado izberite močne, goste in čiste sadeže

Se strinjate, dolgočasno bi bilo narediti marmelado samo iz aronije. Tako radi eksperimentiramo z okusi! Tako aronija odlično soobstaja pri pripravah na zimo z mnogimi jagodami, sadjem, začimbami in drugimi izdelki. V marmeladi ga lahko kombinirate z:

• jabolka;
• pomaranče in limone;
• oreški;
• slive;
• bučke;
• meta, melisa in druga zelišča.

Predstavili vam bomo več različnih receptov za pripravo takšne marmelade. Postali bodo nekakšno "izhodišče" za vaše nadaljnje poskuse, kajti aronija je tako dobra v tandemu z drugimi izdelki, da je greh ne preizkusiti čim več možnosti! Takšne kombinacije poleg okusa in arome pridobijo še dodatne koristi za telo.

Galerija dodatnih sestavin

Citrusi

Začinjeni popki nageljnov

Orehova jedrca

Sladke rozine

Bučke

Cimetove palčke

Rdeča rovanka

Sliva

Sveža jabolka

Recepti

Začeli bomo s klasično možnostjo kuhanja. Takšna marmelada blagodejno vpliva na stanje celotnega organizma, povečuje imunost.

Klasična različica

Težavnost: enostavno. Čas kuhanja: 40 min.

Klasična marmelada iz aronije

Sestavine:

• 1 kg aronije;
• 1,3 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite ponev primerne velikosti, vanj vlijte vodo in dodajte sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Za to lahko vodo nekoliko ogrejemo.
2. Sperite jagode, jim odstranite peclje. Postavite v ponev in za 5-7 minut potopite v vrelo vodo, da se blanšira.
3. Zakuhamo sirup in mu dodamo beljene jagode. Kuhamo 10-15 minut na zmernem ognju. Po tem odstranite ponev z ognja in pustite, da se mešanica 3-4 ure ohladi na sobno temperaturo.
4. Lonec s prihodnjo marmelado spet postavimo na ogenj, zavremo in dušimo 15 minut.
5. Marmelado takoj razporedimo po kozarcih, zapremo s pokrovi in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Banke je treba očistiti in sterilizirati.

Takšna marmelada je enako dobro shranjena v sobi in v temni, hladni sobi, na primer v kleti.

Okusna kombinacija: kupina, limona, jabolka in oreški

V tej marmeladi je toliko vitaminov, da zdravniki priporočajo, da se po njih hranite po resnih dolgotrajnih boleznih in operacijah.

Zahtevnost: srednja. Čas kuhanja: približno 70 minut.

Jabolka so odličen dodatek marmeladi iz aronije

Sestavine:

• jagode aronije - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• limona - 1 kos;
• jabolka (po možnosti Antonovka ali druge kisle sorte) - 300 g;
• orehova jedrca - 300 g.

Postopek kuhanja:

1. Olupljene in oprane črne aronije prelijte z vrelo vodo, pustite čez noč.
2. Zjutraj vzemite 1 kozarec nastale infuzije, jo zmešajte z 1,5 kg sladkorja in zavrite, dokler se popolnoma ne raztopi, da dobite sirup. Medtem ko duši, dodajte jagodičevje, rezine jabolk in predhodno zdrobljena oreška. Vremo 10 minut in pustimo, da se 1-2 uri nekoliko ohladi. Po tem postopek kuhanja ponovite še dvakrat po 10 minut.
3. Ko mešanico skuhate tretjič, ji dodajte limono. Predhodno ga ožgite, olupite, poljubno razrežite in odstranite semena - zaradi njih bo marmelada grenkega okusa.
4. Ponev pokrijemo s pripravljeno marmelado z bombažno krpo in na vrhu pokrijemo z drugo posodo enakega premera. Tako boste ustvarili zračno blazino, ki bo znatno zmehčala plodove rowan.
5. Pustite to strukturo čez noč, zjutraj pa infuzirano marmelado razporedite po steriliziranih kozarcih in zaprite pokrove. Shranite ga na hladnem (razen če seveda v enem tednu pojeste vso marmelado!).

Hitro zastoj - pet minut

Priprava take marmelade vam bo vzela najmanj časa.

Težavnost: enostavno. Čas kuhanja: približno 40 min.

Priprava petminutnega marmelade vam ne bo vzela veliko časa

Sestavine:

• 2 kg jagod črne aronije;
• 1 kg sladkorja.

Za to marmelado je lažje uporabiti ne natančno količino izdelkov v gramih, temveč deleže: za 2 dela sadja 1 del granuliranega sladkorja.

1. Oprane jagode 5 minut blanširajte v vreli vodi, nato zmeljite v mlinčku za meso ali mešalniku. Temeljito premešajte s sladkorjem, dajte na majhen ogenj. Segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Ogenj nekoliko povečajte, počakajte, da zavre in kuhajte 5 minut.
3. Marmelado razporedimo v čiste, sterilizirane kozarce. Postavite jih v veliko ponev, nalijte vodo čez ramena pločevink. Po vreli vodi marmelado steriliziramo 20 minut, nato pokrova zavijte.

Če želite, dodajte petminutni marmeladi nekaj citronske kisline ali pečenih naribanih jabolk.

Ko se marmelada ohladi pri sobni temperaturi, jo shranite v klet. Primeren je tudi hladilnik - glavno je, da je temen, suh in hladen.

Suhi kijevski gorski pepel in slivova marmelada

Ta recept je zelo nenavaden. Na prvi pogled se vam bo zdelo težko, vzelo bo veliko časa in pozornosti. Rezultat pa bo zelo razveselil vse!

Težavnost: težko. Čas kuhanja: 60 minut.

Zelo nenavaden in izviren recept za marmelado iz aronije

Sestavine:

• 250 g aronije;
• 250 g rdeče rovine;
• 500 g sliv;
• 400 g sladkorja (od tega 300 g za sirup, 100 g za škropljenje);
• 300 ml vode;
• 1 gram nageljnovih žbic.

Postopek kuhanja:

1. Sperite planinski pepel, razstavite na majhne grozde (več jagod na veji). Dajte v zamrzovalnik za 30 minut, da grenkoba zapusti gorski pepel in ostane le trpkost.

2. Slive razdelite na polovice in jim odstranite semena. Bolje jemati plodove "madžarske" sorte, ne prezrele in trdne.

   

   Slive brez koščic in prepolovljene

3. Ponev postavite na ogenj in pripravite sladkorni sirup. Dodajte sadje, kuhajte 5 minut. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti pene. Na tej točki lahko dodate nagelj.

   

   Slive in jagode 5 minut kuhajte v sirupu

4. Marmelado odstranite s toplote, pustite, da se kuha 2-3 uri. Kuhajte še dva prehoda. Slivo in pepel lahko skuhate ločeno drug od drugega, vendar to ni obvezno.
5. Pripravljenost marmelade lahko enostavno ugotovite na oko. Češpljeva celuloza, ki ohrani svojo obliko, bo postala med, rdeči gorski pepel pa bo dobil rumeno barvo.

6. Z režo z žlico odstranite sadje iz ponve in ga položite v sito. Počakajte, da sirup odteče.

   

   Pustite, da se jagode in slive odcedijo

7. Potresite droben sladkor po slivah in jagodah jagod (lahko uporabite sladkor v prahu). Postavite na rešetko in postavite v pečico za 2,5 ure pri temperaturi do 100 stopinj. Pazite, da se plodovi ne izsušijo.

   

   Plodove posušite na rešetki v pečici, dokler se ne zmehčajo.

Takšna suha marmelada nekoliko spominja na kandirano sadje. Dolgo ga je mogoče shraniti tudi pri sobni temperaturi in kakršni koli vlagi v tesno zaprti posodi.

Recept za bučke

Ja, prav ste razumeli: jagode bomo kombinirali s to čudovito zelenjavo. Verjetno ste seznanjeni z recepti za številne nenavadne jedi iz bučk. Zakaj ne bi skuhali okusne marmelade iz nje in robid?

Zahtevnost: srednja. Čas kuhanja: 80 minut.

Sestavine:

• 1 kg aronije;
• 1 kg bučk;
• 1 kg sladkorja;
• 2 cimetovi palčki;
• 1 limona.

1. Pojdite skozi planinski pepel, ga olupite s pecljev in operite. Rahlo posušite.

   

   Bučke in jagode temeljito operemo

2. Bučke operemo, narežemo lupino, odstranimo semena. Narežemo na majhne kocke.

   

   Bučo olupimo in narežemo na kocke

3. V posodo damo rovan in bučke, ki jih prekrijemo s sladkorjem in nežno premešamo. Pustite delovati nekaj ur. V tem času bodo izdelki začeli sok. Ponovno premešajte in pustite še 3 ure, da se dobro prepoji.

   

   V posodi zmešajte hrano in sladkor ter pustite nekaj časa.

4. Posode postavite na majhen ogenj, da se počasi kuhajo, dodajte cimetove palčke in iztisnite limonin sok (pazite, da njegova semena ne pridejo v marmelado). Pustimo, da zavre in med stalnim mešanjem kuhamo 30 minut. Takšna marmelada se skoraj ne peni.

   

   Kuhamo 30 minut s cimetom in limoninim sokom

5. Marmelado pustimo čez noč, dokler se popolnoma ne ohladi. Ponovno ga kuhajte 30 minut in ga še vročega dajte v sterilizirane kozarce. Zavijte pokrove in pustite, da se ohladi v sobi. Posebnih pogojev za shranjevanje ni: lahko ga pustite v hiši, postavite v hladilnik ali spustite v klet.

   

   Končano marmelado dajte v kozarce, dokler se ne ohladi

Jagode v tej marmeladi ne izgubijo oblike, rezine bučk pa spominjajo na kandirano sadje.

Polje sanj

Zelo preprost recept, ki vsebuje izdelke, ki bodo marmeladi dali nenavadno aromo in nežno sladkost.

Težavnost: enostavno. Čas kuhanja: 60 minut.

Sestavine:

• 1 kg jagodičja jagodičja;
• 1 kg sladkorja;
• 200 g rozin;
• 1 limona;
• 1 pomaranča.

Postopek kuhanja:

1. Sperite plodove črne aronije, olupite peclje, jih posušite. Limono in pomarančo prelijte z vrelo vodo, razrežite brez lupljenja, odstranite semena.

   

   Pomaranče in limone zmeljemo v stroju za mletje mesa skupaj z jagodami jagod

2. Jagode in sadje skupaj prenesite skozi mlin za meso. Zmes damo v ponev ali skledo, dodamo sladkor in damo v oprane rozine.
3. Ponev postavite na štedilnik, pustite, da zavre in zmanjšajte toploto. Kuhajte 45 minut. Takoj postavite v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Marmelado shranjujte v hladnem in suhem prostoru.

Hitro suha robidova marmelada (brez kuhanja)

Tu je še en recept za suho marmelado, ki se po preprostosti in hitrosti priprave ugodno primerja s prejšnjim.

Težavnost: enostavno. Čas kuhanja: približno 40 minut.

Sestavine:

• 1 kg aronije;
• 1 liter vode;
• 300 g sladkorja;

• 5 g citronske kisline.

  

  Sestavine marmelade

Postopek kuhanja:

1. Operite jagode temeljito. Po želji odstranite peclje. Tega vam ni treba storiti: jagode na vejicah so videti še bolj zanimive v končani marmeladi. V loncu zavremo 1 liter vode in dodamo citronsko kislino. Jagode vlijemo v vrelo vodo in 2 minuti blanširamo.

   

   Robide 2 minuti blanširajte v vreli vodi

2. Vzemite čisti pekač in vanj z režo z žlico razporedite jagode iz ponve. Prepričajte se, da je voda steklena. Plast jagod na pekaču naj bo debela približno 3 cm.

   

   Z režasto žlico razporedite jagode na pekač

3. Jagode enakomerno napolnite z granuliranim sladkorjem. Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo položite pekač. Ko marmelada zavre, naj vre 20 minut.

   

   V pečici kuhajte jagode, prekrite s sladkorjem, 20 minut

4. Pekač odstranite iz pečice, pustite, da se jagode ohladijo. Nato jih položite na pergamentni papir, posut s sladkorjem, in pustite, da se posuši pri sobni temperaturi. Ko so jagode videti kot kandirano sadje, je marmelada pripravljena. V njem lahko takoj uživate ali ga daste v suhe steklene kozarce za dolgotrajno shranjevanje.

   

   Jagode posušite na papirju, dokler se ne zmehčajo

Marmelada brez sladkorja

Aronija je poleg vseh pozitivnih lastnosti zelo koristna tudi za ljudi s sladkorno boleznijo. Privoščijo si lahko tudi marmelado iz aronije, vendar brez sladkorja.

Zahtevnost: srednja. Čas kuhanja: približno 60 minut.

Za takšno marmelado vam ni treba upoštevati razmerja izdelkov. Recept je nekoliko bolj zapleten kot marmelada s sladkorjem, vendar pri njegovi izvedbi ni posebnih težav.

Najprej morate pripraviti veliko ponev, široko in z nizkimi stenami. Na dno položite krpo.

Robidove jagode obdelamo z vrelo vodo in jih damo v pollitrske kozarce. V lonec nalijemo vodo in zavremo. Kozarce z jagodami postavite v vrelo vodo, tako da jih voda seže do ramen, vendar ne vlije v notranjost. Zmanjšajte ogenj pod ponev na toliko, da ostane vrelo.

Ta marmelada se pripravi s sterilizacijo kozarcev, napolnjenih z jagodami.

Medtem ko voda vre, se jagode v kozarcih nekoliko poležejo; jih boste morali dodati, da zapolnite prazen prostor.

Postopek vrenja naj traja največ 40 minut. po tem kozarce odstranite iz ponve, zavijte pokrove in pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi. Shranjujte v hladnem in suhem prostoru.

Video o pripravi marmelade iz aronije brez kuhanja

S čim lahko kombinirate?

Kot vsaka jagodičja je tudi aronija, tudi v obliki marmelade, kot nalašč za vsako praznično in vsakdanjo mizo.

Marmelada, razredčena z vrelo vodo, bo postala zelo okusen in zdrav nadomestek čaja. Ta pijača vas bo ves dan napolnila z močjo, se pozdravila pri prehladu, okrepila ožilje in dvignila imunost. Z redno uporabo boste opazili, da se razpoloženje izboljša, melanholija se umakne in se umakne umirjenosti in umirjenosti.

S takšno pijačo je zelo dobro pojesti krepki sendvič: rezino belega kruha, maslo, rezino sira in žlico marmelade iz aronije. Zagotovo boste uživali v pikantnem okusu.

Ni treba posebej poudarjati, da je ta marmelada popolna kot nadev? Če obožujete peko, potem boste cenili okus pite, kolačkov, kolačkov, začinjenih z marmelado, pripravljenih po katerem koli od zgornjih receptov.

Zvitek marmelade iz aronije

Verjetno znate peči jabolka z medom. Poskusite med zamenjati z robidovim džemom - okus vas bo izjemno presenetil! Če želite svežim jagodam in sadju dodati sladkost, jih narežite na koščke in zmešajte z marmelado. Nastalo maso dodajte skutini, ovseni kaši in kateri koli drugi kaši, in dobili boste popolno, nasitno, okusno in zdravo jed za vso družino!

Preprost sendvič z marmelado iz aronije vas bo napolnil in poživil!

Na koncu je za nemirne otroke takšna marmelada le božja daritev: malo namažite na rezino kruha, prigriznite na poti in s svežo energijo - do novih podvigov in dogodivščin!

Ocene gostiteljic

Upamo, da boste med temi recepti našli tiste, ki vam bodo postali najljubši. In zagotovo boste izmislili nekaj svojega, posebnega. V komentarjih nam povejte, kako pripravite marmelado iz aronije. Prijetnega apetita in udobja v vašem domu!