Palačinke Iz Bučk: Najbolj Okusni Recepti S Fotografijami

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Pečenice iz bučk: Kuham vsak dan in se ne dolgočasim

Imate radi bučke? Ne? Kaj pa tolčeno, zmešano z jajcem in začimbami ter praženo do hrustljavega? In aromatiziran s koščki sira, krompirja ali slanine? Vonj limone ali brizg korenčka? Verjemite mi, palačinke iz bučk sploh niso tako preproste, kot se zdijo. Lahko so karkoli: krepke, dietne, puste, puhaste, sladke, začinjene, a vedno zdrave in vedno okusne. Vse je odvisno od nabora sestavin in načina priprave.

Vsebina

• 1 Pečenice iz bučk: recepti po korakih

  • 1.1 Preproste palačinke iz bučk
  • 1.2 Video: palačinke iz krompirjeve buče
  • 1.3 Palačinke brez jajc v pečici
  • 1.4 Video: Palačinke brez moke z ovsenimi kosmiči
  • 1.5 Obilne palačinke z zdrobom in skuto
  • 1.6 Video: palačinke s česnom in sirom

Bučke iz bučk: recepti po korakih

Da bodo palačinke uspele, preden se lotite kuhanja, izberite prave bučke. Potrebujete mlado, sočno sadje, dolgo največ 20 cm, z gosto kašo in tanko lupino. Od starega in "dolgočasnega" bo malo smisla. No, ko je izbrana glavna sestavina, ostane samo odločiti, katere palačinke želite kuhati: zgolj zelenjavne ali s polnilom.

Preproste palačinke iz bučk

Ta recept je osnova, saj ste se naučili, kako kuhati katero, lahko enostavno obvladate bolj zapletene različice jedi, le nekoliko razširite seznam sestavin z izdelki po vaših željah. Ali pa vam ni treba, saj se palačinke, tudi iz najmanj sestavnih delov, izkažejo za okusne in zdrave.

Vzemi:

• 1 mlada bučka, srednje velika;
• 2 jajca;
• 2-3 žlice. l. pšenična moka;
• sol;
• olje za cvrtje;
• kisla smetana;
• zelenice;
• par strokov česna.

Kuhanje.

1. Bučke naribajte, potem ko ste jih olupili, če ste dobili sadje z gosto lupino. Izberite grobo rende, ne smete ga preveč mleti: potrebujete ostružke, ne pene.

   

   Ne pozabite odstraniti semen, če se ujamejo v kašo

2. Naribana masa naj nekaj časa stoji in izločen sok odcedimo.

   

   Mešanico bučk je bolje malo stisniti, sicer se bo testo izkazalo za preveč tekoče

3. Jajca stepemo v kašo iz buče in presejemo moko. Čisto na koncu dodajte sol. Če prezgodaj nasolite bučke, bo nastalo preveč soka, ki ga boste odcedili, palačinke pa bodo na koncu postale suhe.

   

   Če bučk niste stisnili, boste morda potrebovali malo več moke

4. Dobljeno testo žličite z žlico, položite v vročo, naoljeno ponev in rahlo pritisnite, da palačinke ne postanejo predebele - to jih bo opeklo, preden bodo pečene.

   

   Stiskanje palačink z žlico bo postalo tanjše in imelo bolj gladke robove.

5. Po približno 2 do 3 minutah palačinke obrnemo na drugo stran in porjavijo do zlato rjave barve.

   

   Skoraj končano

6. Postrežemo s kislo smetano, pomešano s sesekljanimi zelišči, drobnjakom in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.

   

   Še posebej okusen s kislo smetano in česnom

Video: palačinke iz krompirja in buče

Palačinke brez jajc v pečici

Pogosto se zgodi, da želite iz recepta izključiti jajca. Nekateri so alergični nanje, drugi se postijo, tretji pa so strogo veganski … V redu je, obstaja recept, ki bo všeč vsem.

Vzemi:

• 1-2 bučke;
• 3-4 st. l. riževa moka;
• 2-3 žlice. l. koruzni škrob;
• 1/4 žličke pecilni prašek;
• 1/2 limone;
• zelena čebula - več perja;
• 2-3 stroka česna;
• mešanica zelišč (bazilika, origano, curry, italijanska ali provansalska zelišča po okusu);
• Črni poper;
• sol;
• olje za cvrtje.

Kuhanje.

1. Bučke olupite z gosto kožico, mlade takoj zaženite: naribajte na grob ribež in pustite, da se usede 12-15 minut, nato odcedite sok in stisnite kašo.

   

   Izgleda že okusno

2. Zeleno čebulo nasekljajte na kolobarje.

   

   Prstane naj bodo manjši

3. Česen olupite in nasekljajte.

   

   Začinjen dodatek bo naredil palačinke bolj okusne

4. Limono prelijte z vrelo vodo in odstranite lupinico z najbolj drobnim ribežem.

   

   Palačinke bodo imele čudovit okus

5. Naribanim bučkam dodajte zeleno čebulo, lupinico, suha zelišča, poper in sol. Na koncu v skledo presejemo moko, pecilni prašek in škrob.

   

   Riževa moka se malo razlikuje od pšenične moke, vendar velja za bolj uporabno

6. Pekač obložimo s papirjem za peko in na njega po delih položimo nastalo maso, vsako palačinko z žlico rahlo pritisnemo. Palačinke pečemo v pečici, ogreti na 200 °, do zlato rjave barve - približno 15-20 minut.

   

   Dietni zajtrk bo pripravljen zelo hitro

Ker je riževa moka v našem mestu redka žival in v nekaterih trgovinah celo čudovita, sem jo nekoč poskušal sam dobiti s peščico riža in močnim mlinom za kavo. Poskus je uspel, razen majhnih prask, ki so se tu in tam pojavile na skledi dotrajane enote. Če se odločite ponoviti moje izkušnje, ne pozabite, da mora biti mlin za kavo zmogljiv: v bitki "riž proti evropski tehnologiji" ne more zmagati vsak stroj. In ne pozabite presejati nastale moke skozi cedilo, da odstranite trdne ostanke žit.

Video: palačinke brez moke z ovsenimi kosmiči

Obilne palačinke z zdrobom in skuto

Če morate nahraniti veliko podjetje naenkrat, dodajte palačinkam "težo" s pomočjo obilnega zdroba in sočne skute.

Vzemi:

• 1-2 bučke;
• 100-150 g skute;
• 4-5 čl. l. zdrob;
• jajce;
• zelena kopra;
• mleti črni poper;
• sol;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• kisla smetana;
• nekaj strokov česna.

Kuhanje.

1. Bučke po potrebi olupite in naribajte na grobem ribežu. Pustimo stati 5-10 minut, nato odcedimo sok in iztisnemo ostružke.

   

   Naribajte bučke ni težko

2. Koper drobno nasekljamo.

   

   Zeleni bodo palačinkam dodali vitamine, okus in barvo

3. Bučkam dodamo skuto, zdrob, stepemo v jajce.

   

   S skuto bodo palačinke postale bolj sočne in puhaste

4. Popramo, solimo, dodamo zelišča, vse premešamo in pustimo še 10-15 minut, da ima zdrob čas, da nabrekne.

   

   Dobro premešajte, zmes mora biti gladka.

5. Testo žličite v predhodno ogreto, naoljeno ponev in na vsaki strani popecite palačinke do zlatorjave barve (2-3 minuti).

   

   Palačinke s skuto prepražimo na enak način kot druge - 2-3 minute na vsaki strani

6. Kislo smetano združite s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in postrezite s palačinkami.

   

   Na taki jedi je prostor na praznični mizi.

Video: palačinke s česnom in sirom

Bučke iz bučk so okusne, zdrave in raznolike. Celo začetnik kuhar se bo spopadel z njihovo pripravo, potrebni izdelki pa so na voljo in poceni. Zakaj danes ne bi razvajali svojih bližnjih ali sebe z vitaminsko in zelo okusno jedjo?