Krompirjeve Palačinke Z Mletim Mesom: Korak Za Korakom Recept Za čarovnike Z Mesom V Ponvi, Fotografija In Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kuhanje sočnih in aromatičnih krompirjevih palačink z mletim mesom za vso družino

Veliko ljudi zna kuhati krompirjeve palačinke. V nekaterih regijah jih imenujejo "krompirjeve palačinke" ali celo "čarovniki". Zdi se, da tu ni nič nenavadnega: nariban surovi krompir, malo moke, jajce, sol in začimbe. Če pa vklopite domišljijo in dodate dodatne sestavine, na primer mleto meso, potem boste dobili popolnoma novo izvirno jed!

Kako kuhati krompirjeve palačinke z mletim mesom: korak za korakom recept

Takšne krompirjeve palačinke je treba narediti nekoliko debelejše od običajnih. Zahvaljujoč mletemu mesu se bodo dobro zapekli od znotraj in bodo sočni.

Zahvaljujoč mletim krompirjevim palačinkam so od zunaj hrustljave, od znotraj pa sočne.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 250 g mletega mesa;
• 6 srednjih krompirjev;
• 4 jajca;
• 1/2 čebule;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol in poper po okusu.

Dodate lahko poljubne začimbe.

1. Čebulo nasekljajte čim manj. Dodajte ga mletemu mesu, stepete 1 jajce, sol in poper (ali dodajte svoje najljubše začimbe). Hrano temeljito premešajte.

   

   Čebulo, mleto meso in jajca zmešajte v homogeno maso

2. Na grob ribež naribajte surovi krompir in dobro sperite v tekoči vodi. Če imate zelo škrobno sorto krompirja, jo spirajte čim dlje: izprati morate ves odvečni škrob. Po tem stisnite nariban krompir z rokami in dajte v cedilo.

   

   Krompir naribamo in stisnemo

3. Krompir solimo v cedilu, dodamo preostala jajca. Pustite, da se sok odcedi.

   

   Krompirju dodajte sol in jajca ter počakajte, da odvečna vlaga odteče

4. Ko odteče odvečna vlaga, zmešajte vsa živila v cedilu, dokler niso gladka. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Krompirjevo mešanico malo po malo razporedite z žlico in zgnetemo v tanke pogače. Na vsakega od njih položite majhno količino mletega mesa in previdno porazdelite. Na vrh damo krompirjevo maso. Ne pozabite, da vsaka plast ne sme biti pregosta.

   

   Krompirjevo maso in mleto meso razporedite po plasteh in prepražite na obeh straneh

5. Palačinke pražimo 3-4 minute na zmernem ognju, nato jih obrnemo. Zdaj postavite pokrov na ponev. Zahvaljujoč temu bodo krompirjeve palačinke od znotraj dobro ugasnile, od zunaj pa ne bodo gorele.

   

   Da se prepričate, da so palačinke dobro pripravljene, jih po obračanju pokrijte s pokrovom

Veste, zakaj smo morali nariban krompir tako temeljito sprati? Ker škrob, ki ga vsebuje, prispeva k hitremu zatemnitvi krompirjeve mase zaradi interakcije s kisikom. Saj sicer ne škodi okusu krompirjevih palačink, a končna jed na koncu ni videti rožnata, ampak sivkasta. In iz lastnih izkušenj lahko rečem: testo z visoko vsebnostjo škroba je zelo poredno, drži se najprej rok, nato pa ponev.

Barva končnih palačink je odvisna od tega, koliko škroba ostane v testu.

Kaj lahko uporabimo namesto mletega mesa

Kot nadev za takšne krompirjeve palačinke lahko uporabite kar koli želite: kislo zelje, ocvrte gobe, zelenjavni lečo, fižol, ribe. Poskusite krompirjeve palačinke napolniti z mešanico naribanega sira ali skute z zelišči in začimbami: tako bodo še bolj sočne in bolj aromatične.

Skoraj vsak izdelek lahko uporabimo kot nadev za palačinke.

Video recept za krompirjeve palačinke z mletim mesom ("čarovniki")

Poglejte, kako lepi so se izkazali: na zunaj so rumeni, hrustljavi in hrustljavi, v notranjosti pa beli, sočni! Takšne krompirjeve palačinke bodo zagotovo okrasile vsako praznično mizo. Dober tek!