Zakaj Eksplodirajo Kozarci Kumar, Kompota, Paradižnika In Drugih Konzerv, Kako Ravnati Z Njimi

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Zakaj pločevinke z zasuki eksplodirajo in kako ravnati z njimi

V umetnosti ohranjanja doma je veliko odtenkov. Na žalost niso redki primeri, da stekleni kozarci zalog eksplodirajo. To negira prizadevanja gostiteljice in vodi v izgubo družinskega proračuna. Ko ste razumeli vzroke neprijetne težave, lahko domačo nalogo rešite pred tako nezavidljivo usodo.

Zakaj eksplodirajo domače pločevinke

Najpogosteje se v slanicah s slepimi površinami, ki lahko eksplodirajo, slanica moti. To je prvi znak, da s konzervirano hrano nekaj ni v redu.

Glavni vzroki za škodo na zalogah so:

• neupoštevanje pravil za sterilizacijo pločevink in pokrovov;
• kršitev zaporedja faz ohranjanja;
• nepravilna priprava izdelka;
• razpoke na vratu steklene posode, zaradi česar zrak prodre pod pokrov;
• nezadostna čistost začetnega izdelka.

Močno odsvetujemo uporabo domačih konzerv iz eksplodiranih pločevink

Katera konzervirana hrana pogosteje eksplodira

Veliko ljudi v praksi ve, da so zaloge s kumarami bolj nagnjene k kvarjenju. To je posledica dejstva, da so znotraj te zelenjave votline, ki vsebujejo zrak. Ta zrak lahko vsebuje bakterije, ki povzročajo fermentacijo.

Majhna, močna in sveža zelenjava brez notranjih votlin je primerna za slepe prostore

Sestava marinade vpliva tudi na nevarnost eksplozije pločevinke. Če je v slanici premalo kisa ali citronske kisline, bo steklena posoda neizogibno motna in eksplodirala.

Zaradi tega nekatere gospodinje praznim dodajo aspirin. To zdravilo deluje kot razkuževalni antibiotik, ki preprečuje razvoj bakterij. Da, ta metoda je učinkovita: po statističnih podatkih zaloge z aspirinom eksplodirajo manj pogosto. Drugo vprašanje je, kako varna je ta sestavina za zdravje.

Načini, kako se izogniti pokvaritvi zimskih zalog

Da boste nevarnost eksplozije pločevink zmanjšali na nič, morate upoštevati te nasvete:

1. Če je mogoče, zelenjavo konzervirajte prvi dan po odstranitvi.

   

   To priporočilo je posledica dejstva, da na ta način zrak ne bo imel časa prodreti v votline znotraj zelenjave.

2. Če kupljeno zelenjavo uporabljate za ožemanje, jo pred konzerviranjem 2-3 ure namakajte v hladni vodi.

   

   Med namakanjem bo voda zapolnila praznine znotraj zelenjave

3. Vodo dodajte namizno sol za sterilizacijo pločevink. Razmerja so naslednja: za 1 liter vode 400 g soli.

   

   Dejstvo je, da slana voda vre pri višji temperaturi, kar zagotavlja temeljito sterilizacijo posode.

4. Kisane marinade ne segrevajte v odprtih kozarcih, saj lahko izhlapevanje zmanjša njeno koncentracijo.

   

   Najboljša možnost za zanesljivo konzerviranje je, če kis dodamo neposredno v kozarec pred valjanjem.

5. Zelenjavo zelo temeljito operite.

   

   Čistejša je zelenjava, preden jo zvijemo v kozarce, več možnosti je, da bo dolgo shranjena.

6. V vroči marinadi zasukajte kozarce na glavo.

   

   Ta tehnika bo pripomogla k nadaljnji sterilizaciji pokrovov.

7. Umijte si roke z milom in vodo na vseh stopnjah konzerviranja!

8. Ne zmanjšujte količine soli in sladkorja, ki je navedena v receptu.

   

   Sol in sladkor sta tudi konzervansa; če ne bodo dovolj, se bo rok uporabnosti obdelovancev znatno zmanjšal

Pred obvladovanjem trikov ohranjanja doma sem pogosto naletel na dejstvo, da so počili stekleni kozarci s kumarami in paradižnikom. Včasih je vsebina sprva postala motna, pogosteje pa se je iz shrambe zaslišal oster pop. Kasneje sem spoznal svoje napake, naredil zaključke in zdaj bolj skrbno steriliziram kozarce in pokrove. In zelenjavo vedno namočim v hladno vodo. Neverjetno je, kako učinkovito deluje to preprosto pravilo.

Skrbno sledite receptu in spremljajte čistost izdelkov in vseh materialov, ki jih imate pri sebi, da pozimi lahko poklonite začinjene kumarice in sladke kompote. Upoštevanje preprostih pravil vam bo omogočilo, da dolgo ohranite zimske zaloge.