Kako Zamrzniti Jagode S Sladkorjem Za Zimo + Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako pravilno zamrzniti jagode: preverjeni domači načini

Vonj zrelih jagod vzbuja prijetna čustva, še posebej, ko puhaste snežinke padejo na tla zunaj okna. To poletno jagodičje je najljubša dobrota odraslih in otrok, zahvaljujoč postopku zamrzovanja pa jih lahko kadar koli v letu privoščite svoji družini. Okusne jagode, zmlete s sladkorjem, bodo postale izvrstno polnilo za domačo peko in bodo telo obogatile s številnimi koristnimi elementi. Torej, kako ga zamrznete za zimo? Ali obstajajo pravila o javnih naročilih?

Vsebina

• 1 Zakaj so zamrznjene jagode tako priljubljene

  • 1.1 Koliko in v kakšnih pogojih je shranjeno zamrznjeno jagodičje
  • 1.2 Kako pravilno odmrzniti jagode
  • 1.3 Splošna pravila za zamrzovanje jagod
  • 1.4 Nekaj o sortah jagod

• 2 načina zamrznitve jagod

  • 2.1 Zamrzovanje celih jagod brez sladkorja
  • 2.2 Zamrzovanje celih jagod s sladkorjem v prahu
  • 2.3 Zamrzovanje jagod s sladkorjem
  • 2.4 Jagodičje, naribano s sladkorjem
  • 2.5 Jagodna marmelada z medom za zimo
  • 2.6 Kako zamrzniti travniške in gozdne jagode s sladkorjem

• 3 recepta z uporabo zamrznjenih jagod

  • 3.1 Zamrznjene jagode s sladkorjem in kislo smetano
  • 3.2 Zamrznjeno jagodičje s stepeno smetano
• 4 Video: kako pravilno zamrzniti jagode

Zakaj so zamrznjene jagode tako priljubljene

Sveže jagode seveda vsebujejo več vitaminov, vendar ostanejo koristne tudi po zmrzovanju.

1. V tem izdelku je prisotna velika količina vitamina C. Znanstveniki so dokazali, da ga je v petih jagodah toliko kot v eni pomaranči.
2. Jagode vsebujejo hranila, potrebna za vzdrževanje normalnega delovanja telesa: folna kislina, vitamini B, natrij, kalij, kalcij in prehranske vlaknine.
3. Naravna sladkost jagodičja bo nedvomno všeč otrokom, njegova edinstvena aroma pa lahko takoj sproži apetit in vas reši depresije.
4. Prav jagoda je odlično sredstvo za zmanjšanje sladkorja in pomaga telesu osvoboditi toksinov in toksinov.

V odsotnosti alergij lahko jagode uporabimo kot dragoceno sestavino pri pripravi različnih domačih kozmetičnih izdelkov. Toda za to potrebujete jagode, zamrznjene brez uporabe sladkorja. Poleg tega ima izdelek še vrsto drugih prednosti:

• jagode lahko uživate ne glede na sezono;
• zamrznjene jagode vsebujejo manj kadmija, svinca in pesticidov;
• v njih se ne morejo razviti bakterije, škodljive za človeško telo;
• v zamrznjenih jagodah je le nekoliko manj hranil kot v svežih, hkrati pa ohranja okus in neprimerljivo aromo;
• zamrznjene jagode so odličen dodatek že pripravljenim žitaricam, skuti, mlečnim napitkom, sladoledu in jogurtom, kompoti iz nje pa prava vitaminska shramba;
• Iz tega izdelka so odlični moussi, omake in želeji, ki lahko postanejo pravi okras mize, pa tudi nadevi za piškotne torte, kolačke in kvasne pite.

Zamrznjene jagode ohranjajo veliko vitaminov

Koliko in v kakšnih pogojih je shranjeno zamrznjeno jagodičje

Doma se zamrzovalniki uporabljajo predvsem za shranjevanje zamrznjenih jagod, ki omogočajo optimalno temperaturo -18 ° C. V takih pogojih ga je mogoče hraniti največ 8-9 mesecev.

Včasih lahko hrano, shranjeno v gospodinjskih hladilnikih, odtajamo nepravočasno, na primer zaradi nenačrtovanega izpada električne energije. Stopljenih jagod ni mogoče ponovno zamrzniti in bi lahko škodovale zdravju. Najboljša rešitev v takšni situaciji bi bila popolna odmrznitev izdelka, po katerem je treba jagode kuhati. Potem lahko ohlajene jagode spet zamrznemo.

Zamrzovalnik je odličen kraj za shranjevanje jagod.

Kako pravilno odmrzniti jagode

Pred jedjo zamrznjenih jagod je zelo pomembno, da odgovorno ravnamo do postopka odmrzovanja, ki ga je treba pravilno izvesti.

1. Za odmrzovanje jagod lahko uporabite zaprte posode, ki jih morate za 45 minut potopiti v hladno vodo.
2. Še boljša možnost je, da jagode postavite v običajni predel hladilnika pri 4 ° C. V tem primeru lahko postopek odtaljevanja traja približno 7 ur. Tako bodo jagode ohranile prvotno obliko in okus.

Splošna pravila za zamrzovanje jagod

Obstaja več vrst jagod, od katerih ima vsaka posamezne prednosti. Ne glede na to, katerega se odločite za zamrznitev, se držite splošnih pravil.

1. Če nabirate sami, poskusite zbrati zrele jagode zgodaj zjutraj, preden se pojavi rosa ali tik pred sončnim zahodom. Opaziti je, da pridelek, pobran v tem času, bolje ohranja svoje uporabne lastnosti in aromo ter ima tudi bolj izpopolnjen okus.

   

   Priporočljivo je nabirati jagode zgodaj zjutraj ali pred sončnim zahodom

2. Pred začetkom postopka zamrzovanja je treba jagode skrbno razvrstiti in odstraniti pokvarjene in deformirane primerke.

   

   Pokvarjenih jagod ne smemo zamrzniti

3. Če so vaše jagode brezhibno sveže, lahko postopek pranja izpustite. Dovolj je, da jagode rahlo pihate s sušilcem za lase. Tako bo naravna zaščita aktivna še 3 ure po žetvi. Je tanek film, sestavljen iz posebnih snovi, ki učinkovito ščitijo jagode pred škodljivimi bakterijami.
4. Če ste jagode kupili s tržnice, jih je priporočljivo temeljito oprati, tako da jih položite v cedilo in potopite v vodo. Tako bodo občutljive jagode ostale nedotaknjene.

5. Jagode je treba posušiti, da preprečimo zmrzovanje odvečne vode.

   

   Pred zamrzovanjem je treba jagode oprati in temeljito posušiti.

6. Pri pakiranju jagod v plastične vrečke je treba odstraniti čim več zraka, ki lahko povzroči zmrzal. Če na embalaži navedete datum, boste lahko spremljali datum poteka obdelovanca.
7. Ko dajate jagode v zamrzovalnik, se izogibajte morebitni bližini hrane z močnim vonjem, zlasti rib.
8. Če je treba iz nekega razloga zamrzovalnik odtajati, bo odeja pomagala zaščititi jagode pred stikom s toplim zrakom, v katerega je dovolj, da jagode za kratek čas zavijemo.

Nekaj o sortah jagod

Obstajajo tri vrste jagod:

• vrt (največje jagodičje);

  

  Vrtna jagoda se od poljske razlikuje po večji velikosti

• travnik (njiva);

  

  Poljske jagode so zelo podobne jagodam, vendar so njihove jagode večje.

• gozdna jagoda).

  

  Gozdne jagode zlahka ločimo od zelene odprtine

Travniške jagode pogosto zamenjujejo z jagodami, ki imajo manjše in bolj dišeče jagode. Posebnost jagod je, da jih je lažje ločiti od zelene skodelice. Ima tudi številne koristne lastnosti in celo vrsto vitaminov. Jagode odlikujejo izrazit sladek okus, trpkost arome in gostota. Odtrgati jih je zelo težko z veje, kar nekoliko oteži postopek čiščenja.

Prve zrele jagode se pojavijo od 15. junija. Pri nabiranju poljskih jagod jih režemo neposredno z vejicami in šopki, saj je zelo težko hitro odtrgati jagodičje iz peclja. Za gozdne jagode je značilna povečana krhkost in mehkoba, zato morate z njimi ravnati čim bolj previdno, da se jagode ne zmečkajo in ne pustijo soka.

Zamrzovanje jagod

Jagode lahko nabiramo na več načinov, da zagotovimo dobre rezultate.

Zamrzovanje celih jagod brez sladkorja

1. Vzemite jagode, pripravljene v skladu s splošnimi pravili, jih v tanki plasti razporedite na plastične plošče ali na velike kuhinjske plošče, prekrite s prozorno folijo.
2. Ko širite jagode, poskušajte držati majhno razdaljo med jagodami. To jim bo preprečilo, da bi se držali skupaj.
3. Nato plošče ali plošče, napolnjene z jagodami, pošljite v zamrzovalnik, pustite tam približno en dan. Če ima vaš hladilnik funkcijo Super Freeze, ga je priporočljivo uporabiti. Potem bo postopek trajal največ 3 ure.
4. Odstranite jagode, jih položite v suhe plastične vrečke in jih nato pošljite nazaj v zamrzovalnik.

Zamrznjene jagode damo v plastične vrečke in shranimo v zamrzovalniku

Zamrzovanje celih jagod s sladkorjem v prahu

Opaženo je bilo, da lahko med postopkom zamrzovanja jagode delno izgubijo prvotno sladkost. Iz tega razloga se mnogi odločijo, da jo zamrznejo s sladkorjem v prahu. Delež: za 1 kg jagod morate vzeti 200 g sladkorja v prahu.

1. Pripravljene jagode razporedite na letala, ki jih imate, predhodno prekrite s prozorno folijo. Hkrati opazujte razdaljo med jagodami.
2. Pošljite letala z jagodami v zamrzovalnik za 1-2 uri.

3. Nato spet odstranite jagode, jih previdno odstranite iz filma in jih položite v plastične posode za živila, tako da vsako plast posujete s sladkorjem v prahu.

   

   Jagode, zamrznjene s sladkorjem v prahu, ne bodo izgubile sladkosti

4. Posode za sadje postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Zamrzovanje jagod s sladkorjem

Obstaja še en način zamrznitve jagod s sladkorjem. Pri uporabi jagodičje daje sok. Za ta recept za 1 kg jagod morate vzeti 300 g sladkorja.

1. Vzemite jagode, pripravljene za zamrzovanje vnaprej, jih položite v plastično posodo in posipajte vsako plast s sladkorjem.

   

   Vsako plast jagod je treba posuti s sladkorjem, ne da bi pri tem poškodovali jagode

2. Posodo z jagodami postavite na spodnjo polico hladilnika za 2-3 uri.
3. Počakajte, da jagode dajo sok.
4. Jagode nežno prestavite v plastične posode za hrano, jih čim tesneje napolnite in vsebino prelijte z veliko soka.
5. Jagode postavite v zamrzovalnik.

Jagodičje, naribano s sladkorjem

Za to metodo boste potrebovali:

• mešalnik;
• Jagoda;
• sladkor - 300 g na 1 kg jagod.

Postopek delovanja:

• pripravljene jagode pretlačimo v mešalnik;

  

  Primerneje je, da jagode zmeljete s sladkorjem z mešalnikom

• dodamo sladkor, premešamo;

• Pire postavite v posode za živila in postavite v zamrzovalnik.

  

  Jagodni pire, zamrznjen v posodah za živila

V tem primeru lahko sladkor dodamo med pripravo pireja in po njegovem odmrzovanju.

Jagode lahko prelijete tudi s pripravljenim sirupom pri sobni temperaturi, nato pa posode pošljete v zamrzovalnik. Za pripravo sirupa vzemite:

• 1 liter vode;
• 300 g sladkorja;
• 5 g citronske kisline ali 1 žlica limoninega soka.

Vse sestavine zmešajte in dajte na ogenj. Odstranite s toplote ob prvih znakih vrenja.

Jagode lahko tudi zamrznete v sladkornem sirupu.

Jagodna marmelada z medom za zimo

Za pripravo takega slepega za 1 kg jagod boste potrebovali:

• 2 kozarca medu;
• 1 jabolko;
• 1 žlica limoninega soka

Postopek delovanja:

• pripravljene jagode sesekljajte v mešalniku, dokler ne pire;
• Olupljeno jabolko naribamo na srednje velikem ribanju;
• Zmešajte jabolčno maso z jagodnim pirejem, dodajte med in 1 žlico limoninega soka;
• dajte mešanico na ogenj, zavrite in kuhajte 15 minut;
• Gotovo jagodno marmelado razporedite po posodah za živila, ohladite in pošljite v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti travniške in gozdne jagode s sladkorjem

Za zamrznitev poljskih jagod, ki se razlikujejo po trdoti plodov, lahko uporabite naslednji recept.

1. Pripravljene jagode zmešajte s sladkorjem: za 3 skodelice jagod morate uporabiti 4 skodelice sladkorja.
2. Jagode razporedite s sladkorjem v pollitrske kozarce, posode napolnite le ¾.
3. V preostali prosti prostor do samega vratu kozarca nalijte sladkor.
4. Zaprite posode s pokrovi, obdelanimi z vrelo vodo.
5. Kozarce postavite v hladilnik ali klet.
6. Po 2 tednih lahko na vrat kozarca spet dodate sladkor, saj se bo v tem času marmelada malo usedla.

Zelo priročno je zamrzniti jagode v plastičnih skodelicah

Recepti z uporabo zamrznjenih jagod

Zamrznjeno jagodičje lahko uporabimo v najrazličnejših jedeh.

Zamrznjene jagode s sladkorjem in kislo smetano

Ena najpreprostejših možnosti so pasirane jagode s sladkorjem in kislo smetano. Za njegovo pripravo lahko uporabite prej zamrznjeno sadje ali pire krompir.

1. Če želite raje delati s celimi jagodami, jih najprej odmrznite in jagode zmehčajte z mešalnikom ali drugimi razpoložljivimi sredstvi.
2. Če so bile jagode zamrznjene brez sladkorja, dodajte 2 žlici sladkorja na 400 gramov jagodičja.
3. Nato dodamo 3 žlice kisle smetane in zmešamo nastali pire. Vaša sladica je pripravljena.

Jagode s kislo smetano so okusna in zdrava sladica

Zamrznjeno jagodičje s stepeno smetano

Iz zamrznjenih jagod lahko naredite tudi izvirno sladico s stepeno smetano.

Za to boste potrebovali:

• jagodni pire - 400 g;
• težka smetana - 400 ml;
• 2 rumenjaka;
• sladkorni sladkor po okusu.

Ko so vsi izdelki pripravljeni, lahko začnete pripravljati sladko mojstrovino.

1. V odmrznjeni jagodni pire dodajte rumenjake.
2. Nastalo zmes dajte na ogenj in med stalnim mešanjem pustite, da se zgosti.
3. Smetano stepemo na trd sneg in jo dodamo ohlajeni jagodni mešanici.
4. Okus sladice prilagodite z dodajanjem sladkorja v prahu.
5. Priboljšek razporedite po vazah in ga pošljite v zamrzovalnik, dokler se ne strdi.
6. Postrezite sladico na mizo.

Jagode s stepeno smetano bodo zelo cenili otroci in odrasli

Video: kako pravilno zamrzniti jagode

Z enostavnimi smernicami lahko enostavno zamrznete jagode za zimo. Glavna stvar je, da se držimo osnovnih pravil, saj po njihovi zaslugi v teh jagodah lahko shranimo čim več koristnih vitaminov. Takšni pripravki vam bodo omogočili, da boste tudi sredi hladne zime začutili okus in aromo poletja, popestrili pa boste tudi svoj domači jedilnik.