Kako Zamrzniti Paradižnik Za Zimo Svež In Ali Je To Mogoče + Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Zamrzovanje svežih paradižnikov za zimo: preprosta pravila

Vajeni smo paradižnikov v pločevinkah, pripravljamo pa jih vložene v obliki leča, solat, omak in sokov. Hkrati veliko časa namenimo sterilizaciji in šivanju pločevink. Poleg tega izpostavljenost visokim temperaturam spremeni okus paradižnika. In kako želite pozimi začutiti okus svežega paradižnika … Zato vam bomo danes povedali, kako paradižnik zamrzniti za prihodnjo uporabo.

Priprava

Ali lahko paradižnik zamrznemo? Seveda ja! Nekateri bi lahko trdili, da globoko zamrzovanje moti strukturo zelenjave, jo po odmrzovanju postane premehka in ji odvzame osnovni okus. Pravzaprav so ti strahovi pretirani. Paradižnik skoraj ne izgubi svojih uporabnih in prijetnih lastnosti.

Kaj morate zamrzniti? Kakršna koli količina paradižnika in v nekaterih primerih neobvezna začimba. Sadje mora biti zrelo, vendar trdno. Škode seveda ne smemo dovoliti, zlasti pokvarjenih strani. Pazite, da paradižnik operete pod hladno tekočo vodo.

Za zamrzovanje izberite zreli paradižnik majhne velikosti z gosto kašo

Pripravite primerno posodo za shranjevanje. To so lahko zaprte vrečke ali posebne plastične posode, ki prenesejo nizke temperature.

Možnosti zamrzovanja

Obstaja več preprostih načinov, kako ohraniti paradižnik svež za zimo z zamrzovanjem.

Celi paradižnik s kožo

Izberite močne, mesnate, majhne paradižnike. Najboljša sorta za to je krema z debelo kožo ali druge podobne kreme. Ti paradižniki imajo majhne semenske komore z malo semeni. Tudi majhni češnjev paradižnik je idealen za tovrstno zamrzovanje.

Paradižnik sperite in ga v enem sloju razporedite na primeren pladenj. Zamrzovalnik nastavite na največjo stopnjo zamrzovanja in vanj položite pladenj s paradižnikom.

Ko so paradižniki popolnoma zamrznjeni, jih vzamemo ven in damo v priročno posodo.

Cel zamrznjen paradižnik v lupini

Ti paradižniki se bodo dobro obdržali vso zimo. Uporabljajo se lahko za pripravo prvih, drugih jedi in solat. Paradižnik odstranite iz zamrzovalnika in pustite 10-15 minut pri sobni temperaturi. Koža se zlahka odlepi in zelenjavo narežete tako, kot želite.

Paradižnikove rezine brez lupine

Paradižnik z rahlimi napakami je primeren za to možnost: rahlo naguban, zlomljen na straneh ali rahlo pokvarjen. Toda na splošno morajo biti plodovi gosti, debelokožni. Poškodovana mesta odrežite z ostrim nožem in previdno odstranite kožo. Meso se ne sme plaziti, ko paradižnik narežemo na rezine ali rezine.

Pripravljen paradižnik narežemo na rezine

Sesekljano sadje razporedite po plasteh na desko za rezanje ali na pladenj, obnavljajte s prozorno folijo. Vsaka plast mora biti tanka, v eni vrsti lobulov. Postavite v zamrzovalnik na največjo zamrznitev.

Po 48 urah lahko paradižnik vzamete ven, ga prestavite v primernejše posode in zložite nazaj.

Po odmrzovanju lahko tak paradižnik uporabljamo v juhah, omletih, pici, umešanih jajcih, ne pa tudi za solate.

Zamrzovanje v "tabletah"

In ta metoda je popolna, če imate veliko "podstandardnih" paradižnikov (zdrobljen, zmečkan, prevelik za konzerviranje in zamrzovanje celih, mehkih sort) in se z njimi sploh ne želite obremenjevati.

Paradižnik operemo, olupimo poškodovana mesta in jih narežemo na koščke. Prehodite skozi mlin za meso ali sesekljajte v mešalniku. Ali boste sadje najprej olupili, je odvisno od vaše želje - bistvene razlike ni.

Paradižnik zmeljemo v stroju za mletje mesa ali mešalniku

Nastalo maso razdelite v majhne posode. Za to uporabite skodelice za mafine, led za koktajle ali modelčke za sladoled. Za velikonočne torte lahko uporabite otroške plastične "pite" in plastičnim steklenicam celo odrežete dno.

Položite paradižnikove pločevinke na pladenj in jih postavite v zamrzovalnik, nastavljen na hitro globoko zamrzovanje.

Paradižnikovo maso razdelimo v modelčke in zamrznemo

Ko so paradižnikove tablete popolnoma zamrznjene, jih odstranite iz kalupov in jih položite v plastične vrečke ali posebne posode. Masa se bo zlahka ločila od sten kalupa, če jo za nekaj sekund potopite v vročo vodo. Silikonski kalup je dovolj enostaven, da se izkaže.

Za to možnost vam ni treba omejiti samo na paradižnik. V fazi mletja dodajte papriko, zelišča (koper, peteršilj, bazilika, koriander), pekočo papriko in vse druge začimbe po svojem okusu. Vse temeljito premešajte. Ni treba soliti!

Za pripravo paradižnikovih "tablet" uporabite zelišča in začimbe

Te paradižnikove "tablete" lahko uporabljate v juhah ali glavnih jedeh, kjer recept vključuje svež paradižnik in zelišča. Razlike sploh ni čutiti.

Pregledi hostes: kdo si je upal zamrzniti paradižnik in kaj se je zgodilo

Video: možnosti zamrzovanja svežih paradižnikov za zimo

Sveže zamrznjeni paradižnik zadrži 90% vitaminov, ki jih vsebuje. Pozimi je to zelo pomembno za imunost. Družini boste zagotovili ne samo okusen, ampak tudi koristen bonus. Delite z nami svoje recepte za zamrzovanje svežega paradižnika. Prijetnega apetita in udobja v vašem domu!