Kako Stopiti čokolado V Mikrovalovni Pečici: Fotografija + Video

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Kako stopiti čokolado: preprosta mikrovalovna raztopina

Pravi sladkosnedi poznajo na tisoče načinov uporabe čokolade pri kuhanju. Če ga stopite, lahko pripravite glazuro za pecivo, jagodičevje in sadje, pripravite okusno in zdravo pijačo ali toplo fondue omako. Pogovorimo se o tem, kako pravilno stopiti čokolado, pri tej lekciji pa nam bo pomagala mikrovalovna pečica.

Vsebina

• 1 Odtenki kuhanja v mikrovalovni pečici

  1.1 Tabela: Približni čas taljenja glede na težo izdelka

• 2 Različni načini

  • 2.1 Temno ali mlečno
  • 2.2 Bela za glazuro
  • 2.3 Z mlekom za omako
• 3 dva preprosta recepta za prigrizke s toplo čokolado
• 4 Nasveti in pregledi hostes
• 5 Video: kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici
• 6 Video: najhitrejši način topljenja čokolade

Nianse kuhanja v mikrovalovni pečici

Prej so čokolado tradicionalno topili v vodni kopeli. Toda mikrovalovna pečica ima podoben učinek na izdelek in to tudi hitreje. Vedeti morate le nekaj skrivnosti in upoštevati postopek.

Najprej morate izbrati pravo posodo. To naj bo globoka keramična ali steklena posoda, ki po hladilniku ostane hladna ali rahlo topla

Uporabite steklene ali keramične pripomočke za topljenje čokolade v mikrovalovni pečici

Drugič, za kuhanje v mikrovalovni pečici morate čokolado razbiti na majhne rezine, tako da se bo hitreje stopila.

Izbira prave čokolade je zelo pomembna. Z mikrovalovno pečico je bolje stopiti črno in mlečno čokolado, ki vsebuje vsaj 50% kakavovega masla. Bela čokolada v čisti obliki ni zelo primerna za takšno delo: težko jo je stopiti, nato pa je uporaba za okrasitev peciva povsem težavna. Tudi v mikrovalovni pečici ne smete topiti porozne čokolade. In, seveda, na ploščici ne sme biti polnila, vključno z oreški.

Čas, potreben za taljenje čokolade, je neposredno odvisen od prvotne količine.

Tabela: približni čas taljenja, odvisno od teže izdelka

Teža čokolade	Delovni čas mikrovalov
30-50 g	1 minuto
250 g	3 minute
500 g	3,5 minut
do 1 kg	4 minute

Pazite tudi, da v stopljeno čokolado ne pride voda, vključno s kondenzacijo. To lahko privede do kršitve konsistence izdelka.

Različne poti

Mikrovalovna pečica vam olajša topljenje čokolade in izdelavo na različne načine: za fondue, glazuro, pijačo ali kot sestavino peke.

Temno ali mlečno

V pripravljeno skledo položite zlomljeno ploščico temne ali mlečne čokolade. Manjši kosi, lažje se bodo stopili. Uporabite lahko grater ali mešalnik.

Čokolado razbijemo na manjše koščke

Nastavite mikrovalovno pečico na 50% moči (običajno 350 ali 400), vanjo pošljite posodo s čokolado.

Na napravi nastavite pravilen način, moč ne sme biti največja

Pazite, da se čokoladna masa enakomerno segreje, sicer neenakomerno. Če vaša mikrovalovna pečica nima gramofona, boste morali posodo z vsebino obračati sami v rednih intervalih. Maso večkrat premešajte in za to ustavite pečico.

Ne pozabite večkrat premešati čokolado.

Če ste vse naredili pravilno, bo posoda ostala hladna, znotraj pa bo homogena masa s sijajnim sijajem. Uporabite ga lahko kot glazuro za torto in piškote, nadev za pito.

Pravilno stopljena čokolada je gladke konsistence, gosta in sijoča

Bela za glazuro

Belo čokolado segrevamo na enak način kot temno ali mlečno čokolado, vendar je moč nastavljena še nižje, približno 30% (250-300). V nasprotnem primeru ga boste pregreli. Ker se za izdelavo slaščičarske glazure pogosto uporablja bela čokolada, jo bo morda treba med taljenjem kombinirati z drugimi sestavinami, kot sta smetana ali maslo.

Belo čokoladno ploščico zlomite ali narežite na koščke, še bolje pa naribajte ali zmeljite v skledi mešalnika. Postavite v globoko stekleno ali keramično posodo in mikrovalovno pečico, nastavite moč na pod srednjo. V preostalem upoštevajte priporočila iz prejšnjega odstavka.

Ko stopljeno belo čokolado zmešamo z zmehčanim maslom, dobimo gladko, enakomerno glazuro.

Ko se bela čokolada stopi, jo 5 minut nekoliko ohladite, nato zmešajte s segreto smetano ali mehkim maslom. To bo preprečilo strganje in čokolada se ne bo strdila, ko boste naredili glazuro za torto.

Z mlekom za omako

Na 100 g čokolade boste potrebovali 50 ml mleka ali smetane. Skladnost stopljene čokolade bo mehkejša in bolj tekoča, ne bo se takoj strdila. Ta metoda je na primer odlična, če pripravljate omako iz čokoladnega fondueja. Nastavimo moč 300 v mikrovalovni pečici in v več korakih po 30-40 sekund stopimo koščke čokolade, napolnjene z mlekom, odstranimo in temeljito premešamo čokoladno maso.

Dva enostavna recepta za vročo čokoladno poslastico

Vsi imajo radi vročo čokolado. Po klasičnem receptu ga je enostavno pripraviti. Temno ali mlečno čokolado stopite v mikrovalovni pečici po prvi metodi, ki smo jo opisali, nato ji dodamo enako količino vročega mleka. Dobro premešajte, da zmes postane homogena, in jo znova dajte v mikrovalovno pečico. Vsebina v posodi se bo postopoma segrevala in začela vreti. Takoj, ko poveča prostornino in začne naraščati, pečico hitro izklopite in posodo odstranite.

Postrezite takoj in okrasite s stepeno smetano ali kepico vanilijevega sladoleda.

Postrezite stopljeno čokolado z mlekom z oreščki in stepeno smetano

In če vam je všeč začinjena aroma in izviren okus, poskusite narediti nenavadno vročo čokolado po orientalskem receptu.

Boste potrebovali:

• 5 kozarcev mleka;
• 100 g temne čokolade;
• ½ skodelica sladkorja;
• 1 ščepec mletih nageljnovih žbic
• 1 čajna žlička cimeta

• ¼ žlička mletega muškatnega oreščka.

  

  Začimbe dajo vroči čokoladi pikanten, segrevajoč okus

V globoki keramični ali stekleni posodi združite sladkor, začimbe, naribano čokolado in 1 kozarec mleka. Pošljite v mikrovalovno pečico, pri čemer nastavite način odtaljevanja (150–200), za 6-9 minut, ne da bi pokrivali vrh. V tem času dvakrat odstranite posodo iz naprave, da temeljito premešate vsebino. Nato mešanici dodajte še 4 skodelice mleka (to naredite nežno, mešajte z metlico do enakomernosti) in jo ponovno postavite v mikrovalovno pečico, vendar za 9-13 minut. Nadzirajte pripravo: takoj, ko vidite, da bo čokolada z mlekom kmalu pobegnila, takoj izklopite napravo in odstranite posodo.

Nasveti in pregledi hostes

Video: kako stopiti čokolado v mikrovalovni pečici

Video: najhitrejši način topljenja čokolade

Zdaj je v vaši hranilnici receptov še nekaj koristnih nasvetov, s katerimi boste lahko izpopolnili svoje kulinarične spretnosti in presenetili goste. Morda imate svoj kreativni način za topljenje čokolade v mikrovalovni pečici. Delite svoje izkušnje v komentarjih. Prijetnega apetita in udobja v vašem domu!