Frittata, Bolgarska Mesna Kaša In Druge Nenavadne Omlete: Recepti Po Korakih S Fotografijami In Video Posnetki

2024 Avtor: Bailey Albertson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 13:05

Omlete z vsega sveta: priprava znane jedi na nov način

Omlet je mednarodna jed. Na vseh celinah in v vseh državah ljudje redno tepejo jajca z mlekom, sirom ali drugimi sestavinami, se pripravljajo iz hranljivega zajtrka ali hitre večerje. Res je, to počnejo na različne načine. Bi radi vedeli kako?

Vsebina

• 1 bolgarska kaša
• 2 italijanski fritaji
• 3 španska tortilja
• 4 francoska omleta s sirom

• 5 švicarska premešanost

  5.1 Video: Japonski omlet Tamagoyaki

Bolgarska mešanica

Sama beseda "mish-mash" v bolgarščini pomeni "kaos", kar na splošno ni daleč od resnice: prav apetiran kaos svetle zelenjave, slanega sira in jajc morate skuhati.

Boste potrebovali:

• 3-4 jajca;
• 100 g feta sira;
• 1 paprika;
• 1 paradižnik;
• 1 čebula;
• nekaj perja zelene čebule, vejice peteršilja ali kopra;
• mleti črni poper;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• sol.

Kuhanje.

1. Olupite, drobno nasekljajte in nato na 1-2 žlici popražite čebulo. l. maslo do zlato rjave barve.

   

   Čebulo prepražimo 2-3 minute

2. Paradižnik osvobodite rezanja, poper pa tudi semen in narežite na majhne koščke.

   

   Zelenjavo takoj prenesite v skledo, da ne izgubite soka

3. Sesekljajte vso zelenico.

   

   Ne skopari z zelenjem, z njim se izkaže, da je omleta bolj sočna in okusna

4. Sir drobite na majhne koščke.

   

   Sira ni treba lomiti ročno ali sekati z vilicami

5. Vse sestavine omlete združite v skledo, premešajte in prelijte v ponev čez čebulo.

   

   Nekdo sestavine omlete polagoma polaga v ponev, nekdo pa jih vnaprej zmeša

6. Omleto skuhajte do svoje najljubše konsistence. V povprečju 4-5 minut.

   

   Okusni "kaos" je pripravljen

Italijanska fritaja

Čeprav lahko za fritajo izberete kateri koli sir, vam poznavalci svetujejo, da dajte prednost mocareli. Poskusite dobiti tudi kakovostno oljčno olje: ta kombinacija izdelkov bo vaši jedi dala zares italijanski okus.

Boste potrebovali:

• 3-4 jajca;
• 2-3 žlice. l. mleko;
• 30 g sira;
• 100 g prekajene klobase;
• 1 paradižnik;
• 1 paprika;
• 1 čebula, klasična vijolična;
• 1 strok česna;
• zelenica po okusu;
• mleti črni poper;
• olivno olje;
• sol.

Kuhanje.

1. Olupite čebulo in česen ter sesekljajte.

   

   Dišeče začimbe bodo prišle prav

2. Papriki odstranimo peclje in semena ter narežemo na kolobarje.

   

   Tanke rezine

3. Paradižnik osvobodite kože, potem ko ga prelijete z vrelo vodo, in poljubno narežite.

   

   Oparjeno sadje prerežite križno in ga enostavno olupite

4. Klobaso narežite, kot želite.

   

   Namesto dimljene klobase lahko vzamete kuhano šunko, šunko ali briško

5. Sir - odvisno od izbrane sorte - naribamo, drobno sesekljamo ali drobimo.

   

   Sekanje mocarele ne stane nič

6. V dobro segreto ponev z nekaj žlicami olja damo najprej čebulo in česen, po 2-3 minutah klobaso, po 2 minutah še poper.

   

   Začnite s česnom in čebulo, frittata bo postala bogatejša

7. Jajca stepemo z mlekom, sirom, poprom in soljo.

   

   Zmes stepemo tik preden jo vlijemo v ponev, da se sir ne usede na dno.

8. Vse skupaj prelijemo s stepeno jajčno mešanico.

   

   Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj

9. Na polovico pečeno omleto položimo rezine paradižnika in pokrito kuhamo 5 minut. Postrezite s svežimi zelišči.

   

   Bi radi okusili Italijo?

Španska tortilja

Če imate raje obilen zajtrk, da do kosila ne boste čutili lačnega ropotanja v želodcu, vam bo prav prišla tortilja s krompirjem, rojena v sončni Španiji.

Boste potrebovali:

• 2-3 jajca;
• 1 srednji krompir;
• 1 srednje velik korenček;
• 100 g zelenega fižola;
• 0,5 bolgarski poper;
• 0,5 čebule;
• zelenice;
• olivno olje;
• sol.

Kuhanje.

1. Fižol skuhamo in stroke narežemo na 2-3 koščke.

   

   Po kuhanju fižola bo trajalo 15 minut, da se pripravi

2. Olupite drugo zelenjavo in narežite na majhne rezine.

   

   Tortilja bo zelo okusna in zelo zdrava

3. Zelenjavo za 3-5 minut položite v ponev z 1-2 žlicama olja in rjavo.

   

   Nabor zelenjave lahko spremenite po želji - na primer dodajte naribane mlade bučke, brokoli ali kaj drugega

4. Medtem ko so čebula, krompir in korenje v stanju, zelišča nasekljajte.

   

   Zeleni so potrebni - brez njega omleta ne bo imela dovolj svetlosti ali vitaminov

5. Jajca stepemo s soljo in zelišči ter prelijemo z zelenjavo.

   

   Tortilja se kuha nekoliko dlje kot običajna omleta

6. Tortiljo na eni strani pražimo 5-6 minut, nato z lopatico potegnemo, obrnemo in držimo v ponvi še 3-4 minute.

   

   Bolj nasitnega zajtrka je težko najti

Francoska omleta s sirom

Bi radi nekaj lahkega, a prefinjenega? Poiščite pomoč pri Franciji, ki je bila od nekdaj spretna za elegantno postrežbo najpreprostejših jedi.

Boste potrebovali:

• 2-3 jajca;
• 1-2 žlički mleko;
• 2-3 žlice. l. nariban sir;
• zelenice;
• Črni poper;
• sol.

Kuhanje.

1. Jajca stepemo z mlekom, soljo in poprom.

   

   Mešalnik ni potreben, z vilicami lahko naredite kar dobro

2. V ponvi stopite maslo in ga prelijte z jajčno mešanico.

   

   Jajčno zmes vlijemo na vroče olje.

3. Omleto skuhamo, nenehno mešamo z leseno lopatico in ponev zibamo od ene strani do druge. Vaša naloga je, da poskrbite, da surovi del omlete nenehno teče pod že nastavljeno in se enakomerno zgosti z bujnimi kosmiči.

   

   Omleta bo postala puhasta in zračna

4. Ko se jajca zgostijo, jih potresemo z naribanim sirom, dvignemo en konec omlete z lopatico in jo zavijemo proti sredini ponve, nato rob prilijemo na nasprotni strani in zavijemo vanj, tako da zložimo ovojnico.

   

   Zaprite sir znotraj omlete

5. Postrezite s svežimi zelišči.

   

   V francoskih jedeh je eden glavnih pogojev lepa predstavitev.

Švicarska prerivanja

Ker govorimo o zanimivi predstavitvi, kako se ne bi spomnili priljubljenega v Ameriki in nekaterih evropskih državah? Lahko ga kuhate s šunko, sirom in zelenjavo, danes pa se bomo osredotočili na najpreprostejšo različico - "osnovo osnov" premešavanja.

Boste potrebovali:

• 3 jajca;
• 30 g masla;
• 40 ml smetane;
• vse zelenice;
• muškatni orešček, črni poper;
• sol;
• 2 sveže opečena toasta.

Kuhanje.

1. Zeleno nasekljajte ali trgajte ročno.

   

   Zeleni so lahko karkoli, od kopra do bazilike

2. V ponvi stopite maslo.

   

   Stresite posodo, olje razporedite po njeni površini

3. Jajca stepemo s smetano, muškatnim oreščkom, poprom in soljo.

   

   Smetano lahko nadomestimo z mlekom, a okus omlete ne bo enak

4. Jajca vlijemo v ponev in neprekinjeno mešamo. Takoj, ko se neki del bodoče omlete začne zgoščevati, ga morate dvigniti z lopatico in obrniti, tako da se bo posledično v ponvi pojavila ohlapna, heterogena in puhasta masa.

   

   Strokovnjaki svetujejo, da z lopatico opišemo osmico, da pokrijemo celotno površino ponve

5. Ko se jajca zgostijo, a so še vedno mehka in sočna, odstranite omleto iz ponve, jo prestavite na krožnike in postrezite s toastom in zelišči.

   

   Dodamo zeleno, nekaj toastov in jed je pripravljena

Video: japonski omlet Tamagoyaki

Kdo je rekel, da je omleta dolgočasna? Oborožite se s šestimi recepti in se podajte na kulinarično svetovno turnejo, ne da bi zapustili lastno kuhinjo. Kam greš danes? Švica? Italija? Japonska?